LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:筍の水煮

今日のごはん。

今日は時々陽の射す空模様だったスイス我が村地方。
パートナーは一日家に籠って仕事・・・と思いきや、午後遅い時間から取材に!
私は彼の予定を聞いていたようで聞いていなかったのか(笑)、
「あ、そうなんだ・・・」という対応でした・・・。
きっと聞いていたけど忘れたのだと思います(笑)

■青椒肉絲
  彩りに赤のパプリカも入れましたが、「青」椒肉絲ということに(笑)
■ポロねぎとカニかまぼことチーズのおつまみ春巻
  ポロねぎの緑の部分を捨てるには忍びなく、千切りにして蒸し焼きに。
  カニかまぼこを混ぜて、春巻の皮で巻く時にチーズを入れて具にしました。
■サバのオイル漬け、玉ねぎ、人参でエスカベッシュ
  日本で買って持ち帰った無印良品の「素早くカットできる両刃スライサー」で、
  スイス生活史上、最薄の玉ねぎ&人参!!

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牛肉はフォンデュシノワ用がお安くなっていたもの。
しょうゆ、日本酒で下味を付けておき、片栗粉をまぶしました。
筍の水煮は大好きなので、たっぷり入れたいのを我慢して控えめに(笑)

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春巻の皮はアジア食品のお店のオンラインショップで購入します。
購入時は冷凍されているので、開封前はそのまま冷凍庫に。
一度解凍すると、結構な頻度で使わないといけないので、
春巻が食卓に上る頻度が格段に上がるという・・・(笑)

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好きなだけ取って頂きます。
春巻の下に敷いているのはお茶用の懐紙です。

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春巻には辛子を少し付けて頂きました。

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美味しかった!
パートナーは取材先で食前酒+おつまみを頂いたそう。
今日はいつにも増して小食?と思っていたら、そういうことだった模様(笑)
帰宅が何時頃になるか、取材途中で連絡をくれたのですが、
その時に「取材先で食前酒とおつまみを頂いた」と言ってくれたら、
メニューを変えたり、作る量を調節できたのに・・・。
その方が、作った物を残されるより、よっぽど良い!
・・・と、優しく、でも厳しく申し渡しました(笑)
夫婦が上手くやって行く秘訣は、コミュニケーションだと思っているので。
どちらかが必要以上に我慢する関係性はフェアじゃないですから。
世のご夫婦やパートナーシップを結んだ方たちがどうかは分かりませんが、
今年も我が家はとことん話し合っていく・・・気がします(笑)
なんて書いておりますが、冒頭の通り、私も聞いたはずの彼の予定を忘れていました。
お互い様、というところでしょうか。
これはもっと密に、真剣にコミュニケーションを取らねば!(母国語が違うゆえ)と、
自戒の意味を込めて、ここに記しておきます(笑)
適当ごはんは美味しく、ロゼワインとの相性も抜群で、お酒の進むお味でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は少し寒さが緩んだ
スイス我が村地方。
元日に起こったクラン=モンタナでの火災の犠牲者の公式追悼式が行われ、
午後2時に一斉に教会の鐘が鳴り、遊覧船は汽笛が聴こえました。
パートナーと私も黙祷を捧げました。
夕食は軽めにおつまみです。

おつまみあれこれ:
■春巻
  具は牛ひき肉、もやし、筍の水煮。
■ブロッコリーと茹で卵のサラダ
  カニかまぼこを追加。
■スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え

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食前酒を頂いたワインバーから帰宅して最初に済ませたのは、春巻の具作り!
とにかくこれを冷まさないと!という思いで(笑)

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春巻の具にはしっかりめに味を付けたので、辛子だけ付けて頂きました。
黄色くなりそうなブロッコリー、半分残ったアボカドを救済できて満足!
そしてスモークサーモンは、実は一昨日「サーモンのソテー」として出した残り。
「これ、スモークサーモンだったの!?」と後から気付いたのです(笑)
そういうこともあります・・・よね!?

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ランチが少々重めだったので、軽めの夕食で良かったです。
ちなみにランチには、先日のラクレットで使ったトリュフ入り、
ポルチーニ茸入りのチーズを使ったホットサンドイッチ。
最初ポルチーニ茸入りチーズで2人分作ったのですが、食後にパートナーが、
「もう1人分作ってくれる?できたら半分こしない?」と!
そこでトリュフ入りのチーズで1人分作りました。
彼はスイス人、やっぱりチーズが好きなのだと再確認いたしました(笑)
スイスのトースト用パンは小さいのですが、
出来上がりを切り分けて3分の2は彼が、3分の1は私が頂きました。

今日はとても特別な日に感じます。
クラン=モンタナで起こったことは悲しいですが、それぞれ感じることは様々で、
先日の食事会の時もあれこれ意見が飛び交いました。
何はともあれ、健康、安全が一番ですね・・・。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は、気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
色々な家事を済ませつつ、ピアノの練習も。
ひと月半ほど、ずっと連弾の担当パートを練習していましたが、
数日前から、ほぼ1年前に練習していたリストの「ため息」の練習を再開。
夕食はほろ酔いで、適当に準備したおつまみです(笑)

■おつまみ春巻2種
■青椒肉絲
■野菜たっぷり中華風かきたま汁
  白菜、人参、ポロねぎ、椎茸を。

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具は千切りのキャベツとカニかまぼこのマヨネーズ和え。
これなら火の通りを心配しなくて大丈夫!
もう1種は、4分の1に切った春巻の皮で、カニかまぼことチーズを巻いて。

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豚肩ロース肉はしょうゆと日本酒で少し漬けておきました。
赤と緑のパプリカ、水煮の筍と。
これはたっぷり食べたいくらい美味しいのです(恒例の自画自賛!笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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炭水化物も確たるメインもない夕食でしたが、満足!
先日購入した冷凍春巻の皮はなんと40枚入り。
これはせっせと使わなくては・・・と、昨日の夜からお献立を考えていました。
食いしん坊の成せる業(笑)

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今日は家事の間に音楽やラジオを聴かないようにしました。
いつも「耳は空いているのだから、何か情報を」とあれこれ聴いていたのですが、
ふと今日、「考える時間」を自分で奪っていることに気付いたのです。
特にラジオのアーカイブなどを聴いていると、
与えられているのは過去の情報であるにも関わらず、思いを巡らせてしまって、
何かを「真剣に考える」脳のキャパシティが奪われているような錯覚に陥りました。
携帯電話を持つ前の時代は、電車で、待ち時間で、コーヒーを飲んでいるカフェで、
ありとあらゆる場所で「考えごと」をしたものです。
でも、今は情報のインプットだけして、「あぁ、それ知ってる」。
得た情報をかみ砕いて自分の物にすることもほぼなく、
ましてや自ら情報を取りに行くでもなく・・・。
もちろん個人的な感想です。
でも、私には意図して作る「空白の時間」が必要だと思い至りました。
今日は、ワインバーで旧知のワイン商の方の訃報に接し、悲しい気持ちです。
その場にいた、彼を良く知る人たちで献杯しました。
数年前から闘病されていて、でもお元気で、前向きで、とにかく楽しい方でした。
本当は今週土曜日に、彼に会いに行く予定でした。
彼が最後に会っておきたいという方々を招いてくださっていました。
ワインバーのオーナーさんを含め、パートナーと私もお招きいただいていました。
病状は良くないとは伺っていましたが、まさかこんなに早く・・・。
人生には「先延ばし」にしてはいけないことがあると、改めて教えていただきました。
まずは毎日を悔いのないように過ごしていきたいと思っています。
上手く言葉がまとまらないのですが、どうぞご容赦ください。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
昨日、夜だというのに月明かりのおかげで驚くほど明るかったので、ビックリ。
バルコニーから撮った写真です。
月や夜景を撮るのはやっぱり難しいですね(笑)

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今日のごはん。

今日は曇ったり晴れたり雨が降ったり、また晴れたり・・・のスイス我が村地方。
月に一度の理学療法士のマッサージでリラックスして、
すぐ近くのスーパーマーケット併設のレストランでほぼ野菜のランチ(笑)
夕方にはワインバーに行って、久しぶりに以前からの常連さんに会ってお喋り。
かなり良い一日です(笑)

■春巻
■帆立貝柱、ブロッコリー、マッシュルームの炒め物
■春雨と青梗菜のピリ辛かきたま汁
   カニかまぼこも入れました。

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春巻の皮はネットショップで購入!
具は、牛ひき肉、もやし、筍の水煮、干し椎茸。
味付けはオイスターソースなどで、いつも通り適当に(笑)

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帆立貝柱は、賞味期限の関係で半額だったので、喜んで救済!(笑)
ブロッコリー、マッシュルームと一緒にソテーして、塩、胡椒のみで味付け。
シンプルだけど美味しいのです。

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好きなだけ取って頂きます。

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春巻には辛子じょうゆを付けて頂きました。
ピリ辛かきたま汁には、干し椎茸の戻し汁も入れたので無駄ナシ!
そして美味しさが増しました(笑)

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美味しい夕食でした!
今日は近所の農場に生みたて卵を買いに行きました。
そこで、黒猫ちゃんに遭遇!
聞くところによると、黒猫は警戒心が強いらしいのですが、
私とお話ししてくれました(笑)
農場の他の猫ちゃんは喜んで触らせてくれますが、
今日会った黒猫ちゃんとは数回会っただけなので、まだ「あなた、誰?」という顔。
これから距離を詰めていきたいです(笑)
スイスでも黒猫が自分の前を横切ったら不吉、などと言います。
でも、これ、誤解なんです。
以前にも一度書いたことがあるのですが、黒猫は本来、幸運を運んでくれる猫。
でも、そんな幸運を背負った猫に見向きもされないことが不幸、
そういう意味なのです。
今日は黒猫とお話しできた(と私は思っております/笑)ので、運気上昇です!
結構盛りだくさんな一日でしたが、夕食も美味しくて、良い一日でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。

この動画も大好き(笑)


今日のごはん。

今日は曇り空→雨→晴れ・・・を幾度となく繰り返しているスイス我が村地方。
午後、自転車で近所のスーパーマーケットへ行きましたが、
行きはよいよい、帰りは・・・というくらいの強風でした(笑)
帰り道、強風に逆らって自転車を一生懸命漕いでいたら、
反対車線にいた知人が"Hallo!"と手を振ってくれました。
そうですよね、反対車線は完璧な追い風だから余裕ですよ!(笑)

■ 餃子
■ 青椒肉絲

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餃子には大量のキャベツ、玉ねぎ、乾燥ニラ、そして豚ひき肉。
味付けは、五香粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、鶏がらスープなどで。
先日の皮の残りを使い切りたくて、間を置かずまたもや餃子!(笑)

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青椒肉絲には、豚肩ロース肉を。
しょうゆ、日本酒で少し下味を付けて、片栗粉をまぶしてソテー後、取り出して、
パプリカと筍の水煮を炒めたところへ再度投入して味付け。
この艶!
このビジュアルでビールが飲めそう(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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餃子はしょうゆ+米酢+ラー油で。
私は、米酢+粗挽き黒胡椒のたれも満喫!
もちろん日本のビール(今日はスイスのスーパーマーケットで買えるアサヒ)で乾杯!
餃子、満喫(笑)

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今日は朝食に別メニューを頂き、ランチはチキンライス風の炒飯を。
パートナーはランチの後、午後、出先でサンドイッチを食したそう。
私は、温かいおそばの朝食を頂いて、ランチ時には空腹ではなかったので、
チキンライス風炒飯をほんの少し頂きました。
午後4時半頃にはお腹がグーグー鳴り出し、ワインバーでナッツを少々おつまみに(笑)
そんなわけなので、15個できた餃子のうち8個は私が、
青椒肉絲の3分の2は私のお腹に収まりました!
ちなみにパートナーの方が私より25センチくらい背が高いし、体重もあります。
でも、時々私の方が多く食べないと身体がもたないとか、
今日のように私は日中あまり食べていなかったので夕食は私の方が多く食べる、
ということがあります。
そういう時、自分でも不思議ですが、あるステレオタイプに自分を当てはめている、
そんな気がすることがあるのです。
誰が、男性の方が女性よりたくさん食べる、と定義したのか、
そして、その定義に振り回されている自分自身が本当に情けなくなります。
物心ついた時から決まりきった「型」から逃げ出したかったくせに。
まあ、「型」から逃げ出すのも、それはそれで覚悟も根性も要りますけれども(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のひとりごはん。

今日もどんよりとした空模様のスイス我が村地方。
夕方からパートナーには夕食付きの予定があるので、今日は私のお休み。
ゆえに、ひとりごはん。
好きな物を頂きます(笑)

■ 干し椎茸と大根の煮物 
■ 豚ロース肉とキャベツのキムチ風味炒め物
  これは昨日の残りにもやしを足しました(笑)
■ ルッコラのごま和え
■ エリンギとマッシュルームのガーリックソテー
■ 筍の水煮メンマ風

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私は野菜が好きなのだと実感しました。
ほんの少しお肉も入っていますけれど(笑)
ルッコラはサッと湯通ししてごま和えに。
全て薄味にして、素材の味を楽しみました。

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美味しかった!
ところで、今日は私のお休みですが、そういう日は「やりたいこと」だけをします。
もちろん最低限の家事はしますが、それ以外はやらないのです(笑)
今日のやりたいことは、自分のデスクの上の整理でした。
このところ、編み物など、やりかけのことがデスク上に置きっぱなしになっていました。
今日はそんな整理も含めて、あれこれを「元の位置」に戻す作業を(笑)
すぐに戻せば良いものを、「明日も使うから」と出しっぱなしにしている物があったので、
改めてきちんと片付ける時間を持ちました。
日々のやることリストの1つも終わって、今日は大仕事を1つ片付けたような達成感(笑)
その1つとは、「おもてなしノートを書くこと」。
我が家にお招きしたり、ケータリングのように料理を持って行ったり、
とにかくこちらがおもてなしした相手、日付、料理、ワインなどを記しているノート。
ゲストの苦手な物(特に甥っ子、姪っ子!)、美味しく召し上がった物、
会話の内容、気付いたことなどなど、なんでも書いています。
日付とゲストの名前だけ書いておいたので、今日はとにかく料理、ワインなどは記入。
細かいことは、後々書き足します。
こういう時ブログを書いているというのは本当に便利ですね(笑)
お招きしたその日のことをありありと思い出せます。
今日はお休みでしたが、充実した気分です!
野菜たっぷりの好きなおかずのひとりごはん、満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

朝から一日曇り空のスイス我が村地方。
でもそのおかげで気温は20度以下と、涼しいというより肌寒い一日でした。
夕食は家にあるもので、おつまみごはんです(笑)

■ パドロンで青椒肉絲
■ ヴィーガン餃子(市販品)
■ 春雨とカニかまぼこのサラダ
  ごま、レタス、義姉が作ったきゅうりを入れ、マヨネーズとしょうゆで和えました。

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パドロンはスペイン野菜でしし唐のような味と香り。
ごくごくたまーに辛いのがありますが、それもしし唐と一緒ですね。
緑のパプリカを切らしていたので、急遽パドロンを使うことにしました。
豚肩ロース肉を使い、赤のパプリカ、筍の水煮(缶詰)を。

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ヴィーガン餃子は冷凍食品で焼くだけです。
ちょっと焼き加減を失敗したような・・・。
小さいサイズのフライパンを替えてから、いまだ良い火加減を見つけられずにいます(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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餃子はしょうゆ+酢+ラー油、酢+柚子胡椒の2種類で頂きました。
餃子の皮が買えるネットショップを見つけたので、買ったら餃子パーティをしたいです!
パートナーは青椒肉絲がお気に入り。

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今日は家で色々とやることがあったので、出掛けず。
ふと気付けば、なんと木曜日からバルコニー以外は外に出ていない!?
少々体調不良気味だったので、こういう時もあって良し、そんな風に捉えています。
基本的にはインドア派で、夏の暑い間はできれば涼しい家にいたいタイプです(笑)
自己分析してみると、外でしっかり行動するのは秋から冬にかけてかもしれません。
体質も体力もみんな違うので、楽しみ方も色々で良いのです。
でも夏の間は「ハイキング(山歩き)には行った?」という質問を本当によく受けます。
私を知る友人知人たちは、「Mikiは秋になったら行くわよね」と(笑)
パートナーも知り合った当初は暑さに対する私の弱さを甘く見ていて、
30度以上ある日に散歩に連れ出され、私はもう倒れる寸前・・・
というのを経験してから、暑い日が続く間は散歩に誘われることは一切なくなりました。
本当は、理解してもらう為に意を決して出掛けたので、
気分が悪くなるのは想定内でしたが(笑)
私を夏の散歩に誘うのは、高所恐怖症の人をバンジージャンプに誘うようなものです(笑)
昔は夏好きの人たちの前で「暑さが苦手」と言うのさえ遠慮していましたが、
今はもう開き直って「私は暑さが苦手だから、夏も苦手!」と言い切ることによって、
周りを納得させることに成功しました(笑)
スイスでは自己主張をしないとやっていけませんし、
他人の思い込みって厄介な時がありますから。
明日からまた暑くなる模様。
今日のうちに家仕事を済ませることができて良かったです。
適当ごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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