LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:焼き茄子

今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
とは言え、気温は10度くらいと結構寒いです、4月なのに!
向こう3日間くらいの予定が全て変わったので、イライラしつつ(笑)掃除しました。
家が綺麗になるのは良いことですが・・・(笑)
今日は我が家の休肝日です。

担々麺風鍋&いなり寿司。
箸休めに、焼き茄子の麺つゆびたしを。

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肉味噌の他、春雨、白菜、ポロねぎ、木綿豆腐、青梗菜を入れました。
スープも一緒に頂きます。
お鍋はチーズ・フォンデュ用。
吹きこぼれて汚れたお鍋。お目汚しで失礼いたします(笑)

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いなり寿司は、市販の味付きのおあげを使っています。
スイスでも、日本食材店で買えるのは有難いです。

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焼き茄子はオーブンで作っています。
少し濃いめに作った麺つゆに漬けるだけですが、大好きな味です!

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美味しくて食べ過ぎてしまいますが、ほぼほぼお野菜なので精神衛生上は良いと思います(笑)
ところで、全ての予定を変えたのはパートナー。
当初は明日は休肝日で、水曜日から彼だけ数日留守にするはずでした。
絶対に動かせない予定は、水曜日に義母に昼食を用意するということ。
予定では、その日は私だけが在宅で、かなりの時間の制約がある中で、
彼女の送り迎え、食事の用意、食事をするのは無理なので、彼女に食事を届けるべく算段。
でも、今日の午前中にパートナーが明るい表情で「予定変更したから!」と。
気の重い予定だったので、変更できたことでテンションが上がっている模様(笑)
そういうことなら義母を我が家に呼びましょう、となり、
最初は水曜日に予定していた掃除を繰り上げて明日に、と思っていたところ・・・。
注文していた冷蔵庫を明日設置して頂けるとの電話を彼が受け、
私に全く相談もなしに時間を決めてしまい・・・。
水曜日の午前中に食材が必要だから、明日、絶対に買い物に行きたいと言うと、
「じゃあ午前中に行こう」と(笑)
「いやいや、食材をたくさん買って冷蔵庫と冷凍庫に詰め込んで、
 数時間後には業者の方が来るからまた全部出して掃除するの?」
そこでハッと気付いたらしいです、自分が引き起こしている様々な矛盾と問題に(笑)
元々、第一火曜日はパートナーが夕食時に不在ゆえ、
月に一度の私のお休みということになっていますが、そういうことも全て忘れている模様。
予定を変えられてイライラとしてしまったのは私の至らなさですが、
自分の行動が人にも影響を及ぼすことを想像しなかったのは彼に余裕が足りなかったから。
冷静に矛盾を突いたり、意見を言うと、深く反省したようです(笑)
私ももう少し冷静でいるべきでしたが、雨降って地固まる、という感じに落ち着きました。
何はともあれ、ごはんが美味しく頂けるのは幸せなことです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
とは言え、出掛けたのは夕方近く(笑)
近所のワインバーに食前酒を飲みに行き、ランチが遅かったこともあって、
またもや適当ごはんの夕食です。

■ 餃子2種
  マルマツという浜松の会社の餃子。
  チキンと野菜の餃子です。
■ 焼き茄子のだしびたし
■ キヌアサラダ
■ 青梗菜、筍の水煮の炒め物
  ツナ缶を使ったつもりが、開けてみて分かったのですが、カツオでした(笑)
  味付けは少々甘辛です。

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好きなだけ取って頂きます!

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餃子には、パートナーはしょうゆ+酢+ラー油、私は酢+黒胡椒を。
適当な炒め物が美味しくて、しっかりガッツリ頂きました(笑)

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昨日、ちょっとヘソを曲げることがありまして、ストレスで飲み過ぎました。
私はストレスを感じると飲み過ぎたり食べ過ぎる傾向があります。
人間ができていないもので・・・(笑)
そんな訳で寝坊から始まった週末ですが、ピアノの練習も真面目に出来たし、
洗濯や他のことも出来たし、良い一日だと思うことにします。
自分の周りで起こる全てのことは、自分の考え方、思い方、感じ方で変わるのだと再認識。
ストレスを上手にやり過ごせる術を知っていたはずなのに、このテイタラク(笑)
毎度ストレスに振り回されるのは何とかしたいと切実に願っているので、
今年こそ、以前のようにストレスを逃がす術を思い出して活用したいです。
今日の適当おつまみごはんは好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気の日曜日となったスイス我が村地方。
久しぶりに泳ぎに行ってリフレッシュ!
夕方、近所のホテルのバーへ食前酒を飲みに出かけたので、
帰宅して急いで食事の支度となりました(笑)

お家でお寿司。
甘エビ、イカ、サーモン。

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箸休めは焼き茄子のだしびたしと、和風スープ。
銀杏の器がやっと季節に合ってきた気がします(笑)

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イカとサーモンは結構上手く行ったのですが、甘エビはネタと一緒に形を整えることが難しいので、
綺麗な形にはならないのが悲しい・・・。
練習あるのみなのですが、簡単に寿司ネタが買えないスイスの田舎暮らしです(笑)
今日はきゅうりでわさびを乗せる台を作ってみましたが、
スイスのきゅうりは太いので全く様になりませんでした(笑)

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和風スープには、昆布、大根(葉っぱも)、ポロねぎ、自作の厚揚げを入れ、
乾燥柚子をアクセントに乗せました。
白だし+薄口しょうゆで味付けしただけのシンプルな味。
でも、これがお代わりしたいほど美味しいのです。

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お寿司はかなりの量がパートナーのお腹に収まりました(笑)
スイスも、都会にはお寿司屋さんがありますが、我が家は田舎住まい。
スーパーマーケットで買えるお寿司は、商品名は「SUSHI」でも、
もう買わないなと思うレベル。
そうすると、ネタの数が少ないなど色々なことを納得済みで自分で作るしかありません。
そのお陰で握ったこともなかったお寿司が、なんとか形になるようになりました(笑)
子どもの頃、私はイカ以外の生ものが苦手だったので、
なかなかお寿司屋さんに行くことが出来ませんでした。
でも、弟は大の生もの好き。
妥協案として、母が食材を買いに行き、器用な父がお寿司を握ってくれていたのを思い出しました。
大人になってからは、これまた器用な弟がお寿司を握ってくれた(軍艦巻きすらも!)想い出が。
ちなみに両親、弟、私の中では、私が一番不器用です(笑)
寿司ネタさえ揃えば、家でのお寿司で満足できそうな感じもありますが、
日本のお寿司屋さんのカウンターで好きな物を握って頂く時間が恋しいです!
そんなことをあれこれ考えた夕食でした(笑)
パートナーの「美味しい」が何度も聞けて、良いお夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
昨日ライブ配信された第18回国際ショパンコンクールで第2位となられた反田恭平さんの、
受賞者リサイタルの動画です。
コンクールでの演奏も素晴らしかったけれど、このリサイタルの演奏はさらに素晴らしい!!
なんとアンコールに3度も応えて、3曲演奏!
1曲目は予選でも弾かれたショパンのマズルカハ短調Op.56 No.2。
2曲目はシューマン=リストの「献呈」。
これには泣かされました・・・琴線に触れ号泣(涙)
この曲はシューマンが妻クララとの結婚にあたり、彼女に贈った曲。
そして3曲目はちょっと意外なグリーグの「トロルドハウゲンの婚礼の日」。
グリーグが結婚記念日に妻に送った曲なのだそう。
私は去年のレッスンでこの曲を弾きました。
自分が弾いていたのと、全く違う曲に聴こえます(笑)
それにしても、この2曲を弾かれたことには何か意味があるのかしら・・・
と勘ぐってみるのも楽しい時間です(笑)

今日のごはん。

今日は雨が上がり、午後から良いお天気になったスイス我が村地方。
なぜか突然掃除のスイッチが入り、気になっていた細かい箇所を掃除。
普段もちろん掃除はしますが(やらなければならないので/笑)、
掃除のスイッチなんて、年に何度入るか・・・くらいの珍しいことです(笑)
おかげで色々綺麗になって良い日です(笑)
今日は休肝日なので、和食です。

◆ 小さいおかず
   ■ 焼き茄子のだしびたし
     茄子はオーブンで焼いて、熱いうちに皮を剥いてだしに漬けるだけ。
   ■ ほうれん草のごま和え

◆ メインのおかず
   ■ 鶏モモ肉の唐揚げ

◆ 汁物
   ■ 野菜たっぷりの和風スープ
     干し椎茸、人参、大根、ポロねぎ、自作の厚揚げを入れました。
     最初に厚揚げ以外をごま油で少々炒めてから作っているので、
     少しコクのあるスープに仕上がります。

◆ ごはん
   ■ 十六穀米

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鶏モモ肉は、昨日の夜中に準備しました。
というのも、寝る前に鶏モモ肉の賞味期限を思い出したので・・・(笑)
漬けておく時間が長かったので、しっかりと下味の付いた美味しい唐揚げになりました。
レモン果汁をかけて頂きます!

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スイスではなかなか骨なしの鶏モモ肉を見かけないのですが、見かけたら必ず買います。
しかも、賞味期限が間近だったので50%オフのシールが貼られていました。
気にされる方もいるでしょうが、私はすぐに調理したり、冷凍するので、
「お安くなっていてラッキー!」と思うタイプです(笑)

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毎回、ピアノレッスンの翌日の練習はいつもの半分程度の時間のみ(笑)
集中して1時間ほどグランドピアノを弾き体力を消耗し、
先生と連弾して神経をかなり使ったので、結構ぐったりなのです。
レッスンで私の弱点が分かったので、克服するべく練習したいと思います。
今日の夕食は美味しくて、食べ過ぎないようにするのが大変でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
明日は久しぶりのピアノレッスンゆえ、午前中に結構しっかりと練習しました(笑)
ランチが遅かったので、夕食は軽くおつまみごはんです。

■ 餃子2種(市販品/豆腐、キヌア)
■ バターナッツかぼちゃのスープ
■ 焼き茄子のつゆびたし
  青じそもたっぷり。
■ スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
■ 潰さないポテトサラダ

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餃子は「マルマツ」という浜松の会社のもの(→ドイツ法人のHP
盛り付ける時に崩れました(笑)

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かぼちゃのスープはパートナーの大好物。
彼曰くどんなかぼちゃでも美味しいけれど、日本のかぼちゃで作ったスープは秀逸だったそう!
ポテトサラダ用のじゃがいもの茹で汁を使っているので無駄ナシ(笑)
カリっと焼いたベーコン、塩でもんだきゅうりを入れ、マヨネーズ、粒マスタードで和えました。
ミニトマトはパートナーがバルコニー菜園で育てているもの。
今年はあまり実が生りませんでした。
餃子のたれ、マリネ、ポテトサラダの粒マスタード、と酸味の多い食事になりましたが、
まぁ、こんなこともあります。
何しろお献立が全く頭に浮かばなかったもので(笑)

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遅いランチ(午後2時半)にはお好み焼きを頂いたので、空腹感はなく、
一体どうしたものかと思っていたところ、「おつまみがあるじゃないか!」ということで(笑)
やっと冷凍餃子を全て食べ切り、ようやく冷凍庫に少し隙間が出来ました。
とても便利で美味しい冷凍餃子ですが、いかんせん一袋の量が多い(30個入り!)・・・!
我が家はふたり暮らしですし、毎日食べる訳ではないので、なかなか減らないのです(笑)
何はともあれ、チキン、野菜、キヌア、豆腐と4種類がスイスで買えるので、
次回は野菜とキヌアもしくは野菜とチキンを購入したいと思います。
今、ドイツ法人のHPを見たら、タラ、キムチ味もある模様!
いつか試してみたいです。
何はともあれ食事が美味しいのは幸せな証拠です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
夕食の直前、「天使のはしご」を発見!
なんだか良いことがありそう!

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今日のごはん。

今日は小雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
用事をあれこれ済ませて、夕方近所のワインバーへ。
普段なら月曜日はお休みですが、あるグループの為に開けるとのこと。
パートナーが少しだけお邪魔して良いかとオーナーさんにメッセージを送ったところ、
「ぜひぜひ!」と言ってくださったので、2人でお邪魔して食前酒を頂きました。
そんな訳で良い気分での夕食の支度です。

■ 青椒肉絲
■ 焼き茄子のつゆびたし
■ 豆腐入り中華風ピリ辛かき玉汁

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青椒肉絲には昨日の豚フィレ肉の残りを使いました(笑)
緑、黄色、赤のパプリカ(主に緑!笑)、筍の水煮を入れました。

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スープには木綿豆腐の他、キクラゲ、干し椎茸、しなびたマッシュルーム(笑)、
5cmほど残っていたズッキーニを入れ、かきたま汁のようにしました。
残り物救済スープです(笑)
焼き茄子は、半分に切ってオリーブオイルを塗ってオーブンで焼いたもの。
それを自作の麺つゆに付けておいたもの。
バルコニー菜園の青じそをたっぷり!

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今日はごはんや麺などの炭水化物は無しの夕食でしたが、満足!
ワインバーではオーナーさん独り占め(笑)
色々な話をして大いに喋り、大いに笑いました!
こういう時間って人には必要ですね。
日本で友人たちとお酒を頂く席に出掛けると、私はいつも笑いを提供していました(笑)
今思えば、それはとても幸せなことであったと思います。
私が話すことで少なくとも数人は一斉に、時には涙を流しながら笑ってくれるのですから。
今は、言葉の関係でなかなかそうはいきませんが、
だからこそ私が話すことで誰かが笑ってくれるのは嬉しいと感じてしまいます(笑)
そんな訳で飲んでお話しして楽しんで、それからの食事の支度だったので、
いつも同様適当でしたが、美味しく頂きました!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は一日晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
気温は22~23度くらいでしたが、日差しはまだ強く、日傘を差して外出しました(笑)
パートナーは夕方、取材先で食前酒を頂いたそうで少々軽めの夕食です。

◆ エビと豆腐のナゲット
◆ 点心(市販品)
   おしょうゆと、先日購入した韓国の辛子を付けて頂きました。
◆ 焼き茄子
   たっぷりの鰹節と少々のおしょうゆで。
◆ いなり寿司
   これは昨日の五目寿司をおあげに詰めたもの(笑)

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エビは片栗粉を入れた水で汚れを落としてから、白ワインと塩に少々付けておきました。
そのままでも、辛子、マヨネーズ、ケチャップ、スイートチリ・・・なんでも合います(笑)

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点心は時々買い求める物で、スチーマーで7分調理するだけ。
スチーマーの受け皿に引っ付いてしまわないように、白菜を敷いています。

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いなり寿司のおあげは市販品。
2日続けて同じ物を出すのは気が引けますが、アレンジすれば大丈夫。
これは自分の中のルールです(笑)
いなり寿司をひっくり返して(?)錦糸卵を乗せました。

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好きなだけ取り分けて頂きます!

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エビと豆腐のナゲットはパートナーに大好評でした。
木綿豆腐を使っていますが、豆腐を入れることによって、フワッと仕上がって美味しいです。

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ところで、8月18日に1回目のワクチン接種に行ったのですが、
接種翌日、私に現れた副反応は腕が痛み、腕が熱を持つことくらいでした。
それも3~4日で治まったのでホッとしていたのですが、
一昨日辺り(接種後7日目)から注射の跡付近が少しだけ赤くなり、
また熱を持ち、その上、痒くなったのです!
適当な私は「なんとまあ、偶然にもこんな近くを蚊に刺されるなんて!」
と思っていました(笑)
でも、今日あれこれ調べてみたら、おそらく「モデルナ・アーム」と呼ばれる、
モデルナ社のワクチンを接種して1週間後くらいから現れる副反応のよう。
数パーセントの人に出る副反応のようですが、さほど心配はしてません。
色々と読んだ結果、冷やしてムヒを塗ることにしました(笑)
パートナーが「ワクチンの副反応で命を落とした方はいない」と言ってくれたおかげで、
不安にならずにいられるのは有難いことです。
ワクチン接種に関する個人的な備忘録でした(笑)
今日の夕食、特にナゲットはパートナーに好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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