LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:甘エビ

今日のごはん。

今日は午後から良いお天気に恵まれたスイス我が村地方。
カトリックの州では祝日です。
家族でお墓参りに行って故人を偲ぶ方がたくさんいらっしゃいました。
夕食は私が数日食べたかった物です(笑)

にぎり寿司。
和風スープと一緒に頂きます。

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お寿司はサーモン、鰻、イカ、甘エビ。
わさびを付けて握る技術は私には到底ないので、後付けです(笑)
今頃気付きました。
ガリを忘れました・・・せっかく家にあるのに!(笑)

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サーモンはスーパーマーケットで買えるノルウェー産のもの。
刺身グレードと銘打ってあります(笑)

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鰻は滑り落ちやすいので、海苔で留めています。
小さな青じそは今年最後の物です。

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甘エビも滑って落ちてしまうので海苔で固定(笑)
技術を持ち合わせていないので、海苔が細いと巻く時にすぐ切ってしまう為、
海苔は太めに切っています。

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和風スープには乾燥蓮根、大根、人参、ポロねぎを入れました。
茅乃舎の海老だし、塩麹、おしょうゆ少々で味付けした優しい味です。
休肝日なのでアルコールフリービールで乾杯です(笑)

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今日は義父母の眠る教会の墓地に行く道すがら散歩しました。
4km少々でしたが、結構歩いた感があります。
夏の間は暑さゆえ散歩はしないですし、気温が下がってきた頃には雨ばかり、
そして天気が良くなってからはパートナーは痛風の発作が出て、
散歩なんてもっての外・・・。
結局今頃になって散歩再開です(笑)
今日は知り合い10名くらいには会ったでしょうか。
スイスの村あるあるです(笑)
元気で動けて美味しく物が食べられることは本当に幸せ。
パートナーにも大好評の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から雨が降って肌寒いスイス我が村地方。
予定が一つ無くなったので、ゆったり自分の仕事をこなす日となりました。
今日はパートナーと私の共通の親友の次女ちゃんのお誕生日。
彼女は寿司好きなのを思い出したので、今日は寿司!

にぎり寿司。
和風スープと一緒に頂きます。

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お寿司はサーモン、甘エビ、イカ、鰻。
バルコニー菜園の青じそは良い彩りに!
サーモンはスーパーマーケットで買える"Sashimi Grade"と銘打ったノルウェー産。
甘エビ、イカ、鰻は都会の魚屋さんで買う冷凍です。

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和風スープには、大根、人参、白菜、乾燥蓮根、乾燥ごぼう、干し椎茸を入れ、
茅乃舎のおだし、薄口しょうゆ、日本酒などで味付け。
食いしん坊ゆえ、たっぷり作ったので明日以降も頂きます(笑)

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本物のお寿司には敵わないまでも、
スイスのスーパーマーケットのお寿司よりは美味しい・・・と自負(笑)
本当に美味しいお寿司は日本で頂くことを楽しみに、毎日を過ごしております!!
昨日も書きましたが、昨日はパートナーの家族との集まりでした。
義母は6月、義父は7月に亡くなったことを受けて、小さい甥っ子たちの夏休みに、
全員で集まってお墓参りに行き、その後、昼食を一緒に摂ることにしています。
パートナーのきょうだい、その伴侶、そして子供たち。
昼食時にはパートナーのゴッドチャイルドである甥っ子、別の甥っ子が隣席。
21歳になった甥っ子は、10代の頃にはきっちり反抗期がありましたが(笑)、
今は本当に良い大人というか、気遣いも万全のジェントルマンに。
ゴッドチャイルドである甥っ子は18歳ですが、彼は子供の頃からジェントルマン。
彼らの母である義姉は「え、本当?ジェントルマン!?」と笑っていましたが(笑)
色々な話をして楽しく過ごせました。
3歳違いの兄弟は今も仲良く、お互いの彼女を連れて、最近旅行したそうです。
そして18歳の甥っ子は近々彼女と一緒に車でイタリアへ旅行するとのこと。
偶然財布に入っていた20ユーロを「食前酒を飲んで!」とプレゼント。
免許を取ったばかり、車を買ったばかりで、隣国へ彼女と一緒に車で旅行・・・。
彼は親から信頼されているのだと思いました。
「うちの子は大丈夫」、と義姉も義兄も子供に全幅の信頼を置いているのだと思います。
それは義姉と義兄が「彼らの子育て」に自信を持っているからなのでしょう。
1日経った今日も、あれこれ思い出して、特に甥っ子たちの成長に思いを巡らせる、
そんな幸せな時間を過ごしています(笑)
そして、自分で作ったお寿司は手前味噌ながら、美味しかったです!!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
パートナーは朝から山上での取材に出掛けましたが、さすがに朝は寒かったそう(笑)
夕食はここのところ食べたかったもの+今日使ってしまいたいものを消費する為、
そして、冷凍庫整理が叶うお献立でもあります(笑)

お家でお寿司。
箸休めは高野豆腐の煮物、和風スープ。

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新しいお皿を使いたくて、こういう盛りつけにしました(笑)
両端が先日買い求めたお皿。
左側は先日既に一度使用済み。

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今日使ってしまいたかった食材はローストビーフ。
スーパーマーケットで買える地元のお肉屋さんの物で、
とても美味しいので度々購入しています。
普段は野菜を巻いて、わさびマヨネーズソースで頂くことが多いです。
ローストビーフのお寿司にはわさびをたっぷり付けて頂くと美味!
このお皿もなんとなく日本っぽいというか、アジアっぽい感じではありませんか?

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イカと甘エビは、都会の魚屋さんで買える寿司ネタを解凍したもの。
甘エビは海苔で押さえています(笑)

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サーモンは、スーパーマーケットで買えるノルウェー産。
これが美味しいのです!
青じそはもちろんバルコニー菜園から(笑)

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高野豆腐は存在をすっかり忘れていたので(笑)
和風スープのおだしは、茅乃舎だし。
すまし汁などの時はやりませんが、今日はお出汁の入った紙パック(?)は破いて使用。
干し椎茸の軸の部分も、お茶用紙パックに入れて調理しました(笑)
大根、人参、ズッキーニ、白菜は全て少しずつ残っていたもの、そこに乾燥蓮根を追加し、
日本酒と薄口しょうゆで味付けした、シンプルな和風スープです。

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夢見が悪かったせいか、少々うなされていたそうで、
起床してすぐパートナーに「疲れてない?」と訊かれてしまいました。
本当に変な夢を見て、これが現実だったら私は一体どうなるんだろう・・・と、
夢の中でそう思っていました。
よく、夢は記憶の整理と言われますが、今日のもそうだったの!?と思うほど、
私の生活に関係のない会ったことのない人もたくさん出てきて、
さらに想像できないような状況になっていました。
身体を休める為の睡眠なのに、逆に疲れたという・・・(笑)
そういう日もありますね。
起きても身体が強張っている感じがしたので、目一杯ストレッチをしました。
家にこもって肌も休めることができたし、お寿司も作って食べることができたし、
なかなか良い日曜日だったということにしたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

昨日はピアノの先生とクラシックのコンサートに行ったのでブログはお休みしました。
今日も暑いスイス我が村地方!
お出掛けはしたくないような気温なので、家仕事を着々と(笑)
夕食はさっぱりと食べられる物をと考えてお寿司にしました。

■ お寿司
■ だし巻き卵
■ 冷製茄子の煮物

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甘エビ、イカ、サーモン、鰻。
サーモンはスイスのスーパーマーケットで買えるノルウェー産。
他の3種は都会のお魚屋さんで買える冷凍の寿司ネタ。
甘エビと鰻はシャリから滑り落ちるので、海苔で留めました(笑)

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敷紙はわさびの絵柄。
2019年に今は亡き義母と一緒に日本に行った時に、大阪の道具屋筋で買い求めたもの。
今となっては想い出の品となってしまいました。
汚れないので、そのまま捨てるには忍びなく、
私の字のお稽古に使ってからお役御免となります(笑)

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ネタが揃わなくても、我が家にとってはお寿司!(笑)
箸休めの茄子の煮物は砂糖としょうゆだけで煮るのですが、
これが結構味わい深く仕上がって、冷たくしても、もちろん温かくても美味しいのです!
もう30年くらい前に書いた自分のレシピで(笑)

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日本人で良かったと思う瞬間(笑)
友人夫妻の滞在話は一切すまい!と思いましたが、少しずつ思い出すこともあります(笑)
今日は「お寿司」というキーワードで思い出したことがありました。
旅の途中に寄った街にはお寿司屋さんがあって、数回立ち寄ったことがありました。
その場所を説明する時に「その街にはお寿司屋さんがあって」と続けようと思ったら、
友人のご主人は「要らないよ!寿司は日本で食べるから!」と。
誰もそこでお寿司を食べましょうなんて言っていないのに。
気持ちとしては「最後まで聞け、こら!」です(笑)
それに、海外に住んでいる身としては、例えそれが本物ではなくても、
お寿司というだけで有難く感じる瞬間もあるのです。
そんなことを思い出して、腹が立った夕べです。
悲しくなんてなりませんよ、もう絶対に!(笑)
たまにパートナーと話していても、結論や結末を聴かずに話を遮られると、
容赦なく「最後まで聞いて!まだ終わってません!」と言います。
そういう努力をしないで甘やかしてしまうと、困った夫や妻が育つ訳です(笑)
言葉を飲み込んで夫や妻を立ててあげたら、その瞬間は収まるでしょうけれど、
人生は長いのです・・・!
そういう努力は惜しまないようにしよう、そんなことを思った夕食でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
パートナーの小学校時代からの友人夫妻をお招きしての夕食なので、
時間のあるうちにと、午前中からちょっと立ち働きました(笑)

アペロ:
バルコニーで、チップスをおつまみにロゼで乾杯。

前菜盛り合わせ:
■ さつまいものスープ
■ ほうれん草のごま和え
■ だし巻き卵
■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き
■ ポテトサラダ

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メイン:
にぎり寿司。
甘エビ、サーモン、イカ、鰻。
もう一皿、全てこのお皿の半量くらいを用意。

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サーモンはスーパーマーケットで買えるノルウェー産のお刺身。
甘エビ、イカ、鰻は都会の魚屋さんで買える冷凍のネタです。
でも、十分美味しい!
鰻と甘エビはシャリから滑り落ちてしまうので、海苔で留めています(笑)
小さい葉っぱは今年も生えてきた青じそ!

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足りなかったら・・・と思い、鶏モモ肉の唐揚げをタレに漬け込んでおいたのですが、
「いやいや、お腹いっぱい!」と2人が言ってくれたので、
後日、夕食に登場させる予定です(笑)
友人男性とはSNS上でも繋がっていて、
私のお寿司の写真を見る度に良いなと思ってくれていたそうで、
「次にお寿司作る時は招待するわ!」と話していたのでした(笑)
本当に素敵な人たちで、私もリラックスして会話ができて、
笑いのツボもとても似ているのが嬉しいです。
今日は前菜も少しだけ和食テイストにしてみました。
とは言え、スタイルはいつものおもてなしごはんと同じ(笑)
普段は赤ワインを好んで飲む4人ですが、気温が高くなったこともあり、
冷たくてスッキリした飲み物が合うので、最初から最後までロゼをお供にしました(笑)
お寿司の写真を撮った友人男性が料理好きのお母様に送ったところ、
"OMG!"という返事が来たそう!
喜んでもらえて私も幸せな夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日も少し気温が低めで過ごしやすいスイス我が村地方。
睡眠には良い気温なのに、午前3時頃、脚の側面(長趾伸筋?)が攣って目が覚め、
薬を塗ったりストレッチしたり(笑)
おかげでなかなか寝付かれず、とんでもない寝坊をしでかしました。
夕食はここのところ食べたかったものです。

お家でお寿司。
箸休めはだし巻き卵と、和風野菜スープ。

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お寿司は左から甘エビ、鰻、サーモン、イカ。
サーモンはスイスのスーパーマーケットで買えるノルウェー産。
これが本当に美味しいのです!
後は、都会の魚屋さんで買う冷凍の寿司ネタを使いました。

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2人分のだし巻き卵には、たいてい卵を2個使用します。
今日の卵は大きかった!そして黄身が双子でした(笑)
野菜スープには、昆布、大根、ズッキーニ、白菜を。
パートナーは不要だと言うので、私だけ頂きました。

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今日の卵はこちら。
右側の大きな卵は農場の生みたて卵なのですが、なんと86グラムもありました!
ちなみに、左側のは52グラム。
差がすごい!(笑)

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午後は理学療法士のマッサージに出掛け、肩をほぐしてもらいつつ、
「今日は身体を労われ!という日なのかしら」なんて、都合よく考えました(笑)
理学療法士の女性には、もう長くお世話になっているので、色々な話も。
サルデーニャ島に3週間のバカンスに行って来たとあって、小麦色になっていました。
「魚が美味しいんでしょう?」と私が言うと、
「うん。そここで魚の匂い、してたよ?生のも料理も」と。
実は彼女、魚が苦手らしく、ちょっと嫌そうでした(笑)
そうやって誰かと楽しくお喋りできる時間も、
私のリラクゼーションに一役買っていると思います。
ここのところ、ずっとパートナーと一緒にいますしね。
それはお互い様か・・・(笑)
何はともあれ、自作の適当お寿司とは言え、美味しく頂けて満足でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日も気温が高くなって暑くなったスイス我が村地方。
極力家にこもりたい日が始まりました(笑)
午後は食材の買い出しに行って、お目当ての物も買いました!
夕食は新しく買ってみたおしょうゆの為のメニューです(笑)

お家でお寿司。
箸休めはだし巻き卵と、蒸し茄子のぽん酢しょうゆ+ごま油漬け。

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お寿司は左から、鰻、タコ、サーモン、甘エビ。

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本当なら、茶碗蒸しとか、汁物など、温かい物を添えたいところでしたが・・・暑い!
そこで冷たい物ばかりの夕食となってしまいました。
朝食も昼食も温かい物だったので、良し!(笑)

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鰻は調理済みの物が薄くスライスされ、冷凍されたもの。
解凍すればそのまま頂けるので、そのまま使っていますが、
ふと「一度、火を通したら柔らかくなって握りやすくなるのでは?」と思いましたが、
煮崩れしたら目も当てられないので止めました。
寿司飯に乗せるだけのような形になるので、海苔で滑り止め(笑)
右上の小さな器に入れたのは、スイスの普通のスーパーマーケットで買えるガリです。

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ちなみに新しく購入したおしょうゆはこちら。
coop(コープ)というスイスでは最大手の一つのスーパーマーケットで出している、
Fine Food(ちょっと高級ラインです)のおしょうゆ。
お写真が小さくて見えづらいのですが、"MARUSHIMA SHOYU(丸島醤油)"とあります。
調べてみたところ、小豆島にある会社のおしょうゆで、輸入されている物。
美味しいおしょうゆで、お寿司やお刺身によく合います!

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ところで、かなり長い間、テントを買おうかどうか迷っていましたが、
今日ついに買いました!!
私がよく行くスーパーマーケット、coopでは、購入額に応じてもらえるシールを集め、
そのシールで色々なものがお安く買えるという企画が時々行われます。
ある時はフライパンのシリーズ、ある時はアウトドアグッズ(ストックなど)、
そしてある時はタオルなどなど。
今年はキャンプやアウトドアグッズ。
そこで目を付けたのが、ポップアップテント!
生まれてこの方、テントで眠った経験がないので、ずっと憧れているのですが、
外は嫌なので(虫がどうも・・・あと地面の上で眠るのは・・・/笑)、
これはリビングルームで一度体験してみようと、ずっと考えていたのです。
お写真で分かる通り、今はスーパーマーケットの企画中で、シールがあれば半額!
49.95スイスフラン(約6,500円)なので、買ってみました。

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これは2人用で、奥行きが2メートル以上あるのでパートナーを誘ったら、
「えー、良いよ。僕はベッドの方が・・・」と、丁重にお断りされました(笑)
スイス人男性の多くは軍隊の経験があるので、所属部隊によって多少はあれども、
野営を経験するそうで、「もう良い」とのことでした(笑)
そう言えば、亡くなった義父からも軍隊の野営の話を色々聞きました。
「Mikiはテントで寝たことがないのか!?孫たちは庭でテント張って寝てるぞ?」と、
大笑いしていた義父の顔を思い出しました(笑)
何はともあれ、食事も美味しくて、欲しかったものが買えて満足です!
お寿司は用意が少し大変ですが、それに見合うだけの満足感が得られて、
パートナーの「美味しい」も何度も聞けて、良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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