今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
寒い季節にソファで使っていたブランケットなど大物を洗ったり、
5月の寒い雨の日にまた履いたショートブーツなどを磨いて片付けたり、
家事に精を出しました。
昨日、休みで目一杯ダラダラ過ごして英気を養ったおかげかと・・・（笑）
夕食後に予定があったので、今日は休肝日です。
（「小さいおかず」追記いたしました）

◆ 小さいおかず
　　　■ だし巻き卵
　　　■ ほうれん草のごま和え
　　　■ しらたきと人参のきんぴら風
　　　■ 焼きカリフラワーのマヨネーズ＋スリラチャ和え
◆ メインのおかず
　　　■ 肉だんごと白菜の煮物
◆ 汁物
　　　■ グリーンアスパラガスと大根のお味噌汁
◆ ごはん
　　　■ 十六穀米


肉だんごにはたっぷりの玉ねぎ、干し椎茸、すりおろした生姜を入れ、味付けは塩麹。
白菜もたっぷり頂けて美味しいおかずです。
もう30年以上作っている得意料理のひとつです（笑）


グリーンアスパラガスは1パックが1kgなので、色々な物に入れてせっせと頂きます。
別で茹でておいて、お味噌汁に入れるだけ（笑）
大根と乾燥油揚げを入れて。
季節感は少々無視しております（笑）


美味しく頂きました！
食後、パートナーの予定に付いて行ったのですが、甥っ子の勇姿を見ました。
地元のサッカーチームの2軍でプレーしている彼は、年齢的にはジュニアなのに、
大人チームに所属。
週に一度は1軍チームと練習しているそうで、将来有望です。
観ているこちらの方が少々緊張してしまいました（笑）
出掛ける際に天気雨となり、私は少し出発をずらしましたが、また虹を見ました。
良いことがありそうです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から弱い日差しのあるスイス我が村地方。
風が無く、とにかく湿気がすごくて、日差しが弱いうちにと始めたバルコニーの片づけ後、
パートナーも私も少々具合が悪くなったほど。
一日気分が優れなかったので、今日は私が食べたい物を作りました（笑）

◆ 小さいおかず
　　■ パドロンの甘辛炒め、茄子の甘辛炒め
　　　　パドロンは先日の残り、茄子は今日作ったものです。
　　　　茄子は皮の色が少々変わっていたので、皮を剥いて調理。
◆ メインのおかず
　　■ 肉だんご、キャベツ、春雨の煮物
◆ ごはん
　　■ スモークサーモンの手まり寿司


肉だんごにはポロねぎ、干し椎茸、白ごま、片栗粉、日本酒、塩を入れました。
一口サイズに丸めて、表面をカリッと焼いてから煮ます。
20代前半に書いたレシピを使っていますが、その時は白菜で、春雨は無し。
キャベツでも美味しいですし、汁を吸った春雨も美味です！
彩りは水栽培の大根の葉っぱ（笑）


スモークサーモンの手まり寿司はラップを使っています（笑）
彩りはバルコニー菜園の小さな青じそ。


好きなだけ取って頂きます！
器は同じシリーズなのです！


パドロンの甘辛煮は残り物なので冷蔵庫で冷え冷えに（笑）
茄子の方は早めの時間に作っておき、これも冷蔵庫へ。
煮物にキャベツをもっとたくさん入れたら良かった・・・というのが反省点。
休肝日なので、アルコールフリーのビールで乾杯！


全部がしょうゆ味で被っていますが、今日は体調不良の自分の為に、
自分が食べたくて作ったごはんなので良いことにします。
もちろんパートナーの「美味しい！」も聞けました（笑）
もし独り暮らしだったら、冷たいおそばや素麺などにしていたと思いますが、
一緒に暮らす人の健康も自分の手にかかっていると思うと、ちょっと頑張れます（笑）
ところで、昨日も疲れていた私は、なんと午後9時半にホットアイマスクをしてベッドへ。
すぐに寝入ってしまい夜中に何度か目覚めたものの、起きたら朝8時でした！
素敵な日本人俳優さんが夢に出てきたせいか、目覚めも良かったです（笑）
続きを見たいと切望したくらい良い夢でした。
不思議なもので、その男性俳優のファンになったことは一度もないのに、
夢を見た後は少々気になるこの不思議・・・。
パートナーには写真を見せて、正直に夢の話をしました（笑）
彼の感想は「素敵な男性だね」でした。
もし素敵じゃなかったら、パートナーとしても複雑だと思います。
「こういう人が好きなMikiに僕は選ばれたの？」と思うでしょうから（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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今日のごはん。

今日は薄日が差して暖かいスイス我が村地方。
午後、4kmほどの散歩に出掛けました。
雪が降ったり、自分の調子が悪かったりで、長い散歩に出掛けたのは久しぶり！
気分がスッキリした気がします。
スイスでは今日から普段通りなので、我が家の夕食も普段通りで、休肝日です（笑）

肉だんご鍋といなり寿司。
鍋には木綿豆腐、白菜、ポロねぎ、春雨を入れました。



肉だんごは合いびき肉にたっぷりの玉ねぎと、たっぷりのおろし生姜を入れました。
普段、肉だんごは一度焼いたり揚げたりしてからお鍋に入れていましたが、
今日は油分控えめにしたかったので、おだしで煮ました。
おだしは昆布と干し椎茸をベースに、白だし少々、薄口しょうゆ少々で、かなり薄味に。



私は大根おろしを加えて頂きました。サッパリしていて美味しかったです！
何度も書いていますが、右側の器は、お茶用の夏茶碗（笑）
いなり寿司は市販の味付きのおあげを使っています。
一昨日、自分で合わせた寿司酢が残っていたので、救済の為もあってのいなり寿司（笑）



できるだけフードロスを出さないことは、今年も私の料理のテーマです。
例え一合分のごはんを寿司飯にできるだけの寿司酢の量であっても、
捨てるのは忍びない・・・と冷蔵庫に入れておきました（笑）
寿司飯を作るか、マリネに使おうと思っていたので、消費出来て良かったです。
「もったいない」という言葉は素敵だと思っているので、なんとか訳したいと思うのですが、
ドイツ語にも英語にも、これという単語が見つからないのが残念です。
でも、パートナーは「もったいない」という言葉の概念を分かってくれているので、
私のリメイク料理も楽しんで食べてくれるのが有難いです（笑）
今日のお鍋も好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

昨日は義兄夫婦が隣村のレストランで夕食をご馳走してくれたので、ブログはお休みしました。
パートナーのお誕生日が10月末だったので、
プレゼントの代わりに食事に連れて行ってくれたのです。
今日は朝起きたら一面真っ白のスイス我が村地方。
久しぶりのものすごい霧でした！
夕食は簡単お鍋です。

カレー鍋。
肉だんご、鶏ムネ肉、キャベツ、もやし、自作のおあげ、人参、マッシュルーム、
玉ねぎ、ブロッコリーを入れました。



昨日、ご馳走をたっぷり頂いたので、今日はちょっと胃腸の調整の意味も込めて、
朝は卵を入れたうどん、昼は野菜たっぷりのコンソメスープを頂き、
夜はカレー鍋で炭水化物は無しということにしました。
本当はもっとあっさりとした鍋にしようと思ったのですが、
パートナーには物足りないだろうと、急遽カレー鍋に変更です（笑）



味のイメージはだしの効いたおそば屋さんのカレーうどん。
ランチの野菜スープの残りも入れてしまいました（笑）
このスープが美味しくて、パートナーも私も、具を取り分ける度に注ぎ入れ、
しっかり飲み干しました（笑）
休肝日なので、アルコールフリーのビールを一杯ずつお供に。



煮込んだ野菜が特に美味しくて、ごはんや麺が無くても十分満足でした。
ところで、昨日は一番上の義兄夫婦と一緒にお出かけでした。
今までは、プレゼントにレストランで使える商品券のようなものを頂いていました。
でも、一番下の子ども（パートナーのゴッドチャイルド）ももう15歳。
夜、一緒にいないといけない年齢でなくなったこともあって、
初めて大人4人だけで食事に出掛けました。
コロナの影響で、昨年からお互いに招き合うことが出来なかったので、
久しぶりにゆっくりと色々話して楽しい時間でした。
昨日、本当にしっかりと夕食を頂いたので、今日は全て控えめに（笑）
たった1日で何かが変わるとは思いませんが、やらないよりマシだと思っています。
たまには胃腸も労わらないといけませんね（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

晴れたり曇ったりの今日のスイス我が村地方。
昨日コロナワクチンを接種したこともあって、家でゆっくり過ごすことにしていました。
昨夜は早々に就寝しましたが、その頃から（接種後10時間後）腕が痛みだし、
接種した腕の方へ寝返りが打てなかったせいか、就寝中は何度も目が覚め、
結果かなり早起きに（笑）
腕は90度くらいまでは上がるものの、結構な痛みなので、水道の蛇口を上げ下げするのも大変。
でも、こんなの、終わりの見えない四十肩の痛みに比べれば・・・！（笑）
夕食は和食です。

◆ 小さいおかず
　　■ 焼き茄子
　　　　昨日チキンライスの鶏ムネ肉にかけたタレの残りにお酢を入れたものに漬けました。
　　　　サッパリと美味しい副菜です。
　　■ だし巻き卵
　　■ ほうれん草のごま和え
◆ メインのおかず
　　■ 肉だんごと白菜の煮物
◆ ごはん
　　■ 十五穀米＋キヌア


冬のおかずみたいですね（笑）
簡単だけれど美味しい煮物で、私の30年来のレパートリーでもあります。
当時は自分でレシピノートを書いていましたが、このメニューは豚ひき肉で作っていました。
今日は家にあった牛ひき肉で。
白菜の代わりにキャベツでも美味しいです。


煮物を入れたお皿は、実はお茶用の夏茶碗（笑）
夏茶碗を普段の食事の取り分け皿として使い始めたのは母。
口が広いので、特にお鍋などの時は早く適温になって理に適っていると思いました（笑）


実はワクチン接種を決心する前は、かなり不安でした。
副反応がアジア人にどう出るか、全く分からなかったのも一因です。
スイスでもワクチン接種は個人の自由。
でも、このまま行けば社会が「接種済もしくは罹患済の人」と「それ以外の人」構造になり、
例えば、この先、家族でも一緒にレストランで食事ができない状況になる可能性がある、
という懸念があるのです。
私の場合は日本から離れていて、家族は日本に住んでいます。
近い将来、日本への一時帰国にワクチンパスポートが必携となることもあるかもしれません。
そんなこともあって、ようやく決断できた訳なのです。
私が住むカントン（州）では、ようやく接種した人が50％を超えたくらい。
若い年代が接種を躊躇している傾向があるそうです。
特に女性については、副作用を色々と聞きますので（真偽は分かりませんが）・・・。
時間が経っても、接種は「個人の自由」であるように祈るばかりです。
今はとにかく、夕食を美味しいと思える健康に感謝です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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