LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:甘辛煮

今日のひとりごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
毎月第一火曜日はパートナーがある集まりで夕食時不在なので、私のお休み!
最低限の家事以外は、したいことをして、食べたい物を食べるという日です。
今日はあまりの眠気に昼寝までしました(笑)

■ 鰊の甘辛煮(市販品)
   日本で買って持ち帰りました。
■ 大根おろし
■ しらたきとカツオのオイル漬けのきんぴら風
   昨日の残り。
■ 切り干し大根+カニかまぼこ+きゅうりのごまマヨネーズサラダ
   こちらも昨日の残り。
■ 乾燥舞茸と乾燥油揚げの味噌汁
■ ブルグル入りごはん

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鰊を食べたかったのはもちろんですが、山盛りの大根おろしが食べたくて(笑)
日本で必ず買うチューブの柚子もかけました。
茶色ばかりですが、結局はこういうおかずが美味しいんですよね。
お腹がホッとする味です。
毎度、器ぐらい色のある物を使えば良かったと、写真を見て後悔します(笑)

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今日は本当に何もしない一日でした。
昨日夜更かししたので、起きたのは8時過ぎで、しかも昼寝まで!
朝昼は2人分の食事を用意しましたが、夕食は自分の物のみ。
あれ?
今日は私、いわゆる3食昼寝付き?!(笑)
そういう日も必要ですよね。
このところ、心身ともに疲れていてエクササイズもちょっとサボり気味なので、
また明日から心を入れ替えて頑張ります。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も暑いスイス我が村地方。
いつも通り朝起きたら窓を開け放ち風を通し、午前中の涼しいうちに日除けを下ろして、
窓は全部閉める、これで午後もわりと快適に過ごせるのがスイスのやり方。
友人夫妻がスイス滞在中、我が家に来て窓を開け放った時にはビックリ!
「開けたら暑いんだから!」と言いましたが、
慣れていない人には分からないですよね(苦笑)
近所のホテルのバーに食前酒を飲みに行って、ビックリするような体験をして、
プリプリと怒って帰宅しての食事の支度です(笑)

◆ 小さいおかず
  ■ だし巻き卵
  ■ ほうれん草のごま和え
  ■ パドロンの甘辛煮
◆ メインのおかず
  ■ 豆腐チャンプルー
◆ 汁物
  ■ 和風スープ
◆ ごはん
  ■ スモークサーモンのさっぱり混ぜごはん

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本当は混ぜごはんには青じそをたっぷり入れたかったのですが、
連日の暑さでバルコニー菜園の青じそが萎んでしまい・・・(涙)
生姜の酢漬け(市販品)の漬け汁、レモン果汁、黒胡椒で味付けして、
スモークサーモン、白ごまを入れました
豆腐チャンプルーには、木綿豆腐、卵、乾燥ニラ、豚肉を。

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和風スープにはポロねぎ、白菜、人参、乾燥蓮根を。
出汁を取る為に入れた昆布もしっかり頂きました(笑)
友人に日本から持って来てもらった出汁を使いました。
パドロンはしし唐のような感覚で使っているので、
今日は自作の麺つゆで炒め煮にして冷やしておき、食卓へ。

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昨日から出汁やしょうゆ味のものが食べたかったので、
時間のあるうちに副菜を少し用意しておきました(笑)
「この日本食材が無かったら生きていけない!」なんていう話を聞いたりしますが、
私は幸いそういうことはありません。
でも時々、お出汁の良い香りや、お米の甘みなどが恋しくなる時があります。
そういう時には自分でそれらしきものを作ってしのげるのが幸い(笑)
ところで、今日、ホテルのバーで経験したビックリしたこととは・・・。
普段はバーキーパーの女性か男性がいらして、彼らに注文したりお支払いします。
大好きな2人で、ゲストをとても気にかけて、よく気の付く2人なので、
お支払いの時にはチップも少々はずみたくなるほど!
30分ほどの彼らの休憩時にはホテルのレストランの従業員がバーもカバーします。
今日、3杯目のロゼを注文した時、私のグラスは空で、
パートナーのグラスには一口残っていました。
サービスの女性がロゼのグラスを2つ運んできた時、早口で何か言い、
パートナーも驚きつつ返事をしたところ(私には早口のドイツ語は理解不能)・・・。
なんと彼女は2杯目のグラスに残ったロゼを3杯目のロゼに注いだんです!!!
彼女にサービスとしての常識がないのか、それが「彼女」のスタンダードなのか、
はたまたパートナーが軽く見られたのか、
理由は全く分かりませんが、起こったのは4つ星ホテルのバーです。
お支払いの時はいつものバーテンダーの男性だったので、
パートナーが何が起こったかお伝えすると、驚いたバーテンダーの彼は私たちにお詫びを。
「彼女にはしっかりと注意します」と言ってくれていたので、この件はもう良いかな・・・
と思いつつも、既知のホテルの役員に話してみようか・・・と思っているところです。
こういうことって、皆さんにも起こっていることなのでしょうか?
そして皆さんは「仕方がない」と広い心で受け止めていらっしゃるのでしょうか?
自分が心の狭い人間に思えて仕方がないのですが、私の元で起こったことは、
やっぱり自分で処理しないと・・・と思う夕べです(笑)
今日の少々あっさり夕食、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝からの雨も止み、午後から晴れて気持ち良く過ごせたスイス我が村地方。
久しぶりに20度台の気温で、湿気もそれほどでなく、散歩に出掛けたいと思える気候。
また週末は暑くなるようですが・・・(笑)
最近食べたかったものを夕食に準備しました。

◆ 小さいおかず
  ■ パドロンときのこの甘辛煮
    パドロン、エリンギ、マッシュルームを炒め、自作の麺つゆで煮ただけ(笑)
  ■ ブロッコリーのコチュジャン・マヨネーズ和え
  ■ 青梗菜ともやしのナムル
◆ メインのおかず
  ■ 玉ねぎたっぷり豚肉の生姜焼き
◆ 汁物
  ■ カリフラワーと乾燥油揚げのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 十六穀米

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豚肉は塊肉をスライサーで切るところから(笑)
今日の豚肉は1kgほどあったので、時間がかかりました・・・。
調理に使ったのは250グラムほどです(笑)
生姜はたっぷり入れました。
大きめの玉ねぎを丸1個入れたので、自然な甘みのおかげで砂糖は少なめで済みます。

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生姜焼きに甘辛煮と、味の濃いおかずが重なってしまいましたが、
その分、ナムルもお味噌汁も少々味を薄めにしました。
お味噌汁に入れただし昆布も頂きます(笑)
今日はビールに合うおかずですが、我が家の休肝日なので、
アルコールフリービールで乾杯(笑)

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散歩の途中では、たくさんの知人に会いました。村あるあるです。
午後3時半頃だったからか、皆さんに「休暇?」と訊かれました。
これも夏のスイスあるある(笑)
まだ引退はしていなさそうな成人女性と成人男性が平日午後に散歩をしていたら、
そう思われるのかもしれませんが、世の中には平日がお休みの方や、
午後仕事をしていない方もいるのだし・・・と思ったり(笑)
スイス人は「何の仕事をしているのか?」という質問をよくします。
仕事を辞めてからの私はこの質問が苦手で、専業主婦になったと言うのが嫌でした。
今は「何(職業として)をしているの?」と訊かれたら、質問の意図は分かった上で、
それは無視して(笑)まずは「人生を楽しんでいる」と答えることにしています。
知的な方はあれこれ察して、たいていは「それは最高!」とだけ返答してくださいますが、
そうでない方は「そういう意味ではなくて、仕事は何?」とさらに訊いてきます(苦笑)
スイスでは学歴というよりも、仕事に就く為に何を学んだかが大切なので、
それもよく訊かれます。
例えば、大学の文学部で学んでメーカーに就職した、などと言うと、
詳しく説明しない限りはスイス人には???(笑)
スイスにはLehre(レーレ)というシステムがあり、これを選ぶ方がです。
中学卒業後、実技を就職先で学び、理論を専門の学校で学ぶので、
Lehreで学んだことが職業に直結している訳です。
大学を卒業していないとなれない職業は限られていますし、
そもそも大学への進学率が10%ほどなので、学ぶ意欲があり、
学びたい分野があり、かつ成績優秀でないと大学進学は無理なのです。
話が随分逸れてしまいましたが、色々と訊かれると答えるのが面倒だということで(笑)
今日の夕食も好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のひとりごはん。

今日はにわか雨が降りましたが、晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
サングラスをして出掛けたら、途中で雨が結構降ってきて驚きました(笑)
パートナーは食事付きのミーティングなので、
今日はおつまみでひとりごはんです。

◆ 鶏ハツのぽん酢しょうゆがけ
◆ もやしと青梗菜の蒸し煮
◆ 鶏レバーの甘辛煮

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鶏ハツは焼いて、大根おろし、チャイブを乗せてぽん酢じょうゆをかけただけ(笑)
でも、これがクセになるほど美味!
もやしと青梗菜の蒸し煮は、おしょうゆ少々と辛子で頂きました。
鶏レバーの甘辛煮には玉ねぎと生姜をたっぷり。
玉ねぎはもっと入れても良かったかも。
これは私の貧血防止の為のメニューです(笑)

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今日は冷凍庫の整理を兼ねて、好きな物を食べました(笑)
ところで、最近、家の色々な場所の棚やクローゼットの整理をしています。
そこで覚えたのが「棚板を増やす」という技(笑)
ネットで注文し、今日、お店でピックアップしたのはパートナーのクローゼットの棚板。
棚板と棚板の間が60センチくらいあり、使い勝手が悪かったのです。
よく行くホームセンターのサイトで、色、サイズ、木口の飾り(?)を選べ、
しかも結構お安くお願いできるサービスがあると分かってからというもの、
今ある空間を有効活用するにはもってこいだと思い、何度か利用しています。
どうやってそういうサービスを探したら良いかも分からなかった過去を思えば、
私も成長したもんです(笑)
食べたい物が食べられて、何はともあれ幸せな夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!





本日のおまけ。
対岸の山には雪が降りました。
今年の夏は暑かったけれど、例年よりも早く秋になりました。

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今日のごはん。

今日は肌寒く、時折晴れたり、はたまた激しい雨の降るスイス我が村地方。
昨日、スイスが延長戦そしてPKの末、サッカーのEM(欧州選手権)でフランスに勝ったので、
夜中まで我が家の前の通りは若者の車で渋滞・・・。
それぞれがクラクションを鳴らし、叫んでいたので、全く眠れませんでした(苦笑)
今日は帰宅が少し遅くなり、その上、あまり空腹ではなかったので、
軽めのおつまみの夕食になりました。

おつまみあれこれ。
■ スモークサーモン
■ ポテトサラダ
  一昨日たくさん作っておいたもの。
■ 鶏レバーの甘辛煮
■ 帆立貝柱ときのこのガーリックしょうゆ炒め
■ Bhajis(バジ)

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バジはインドの天ぷらのようなもので、これはオーブンで温めるだけの市販品。
パコラとも言うようですね。
マンゴーチャツネが付いていましたが、今日はパス(笑)

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帆立貝柱ときのこの水煮、マッシュルームをソテーして、
ガーリックパウダー、黒胡椒、しょうゆで味付けしただけ(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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パートナーは赤ワインを、私はカヴァを飲みながら頂きました(笑)
鶏レバーは、昔は本当に苦手でしたが、自分で作るようになってから美味しく感じて、
むしろ好きになりました。
玉ねぎと生姜をたっぷり入れるのが良いのかもしれません。

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冒頭に書いた欧州選手権ですが、スイス時間の午前0時前にゲームが終わったので、
午前1時前までクラクションは全く止まず、あまりの騒音に全く寝付けませんでした。
パートナーが警察に電話したほど。
そして電話に出た警察官の返答は・・・
「だって欧州選手権ですよ?受け入れてくださいよ」だったそう!!
私は「すぐに行きます」じゃないんだ・・・と、若干ショックでした。
みんながみんなサッカーを好きな訳ではないし、みんながみんな大騒ぎしたい訳じゃないのに。
ちなみにパートナーも私もサッカーは好きですし、スイスが勝ったことは嬉しいですが、
バカ騒ぎは大嫌いです(笑)
そんなこともあって、超寝不足のパートナーと私。
今日の低気圧も相まって、眠い一日を過ごしています(笑)
簡単おつまみごはんは好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

朝からずっとしとしとと雨の降るスイス我が村地方。
ちょっと憂鬱な週の始まりです。
今日は月曜日なので我が家の休肝日です。

■ 小さいおかず
  ◇ ほうれん草のごま和え

  ◇ しらたきのたらこペースト和え
     乾煎りしたしらたきをIKEAのたらこペーストで和え、
     魚卵(ランプフィッシュ)を混ぜました。

■ メインのおかず
  ◇ 豚バラ肉の甘辛煮
     一昨日の豚バラ肉のオーブン焼きの残りをリメイク(笑)

■ ごはん
  ◇ 海苔巻き
     具は卵焼き、レタス、カニかまぼこ+少量のマヨネーズ。

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いくらやっても上手にならない海苔巻き(笑)
諦めて適当に巻いています。
細巻きは恵方を向いて食べる用(笑)

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豚バラ肉のオーブン焼きの残りは、作ったたれと一緒にスチーマーで20分ほど調理した後、
煮詰めたたれをかけました。
残り物のリメイクでしたが、パートナーにも好評でした。

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どちらも美味しく頂きました。

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恵方巻きの代わり(?)の細巻きは盛り付けなくても良かった・・・と、お写真を見て反省。
なんだか顔みたいですよね?(笑)
毎度のことながら、このセンスの無さよ・・・(苦笑)

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明日は第一火曜日なので、私のお休み。
いつもなら前日は休肝日を順延して、ワインやバーボンを飲むのですが、
今日はなんとなく「まぁ飲まなくても良いか」という気分なので、飲まないことにしました(笑)
休みと言っても、最低限の家事はするのですが、好きに使える時間がたくさんあるのは有難いこと。
たぶん読書をして、ピアノの練習をして・・・終わってしまいそうですが(笑)
いつもより少し軽めの夕食も大満足でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

日曜日はパートナーの大好きなスポーツニュース番組がある日。
そんな訳で、「ソファに座ってテレビを観ながらごはん」のリクエストを、
今日も受け入れてしまったワタクシです(笑)

器を持って食べやすいように、ひとつひとつ小さな器に入れました。
メニューは和食のような、小料理屋さんのような、居酒屋さんのような・・・(笑)
長角皿にスモークサーモンの細巻き。
黒の小皿には、茹で鶏とポロねぎのごまだれ和え、人参のきんぴら。
白い涙型の小皿には、ビーフン(?)
白い角小皿には、茄子の焼きびたし、厚揚げのひき肉はさみ煮(変なネーミング/笑)

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ただ今、細巻き絶賛鍛錬中なのです(笑)
日本の友人が美味しいお海苔を送ってくれたので、嬉しくて細巻きに挑戦。
前回は惨敗だったので、今日は雪辱戦(笑)
なんとなく寿司飯の量が分かって来たのですが、太かったり細かったり・・・。
慣れが必要のようです。
本当の巻き簾ではない(と思われる)ものを使って巻いているので、次に帰国したら買います!
上手くなるまで挑戦します!(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました!

ごちそうさまでした!



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