LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:食前酒

今日のごはん。

今日は午後から晴れたスイス我が村地方。
ピアノレッスンの後、先生を食前酒にお招きしてあったので、
午前中におつまみの用意をしたり、掃除をしたり、もちろん練習もしたり(笑)

■ タコミートとチーズのホットサンドイッチ
  タコミートは一昨日多めに作っておきました。
■ 卵のオープンサンドイッチ
■ スモークサーモンとクリームチーズ、クラッカー乗せ
■ 野菜のクリームシチュー風
  じゃがいも、玉ねぎ、人参、いんげん、ベーコンを入れました。
■ キヌアサラダ
  ツナ缶、3色のパプリカ、玉ねぎを。
■ ポテトチップス

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ホットサンドイッチはホットドッグ用のパンにタコミート、
チーズを挟んで
卵は日本風に(笑)
クリームチーズはCantadou(カンタドウ)のハーブ入り。

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キヌアサラダは小さい器で、スープはコーヒーカップでサーブ(笑)

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先生が全部たくさん召し上がってくれて、本当に良かったです。

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お客様をする時のあるあるですが、料理担当は食べる量を控えがち。
「足りなくなったら困るなー」と言う理由で(笑)
特に今日は本気のピアノレッスンで疲れて、空腹感がすごかったのです。
私は最初にお皿に盛った物+ポテトチップス少々。
・・・で、マグカップで食べる少量のインスタントラーメンを食してしまいました。
これもお客様をする時のあるある(笑)
今日は本当に食前酒だけの予定だったので、おつまみだけを作りましたが、
パートナーも結構ガッツリ食べて、お腹いっぱいだそうです(笑)
「美味しい」という言葉が聞けて、良かったです。
2025年になってまだ2週間強で2組目のお客様。
今年の目標の1つはお客様をする回数を増やすこと。
でも、私の目標がパートナーにはもちろん、自分の負担にもならないように気を付けて、
またお客様をしたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方!
午前中にパートナーは理学療法士のマッサージの予定があり、
現地まで歩いて行くというので(徒歩で45分程度)、私は車で行って彼をピックアップ。
明日の予定に向けて食材のお買い物。
午後、近所のホテルに食前酒を飲みに行ったのですが、
若いウェイター氏の応対が素晴らしくて、気持ち良く楽しめました!
帰宅して急いで適当ごはんです。

メイン:
エビのオーロラソース和え。
炒飯もどきと一緒に頂きます。

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オーロラソースにはグリーンアスパラガスも一緒に入れました。

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炒飯もどきは、炒めていないのに味は炒飯なので「もどき」(笑)
今日は、人参、玉ねぎ、グリーンアスパラガス、セロリ、マッシュルームを入れて炊き、
別で作っておいた炒り卵を入れて混ぜ、
最後にラムソン(ニラのような味と香りの春野菜)のみじん切りを入れました。

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ここ数回、近所のホテルではあまり良い経験をしなかったので、
(仕事に慣れると、ゲストへの対応も雑になるのか・・・!?という/笑)
今日も別の場所に食前酒を飲みに行こうかと話していたのです。
でも、家から一番近いし、ロケーションは最高なので行くだけ行ってみようということになり、
席に着いたら、まだ見習い中のとても若い男性が対応してくれました。
物腰が柔らかくて、マスク越しでも笑顔が分かり、ゲストフレンドリーで、
しかも丁寧な対応に、普段より多めにチップをはずんだのは言わずもがな(笑)
近所のホテルのテラス席ですが、ちょっと休暇気分を味わえます。

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席に着いて何かを飲む、それだけのことに付加価値を期待するのは間違いかもしれませんが、
星付きホテルにはやっぱり何か期待してしまいます。
スイスでは、チップを払う必要は特にありません。
でも、気持ちの良い対応を受けた時は、例えば56スイスフランのお会計なら、
60スイスフランを払って「お支払いはこれで」と言います。
特に、飲み物だけの場合にはチップを払う必要はないのです。
今日応対してくれた彼は、おそらくホテルマンを目指して勉強中だと思われますが、
パートナーも私も彼の臨機応変な対応に感激したので、
「あなたの素敵なサービスに」とパートナーが言って、チップを少々はずんだ訳です(笑)
地元民としては近所のホテルが素敵だと嬉しいし、
パートナーの一言が少しでも勉強中の若いウェイター氏の励みになれば嬉しいし、
何よりも私たちが気持ち良く時間を過ごせたことが嬉しかったのです。
面倒くさそうに応対されるより、フレッシュな笑顔で応対される方が100倍良いですよね。
日焼けはしたくはありませんが、たまにはテラス席での食前酒も良いものです。
適当ごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
昨日、ふと思いついて今日の義母とのランチの予定を決めました。
こちらで全て準備して持って行って、お皿やカトラリーを使わせて頂く、
いわば「ケータリングサービス」です(笑)
スイスでは行動制限措置が取られていますが、今日はプライベートな空間ですし、
良識のある大人3人のランチ、しかも大きなテーブルで対人距離もバッチリ(笑)
一人暮らしの義母も大いに楽しんでくれたようで何よりでした。
今日はまずランチからご紹介させてください。

アペロ:
◆ サンドイッチ3種(茹で卵、ポテトサラダ、人参とツナのサラダ)。
◆ グリーンアスパラガスのベーコン巻き。
◆ パドロンの炒め物
◆ 人参のマリネ
色々な種類を準備することは出来ませんでしたが、これで食前酒のロゼを楽しみました。
日本風のポテトサラダのサンドイッチが好評でした。

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スープ:
野菜のクリームスープ。
フェンネル、ポロねぎ、玉ねぎ、人参、大根、生姜を入れたスープを作りました。
冷たいままコーヒーカップでサーブ。

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メイン:
ラザニア。
ソテーした茄子をミートソースとほうれん草を練り込んだラザニア(Barillaのもの)の間に、
グリーンアスパラガスをホワイトソースの下に、
ホワイトソースには義母のお庭から頂いたラムソンを入れ、「春のラザニア」になりました。
義母宅のオーブンは我が家より優秀!!(笑)

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切り分けて頂きます。
義母もパートナーもお代わりしてくれて嬉しい限り。
「失礼は承知なのだけど・・・残りを貰って頂ける?」と義母に訊いたら、
「え、良いの?」と言って、残った一人分を快く引き受けてくれました。
今日、義母がプレイスマットとして選んでくれたのは、去年一緒に日本旅行をした時、
大阪の道具屋筋で彼女がたくさん買った紙製の素敵な一枚でした。

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義母は食に対する偏見が一切ない人。
今日は彼女にとっては新しい食材「パドロン」を使いましたが、
どんな食材でも、とりあえずは試してくれて、感想を言ってくれます。
今日の感想は、「こういう味の野菜、他にもあるわよね。すごく美味しい」でした。
去年の11月に一緒に日本に行った時も、偏見で好き嫌いを言わず、
まず試してくれる、その姿勢がとても嬉しかったものです。
現状、一人暮らしで、社会的な距離(集まりなどには参加せず、お家にいる)を取ろうとすると、
孤独になりがち。
いくらお隣さんが良い人だったり、子どもたちが頻繁に電話をしたり、
義母自身がポジティブでも、直に誰かと会ったり、一緒に食事をするのは別問題です。
4連休の間ずっと食事は独りというのはきっと寂しいと思い、
今日のランチを思いつきで提案したのでした。
幸い大きなテーブルで距離を取っての食事だったので、問題はありません。
食べて飲んで笑って、良い時間でした。

そして、ほとんどお腹が空いていないのに夕食の時間に(笑)
残り物+αで軽く済ませました。

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ランチの残りは、スープ、パドロンの炒め物、グリーンアスパラガスのベーコン巻き。
昨日の残りのバスマティライスとチキンカレーを混ぜて、ミニオムライスに。
新たに出したのは市販のローストビーフのみ(笑)
ホースラディッシュをたっぷり付けて頂きました。

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ランチ時に、ロゼワインを1杯強、赤ワインを1杯強飲んだだけなのに、
午後2時半頃に帰宅してから、ふわふわと良い気持ちでした。
そんな気分で弾いたピアノと言ったら、もうひどいもので・・・(笑)
お昼に飲むと酔いが余計に回る気がしますが、今日は良いんです。
義母が喜んでくれたのが何より。
パートナーも予想以上に食が進んだ様子で、料理担当としては良い一日でした。
夕食後にバルコニーで少し赤ワインを飲んだのですが、私個人にとってはここのところ恒例の、
医療従事者の方々への感謝と尊敬の念を込めての午後8時の拍手をしたところ、
隣の建物の男性や、我が家から見えるフラットのバルコニーにいらした女性4人が、
一緒に拍手をしてくださいました!
そういう小さなこともとても嬉しく感じた、とても素敵な一日でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

8月1日はスイスの建国記念日。
昨日は建国記念日前夜祭で村中がお祭りムードの中、たくさん出ている屋台であれこれ頂きました。
今日はパートナーの特別な日なので、大勢の方を招いての食前酒パーティです。

まずはおつまみの全容。
リビングルームの一角に、バルコニー用のテーブルを持ち込んで料理を並べました。
立食パーティなので、軽めで、手でつまんで食べられるものを揃えました。

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人参とツナのサンドイッチ。
スイスでは珍しいのか、色々な方に何が入っているのか訊かれました。
気に入ってくださったようです(笑)

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ハムときゅうりのサンドイッチ。

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定番の卵のサンドイッチ。

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エビのオーロラソース和えのサンドイッチ。
パートナーの大好物なので、特別に作りました(笑)

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グルテン不耐性の義妹の為に、全種類をグルテンフリーのパンで準備。

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じゃがいもと人参、ズッキーニ入りのスパニッシュ・オムレツ。
粉チーズをたっぷり入れています。

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こちらは牛乳アレルギーが少しある甥っ子の為にと用意した粉チーズなしバージョン。

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とうもろこしの冷製スープ。
気に入った方は、2、3杯とお代わりしてくださいました(笑)

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クリームチーズをスモークサーモンで巻いたものと、レタスと一緒に盛り付けたもの。

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鶏ムネ肉の唐揚げ。
手でも食べやすいように、スティック状にしました。
下味は日本酒としょうゆで日本風に。
これも大勢の方が気に入ってくださいました。

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ピッツァ・マルゲリータ。
これはパートナー作。
普段食の細い5歳の甥っ子が、なんと4切れも食べてくれて、家族もビックリ!(笑)

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個別のお写真を撮り忘れましたが、あと一品はグリッシーニに生ハムを巻いたもの。
下の写真で右下にあるもの。
これもパートナーが準備。
他にチップス2種、ナッツ類などを用意しました。

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20年前の8月1日、パートナーは事故に遭い、生死の境をさまよいました。
3か月も昏睡状態に陥り、その後、生還したのです。
そんな訳で今日は彼の第2の誕生日のようなもの。
今日は事故の後、彼をサポートしてくれた方々、およそ30名を招いてのお礼のパーティでした。
仕事を辞めて彼の看病をした義母と、付き合い出してから10年間、彼をサポートした私に、
パートナーは真っ赤なバラを贈ってくれました。
今はとても元気にしているパートナーがいてくれることが幸せです。
10年の間、色々とありましたが、
その間の私の存在意義を大勢の方が認めてくださったような気がして、
それもとても嬉しいことでした。
皆さんからの「料理が美味しい」の言葉もとても嬉しかったですし(笑)
次はたぶん10年後。
それまでに料理の腕を上げたいと思います。
感謝、感謝の一日でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

簡単で用意も楽チン&パートナーの大好物にしました。

その前に、まずはアペロです(笑)
スモークサーモンをおつまみに、プロセッコを一杯頂きました。

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今日のメニューはチキンファヒータです。
鶏ムネ肉を数時間マリネしておきました。
入れたお野菜は、パプリカ(赤)、玉ねぎ、
そして4本だけ冷蔵庫に残っていたグリーンアスパラガス。
ウォーマーで下から温めながら頂きます。

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トルティーヤに乗せて、タバスコを少し振りかけたら、クルッと巻いて頂きます。
ファヒータを美しく頂くコツは、ためらわず口をしっかり開けること(笑)

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ちなみに今日も日中は一人だったので、残り物でパスタを作りました。
先日作ったハヤシライスもどきの残りを冷凍しておいたので、これをパスタに使ってみました。
温泉卵に挑戦したのですが、黄身がちょっと固まってしまいました(笑)

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何だかキンカンが乗っているように見えてしまいます。
お味は・・・ハヤシライスはやっぱりごはんと一緒に頂くのが好きです(笑)

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日頃は毎日同じ食材を食べないように気を付けています。
特別な理由はないのですが、毎日違う物をバランス良く頂くのが良いような気がして(笑)
でも、昨日も鶏ムネ肉を頂いたのでした。
まぁそんなこともありますね(笑)
明日からは気を付けようと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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イイコトまとめて!

8月2日のイイコト。

姪と話せたコト。
今日は彼女の誕生日。
久しぶりに日本の姪に電話しました。
小学2年生の彼女、宿題もたくさんある上に、お稽古事にも忙しいそう(笑)
「今日パーティやるんだよ!おじいちゃんとおばあちゃんも来るの!」と嬉しそう。
それは何より!
パートナーと私からは本のプレゼントを贈りました。
私が子どもの頃大好きだった「やかまし村」のシリーズなどなど。
姪も好きになってくれると良いなぁ・・・と、本を選びました。
パートナーも電話に出て「Happy birthday!」。
彼、「お誕生日おめでとう。」が覚えられませんでした(笑)
後から父がメールをくれて、電話もプレゼントも喜んでた、とのコト。
なかなか会えないけれど、たまに声を聞くと嬉しいものです。


8月3日のイイコト。

2度目の夏休みが始まったコト。
今日、仕事が終わった時点から12日までは私のお休み。
5時前に駅に着いたので、パートナーを誘って、アペロと相成りました。
いつものワインバーで乾杯!

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帰って食事の支度をするつもりだったのですが、
パートナーが「お休みなんだから食事に行こう!」と言ってくれたので、
いつものイタリアンレストランへ。
私は、先日パートナーが頼んだパスタを!
手長エビのリングイネ・トマトソース!

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パートナーは、お魚のグリルをチョイス。
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私は昔からお魚やエビをキレイに食べるのが得意で、
よく母が「あら、猫もまたいで通るわ!」と、私が食べた後の魚を見て言っていました(笑)
今日も猫が見向きもしないくらいにキレイに頂きました(笑)
ナイフとフォークを駆使して、エビミソもしっかりと!
パートナーは「それだけキレイに食べたら、きっとシェフが喜ぶよ!」と笑っておりましたが(笑)
最後にお店からと、レモンチェロを頂き、ほろ酔い気分でお店を出たところで、
パートナーの親友でもあり私の友人でもある男性とバッタリ!
建国記念日にも彼一家と偶然会って、少しだけ一緒に飲んだのですが、偶然って続くものですね。
前回のお休みにはパリに行ったので、今回は近場のお出かけとお家のコトをする予定。
お客様もしますしね。
それなりに忙しくなりそうです(笑)


イイコトがたくさんありました!

感謝です!




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