LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:角煮

今日のごはん。

まだ3が日だというのに、パートナーの通っているクラスは今日が今年初日。
その間だけ・・・と思ってピアノを弾き始めたところ、約3時間ほど経過していました!
それからシャワーを浴びて夕食の支度をして、今日が今年初めてのワインバーでの食前酒です(笑)

メイン:
豚の角煮。
添えたのは、長粒種ライスに人参を入れ、鶏ガラスープで炊き、
炒り卵、生のルッコラを混ぜ込んだ炒飯もどき。

2020_01_03_1


いつもは5センチ角くらいに切ってから煮ますが、今日は切らずに煮たところ、
とても柔らかく仕上がって大満足!
これから角煮はブロックを切らずにそのまま煮ます(笑)
曾祖母がお嫁に持って来た器は今年も健在!
110年くらいは経っていると思われるので、付喪神が付いているはず・・・(笑)

2020_01_03_2


彩りに添えたのはオクラです。
炒飯もどきが美味しくて、ついつい少しお代わりしてしまいました。
お肉はナイフが要らないほどの柔らかさで、甘辛い味が炒飯もどきともよくマッチしました。

2020_01_03_3


ワインバーで、突然見知らぬ人からパートナーが話しかけられ驚いていると・・・
彼が20代半ばに軍隊(スイスには徴兵制度があります)で一緒だった方とのこと。
向こうはパートナーのことを良く覚えていらして、あれこれお話ししてくださいました。
・・・が、パートナーはあまり覚えていないとのこと(笑)
そういうこともありますよね。
常連さんもいらして、パートナーも私も結構たくさん飲んでしまいましたが、これもお正月。
夕食を仕込んで出かけて正解でした。
なんとなくお正月も今日で終わり・・・の予定です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、ワンクリックして頂けると幸いです。

今日のごはん。

昨日はパートナーの思いつきで近所のリストランテでの夕食でしたので、ブログはお休みしました。
今日の夕食は昨日既に用意しておいたので、楽でした(笑)

豚の角煮を使って角煮丼です。
義母がお庭で作ったズッキーニを使った中華風のポタージュスープを添えて頂きます。

イメージ 1


茹で卵、白髪ねぎ(ポロねぎ)を乗せて、炒りごまを少々振って頂きます。
豚バラ肉ではないので、かなりヘルシー。
じっくり煮込んだおかげで、木のスプーンでも切れるくらい柔らかです!
どちらを手前に置いたら良いのか分からないので、何だか妙なアングルです。
きっと、お肉が手前に来ないといけないのですよね(笑)

イメージ 2


ポタージュには、ズッキーニの他に、じゃがいも、ポロねぎ、生姜少々を入れています。
ほのかな生姜の風味が美味しいです。

イメージ 3


食事の時間が午後9時と遅いのと、食後に少し仕事をしなければならないと言うことだったので、
手早く頂けて、少し軽めのお献立にしました。
丼ものはお片付けも簡単で済みますし、良いお献立ですね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

今日は粗食(笑)
でも、スイスで食べられないと思っていたものが食べられて、幸せのごはんです!

これは、この日のおかずに日本酒を足して、油揚げとコールラビを入れて煮たもの。
残り物利用です(笑)

イメージ 1


そしてこちらは、本日のメイン!(笑)
卵かけごはん!
たまに食べたくなりませんか?
海外で新鮮な卵は買えないと思い込んでいたワタクシ。
でも、スイスは酪農が盛んな国で、近くにたくさん農場もあって、
鶏を飼ってらっしゃる所も多いのに、
どうして農場で産みたての卵を分けて頂くコトを思いつかなかったのかしら!?(笑)
新鮮な卵を頂いたので、早速卵かけごはんにしました!

イメージ 2


ちなみにパートナーは生まれて初めての卵かけごはん。
2口ほど食べて「卵が煮えていないリゾット、っていう感じ。」と言ってました。
なんとまぁ、言い得て妙な・・・(笑)
箸が進まなかったようなので、このままチャイブを加えて炒飯にして食べてもらいました。
でも、尻込みせず少しでも挑戦してくれただけで嬉しいです。
軽めの食事でしたが、満足満足のごはんでした!
食べたいものが食べられる幸せを味わいました。

今日も美味しく、そして有難く頂きました!

ごちそうさまでした!




ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします!
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

午後3時頃から出かけるコトになっていたので、それまでに主だったものは用意しておきました。
帰ってから、簡単に用意してごはん。

メインのおかずは、豚バラ角煮。
出かける前に煮込んでおきました。
表面を焼いて脂を落とし、少し茹でてお湯を捨て、調味料を入れて煮ます。
今日は、おしょうゆ、蜂蜜、お砂糖、日本酒、そこにお水も足して煮込みました。
生姜と八角も投入。

イメージ 1


小さいおかずは、左から・・・
◆焼き茄子
◆お豆腐青じそのせ
◆白菜と干しエビのミルク煮
◆サバの燻製
お豆腐にはバルコニー菜園の青じそを乗せ、ごまだれで頂きました。
サバの燻製は黒胡椒が効いたもの。
角煮には辛子をつけて頂きます。
ごはんが進みます!
茶色いおかずばかりですが・・・(笑)

イメージ 2


焼き網もないし、オーブントースターもないし、IHヒーターだし、
「焼き茄子は無理か・・・」と思っていました。
でも、このブログに遊びに来て下さる方から、
「250度のオーブンで焼いたら出来る」との有難いアドバイスを頂きました。
ありがとうございました!
こういうおかずを食べると、日本の夏を思い出します。
本当はおろし生姜を乗せたかったのですが、パートナーにはハードルが高いかと思い、
今日はかつおぶしのみ。
次はたっぷりおろし生姜も乗せて頂きたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします!
人気ブログランキングへ

今日のイイコト。

楽しい大晦日を過ごせたコト。

今日は夕方から義兄カップルが来てくれます。
一緒に年越しをするのです!
18時頃にとの約束でしたが、パートナーが勝手に(!)
「早くても良いよ!」なんて言ってしまったそうで、17時半頃来てくれました。
ワタクシ、着替えの最中でした(笑)
まずはアペロ。
ロゼで乾杯です。
向こう側はイカだんご、手前はエビだんご。
お肉が食べられない義兄のパートナーの為に、今日は魚介類で勝負です(笑)
ヒマラヤの岩塩をつけて頂きます。

イメージ 1

テーブルについて、すぐに出したのはお寿司!
さすがにお寿司屋さんのようにはいかないので、シャリを握ってからネタを乗せました。
卵とアボカド以外のネタは、「Sushi Topping」とか言う名前で売られていました。
左から鰻(あ、落ちてます・・・笑)、白身魚、茹でエビ、タコ、カニかまぼこ、サーモン、
卵、そしてアボカドです。

イメージ 2

お寿司の次はマグロのたたき風。

2011_12_31_3


こちらは肉食の私たち(!)用に、豚の角煮。
義兄のパートナーにと思い、厚揚げと茹で卵を入れました。

2011_12_31_4

お皿に取り分けて頂きます。
小さいおかずは、左から茄子の揚げ煮、人参のごまだれ和え、ほうれん草のごま和え、
そして蓮根のピリ辛きんぴら。

イメージ 5

食事の後はワインを飲みつつお喋りです。
午前0時にはシャンパンを開けて新年をお祝い。
今日は私の愛するヴーヴ・クリコ!
このヴーヴ・クリコはお誕生日プレゼントの1つとしてパートナーに貰ったものです。
ちなみに後ろに写っているのは、パートナー愛用の仕事用カメラ(Nikon!)、グラッパです(笑)

イメージ 6

そうこうしていると花火です!
特等席の我が家のバルコニーから花火を堪能して、またグラッパなんぞ飲みながらお喋り(笑)
義兄たちは泊まってくれるので、それぞれの部屋に午前2時頃、引き上げました。
みんながお料理(特にお寿司!)を喜んでくれて良かったです!!

今日もイイコトがありました!

感謝です!

今日のごはん。

今日は和食もどきにしました。

仕事から戻って一から用意は大変なので、こういう時の為に色々と冷凍してあるのです。
今日はその中から、豚の角煮をアレンジ!
解凍した豚の角煮にコールラビ(蕪甘藍:カブカンラン)を入れてコトコト。

イメージ 1


他には小さいおかずを少々。
左上から、白菜と干しエビの煮物、ほうれん草のごま和え、人参のピリ辛きんぴら、
下は豚の角煮&コールラビ、そしてコールラビと生ハムのマリネ。
干しエビは友人に頼んで持って来てもらったもので、味付けはこれまたお願いした昆布茶。
水分は白菜から出る水気のみ。
白菜をお鍋に敷いて、干しエビを乗せ、昆布茶をかけて蒸し煮。
以上(笑)
こんなに簡単なのに、干しエビのだしが出ていて、美味しいんです!

イメージ 2


パートナーは和食が大好き!
毎回毎回、これでもかと言うほど「ホントに美味しい。和食大好き!」と言ってくれます。
お箸も上手に使えるので、お箸の下手な日本人に見本としてお見せしたいくらいです(笑)
こういうおかずでごはんを食べていると、日本人で良かったと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

今日のごはん。

小旅行から戻りました。
疲れてないと言えばウソになりますが、やっぱりお家でゆったり寛いで食べるごはんが好きです。
それに、この1週間、まともに食事の支度をしたのは水曜日だけ!!
だから気力を振り絞って(大げさ・・・笑)食事の支度をします。
でも、今日は残り物整理(笑)

サラダ:
きゅうり、人参、大根、ツナのサラダ。
野菜を切ってツナとマヨネーズを和えただけの簡単サラダ(笑)
仕上げに多めに挽いた黒胡椒を。

イメージ 1


メイン:
・・・メインって言ってしまって良いでしょうか(笑)
豚バラ肉のピリ辛角煮。
これは先週の土曜日、友人とのディナーで用意したもの(笑)
残りを冷凍してあったので、豆板醤、大根、こんにゃくを入れ、
白ワインを加えてさらに煮込みます。

イメージ 2

ズッキーニと一緒に炊いたライスと。
さて、ライスを炊こうと思ってパッケージを取り出すと、なんと1人分くらいしかない!
買い置きもない!
そこで苦肉の策、お野菜と一緒に炊いてカサ増し(笑)
祖母がよく「戦時中はごはんにお大根入れて炊いたりして、カサ増ししてたんよ。」と
話してくれていたのを思い出しました!
そんなライスと一緒に頂きます。
こんにゃくも一緒に盛りましたが、こんにゃくをナイフとフォークで食べたのは初めてです(笑)

イメージ 3

今日のお供はこちら。

イメージ 4

ポルトガルのワインで、最近日本でも売っているそうです。
でも、日本で売られているボトルのエチケットは干支なんですって!
ちなみにこのワイン、私たちの結婚パーティでも飲みました。
空いたボトルをもらってキッチンに飾ってあります。
なんと18リットル入り!
空になりました(笑)
前に置いてあるのは普通のボトル(750ml)です。

イメージ 5


今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

↑このページのトップヘ