LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:炒飯

今日のごはん。

今日は予報に反し、なかなか良いお天気のスイス我が村地方。
ですが、あいにく頭痛と腹痛の同時進行・・・(笑)
でも、良くなったこともあって、かねてからの懸案事項を遂行いたしました。
それは2019年にパートナー、義母と日本帰国中に亡くなった叔父のお墓参り。
久しぶりに叔母とも会えて、楽しい時間を過ごせました。
寄り道して帰宅して、クールダウンの為に(笑)ワインバーで食前酒を。
夕食は昨日支度しておいたものなどで簡単&適当ごはんです。

メイン:
骨付き鶏モモ肉のオーブン焼き。
グリーンアスパラガス、炒飯と一緒に頂きました。

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骨付き鶏モモ肉は、昨日からしょうゆ、アガヴェシロップ、日本酒に漬けておきました。
冷蔵庫に入れっぱなしでしたが、気付いた時に上下を返したりしただけで、
味が染みて美味しく仕上がって満足!

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今日は250度のオーブンで片面20分、もう片方の面を10分ほど焼きました。
漬けダレの残りをフライパンで少々煮詰めて焼き上がった鶏肉にかけました。
炒飯は、昨日のごはんの残り、一昨日のグリーンアスパラガスのリゾットの残りを活用。
すり下ろした人参を入れ、味付けは創味シャンタンで。
バルコニー菜園のチャイブもたっぷり炒飯に入れました。

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4本の鶏モモ肉のうち3本をふたりで頂きました。
残りの1本はお肉を骨から外してラップをかけて冷蔵庫へ。
形を変えて頂く予定です(笑)
ところで、今日訪ねたのは亡き義母の妹。
別の州に住んでいる叔母宅で、パートナーきょうだいは子どもの頃に夏休みを過ごしたりして、
とても楽しい時間を過ごしたそうなのです。
そんな叔母の夫である叔父は、私たちが日本に滞在中に亡くなった為、
葬儀にも出られず、その後、コロナ禍となり、なかなか訪問できずにいました。
今日、やっとキャンドルを持参してのお墓参りが叶い、
ようやく数年来のタスクリストをこなすことができたのです。
もう1つ、叔母に話しておきたいことがありました。
7、8年くらい前から、私は義母に英語を教えて、私はスイスドイツ語を習う、
そんな時間を何年か持っていました。
朝9時半から始めて、お互いのレッスンはだいたい30分ずつ。
その後、11時頃までコーヒーを頂きながらお喋りするのが常でした。
その時、なぜか彼女の母親(パートナーの祖母)の話になり、
「彼女は生きている間に背負う荷物(負担と言う意味で)が多かったから、
 亡くなったら重い墓石は要らないと言っていた」と、義母から聞きました。
たぶん2、3回聞いたと思います。
そして昨年、病気で動けなくなった義母に見せる為に、彼女の地元の教会の写真を撮り、
彼女の母親のお墓参りに行き、墓石があるのに驚いたのでした。
パートナーには話していたのですが、これはもっと近い人に直接話そうと思い、
ずっと機会を待っていました。
叔母に話したら驚いていました。
なぜ義母が自分の子供でなく、いわゆる嫁である私に話したのか、
私はずっと不思議に思っていましたが、たぶん私なら誰かに話す機会を持ってくれる、
意図せずともそう思ってのことだったかも・・・と、そう考えるに至りました。
これで、私の中のタスクリストの2つが遂行できて、肩の荷が下りた気分です(笑)
寄り道した先は都会のお魚屋さんで、寿司ネタもいくつか買うことができましたし、
なかなか良い日だったと思う次第です(笑)
夕食も美味しかったですし・・・!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
あれこれ買う物があったので、久しぶりの買い物ツアーを敢行(笑)
思いがけず新しいブーツが買えて満足です!
他のお買い物は食材でした(笑)
今日の夕食はその中の一つで、食事の支度30分コースの頼もしい助っ人です!

メイン:
シロイトダラのフライ。
ローストビーフの野菜巻き、炒飯もどきと一緒に。

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シロイトダラという名前は初めて聞きました(笑)
ドイツ語ではSeelachs(ゼーラックス)と言います。
ちなみにSeeは湖、Lachsはサーモンと言う意味。
(ドイツ語では名詞の最初の文字は必ず大文字です)
フライ衣が付いた状態で販売されている物を買ってみました。

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炒飯もどきには、一昨日の人参入りライスの残り、昨日のトマトと人参の残り、
サラダ用のほうれん草、七面鳥ハムを使いました(笑)

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ローストビーフで巻いたのはセロリと人参。
美味しいわさびを入れたマヨネーズソースで。

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好きなだけ取って頂きます!
少々野菜不足ではありますが、ランチにしっかりとサラダを食べたので良し(笑)

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多めのオリーブオイルで焼いてから、キッチンペーパーに取って油分をカット。
それでもちょっとオイリーだったので、次回はオーブンで焼いてみようかと思います。
私はレモン果汁をたっぷりかけて頂きました。
普段は敬遠する市販品ですが、なかなか美味しかったです。

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今日の夕食に登場させたフライですが、いわゆる冷凍食品。
食肉加工会社のお店で買ってみました。
ワインバーでよく会うオーナーさんは私たちと同年代で、
パートナーのこともよく知っている方。
2人でスポーツの話題で盛り上がることもしばしば(笑)
お店には一度も行ったことがなかったので、今日行ってみたのです。
お肉もあれこれ種類があり、私たちもいくつか買い求めました。
専門店ならではの部位があったので、また色々と買いに行きたいと思います。
明日は食前酒にお客様をするので、今日、足りない食材を買った訳なのです。
久しぶりのお客様、楽しみです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のひとりごはん。

今日も薄曇りのスイス我が村地方。
日中、短い時間ちょっと日差しがあったくらいなので、やっぱり気が滅入ります(笑)
今日はパートナーが友人と夕食に出掛けたので、私はひとりごはん。
冷蔵庫の中身を見て、余り物で適当に作った夕食です(笑)

スモークサーモンの炒飯。

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油、味付け代わりに入れたのは、大晦日のフィッシュ・フォンデュ用に作ったソース(笑)
これで全部使い切りました。
スモークサーモンは賞味期限が今日までだったので(笑)
具はスモークサーモン、卵、乾燥チャイブのみ。
最後に香りづけのしょうゆを入れました。
ちなみにごはんは昨日の残りです(笑)

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パートナーが食事に行く前にワインバーへ一緒に食前酒を飲みに。
帰宅して、少々残っていたシーフードサラダ(市販品)にレモン果汁を足して、
まずは食前酒第2弾を(笑)
その間に、何を食べようか考えました。

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たとえ適当でも、何かを作ろうというエネルギーがあることは有難いことです(笑)
昨日(今日?)はなぜか午前3時まで眠れず、眠い一日を過ごしたので、
何かをする気力があるのは、ロングスリーパーの私にとっては喜ばしいことなのです。
幸い、今日はパートナーに予定がなかったこともあって、9時まで眠れました(笑)
なぜかずっと何時に寝ても「遅く起きること」には罪悪感を覚えますが、
パートナーは「眠い時は眠れば良いよ!」と言ってくれるのが有難いです。
2日続けてのひとりごはんは味気ないものですが、
残り物や余った物が片付くので、たまには良いですよね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後、長めの散歩に出掛けましたが、外気は冷たい(気温12度)のにうっすら汗をかき、
今度は身体が冷えて寒く感じるほど。
一旦着替えに戻って、近所のホテルへ食前酒を飲みに行きました。
またしても適当ごはんです(笑)

◆ 麻婆豆腐
◆ エビとブロッコリーのオーロラソース和え
◆ 点心(市販品)
◆ 炒飯もどき

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麻婆豆腐には少し残っていた茄子も入れました(笑)
豆板醤はスイスではなかなか見つけられないので、サンバルオレックで代用しています。
花椒はたっぷり!

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エビは普段は避けている食材(半年前、パートナーが痛風の疑いと言われたので)ですが、
時々は食卓に登場させます(笑)
その代わり、エビ単体ではなく、何かを足すことにしています。
今日はブロッコリーをたっぷりめに!

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点心はスチーマーで7分加熱するだけの市販品。
なかなか美味しいのです。
スチーマーの受け皿にくっついてしまわないように、大根の薄切りに乗せました。
この大根はもちろん形を変えてきちんと頂きます(笑)

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好きなだけ取り分けて頂きます!

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炒飯もどきは、炒めていないけど味は炒飯。
それで「炒飯もどき」と命名しました(笑)
野菜を入れた長粒種ライスをチキンブイヨンや鶏ガラスープで炊き、
最後にスクランブルエッグを混ぜて、黒胡椒を挽くだけで、味は炒飯・・・?!
今日はポロねぎ、ズッキーニ、すりおろした人参、
それから、散歩で身体が冷えたので、生姜もたっぷり入れて炊きました。

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このおかずで、私はビールを頂きました(笑)
ところで、我が家は8世帯が住むフラットに住んでいます。
もちろん入り口はオートロックなので、郵便局や宅配便の方は、
届け先のインターフォンを鳴らして、開錠後、エレベーターで荷物を届けてくださいます。
今日、ピアノの練習中にインターフォンが鳴ったので、中断して、
インターフォンの応答口へ行き見てみると、郵便局の方が。
最近、日本の両親宅に届くようにあれこれ注文していたせいで、
なぜか色々とごっちゃになり、「あぁ、届いたんだ!」と思い開錠(笑)
在宅していたパートナーが「あれ、何か頼んでたっけ?」と階下まで行ってくれたところ、
留守宅宛の荷物でした。
確かに我が家は午前中在宅していることが多いし、
開錠するくらい手間ではないかもしれないけど、何かを中断するのは面倒。
特に仕事やピアノの練習は!!
要は、郵便局の人は開錠する為に在宅率の高い我が家を「使って」いる訳ですよね(苦笑)
悲しいかな、私たちが開錠して運び込まれた荷物の受取人は、
そういうことに全く気が付いていないと思います。
勝手には中に入れない建物なのだから、自分宛ての荷物がエレベーター内にある理由が、
少し想像力を働かせたら分かりそうなものなのに。
次回、郵便局の人が来たら誰宛か訊いてみて、我が家宛でなければ・・・
開錠しない・・・かもしれません(笑)
いけない、いけない。
このところ、あれこれ積もりに積もってスイスが嫌いになりそうなので(笑)
何はともあれ、美味しく頂けたことは幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
散歩の途中、可愛い光景を!
羊のBABYが生まれていました!
道行く人全員が立ち止まって見ていました。
そうでしょうとも(笑)
遠くからズームで一枚。

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今日のごはん。

今日は朝からなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
あれこれやることを済ませて、午後短い散歩に出て、そのままワインバーへ。
紅一点状態で、引退された常連のオジサマ方のお喋りにお付き合いし、
スイスドイツ語の勉強と相成りました(要は聞くだけ/笑)。
メインは、昨日の夜作っておいたもの。

メイン:
豚バラ肉の柔らか煮。
茹でた青梗菜、バスマティライスを使った炒飯もどきと一緒に。

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豚バラ肉は、昨夜、ひとりごはんの間に調理しました。
一日置いて、朝、固まった脂肪分を取り去ったので、幾分アッサリの柔らか煮。

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炒飯もどきは、なぜ「もどき」かと言うと、炒めていないのに味は炒飯っぽいから(笑)
今日は、バスマティライスにズッキーニ、生姜、すりおろした人参を入れ、
チキンブイヨンで調理して、炊き上がったら別で作っておいたスクランブルエッグを追加、
黒胡椒を挽いて、サクッと混ぜたら完成。
塩気控えめなので、柔らか煮のタレとも相性抜群です。

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美味しく頂けて満足、満足!
冒頭にも書いた「オジサマたちのお喋り」。
詳しく観察していると、色々な種類(?)の方々がいらっしゃることに気付きました。
◆ いかに自分が素晴らしい功績(主に仕事で)を残したか。
◆ 自分の身内(主に子ども)がいかに素晴らしいことをしているか。
◆ 一般の市民には分かり得ない(議員など)が、いかに過去の大切な決定に携わったか。
◆ いかに有名な方と知り合いか。
などなど、まあ言わば自分自慢ですよね(笑)
最初は耳を傾けて聴いていますが、途中からバカらしくなってしまいます。
自分の今のこと、例えば今、夢中になっている趣味とか、
あることに関する考察とか、そういうものを話してくださったら楽しいのですが(笑)
「うちの娘がこんなに優秀だ。写真見る?」とか、
「私がこの間、〇〇(政治家)にアドバイスをあげた件、こうなった」とか(笑)
皆さん、承認欲求があるのですよね。
最初は「うわー、素敵!」とか「素晴らしい成果だったね」とか、声を掛けていましたが、
私だって褒められたい!と思う始末(笑)
語弊があるのは重々承知していますが、日本にクラブ(銀座などにある)がある理由、
分かります。
スイスにはそういうお店はないので、こうやってみんな、
自分自慢をして、どこからか、誰かからか、承認を得ることに喜びを感じているのです。
今日なんて、紅一点だった私はさしずめ若くもない、しかも未熟なホステス。
お時給を頂きたいくらい(笑)
昔々、まだ初出(1年の初めの出勤日)は女性は晴れ着で、そんな時代のこと、
私は4年目くらいだったので、さすがに振袖ではなく訪問着を着ました。
そんな日に、ボスが行きつけの梅田北新地の高級クラブに連れて行ってくださったところ
(要は晴れ着姿の部下を見せたいということで/苦笑)、
高級クラブのママから「この子、チーママに欲しい!頂けない?」と、
めでたく熱烈にスカウトされました(笑)
昔の同僚に、私は料理も好きだし、話もよく聞くし、話も面白いから、
会員制のカウンターだけの小さいお店でも開けば?と言われたことを思い出します。
「と言うか、話を開いて欲しい。週3で通う」と言った同僚も(笑)
みんながそれぞれ色々な思いを抱えて生きていることがよく分かるエピソードです。
何はともあれ、私はパートナーの話は良いことも嫌なことも聴きますし、
彼も私の話は面倒がらずに全て聴いてくれます。
それって、2人にとって精神衛生上、とても幸せなことだと思い知った夕べでした。
夕食も美味しくて、彼の「美味しい」も何度も聴けて良い時間でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も暑い一日となったスイス我が村地方。
アフリカの熱波が北上したそうで、現在、ヨーロッパは本当に暑いです。
現在、スイス時間で19時半過ぎですが、気温はまだ30度超え。
夕食の準備の間も暑かった・・・!

◆ 春巻
◆ 炒飯
◆ ツナとパプリカのマヨネーズ+コチュジャン炒め

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春巻の具は、牛ひき肉少々、春雨、干し椎茸、先日点心をスチームした時に敷いた白菜
味付けはいつもと同様、適当に・・・(笑)
フライパンで揚げ焼きにしています。

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炒飯には、昨日の夕食時に炊いた長粒種+キヌア+ブルグルを使いました。
農場の生みたて卵、人参、ズッキーニ、玉ねぎを入れ、
味付けはヴェゲタとしょうゆ少々、黒胡椒と、至って簡単。
卵黄が双子だったので、なんとなくそれだけで嬉しい単純な私(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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春巻が「うわ、8本も出来てしまった・・・」と思ったのですが、
パートナーの大好物ということもあり、2人で完食です(笑)
違うメニューを考えていましたが、調理をしながら変更しました。
そういう日もありますよね(笑)
そして食器洗いに長く時間をかけない為に、できるだけ食洗機に入れられるものをチョイス。
いや、もう本当に暑くて・・・(笑)

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今日も、昨日と同じように午前中はリビングルームの大きな窓を2つ開け放し、
新鮮な空気を取り入れ、後は窓を閉めて過ごす・・・そう思っていましたが、
朝10時には既に気温が上がっていて、今日はその時点で窓を閉めました。
昨日、パートナーは日本の両親に送ってもらった冷却タオル(?)を使って、
日中の外での取材を乗り切ったそうです。
一度濡らしておけば、シュっと振ると、都度冷たくなるという優れもの。
首に巻いては、冷やし、また振って、首に巻く・・・を繰り返したそうです(笑)
今日は、冷却敷きパッドを出して、普段の敷きパッドと交換。
これで夜、寝苦しくないはず!
ちなみに冷却敷きパッドは日本で買って、持ち帰りました。
かなり嵩張りましたけど、それを補って余りある活躍(笑)
そしてPCを使う時はヘッドフォン型の扇風機を使用。
これも日本で買って来ました(笑)
冷房がないのですが、知恵を絞って、少しでも快適に過ごせるように工夫しています。
暑いけれど、食欲もまずまずあるのは有難いところ。
いざとなったら湖に泳ぎに行って身体を冷やしたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気の日曜日!
昨日はパートナーの取材に付いて行ったのですが、何しろ寒くて風が強くて、
それだけで体力を消耗したせいか、変な夢は見るし、寝ても疲れているし・・・(笑)
そんなこともあってボーっと過ごしてしまった日曜日です。
夕方、散歩に出掛けて近所のホテルのバーに食前酒を飲みに行き、
帰宅して大急ぎで食事の支度です(笑)

◆ 麻婆豆腐
◆ カニのあんかけ卵
◆ 炒飯

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グリーンアスパラガス入りのオムレツのようなものを作って千切りレタスにかけ、
カニ入りのあんをかけます。
炒飯は、昨日のバスマティライスの残りに、ズッキーニ、ポロねぎ、人参、
卵を足して、ヴェゲタで味付けした優しい味に。

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麻婆豆腐には花椒をたっぷり(笑)

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調理を始めたのは18時ちょうど。
パートナーに「ごはんできた!」と言ったのはほぼ30分後でした。
当初の予定は30分で全て済ませる、だったのちょっと時間オーバーですが、許容範囲(笑)
こういう日常のこともゲーム感覚でやってみると面白いです!
そして、食後の片付けの時に、カニのあんかけ卵を盛り付けた器を割りました・・・。
グラスが手から滑り落ち、そのグラスが器を直撃。
悲しいけれど、金継で何とかならないか・・・と思ったり。
大した器ではありませんが、25年以上、愛用していたので割れた時には涙が出ました。
母がよく「形あるものは壊れる。これは致し方のないこと」と言っていましたが、
まだまだ人間が出来ていない私は、その境地に至るまで時間がかかりそうです(笑)
まず、やりかけの金継を終わらせないと(笑)
今日の適当ごはんもパートナーに好評だったのは何よりです!


今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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