2026年02月05日

【ヤンニョムチキン】2月4日のごはん

今日のごはん。

今日は一日中曇り空の下の、灰色の世界だったスイス我が村地方。
知人男性とワインバーで会うお約束をしていたので、夕方にはワインバーへ。
打ち合わせ後、カウンターに席を移して、他の常連さん達とお喋り。
仲良しのワンコのマッサージもして、帰宅して大急ぎで夕食の支度です（笑）

メイン：
ヤンニョムチキン。
炒飯もどき、青梗菜と一緒に頂きます。

ヤンニョムチキンには鶏ムネ肉を使用。
添えた青梗菜は、炒飯もどきを作るお鍋に入れて蒸したもの（笑）

炒飯もどきは、玉ねぎ、人参、アスパラガス＝ブロッコリーを入れて、
長粒種ライス＋ブルグル＋キヌアをチキンブイヨン（今日は「中華あじ」）で炊き、
先に作っておいたスクランブルエッグを混ぜ、黒胡椒を振って混ぜたら出来上がり。
今日は仕上げに少しだけごま油を垂らしたら、とても美味しく出来上がりました！
ヤンニョムチキンがピリ辛で濃いめの味付けなので、炒飯もどきは薄味で。

ピリ辛が抜群に美味しかった！
パートナーも「美味しい」を連発してくれました（笑）
ところで今日会ったのはジュエリーデザイナーの男性。
1月半ばに大まかな打ち合わせをして、今日は見積もり前の打ち合わせを。
20歳の頃から両親が毎年誕生日に贈ってくれた指輪がいくつかあるのですが、
ほぼ身に着けないまま年月が経ちました。
母の存命中に、その指輪の「形」を変えても良いかと訊いたところOK。
昨年、一時帰国した際に父に再度訊いたところ、もちろん良いとのこと。
そこで先月、だいたいのイメージを固めてから、
ジュエリーデザイナーにオーダーすることに決めました。
今日は私が渡した8個の指輪から「石」を外したとのことで、
デザイン画を元にあれこれ説明していただきました。
石を付けていただくので、少し太めの結婚指輪。
年を重ねるごとに手もなかなかに貫禄を増してきているので、
少々太めの指輪が指に合う気がします。
両親からのプレゼントは当時20代の私には合う華奢なデザインの物が多く、
でも今の私にはなかなか似合いづらい（笑）
スイスでは華奢な結婚指輪をしている方が少ないということも理由の1つ。
そして、昨今の金の価格を考えると、手持ちの物を再利用する方が理に適っている（笑）、
などなど色々な理由があって、両親からのプレゼントを使うことにしました。
パートナーと私の指輪のデザインは同じで、同じ石を使うのですが、
雰囲気は少し違うものになりそう。
出来上がるのがとっても楽しみ！
いくつになっても、ワクワクしたり、何かを楽しみに待てるのは幸せなことですね。
今日の夕食も美味しくて、何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月23日

【鶏だんご鍋】1月22日のごはん

今日のごはん。

今日は時々陽が射したスイス我が村地方。
毎週恒例の食材の買い出しに行って、ちょっとした失敗をやらかしました。
今日は休肝日＆遅めの夕食なので、少しだけ軽めに。

鶏だんご鍋。
人参のピリ辛きんぴらを箸休めに頂きます。

鶏だんごには玉ねぎのみじん切りをたっぷり入れ、味付けは塩麹。
日本酒と片栗粉を入れて混ぜて成形。
沸騰したスープに入れて、火が通ったところでボウルに取り分けておきました。
今日は白菜、ポロねぎ、干し椎茸（だしにももちろん活用！）、サボイキャベツ、
木綿豆腐、青梗菜、春雨を入れました。
野菜が煮えたら鶏だんごを戻して少し温めてから食卓へ。

干し椎茸の戻し汁に創味シャンタン、だしの素、
少量の薄口しょうゆで味付けしたスープ。
このスープで鶏だんごを作ったので、その旨味も出ていて美味！
よそう度に飲み干してしまうので、具材は残っているのにスープ完食状態でした（笑）
人参には一蘭のとんこつラーメン付属の「赤い秘伝の粉」を入れてピリ辛に。

ほぼ野菜なので罪悪感もなく、パートナーも私も「お腹が苦しい！」と言うまで、
結構しっかりめの量を食べてしまいました（笑）
何はともあれ、食事が美味しいのは幸せなことですね。
ところで、最初に書いたスーパーマーケットでの小さな失敗ですが・・・。
スイスのパンコーナーは種類がとても多くて充実しているのですが、
たまたま私たちのお目当てのパンがなく、新たに焼いてもらったのです。
15分くらいかかるということだったので、その間に買い物リストの他の物を探しに、
広いスーパーマーケット内を移動して・・・つい、いつもの癖でそのままレジへ。
気付いたのは車を走らせて数分経ったところで、もう引き返すのは無理。
申し訳なかったのですが、そのまま帰宅しました（笑）
人気のパンなので、どなたか別の方が購入されたことと思います。
でも、お気に入りのパンなので、やっぱり食べたくなり、
結局、帰り道に寄れる我が村の同じスーパーマーケットでめでたく入手したのでした。
色々あったせいか、お願いしたことを完璧に忘れてしまいました（笑）
そういう日もありますね。
いつもはレジ前くらいで「パンお願いしていた！」と思い出すのですが・・・。
次回からは気を付けようと思います。
でも、これやっぱり老化かしら？
いや、それ以外の何物でもないですよね（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
我が家がよく行くのはcoop（コープ）というスーパーマーケット。
スイスではこのcoopとMIGROS（ミグロ）が二大巨頭かと（笑）
毎週一度、coopからはカード会員に新聞のようなものが届きます。
有名人のインタビュー、旅の提案、今週のお買い得品、クロスワードパズルなど、
本当に色々と盛り込まれて、時々面白い記事を見つけると読んでいます。
これは先週の記事ですが、ヴィーガン料理の本から、
「おにぎらず」が紹介されていました。
写真には「寿司サンドイッチ」と書かれています・・・確かに（笑）

2026年01月18日

【野菜たっぷり担々麺風鍋】1月17日のごはん

今日のごはん。

今日は曇りがちの空模様だったスイス我が村地方。
先日から編み物を再開したのですが、あれこれ試行錯誤していたら、
あっという間に時間が経ってしまいました。
ニッティングセラピーです（笑）
夕食は野菜をたっぷり頂けるお鍋にしました。

野菜たっぷり担々麺風鍋。
箸休めは芽キャベツのごま和え、スモークサーモンと玉ねぎときゅうりのマリネ。

肉味噌の他、白菜、ブラウンマッシュルーム、春雨、木綿豆腐、ポロねぎ、
青梗菜を入れました。
肉味噌は豚肉を細かく叩いて作りました。
お鍋はチーズフォンデュ用。
これも土鍋ですから（笑）

芽キャベツをごま和えにしてから、「ごまが被っている！」と気付きました（笑）
そんな日もあります。
このお鍋はスープも美味しいので、一緒に頂いていたらお腹がすぐにいっぱいに！
休肝日なのでアルコールフリービールで乾杯です。

スープを吸った春雨、煮込んでも豆の味がする豆腐など、好きな物がたっぷり（笑）
ところで、再開した編み物で編んでいるのは、細目のコットン糸での春夏用の手袋。
自分用ではなくて、差し上げる為に編んでいます。
ベースになる手袋の編み図を自分流に改良して、
模様も好きに入れているので、目数の計算が大変。
それに思っている場所に模様が出なくて、大部分を編んで解く・・・
を既に3回繰り返しました。
ちょっと心が折れてしまいそうですが、なんとか上手く行くと嬉しく、
過去の失敗を忘れて楽しく編めるのが小物を編む利点かも（笑）
これがセーターなどなら泣きたくなりますけれど。
珍しく家に籠った一日になりました。
今、練習しているピアノ曲は、ようやく手が弾く場所を覚えてきたので、
今日はわりと気持ち良く弾けて、それも良かったです。
ちなみに練習しているのはこちら。
"Happy Birthday To Everyone (12の調によるバースデー変奏曲）"。
お馴染みの曲を角野隼斗さんが編曲されました。

彼の才能って、本当にとどまるところを知らない、という気がします。
お鍋も美味しかったし、ピアノも弾けたし、手袋はやっと編み進められたし、
なかなか良い一日、ということにしたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月09日

【鶏モモ肉とキャベツのお鍋】1月8日のごはん

今日のごはん。

今日もとても寒そうなスイス我が村地方。
「寒そうな」というのは、外に出ていない為、見た目でそう言っております（笑）
雪も時々降っていましたし、外はグレーと白の世界。
そういう日の夕食はお鍋です（笑）

鶏モモ肉とキャベツのお鍋。
いなり寿司と一緒に。

参考にしたのはリュウジさんの「ぶちこむだけのキャベツ鶏塩鍋」。
私はニンニクの代わりにガーリックパウダー、
鷹の爪の代わりに一蘭のラーメン付属の「秘伝の赤い粉」を（笑）
ポロねぎ、春雨、揚げ焼きにした木綿豆腐、青梗菜も入れました。

いなり寿司のおあげはスイスの日本食材屋さんで買い求めた市販品です。

休肝日なのでアルコールフリービールを頂きました。
お鍋は少し薄味に味付けしてしまったのですが、
いなり寿司の味がかなり濃かったので、結果オーライ（笑）

これはスープが美味しい！
パートナーも私もお代わりしてはスープを飲み干し・・・を繰り返したら、
最後にはスープゼロに（笑）
身体も温まって良いお鍋でした。

今日は珍しくコーヒーを飲まない一日でした。
朝は濃いめに入れた紅茶でミルクティ、その後は昆布茶（笑）
昆布茶には、ホテルのバーテンダーの男性からのお土産の梅干しを入れてみました。
梅肉和えなどは好きなのですが、実は私、梅干しそのものは苦手。
でも、せっかく頂いたので、おにぎりにでも入れて頂こうと思っていたのですが、
子どもの頃に、よくお茶に梅干しを入れていたのを思い出して・・・。
たぶん番茶に入れて、私が風邪を引いた時などに飲ませてもらったのだと思います。
お茶に入れたら苦手の梅干しも大丈夫だと再認識（笑）
梅干しの効能に「美肌」というのを見つけたので、
また頂いてみようと思います！
一日家でゆっくり過ごしたので、昨日の体調不良からは回復！
健康が一番、健康であれこれ動けるのは幸せ、そんな風に思った一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月06日

【豚の角煮丼】1月5日のごはん

今日のごはん。

今日は曇り空から陽の射す午後となったスイス我が村地方。
相変わらず雪はバルコニーに居残り状態（笑）
午前中にピアノの先生が、お貸ししていた楽譜を持って来てくださったのですが、
私のロング丈のチュニックがパジャマに見えたらしく、「Miki、起こしちゃった！？」。
先生、もう11時ですよ、さすがに起きています（笑）
夕食は残り物整理です。

豚の角煮丼とポロねぎの春巻。

春巻の具はポロねぎの緑の部分とツナの水煮。
一緒に炒めて塩、胡椒して冷まし、包む時に粉チーズをたっぷり・・・
火を通したポロねぎの甘さとツナ、粉チーズの相性が好評！

茹で卵は今日作って豚の角煮に追加！
ちなみに豚の角煮は先日のおもてなしごはんに大量に作った残り（笑）
春巻に付けたのは、ケチャップ＋スリラチャ＋コチュジャン＋少量のマヨネーズ。
これが良いアクセントでした。

美味しく頂けて満足！
ところで、明日はパートナーの毎月第一火曜日の集まりなのです。
そして年に一度の夫人同伴の食事。
普段なら夕食なのですが、なぜか昼食。
しかもバスなどを乗り継いで40分ほどの場所で。
全員同じ村に住んでいるのに・・・！？
10名のメンバーのうち、1名がそこに別荘を持っていることが理由らしく、
朝11時から食前酒を彼らの別荘で、12時からレストランでの食事。
これは男性陣が、いつも料理をしてくれる奥様方をおもてなしする会。
この会のメンバーについてはあれこれ思うところがあるので、
パートナーに冗談で「女性だけでドンペリ頼もうかしら」と言ったら、
「良いよ！」との返事！
知らないよー、本当にやっちゃうよ？
私、有言実行だけど良いのかしらん！？（笑）
10名の男性がメンバーで、月に一度自宅に他の9名を招いて夕食を、という会。
メンバーの中には、パートナーに（アジア人である）私をカタログで買ったのか、
と15年前に言ったバカもおりまして・・・
私の心中、お察しくださいませ（苦笑）
何はともあれ、もう昨年末で「良い人キャンペーン」は終了したので、
「今までのあれこれ清算させていただこうかしらー？」
「覚悟があって色々言ったのよね・・・？！」という心持ちで、
明日の食事会に臨む所存。
もちろん何もなければ、こちらも何もしませんけれど（笑）
日本以外の場所で生きて行くには、否が応でも強さを身に着けないと。
ちょっと今日は少々飲み過ぎているので、言葉がアレなのはご容赦を・・・！
豚の角煮丼も適当春巻も美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年12月29日

【おもてなしごはん/豚の角煮】12月28日のごはん

今日のごはん。

今日も見渡す限り灰色一色のスイス我が村地方。
パートナーのきょうだいとその家族、私たち、12名でのクリスマスランチでした。
それも我が家で（笑）
それぞれが食前酒用の軽いおつまみ、デザート、スープを持って来てくれ、
我が家はメイン担当ということにしました。
今日はまずランチの様子をご紹介させてください。

メイン：
■豚の角煮＋卵
■エビとブロッコリーのオーロラソース和え
■春巻＋ライスペーパー春巻
■チキン南蛮
■炒飯もどき

今日はビュッフェスタイルにしました。
既に数人が取った後（笑）
ライスペーパー春巻はグルテン不耐性の義妹用、
エビと、角煮に入れた茹で卵は体質的にお肉を受け付けない義姉用に。

ちなみにこんなテーブルセッティングにしました。
赤と白のナプキンは2種類で、交互になるように。
ナプキンには自作のビーズのナプキンリングをあしらいました。
手前のテーブルは、パートナーが仕事部屋で使っている物置机（笑）
お写真の左奥に置いているテーブルでビュッフェスタイルに。

こちらが私のお皿。
・・・と言っても、ゆっくり食べるわけに行かず、サッとかき込みました（笑）
春巻は好評そうだったので取らずにおいて正解でした！
「美味しい！」と言ってキッズが2名、手づかみで食べてくれていましたから（笑）

今日はちゃんとメニューのようなものも作ったのです。
と言うのも個別に「何が入っているの？」「これ何？」と訊かれることが多いので（笑）
「星付きレストランみたい！メニューもごはんも！」と、褒めていただけて、
私は肩の荷が下りました。

昨日、意地悪マダムぶり（マダムは意地悪じゃないですよね/笑）を発揮した私ですが、
義兄のところの長男のガールフレンドは、とても礼儀正しくて笑顔が可愛らしく、
私のネガティブな思いは鳴りを潜めました（笑）
彼女も食事を楽しんでくれて何よりでしたが、
きっと知らない人たちの中でさぞかし緊張したことと思います。
これからもっと緊張する出会いがあるかとは思いますが・・・。
そうやって大人になっていくのですよね・・・遠い目になってしまいます（笑）

そして夕食は残り物整理！
炒飯もどきに、エビとブロッコリーのオーロラソース、ルッコラなどを足して、
ちゃんと炒めて「炒飯」に（笑）

とても美味しく感じました。

最後の家族が帰って1時間後には食器類以外の物は全て片付け、
その後、食器洗浄機に2巡頑張ってもらいました（笑）
パートナーが率先して片づけをしてくれて、もう今は元通りの状態に。
みんなに喜んでもらえて良かったですが、本当に本当に疲れました。
今は、「お役を全うした！」という開放感でいっぱいです（笑）
カトリックの国では1月6日までは「クリスマス」行事が続きます。
だから今日のランチも「クリスマスランチ」。
何はともあれ、終わってホッとしている次第です。
明日は朝寝も昼寝もして、食前酒もワインもたくさん飲んで、
自分自身を労いたいです！
今も大好きなバーボンソーダを飲んで労っておりますが（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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2025年12月17日

【野菜たっぷり豚肉のお鍋】12月16日のごはん

今日のごはん。

今日も曇りのスイス我が村地方。
時差ボケの罠にはまっていて、また今日も早朝の起床でした。
夕方、久しぶりに火曜日にいつものワインバーへ。
たくさんの常連さんにお会いして、皆さんから「お帰り！」と言っていただきました。
田舎暮らしの良いところでもあります（笑）
パートナーは休暇中ということもあって、多少長居してから、
帰宅して適当ごはんです（笑）

豚肉でお鍋。
味付けは、昆布、粉末の昆布だし、合わせだし、薄口しょうゆ。

豚肉はフォンデュ・シノワ用。
フォンデュ・シノワは、スイス版しゃぶしゃぶのような料理ですが、
お肉は幾分厚めです（笑）
具は、白菜、ポロねぎ、春雨、木綿豆腐、青梗菜。

七味唐辛子や柚子入り唐辛子などをアクセントにかけて頂きます。
これはおだしが美味しいのです！
パートナーも私も、おだしをしっかり頂きつつ、お野菜の味を楽しみました。
お肉は単なる添え物のような・・・おだしになってくれるもの・・・？（笑）

日本では軽めの食事とはいえ、結構な暴飲暴食を重ねていましたし、
パートナーは、にわか独り暮らしでバランスの取れた食事とは言い難い食生活（笑）
私が帰国してからも、あれこれ忙しくて食事の支度が少々疎かになり、
お野菜が十分とは言えなかったので、今日のような軽め＆お野菜多めのお鍋は最高！
日本滞在中に少し増えた体重も元通り。
・・・とは言え、日本への一時帰国の前に少々増量していたので、
これから気を引き締めてまいります・・・イベントシーズンですけれども（笑）
ところで、3週間ほど日本に一時帰国していた間に、新しい「おもちゃ」を買いました。
その名は「オタマトーン」。
芸大や芸大の院を卒業された方たちの動画を観て、
「これを買う！」と決めて日本で買ってきました（笑）

こちらで練習すると、パートナーから「その音はちょっと・・・」と言われるので、
練習の為に彼の留守を待っているところです（笑）
ギターのようなフレットがないので、音を取りづらいのですが、これは面白い！
ちなみに私がかったオタマトーンは黒で、ビジュアルは音符そのもの。
また新たな目標が出来ました（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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