LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:豚肩ロース肉

今日のごはん。

今日は、気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
色々な家事を済ませつつ、ピアノの練習も。
ひと月半ほど、ずっと連弾の担当パートを練習していましたが、
数日前から、ほぼ1年前に練習していたリストの「ため息」の練習を再開。
夕食はほろ酔いで、適当に準備したおつまみです(笑)

■おつまみ春巻2種
■青椒肉絲
■野菜たっぷり中華風かきたま汁
  白菜、人参、ポロねぎ、椎茸を。

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具は千切りのキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和え。
これなら火の通りを心配しなくて大丈夫!
もう1種は、4分の1に切った春巻の皮で、カニかまぼことチーズを巻いて。

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豚肩ロース肉はしょうゆと日本酒で少し漬けておきました。
赤と緑のパプリカ、水煮の筍と。
これはたっぷり食べたいくらい美味しいのです(恒例の自画自賛!笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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炭水化物も確たるメインもない夕食でしたが、満足!
先日購入した冷凍春巻の皮はなんと40枚入り。
これはせっせと使わなくては・・・と、昨日の夜からお献立を考えていました。
食いしん坊の成せる業(笑)

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今日は家事の間に音楽やラジオを聴かないようにしました。
いつも「耳は空いているのだから、何か情報を」とあれこれ聴いていたのですが、
ふと今日、「考える時間」を自分で奪っていることに気付いたのです。
特にラジオのアーカイブなどを聴いていると、
与えられているのは過去の情報であるにも関わらず、思いを巡らせてしまって、
何かを「真剣に考える」脳のキャパシティが奪われているような錯覚に陥りました。
携帯電話を持つ前の時代は、電車で、待ち時間で、コーヒーを飲んでいるカフェで、
ありとあらゆる場所で「考えごと」をしたものです。
でも、今は情報のインプットだけして、「あぁ、それ知ってる」。
得た情報をかみ砕いて自分の物にすることもほぼなく、
ましてや自ら情報を取りに行くでもなく・・・。
もちろん個人的な感想です。
でも、私には意図して作る「空白の時間」が必要だと思い至りました。
今日は、ワインバーで旧知のワイン商の方の訃報に接し、悲しい気持ちです。
その場にいた、彼を良く知る人たちで献杯しました。
数年前から闘病されていて、でもお元気で、前向きで、とにかく楽しい方でした。
本当は今週土曜日に、彼に会いに行く予定でした。
彼が最後に会っておきたいという方々を招いてくださっていました。
ワインバーのオーナーさんを含め、パートナーと私もお招きいただいていました。
病状は良くないとは伺っていましたが、まさかこんなに早く・・・。
人生には「先延ばし」にしてはいけないことがあると、改めて教えていただきました。
まずは毎日を悔いのないように過ごしていきたいと思っています。
上手く言葉がまとまらないのですが、どうぞご容赦ください。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
昨日、夜だというのに月明かりのおかげで驚くほど明るかったので、ビックリ。
バルコニーから撮った写真です。
月や夜景を撮るのはやっぱり難しいですね(笑)

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今日のごはん。

今日は雨で気温も20度台前半と非常に過ごしやすいスイス我が村地方。
ほぼ2か月ぶりのカットに美容室に行ってきました。
美容師さんとはもう15年くらいのお付き合いなので、
イメージを伝えるだけで素晴らしい出来上がり!
夕方には食前酒を飲みに行き、帰宅して急いで夕食の用意をしました。

メイン:
豚肩ロース肉のソテー。
もやし、炒飯もどきと一緒に頂きます。
人参とサバのオイル漬けのマリネも箸休めに添えました。

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豚肩ロース肉は1枚をパートナーと2人でシェア。
たれに漬け込む時間がなかったので、塩、胡椒、オニオンパウダーを揉みこみ、
小麦粉を薄くまぶして、最後に自作の焼き肉だれをいれました。

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焼き肉だれはいつも通り適当に(笑)
ベースが分かれば、自分で自分好みに出来るのが良いですね!
炒飯もどきには、ズッキーニ、大根の葉っぱ、玉ねぎを入れて薄味で炊き、
炊き上がったら蒸す間に赤パプリカのみじん切りを入れて、
最後に「中華あじ」を少々入れて混ぜて出来上がり。
お肉のたれが絡んでも良いように、もやしもごはんも薄味にしています。

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美容師さんとのお喋りも心の栄養(笑)
施術はもちろん、色々なテーマについてのお喋りも楽しい時間なのです。
先日友人のお嬢さんから、中学校にも、いわゆるドレスコードがあると聞きました。
女子生徒は丈の短いタンクトップを着てはいけない、下着が透けてはいけない、
そういう決まりがあるらしいと、今日、美容師さんに話しました。
学校という「オフィシャルな場」に行くから、休暇中の服装とは違って然るべき、
そう彼女が言っていて、なんだかとても安心しました(笑)
TPOが守られるべき、という観点では私も同じ考えです。
私個人としては、お腹を見せるようなタンクトップより、
白い麻のパンツの下の下着が黒のソングの方が、「えーっ!?」という感じですが(笑)
そう言ったら、美容師さんも「ホントそうよね!」と賛同してくれました。
ちなみに友人のお嬢さんに「どうしてそういう決まりがあるの?」と訊いてみたら、
どうやら男子生徒たちに刺激を与えないように、ということらしいです。
今日美容師さんからは「男性の教諭にもね」と聴き、またまたビックリ。
どこの国にも何かしらあるのですね・・・。
髪もスッキリして、夕食も美味しくて、お喋りも楽しくて、良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も晴れて青空広がるスイス我が村地方。
若干風が強かった時間はありましたが、概ね穏やかで、暑すぎず、
なかなか過ごしやすい一日です。
体調の良い時間に食前酒を飲みに一番近いホテルのバーへ(笑)
金曜日以来、初の外出となりました。

おつまみあれこれ。
■ 豚肉の唐揚げ
■ 春雨とツナ缶の塩レモン炒め
  干し椎茸、赤のパプリカとキクラゲも入れました。
■ ズッキーニのライスペーパー挟み焼き
■ スモークサーモンとレタス、きゅうりのマリネ
■ さつまいものスープ

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すりおろした生姜、日本酒、しょうゆ、ガーリックパウダーに豚肩ロース肉を漬け、
片栗粉と小麦粉をまぶして揚げ焼きに。
漬け込む時間がなかったので、しょうゆ多めで揉みこみました(笑)
もう1つのおつまみは春雨、ツナ缶、赤のパプリカ、干し椎茸、キクラゲをごま油で炒めて、
干し椎茸の戻し汁+鶏がらスープを入れて汁気が無くなるまで調理。
最後にレモン果汁を加えて出来上がり。
この器いっぱいの分を1人で平らげられるくらい好きです(笑)

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午後、少し用意しておいたので、食事の支度は楽でした。

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今日の午後は風が強い時間がありました。
パートナーは散歩に出掛けるというので、ゲストルームにいた私はリビングルームへ。
万が一、強風になったらリビングルームに面するバルコニーの我が家の日除け、
そしてお隣の日除けを上げなければなりません。
昨夜は痛み(おそらく帯状疱疹・・・)と変な夢で眠りが浅かったせいか、
眠気と闘う日中を過ごしました(笑)
リビングルームのソファに座って過ごすのも痛いし、
万が一、眠ってしまって日除けを上げることができなかったら一大事。
そう思って、起きている為にキッチンでスープやマリネなどを調理しました。
もし我が家の日除けが強風で壊れたり、壊れた部分が窓を破損したり、
そんなことが起こったら、もちろん嬉しくはないけれど、諦めもつきます。
でも、留守をお預かりしているお隣でそんなことが起こってしまったら!?
と思うと、いくら痛くても、いくら眠くても、起きているようにします(笑)
責任感、というものでしょうか。
そんな時いつも思い出すのは、日本のある会社で働いていた時のこと。
今も友人付き合いをしている当時の同僚と私は似たタイプで、
体調を崩すのは決まって週末でした。
人に頼ることはもちろんできますが、自分に課せられた仕事は必ずこなす、
そういうタイプだったので、気を張っている週日はなんとか頑張り、
気の抜けた週末にはグッタリ、そういう感じでした(笑)
もし私が「私、具合が悪いんだから、シェードが壊れたって窓が壊れたって、
仕方がないじゃない!私のせいじゃない!」そういうタイプだったら、
パートナーの留守中もゲストルームに留まって、少し眠ったかもしれません。
でも、痛みを押してでも、仕事を全うしなければ・・・と思ってしまう自分を、
褒めたいと同時に、悲しくも感じました。
「だって仕方がないじゃん!」と言う人、いや言える人がいかに多いかを知ったので。
そういう小さなこともストレスなんですよね。
ごめんなさい。グチです(笑)
何はともあれ、眠気と闘いながら作った(笑)おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇り空→雨→晴れ・・・を幾度となく繰り返しているスイス我が村地方。
午後、自転車で近所のスーパーマーケットへ行きましたが、
行きはよいよい、帰りは・・・というくらいの強風でした(笑)
帰り道、強風に逆らって自転車を一生懸命漕いでいたら、
反対車線にいた知人が"Hallo!"と手を振ってくれました。
そうですよね、反対車線は完璧な追い風だから余裕ですよ!(笑)

■ 餃子
■ 青椒肉絲

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餃子には大量のキャベツ、玉ねぎ、乾燥ニラ、そして豚ひき肉。
味付けは、五香粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、鶏がらスープなどで。
先日の皮の残りを使い切りたくて、間を置かずまたもや餃子!(笑)

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青椒肉絲には、豚肩ロース肉を。
しょうゆ、日本酒で少し下味を付けて、片栗粉をまぶしてソテー後、取り出して、
パプリカと筍の水煮を炒めたところへ再度投入して味付け。
この艶!
このビジュアルでビールが飲めそう(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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餃子はしょうゆ+米酢+ラー油で。
私は、米酢+粗挽き黒胡椒のたれも満喫!
もちろん日本のビール(今日はスイスのスーパーマーケットで買えるアサヒ)で乾杯!
餃子、満喫(笑)

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今日は朝食に別メニューを頂き、ランチはチキンライス風の炒飯を。
パートナーはランチの後、午後、出先でサンドイッチを食したそう。
私は、温かいおそばの朝食を頂いて、ランチ時には空腹ではなかったので、
チキンライス風炒飯をほんの少し頂きました。
午後4時半頃にはお腹がグーグー鳴り出し、ワインバーでナッツを少々おつまみに(笑)
そんなわけなので、15個できた餃子のうち8個は私が、
青椒肉絲の3分の2は私のお腹に収まりました!
ちなみにパートナーの方が私より25センチくらい背が高いし、体重もあります。
でも、時々私の方が多く食べないと身体がもたないとか、
今日のように私は日中あまり食べていなかったので夕食は私の方が多く食べる、
ということがあります。
そういう時、自分でも不思議ですが、あるステレオタイプに自分を当てはめている、
そんな気がすることがあるのです。
誰が、男性の方が女性よりたくさん食べる、と定義したのか、
そして、その定義に振り回されている自分自身が本当に情けなくなります。
物心ついた時から決まりきった「型」から逃げ出したかったくせに。
まあ、「型」から逃げ出すのも、それはそれで覚悟も根性も要りますけれども(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は天気予報に反して日差しのあったスイス我が村地方。
でも、そういう日に限って散歩したくなって、いや日差しがキツイ、どうする?
という自問自答を繰り返すのです(笑)
結果、散歩はしないけど食前酒を飲みに出掛けたいなとは思ったのですが、
パートナーが取材から帰って来ず諦めました(苦笑)

メイン:
Fitnessteller/豚肩ロース肉のソテー。
≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
 Fitnessteller(フィットネステラー)と呼びます(Tellerはドイツ語で「皿」の意≫

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豚肩ロースは1枚250グラムくらいあったので、パートナーと分けました。
叩いたり筋を切ったりしてから、塩、胡椒をしてソテー。
グリーンアスパラガスも同じフライパンでソテーして、
最後に自作の焼き肉のたれを入れて絡めました。

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サラダは、ラディッシュ、レタス、人参、きゅうり、赤パプリカ、セロリ、コーン、
そしてミニトマト。
パートナーと同じ物を頂きますが、彼は人参多め、レタス少なめなど、
量の配分を変えています。
サラダドレッシングは無糖ヨーグルトをベースに、マヨネーズ、ヴェゲタ、
マンゴー酢、オニオンパウダーなどを混ぜた自作。
オニオンパウダーがものすごく良い仕事をするのを再認識!

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ボリュームのあるランチ(一昨日の洋風炊きこみごはんの残りでオムライス)を頂き、
夕食前も「空腹!」という感じではなかったので、少し軽めにしました(笑)
ずっと以前、お肉の付け合わせにレタス類の簡単サラダを添えて、
「Fitnesstellerです!」と張り切って出したところ、
パートナーに「これはFitnesstellerではないよ?」と言われたことを思い出しました。
以来、色々な野菜を添えることにしていますが、
いまだFitnesstellerの確たる定義を知りません。
知らなくて良いことは知らない方が良いかと・・・(笑)
そういう性格はもう昔からなので、人との別れも「そういうものだ」と受容。
例えば別離の本当の理由を知ったとして過去に帰れるわけでもなし、
ましてや以前の関係に戻れるものでもなし。
そういう考えは、もしかしたらある意味刹那的なのかもしれませんし、
人の目には、そんな私の性格が冷たいと映ることもあるようです。
それも仕方のないことですね。
あれ、なんだか暗い話題になってしまいました(笑)
今日の焼き肉のたれはすごく美味しくて、これは日本に一時帰国した際に、
ぜひ作って父と一緒に家で焼き肉をしましょう!と思いました(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
我が家では朝食にほぼ毎日目玉焼きを頂きます。
卵はもちろん農場の生みたて卵。
今日は「これはやけに大きいなー」と呑気に卵を割ったら、黄身の双子!
それだけで良い一日になりそうな予感がします(笑)

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今日のごはん。

今日は朝から雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
空模様のせいか、アレルギーのせいか、少々気分が優れない気もしますが、
そんな気がするだけかもしれません(笑)
気分転換に作った副菜を夕食に登場させました。

◆ 小さいおかず
  ■ きゅうりとカニかまぼこの柚子胡椒+ぽん酢しょうゆ和え
    ごま油とごまも入れました。
  ■ グリーンアスパラガスのつゆびたし
  ■ 人参とツナ缶のスリラチャ+マヨネーズ和え
  ■ 茄子といんげんの煮物
◆ メインのおかず
  ■ 豚カツ
◆ 汁物
  ■ 大根、葉玉ねぎの葉の部分、白菜のお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 十六穀米+ブルグル

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豚カツには向かない部位を使ったので、筋を切ったり叩いたり(笑)
少し硬い部分もありましたが、お肉の味は抜群に美味しかったです。
結構良い包丁を使っているのですが、綺麗に切るのは難しい!

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ぽん酢しょうゆは適当自作で、そこに柚子胡椒、ごま油、ごまを加えて、
塩もみしたきゅうり、カニかまぼこを和えました。
グリーンアスパラガスは茹でて、熱いうちにつゆに漬けました。
人参はツナ缶と一緒に蒸し煮にしてから、スリラチャとマヨネーズで和えました。

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副菜がたくさんあると、それだけでなんとなく嬉しくなります。
洗い物は大変ですが・・・(笑)
毎日、和食を食べる家だったらたくさん作り置きをしたいところですが、
そうもいかないので、適量を作るのが難しいと感じてしまいます。
今日の人参の副菜などは洋食の副菜でもOKですし、
はたまたサンドイッチにしても美味しいので、多めに作ることが多いです。
今日なんて太めの人参2本を使いました(笑)
午後、キッチンに立って小一時間簡単な物を調理しましたが、
料理は私の良い気分転換。
冷蔵庫にある物を見て、できれば味の方向が重なることなく、
3~4種類作ることができたら、気分スッキリなのです(笑)
まあ、今日は煮物とだしびたしが同じような味でしたけれど。
そういう日もあります(笑)
何はともあれ、食べる物を思いついて料理できて、美味しく頂けるのは幸せですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
天気の良い日にできる仕事があるのに材料がない!
ということで、土を買いに行ってきました。
40リットルを2袋。
明日から頑張ります(笑)
予定していたメニューに必要な材料を切らしていたので、急遽変更!の夕食です。

メイン:
豚肩ロース肉のピカタ。
マッシュルームのピカタ、スパゲッティーニ・アル・ペスト、
人参とツナ缶のピリ辛サラダ。

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本当は豚カツにしようと思っていたのに、パン粉が無い!?
確か買ってあったはず、と買い置きを仕舞う引き出しにも無い!?
卵はもう溶いてしまったし・・・と、ピカタになりました(笑)
卵液が残ったので、マッシュルームを裏返し、傘の部分に入れて焼きました。

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今日はどうしてもペスト(バジル)が食べたくて、
私はお肉を一切れにして、パスタをたっぷり食べました(笑)
何を作ろうか考えあぐね、とりあえずは何かを始めなければ・・・と、
意味もなく人参の皮を剥き、ピーラーで薄くスライスしている間に、
「そうだ、ピカタだ!」と思いつきました。
真剣に考えているより、手を動かしている方がアイディアが浮かぶタイプです、私(笑)
そんな人参はツナ缶と一緒にマヨネーズ+スリラチャと和えてサラダに。

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何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした。
今日は野菜をたっぷり買い、土を買い、
ついでにワインも1ダース(半額だったのです!笑)。
ガレージは1階、我が家は日本で言う4階。
もちろんエレベーターはありますが、荷物を運ぶ人員は彼と私の2名なので、
パートナーが車を停めている間にとりあえず私は持てるだけの荷物を持って4階へ。
一旦1階に降りて、半ダースずつ箱に入っているワインを2箱、エレベーターへ。
土はパートナーが運び入れ、4階に着き、私も土の袋を玄関まで運びました。
結構重いけれど持って運べた!
という喜びが大きかったです(笑)
たぶん15kgぐらいでしたが、まだ大丈夫だと自信を持った瞬間!
筋肉って使わないとだんだん衰えていくんですよね。
このところエクササイズをサボっているので、また始めたいと思った出来事でした。
何はともあれ、美味しい夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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