今日のごはん。

昨日は結婚記念日で近所のホテルでお食事したので、ブログはお休みしました。
今日は本当に良いお天気だったスイス我が村地方。
午後、月に一度の理学療法士のマッサージでリラックス・・・
というわけには行かず、痛みに声を上げました（笑）
夕食は冷蔵庫にあるもので。

メイン：
豚カツ。
軸のみじん切りとクリームチーズを詰めたマッシュルーム、ブロッコリー。
じゃがいものガレット風。
ヨーグルトベースのソースを添えました。

豚カツは揚げ焼きに。
余ったバッター液でブロッコリーにも衣を付けて揚げ焼きにしました。

じゃがいもの味付けはヴェゲタのみ。

好きなだけ取って頂きます。

パートナーはヨーグルトベースのソースが気に入った模様（笑）
開きそうになっていたマッシュルームは軸を外して、
軸をみじん切りにしてクリームチーズを混ぜたものを詰めてフライに。
これも美味しかった！

適当なアイディアで出来上がった夕食でしたが、満足、満足！
昨日はご馳走を頂いたので、今日は適当おうちごはんです（笑）
ちなみに昨日はパートナーも私も牛ヒレ肉のステーキを頂きました。
カントリースタイルのフレンチフライ（これで合ってるかしら！？）は
別の器でサーブされました。
「今日はシャトーブリアンがございます！」
と旧知のウェイターさんにお勧めされましたが、
恐れ多くて、笑顔でご遠慮申し上げました（笑）
牛ヒレ肉でも十分にご馳走ですし、まだ銅婚式ですから・・・。

1週間前のパートナーのお誕生日ディナーも同じホテルで（笑）
私はシカのサルティンボッカを。

パートナーはノロジカの煮込みをチョイス。

2週続けてご馳走を頂きました（笑）
ところで、今日は農場に生みたて卵を買いに行きました。
いつも通り、白黒の猫ちゃんが触らせてくれて嬉しいなぁと思っていたのですが、
なんだかいつもと違ってよそよそしい・・・。
「あなた、私のこと知ってるよね？」と話しかけたものの、態度は軟化せず。
そうだ！サングラスのせいか！なんて思って、サングラスを外して撫でている間も、
やっぱり不審者を見るような目。
帰り際に何やら視線を感じて振り返ったら、
なんといつもの白黒の猫ちゃんが座って私を凝視していました！
「は？私、ここですけど？浮気？」というような目で！
判別できないほど似ていたのです。
ま、まさかドッペルゲンガー！？（笑）
次回は私を嫉妬深い目で見ていた猫ちゃんにご奉仕したいと思います。
黒猫ちゃんにも会いたいですし・・・あ、これが浮気心なのかしら（笑）
何はともあれ、今日も美味しく頂けて幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
晴れた午後遅い時間に散歩に出掛けました。
ただ、いつもの散歩コースが、たった1.7kmということにショックを受けました！

メイン：
豚カツ。
茹でたカリフラワー、人参、ソテーしたマッシュルームと一緒に。

豚ロース肉は1枚130グラム程度。
どう調理しようかと思ったのですが、「久しぶりに豚カツ？」と思いつきました！
前回の豚カツは5月23日。
「道理で久しぶりに感じるわけだ！」と思いましたが、
豚フィレカツは、ひと月前に作っておりました。
広義では、どちらも豚カツであり、豚肉のフライには違いない！
ルッコラ、ミニトマト、レモンと一緒にサーブ。
今日はスイスのスーパーマーケットで買える"PANKO"を使いました！

マッシュルームは豚カツを揚げ焼きした後のフライパンへ、
そこに茹でたカリフラワー、人参もJoin（笑）

取り分けて頂きます！

とんかつソースも用意しましたが、パートナーは一切使わず（笑）
私は豚カツソース、辛子、レモンなど、好きな物を付けて頂きました。
これは一時帰国の時に父に作りたいメニューなのです。

前回の一時帰国の際に、父が「昔のような豚カツが食べたい」と言っていて、
あれこれ父に訊いて、考えた結果、豚ロース肉のカツではないかと思いました。
家で作る豚フィレ肉のカツ、テイクアウトできる豚ロースカツ、
お惣菜として買うカツも全部美味しいけれど、
昔、母が作ってくれた脂身が切り落とされていない豚ロース肉のカツのこと・・・！？
お店では買えないあれ？と思い至ったわけです。
何はともあれ、そういう「食の記憶」を持つことができるのは幸せですよね。
母の味はもちろん大好きでしたし、今も懐かしく思い出しますが、
母方の祖母が作ってくれた小鮎の甘露煮、わらびの煮物なども懐かしく思い出します。
そして特に父方、母方の両祖母がお得意だった奈良漬は、
今でもその味、そして頂いた状況なども思い出すほどの味なのです。
子どもの頃から酒粕が好きだったので、奈良漬の酒粕も少し頂くのが好きでした。
母方の祖父母の家には通称、通り庭があって、奥に一間半くらいの物置があり、
その下段にはお漬物のなどの大きな樽が入っていたのを記憶しています。
父方の祖父母の家には、私たちが「隠居」と呼んでいる立派な離れがあって、
そこにもたくさんのお漬物の樽があったのも思い出します。
全てを買って済ませる時代ではなかったので、色々手作りしていた祖母の時代は、
ある意味、とても豊かな時代だったのではと思い返しています。
その時代の祖母たちを見習って、私も食材を無駄にしないように気を配り、
そんな日々を送り、彼女たちと繋がっているように感じる今日この頃。
久しぶりに頂いた豚カツも美味しくて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
空模様のせいか、アレルギーのせいか、少々気分が優れない気もしますが、
そんな気がするだけかもしれません（笑）
気分転換に作った副菜を夕食に登場させました。

◆ 小さいおかず
　　■ きゅうりとカニかまぼこの柚子胡椒＋ぽん酢しょうゆ和え
　　　　ごま油とごまも入れました。
　　■ グリーンアスパラガスのつゆびたし
　　■ 人参とツナ缶のスリラチャ＋マヨネーズ和え
　　■ 茄子といんげんの煮物
◆ メインのおかず
　　■ 豚カツ
◆ 汁物
　　■ 大根、葉玉ねぎの葉の部分、白菜のお味噌汁
◆ ごはん
　　■ 十六穀米＋ブルグル

豚カツには向かない部位を使ったので、筋を切ったり叩いたり（笑）
少し硬い部分もありましたが、お肉の味は抜群に美味しかったです。
結構良い包丁を使っているのですが、綺麗に切るのは難しい！


ぽん酢しょうゆは適当自作で、そこに柚子胡椒、ごま油、ごまを加えて、
塩もみしたきゅうり、カニかまぼこを和えました。
グリーンアスパラガスは茹でて、熱いうちにつゆに漬けました。
人参はツナ缶と一緒に蒸し煮にしてから、スリラチャとマヨネーズで和えました。


副菜がたくさんあると、それだけでなんとなく嬉しくなります。
洗い物は大変ですが・・・（笑）
毎日、和食を食べる家だったらたくさん作り置きをしたいところですが、
そうもいかないので、適量を作るのが難しいと感じてしまいます。
今日の人参の副菜などは洋食の副菜でもOKですし、
はたまたサンドイッチにしても美味しいので、多めに作ることが多いです。
今日なんて太めの人参2本を使いました（笑）
午後、キッチンに立って小一時間簡単な物を調理しましたが、
料理は私の良い気分転換。
冷蔵庫にある物を見て、できれば味の方向が重なることなく、
3～4種類作ることができたら、気分スッキリなのです（笑）
まあ、今日は煮物とだしびたしが同じような味でしたけれど。
そういう日もあります（笑）
何はともあれ、食べる物を思いついて料理できて、美味しく頂けるのは幸せですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は午後から良いお天気になったスイス我が村地方。
髪を切ってスッキリしました！
15年来の付き合いの美容師さんとのお喋りも楽しくて、
マッサージもしていただいて癒される時間でした。
夕食はふと思いついたメニューです。

メイン：
豚カツ＆茄子でCordon bleu（コルドン・ブルー）。
アラビアータソースで和えたバヴェッテと一緒に頂きます。


ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
以上、Wikipediaからの引用です。
豚肉は一切れが薄くて小さい3枚でバッター液などが余ると分かっていたのと、
茄子を使ってしまいたかったので、薄く切って、
焼いて脂を少し落としたベーコン、そしてチーズを挟みました。
多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしているので、火の入り方は少々まだら（笑）


バヴェッテには、茄子、玉ねぎ、マッシュルームをソテーしたものと、
パスタと一緒に茹でたグリーンアスパラガスを。
お肉は1枚60グラムくらいと小さめでした。
お皿のチョイスを少々間違えましたが、そういう日もあります（笑）


このお皿は普段は朝食時に使っているのですが、
今日は早めの夕食で、自然光で写真が撮れる時間だったので、
お皿本来の綺麗な色が撮れたら・・・と思ってのチョイスでした。
ところで、長らくお世話になっている美容師さんは、
私がスイスで最初にカットをお願いした女性。
当時は、私が住む村では（笑）一番オシャレに見えた美容室にいらっしゃいました。
彼女が専門学校＋見習いを終え、スタイリストとしてキャリアを始めたばかりの頃から、
もうずっと髪を切ってもらっています。
彼女の誕生日は私の父の誕生日の翌日、彼女の長女は義母の誕生日と同日、
長男は私たちの結婚記念日の前日と、なんと覚えやすいことか！
と、話していたので、彼女のご主人の誕生日も訊いてしまいました。
真面目な話をする時もありますが、本当に雑談だらけの90分。
でも、優しい彼女のおかげで、私にとっては癒される大切な時間なのを実感しました。
今日は他にも美容師さんとお客さんがいらっしゃいましたが、
皆さん、目一杯お喋りを楽しんでいらっしゃいました（笑）
お客さんは髪が美しくなったこともあってか、
全員が帰り際に笑顔でご挨拶してくださるという、とても素敵な時間と空間でした。
夕食後の予定があったので、パートナーは急いで食して席を立ちましたが、
私はゆっくりと時間をかけて、ほぼひとりごはんの時間を楽しみました（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
美容室は隣村なので、帰りはバスで。
行きはパートナーが用事のついでに送ってくれました。
このお写真はバス停からの眺め。
パートナーの高校時代の先生や、友人のお父様にバッタリ会いました。
スイスの田舎あるあるです（笑）

今日のごはん。

今日も暑くなったスイス我が村地方。
カットの予約をしていたので、美容院へ行き、
ほぼ15年のお付き合いになる美容師さんと話して笑って、マッサージしていただいて、
髪をスッキリ切ってセットしていただいて、素敵な時間を過ごしました！

メイン：
豚カツ。
コールスロー風サラダ、トマトソーススパゲッティ、エリンギのソテー、
ズッキーニのフリッターと一緒に頂きます。


ズッキーニのフリッターには卵白を、豚カツの衣には卵黄を使ったので無駄なし！


1枚80グラムほどの豚ロース肉でしたが、付け合わせの力もあって満足！
今日はランチを食べ損ねたので、栄養補給の為、少々盛りが多めです（笑）


パートナーが美容室に迎えに来てくれて、そのまま毎週の食材の買い出しに。
でも、わりと早めに来てくれたので、私の隣の席に座って、
長年私を担当してくれている美容師さんも交えてお喋りを楽しみました（笑）
そしてパートナー、髪を切ることにしたそうで、その場で予約を取っていました。
私を担当してくれている美容師さんに頼みたかったのですが、
彼女は子育て中で毎日仕事をしているわけではないので、別の美容師さんに。
でも、「どんな髪型にすれば良いと思う？」と私の美容師さんに相談していました（笑）
彼は25年前の8月1日に事故に遭って奇跡の復活を遂げた人なので、
「第2の人生」を貰ったと、8月1日を第2の誕生日として、お祝いするのです。
そんなこともあって、彼にプレゼントしようと、今日は美容院のクーポンを購入。
でも、お支払いの時に彼がいたらバレてしまう・・・と、
美容師さんとも目配せをしながら思案していましたが、
パートナーに「先に車に行って、中を冷やしておいてくれない？暑いから！」と言い、
先に店を出てもらうことに成功！
もっと先に予約を取ると思ったので、プレゼントとしては最良かと思っていたのに、
なんと予約は明後日！
そんなわけで、彼にはもうプレゼントを渡しました（笑）
とても喜んでくれたので私もホッとしています。
彼は「日陰に車を停めたのにエアコンで冷やして、なんておかしいと思った！」と（笑）
そういうこともあるのですよ。
C'est la vie.
パリでのオリンピックにちなんでフランス語で（笑）
「これが人生だ」という感じでしょうか。
何はともあれ、彼も喜んでくれたし、夕食も美味しくて、良い夕べです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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