LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:芽キャベツ

今日のごはん。

今日は朝からずっと小雨の降るスイス我が村地方。
雨に濡れるのが苦手なので、できれば家にいたかったのですが・・・。
結局、午後には傘を差して短めの散歩に出掛けました。
出掛けてしまえば気持ち良く歩けるのですが(笑)

メイン:
レモンソールのソテー、クリームソースで。
添えたのはトロフィエ・アル・ペスト、茹でた芽キャベツと人参。

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レモンソールは日本のナメタガレイに近い種類とのこと(→マルハニチロさんのHPへ)。
身が崩れやすいのでベーコンを使って巻いています。
パスタソースはイタリアのリグーリア州ではよく食べられているもの。
「ジェノヴェーゼ」はジェノヴァから来ている名前です。
リグーリア州では、トロフィエ+じゃがいも+いんげんがスタンダードなので、
今日は我が家でもいんげんを入れました。
使ったBarilla(バリラ)のペストはルッコラ入り。

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適当ごはんでしたが美味しく頂きました。
ところで、スイスに限らずヨーロッパではとてもよく目にする光景ですが、
皆さん、多少の雨では傘を差しません。
スポーツタイプの防水コートなどを着ている方が多いからかもしれませんが、
フードを被って歩いているのを見かけます。
私は日本ではダウンコートなどは一切着たことがなかったので、
大切に着ていたカシミヤのコートなどが濡れるのが本当に嫌でした。
その感覚が今でも残っているせいか、雨に濡れるのを極端に嫌ってしまいます(笑)
それで今日も散歩を渋ったのです。
ところ変われば・・・というところでしょうか。
夜半から雨が雪になるようなので、明日はスキーに行けるかも!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今朝起きたら雪がうっすら積もっていたスイス我が村地方。
でも、すぐに小雨が降って溶けてしまいました。
そんなお天気だったので、今日はパートナーともども家に籠ることにしました。
買い物にも行っていないので、家にあるもので夕食です。

◆ 小さいおかず
  ■ エビとアボカドのスリラチャ+マヨネーズ和え
  ■ サモサ(市販品)
◆ メインのおかず
  ■ 豆腐チャンプルー
◆ 汁物
  ■ 芽キャベツ、カリフラワー、乾燥油揚げのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ キヌアでいなり寿司風

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「今日はパートナーも好きないなり寿司にしよう!」とキッチンの棚を開けたら、
なんと日本米がない!!
「ジャスミンライスかバスマティライスで試してみようか・・・
 いや、ここはキヌアでチャレンジだ!」と、キッチンで独り芝居を打ってから、
普段はチキンブイヨンで炊くキヌアをだしで炊いて、自作の寿司酢で味付け。
これが結構美味しくて!(←恒例の自画自賛/笑)
サラダにするくらいですから、お酢との相性は抜群ですよね。

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豆腐チャンプルーには豚肉、乾燥ニラを入れました。
乾燥ニラを入れると水分を持って行ってしまうので、
少々乾燥気味の豆腐チャンプルーになってしまいました。
毎度学習しない自分が嫌になります(笑)

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サモサはオーブンで温めるだけの市販品。
お安くなっていると時々買い求めます。
4個入りが3パックで13.90スイスフラン(約2,400円)。
普段は2パックでこのお値段です。

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好きなだけ取って頂きます!

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エビは一昨日パートナーが全く食べなかった残りをアボカドと合わせました(笑)

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確たるメインがなくても満足の夕食でした。
今日使ったお箸は無印良品で買った八角箸。
両親宅の近所にあるお店で、このお箸を見つけました。
お店で、棚の反対側にもお箸があるかと回ってみようと思った時、
20代後半くらいの、ビックリするくらい素敵な長身の男性が立っていました。
一生懸命何かを見ていらしたので、邪魔しないように少し経ってから反対側に回ったら、
同じタイミングで彼が私のいた場所へ。
なんとそれが2回続いたので、ちょっとお互いにビックリ。
思わず「おかしいね」という意味を込めて笑いかけたら、
私に何か話しかけたそうにしていらっしゃいましたが、急いでいたのでサッサとお会計に。
「声を掛けられてお茶でも、なんて誘われたら面倒だな」なんて思いましたが、
自分で「私、あと数年で還暦だし、夫のある身ですよ!」と思い出し(笑)、
帰り道で自分の自意識過剰さに笑いが止まらなくなりました!
雰囲気がアジア系アメリカ人という感じだったので、英語ができる人を探していたのかも、
お箸について質問があったのかも・・・と冷静になって分析してみたり(笑)
俳優の鈴木亮平さんのような雰囲気で、とても落ち着いた好青年という方でした。
ちなみにこの話はもうパートナーには報告済みです(笑)
そんなことを思い出した夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も寒いスイス我が村地方。
気温0度の中、長めの散歩に出掛けました。
夕食は冷凍庫にあった使ってしまいたい豚肉を活用しての、放っておける献立です(笑)

メイン:
豚肉の赤ワイン煮。
添えたのはフェットチーネ、茹でてから軽くソテーした芽キャベツ、いんげん、人参。

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野菜はソテーする時にヴェゲタで少しだけ味付けしています。

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赤ワインの他には、トマトケチャップ、ブイヨン、塩、胡椒、ローリエを入れて、
2時間弱、中火で煮ました(というか、焦げないか見る以外はほったらかし/笑)。
少し甘みが欲しかったので、氷砂糖を3つほど入れました。

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パートナーの「美味しい」が何度も聴けて、良いお夕食でした(笑)
今日は苦手の帽子を被るほどではなかったですが、本当に寒かったです。
パートナーは普段は着けない手袋を(笑)
これはもう10年くらい前に私が編んだものですが、
左右の目数を間違えて編んでしまったので、長さが若干違います。
でも、着けたら分からないから良し(笑)
編んだ当時撮った写真がありました!

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今日は午前中は良いお天気でした。
これは窓ガラス越しに撮ったのでイマイチですが、朝9時半頃のお写真です。
こういう景色を見ながら生活できるのは、本当に幸せだと感謝しきりです。

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散歩にも出掛けられたし、食事はなかなか美味しくできたし、言うことなしの日曜日。
また明日からも頑張れそうです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も、最高気温が1度と寒いスイス我が村地方。
そんな中、1時間ほど散歩に出掛けました。
寒かったですが、リフレッシュできて良い気分です。
今日は休肝日なので、和食もどきにしました。

◆ 小さいおかず
  ■ 芽キャベツのごま和え
  ■ もやしの塩昆布和え
    ごま油と塩昆布を入れて和えるだけ。
  ■ いんげんとツナ缶の和風マヨネーズ和え
    ほんの少しおしょうゆと一味唐辛子を入れました。
◆ メインのおかず
  ■ イワシのフライ
◆ 汁物
  ■ 豚汁
◆ ごはん
  ■ 十六穀米

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イワシは手で捌けるのが良いですね。
骨はカラッと揚げて骨せんべいに。
レタスは急に思いついて盛り付けたので、手でちぎるという大雑把さ(笑)

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豚汁には豚バラ肉、人参、大根、白菜、乾燥蓮根を入れました。
もやしの塩昆布和えは昨日作ったので、色が濃く見えますが、結構薄味です(笑)

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毎日こういう食事でも良いくらいです(笑)
両親宅に滞在していた6週間のうち、数日を除いてはずっと食事を作っていました。
病気のせいで食が細くなっていった母も、
太りたいのに太れない体質(羨ましい!)の父も、
毎食「美味しい」と言って食べてくれて、誰かの為に料理する楽しさを再認識しました。
特に父は私の作るごはんを食べて「元気が出た」と言ってくれて嬉しかったです。
それに少々体質改善もできたようで、それも嬉しいことでした。
今日は時間のある時に下準備をしておいたのですが、
料理をしている間も「誰かが食べてくれる」ということは、とても有難いと思えました。
一人暮らしの時も料理はしていましたが、誰かの為にお料理するのはやっぱり楽しい、
そう思えたので、これからもおさんどん、頑張ります(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は上空に霧が出て、下界もマイナスの気温だったスイス我が村地方。
スキーに行こうかと話していましたが、ピステで先が見えないのは危険なので、
初滑りは順延となりました。
夕食はいつも通り適当です(笑)

メイン:
豚ロース肉のソテー・トリュフクリームソース添え。
添えたのは、人参入りのマッシュポテト、緑の野菜のチーズ焼き。

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豚ロース肉は全部で200グラムですが、我が家では2人分として十分の量です。
塩・胡椒をして小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルでソテー。
そこに生クリーム、ライスミルク、ブイヨンを入れて少し煮詰め、
トリュフペーストを少々投入。

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マッシュポテトには昨日の残りのじゃがいもと人参をプラス(笑)

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そしてチーズ焼きは、茹でたブロッコリーと芽キャベツを。
もちろん昨日のチーズフォンデュの残りを使用(笑)
チーズ焼きにはもっとたくさん野菜を入れたら良かったと思うくらい美味しかったです!
今年もきちんと残り物を消費して、フードロスと闘います(笑)

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適当とは言え、美味しく頂けて満足でした(笑)
ところで、2011年12月から不定期に体重を記録しています。
記録し始めた時が一番軽く、その後、約12年の間、
その一番軽かった時期である「ボーダーライン」を下回ったことが一度もなかったのです。
でも、今朝、12年ぶりに目指していたボーダーラインを下回りました。
たった100グラムですが(笑)
痩せたいというよりは、元に戻したいとずっと思っていたのです。
日本滞在中は私が両親の為に毎日かなり健康的な食事の支度をして、
父が免許証を返納して車も処分したことから、毎日の移動は自転車でした。
電動アシスト自転車ではなかったので、良い運動になっていたと思います。
そのおかげで体重が減り、筋肉量が増えたことをきっかけに、
スイスに帰国してからもよく歩き、たまに本気のラジオ体操をしたりして、
期せずして第1目標を達成した次第です。
あとは出来ればスイスと日本を行き来していた2009年当時に戻すことができたら・・・
それはあくまで第2目標です。
年齢的に、痩せたとしてもシワシワなら意味もありませんし(笑)
生きていると本当に色々なことがありますが、
過去の自分や、理想の自分に近づく努力ができることは、
とても幸せなことだと感じる日々です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
お天気が良いので、週末の我が村は例のごとく人でいっぱい(笑)
今日は泳ぎに行ってきました。
と言っても、昨日(珍しく体調不良に見舞われました・・・)の今日なので、
ゆっくり300メートルほど泳いで、あとは水に浮いて遊んでいただけ(笑)
ランチが遅かったので、今日もおつまみで軽めの夕食。
作り置きと冷凍食品に頼った手抜きごはんです(笑)

◆ 餃子(市販品)
◆ かぼちゃの冷製スープ
◆ 芽キャベツの素揚げとフレンチフライ
◆ 白菜とスモークサーモンの和風マリネ
   昨日多めに作っておきました。
◆ 茹で卵ときゅうりのサラダ
   七面鳥のハムを入れました。

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餃子は豆腐入りとキヌア入り。
「マルマツ」という浜松の会社のものです(→ドイツ法人のHP

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芽キャベツの素揚げ、とても美味しいのでオススメです!
でも、水気を十分拭き取っておかないと油が面白いようにはねるので、
後で床も掃除する羽目に・・・(笑)

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好きなだけ取って頂きます!
ランチが遅く、しかも結構しっかりだったので、これで十分!
ちなみに一昨日の煮込みハンバーグのソースを使ったナポリタンスパゲッティならぬ、
ナポリタンバヴェッテを頂きました。
残り物活用とは思えないほど美味でした!(笑)

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かぼちゃの冷製スープは多めに作って、一昨日から毎日頂きました(笑)
餃子のたれは2種類。
コメントで教えて頂いてから、私は最近お酢+黒胡椒が大のお気に入り!

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ひとしきり泳いだ後は、足の着く場所で水中ヨガのようなものをしてリラックス。
足の裏同士をくっつけて、手を胸の前で合わせる姿勢で浮いたまま目を閉じます。
バランスが悪いと、すぐに身体が傾いて沈みそうになるのですが、
調子が良い時はずっとそのまま浮いていられます。
今日はわりとすぐに傾いてしまったので、どこかが疲れているのかもしれないと感じました。
あくまで個人的な感覚なので、伝わるように説明しづらいのですが・・・(笑)
完全な自己流ですが、少しの間、無になれるような感覚を味わうと、
なんとなく気分も身体もリセットされたような気がします。
今日の適当おつまみごはんも美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

昨日は急遽外食することになったので、ブログはお休みしました。
今日は朝から雨でしたが、午後には晴れ間も出たスイス我が村地方。
スイスでは、連邦内閣によって、コロナに関する証明書(ワクチン接種完了や感染からの回復)
提示義務の適用対象の拡大が決定されました。
適用は来週月曜日から来年1月まで。
長いようですが、きっとあっという間に月日が過ぎていくのだと思います。
夕食は、もう本当に何もお献立が浮かばなかったので、超が付く適当ごはんです(笑)

メイン:
鶏ムネ肉と芽キャベツのクリーム煮。
タリアテッレと一緒に頂きます。

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玉ねぎと干し椎茸も入れました。
炒めた鶏ムネ肉と玉ねぎ、戻した干し椎茸を、干し椎茸の戻し汁、芽キャベツの茹で汁で煮て、
チキンブイヨンを加えてさらに煮た後、生クリーム、少量のケチャップ、パプリカパウダー、
オーツミルク、レモン果汁などで味を調えるだけ。
芽キャベツは別で少し茹でておいてから加えました。
おそろしく簡単ですが、なぜかパートナーには大好評で、褒めてくれました(笑)

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今日のランチにはスーパーマーケットで買えるお寿司を頂きました。
マグロ2貫、サーモン2貫、マグロの細巻き2個、サーモンの細巻き2個、
きゅうりと生姜の細巻き2個、小さなわさびのパック、容器入りのおしょうゆ、そしてガリ。
これで14.95スイスフラン(約1,800円)でした。
たぶんもう買わないと思いますが、良い経験でした(笑)
日本でだったら、同じ価格で美味しいお寿司のパックが2つ買えそう!

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昨日は家から車で40分ほどの場所へ行って、ハイキングの真似事をしてきました。
日差しは少し強かったのですが、気温は少し低く18度くらい。
歩くのにちょうど良い気候でした。

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ここには牛が放牧されているのですが、孤高の牛を発見!
この牛のいる下は車道で、反対側にも牛がたくさん放牧されていました。
まるで、その牛たちを見守るかのような佇まい・・・!

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さて、今回の連邦内閣の決定は医療機関の逼迫した状況に鑑みてとのこと。
証明書がなければ、飲食店の屋内、レジャー施設などにも行けなくなります。
提示しなかった場合、本人には100スイスフラン(約12,000円)の罰金、
飲食店やイベント主催者には営業停止などの措置が科されるなど、厳しい決定です。
幸い私は来週中に2度目のワクチン接種の予約があり、直後に証明書が発行されるそうですが、
ワクチン接種までの数日間はワインバーなどには行けません。
もちろん屋外で飲食はできますが、どうもお天気は悪いようです(笑)
事情があってワクチンを接種できない方たちは忸怩たる思いだと思います。
若い方たちには「遊びに行きたいならワクチンを接種しろ」というプレッシャーのような気も。
誰も経験したことのない状況なのですから、あらゆる試行錯誤も必要なのかもしれませんね。
何はともあれ、食事が美味しくて健康なのは有難いことです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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