LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:炒飯もどき

今日のごはん。

今日は朝から良いお天気!
私は早めに起きてストレッチをしたり、何かを読んだりして朝の時間を過ごしたのですが、
パートナーはなんと2時間も遅く起きてきました。
よく眠れたようで良かった!
今日は夕食のお献立を全く思いつかなかったのですが、
買った食材を思い浮かべて、散歩しながら決めました(笑)

メイン:
グリーンアスパラガスの牛肉巻き韓国風。
添えたのは炒飯もどき。
今の時期だけ食べられるラムソン(ニラのような味と香り)を入れました。

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今日買ったのはスイスではあまり見かけない薄切り牛肉。
薄切りと言っても厚さは5mmくらいありますが・・・(笑)
茹でたグリーンアスパラガスと人参を巻いて、小麦粉をまぶしてソテーして、
自作の焼肉のたれをからめました。

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切ったところは八幡巻きのような・・・
ごぼうは入っていませんけれど(笑)
切り口を見て、人参をもう一本入れて市松模様にすれば良かったと思っています(笑)

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パートナーが「春の夕食って感じがする」と言っていました(笑)
焼肉のたれは少しピリ辛に。
炒飯もどきには、人参、ズッキーニ、ポロねぎ、マッシュルーム、炒り卵を入れています。

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「春眠暁を覚えず」と言いますが、今日のパートナーはまさしくそう!
普段は結構早起きで朝型人間ですが、気持ち良く眠れた日には結構長めに眠るようです。
私は普段からロングスリーパーの夜型人間。
毎日7時間半は絶対に眠りたい!と思っています(笑)
朝、遅くまで寝るのは罪悪感がありますが、早く就寝するのは気が咎めないので、
「今日は長く眠りたい!」という日には、午後11時前にはベッドに入るようにしています。
仕事が忙しすぎてほぼ3食を会社のデスクで済ませ、睡眠不足でフラフラになり、
電車で立ったまま眠っていた東京での生活からすると、
今は本当に恵まれていて幸せだと感じます(笑)
今日は義母も訪ねられたし、食材のお買い物も済んだし、
思いつきの夕食も美味しかったので良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

朝、起きたら雪景色のスイス我が村地方。
でも残念ながら、すぐに雨混じりの雪→雪混じりの雨→雨・・・となってしまいました。
今日は家でできることをあれこれと済ませられてちょっと満足(笑)
夕食は冷蔵庫と冷凍庫にあるものを組み合わせてのお献立です。

■ 帆立貝柱と青梗菜のクリーム煮
■ 麻婆茄子もやし入り
■ ほうれん草のごま和え OR ほうれん草のみぞれ和え
■ 炒飯もどき

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帆立貝柱の青梗菜のクリーム煮はオーツミルクと生クリームを使っています。
牛乳で作るよりは少し軽めです。

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麻婆茄子には、少し余っていたもやしも入れてしまいましたが、
シャキシャキとして美味しかったです。
本来なら茄子は揚げてから調理するようですが、私は蒸し焼きにしたので、
これも少々軽め・・・かも!?(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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炒飯もどきがパートナーに好評で、軽めではありましたが、3杯食べてくれました。
なぜ「もどき」かと言うと、炒めていないのに、味は炒飯だから(笑)
好きな野菜を切ってお米と一緒に鶏ガラスープやチキンブイヨンで炊き、
別に作っておいた炒り卵を最後に混ぜて、黒胡椒を挽いたら出来上がり。
今日は人参と大根の葉っぱを入れました。
ほうれん草のおろし和えは私だけ(笑)
大根おろしがパートナーのお腹には合わないので、彼にはごま和えを準備しました。
私はこのおろし和えが好きすぎて、ボウル一杯食べられそうです(笑)

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実は昨日、バスルームの洗面台の上にある棚の一部が落ちました(笑)
扉が鏡になっていて、中に3段の棚があったのですが、その真ん中が落下!
棚ダボがプラスチックで、突起部分が経年劣化で折れてしまったようです。
棚板はガラスなのですが、奇跡的に手で受け止めることができたので、何も損傷せず。
私のコントアーパウダーは粉々になりましたけれども(笑)
これは昨年5月の画像ですが、この右側の鏡の後ろの棚が落ちました。

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そんなことがあったので、今日はバスルームの収納を見直して、古い物は捨てました。
布の化粧ポーチなども洗ったり、
夜会巻き用のコームなどをまとめて収納したり(今はショートなので/笑)・・・。
これをキッカケに、一日に一か所で良いので収納を見直そうと思っています。
クローゼット全部、キッチンの収納全部なんて決めたら嫌になるので、
毎日引き出し1つとか、嫌にならない範囲で(笑)
たかがバスルームの収納でしたが、終わった後は気分が良くなったのを実感しましたから。
「もう物は増やしたくないから」と、先日母との電話の際に言ったら、
「え、あなたの年齢でもう?」と言われましたが、要らない物は持たずに暮らしたい、
そういう気持ちがふつふつと湧き上がってきたので・・・(笑)
他にも、東京で仕事をしていた際に着ていたシャツなども、普段着にすることにしました。
いくらブランドのお洋服だと言っても、それなりに時間も経っていますし(笑)
ファストファッションも良いですが、そういうところでTシャツなどを買う代わりに、
とりあえずは手持ちのシャツやスキッパーなどをお家で着ることにしています。
さすがブランドのお洋服、10年以上経っていても、型崩れはありませんから(笑)
宝の持ち腐れになるより、今、私の為に役立ってくれる方が有難いですし・・・。
雨で外出しない日はあれこれ考えたり、お家であれこれしたりする日になっています(笑)
今日の夕食も好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は午前中、出かける用があったのですが、あいにくのお天気!
しかも珍しく私が体調不良でしたが、なんとか支度をして出かけました。
用事を終えて帰宅して簡単ランチをして・・・ちょっとお昼寝させてもらいました(笑)
そんな訳で、夕食も手抜きです。

メイン:
スペアリブのオーブン焼き。
添えたのは、茹でた青梗菜と炒飯もどき。

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スペアリブは骨から外して45分くらい先に茹でておき、
お肉が熱いうちに漬け汁に入れて、時々上下を返しながら1時間半ほど漬けました。
200℃のオーブンで15分くらい焼いてからひっくり返して、さらに10分ほどで出来上がり。
茹でておいたことで、とても柔らかく仕上がりました。
パートナーが珍しく何度もお代わり(笑)

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炒飯もどきは、炒めていないのに味は炒飯っぽいので「炒飯もどき」と呼んでいます(笑)
人参、セロリ、玉ねぎ、ポロねぎを入れて、チキンブイヨンで炊いた長粒種ライスに、
スクランブルエッグを細かくしたものを混ぜて、黒胡椒を挽いて混ぜたら出来上がり。

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突然の体調不良はめまいでした。
1年に一度あるかないかのことなので、あまり気にしていませんが・・・(笑)
随分マシになったから出掛けたのですが、気温差や標高差も身体に負担となったらしく、
帰宅してからの昼寝となりました(笑)
とは言え、食欲があるのは私にとっては元気な証拠。
美味しく食事ができることに感謝しつつ、しっかり頂きました(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

午前中は雨が降って薄暗かったのですが、午後から少し晴れ間も見えたスイス我が村地方。
標高の高い山には雪が積もりました。
今シーズンは早めに初滑りに行けると良いのですが・・・。
お昼頃にふと思いついて夕食を調理し始めたので、楽々準備の夕食です(笑)

メイン:
豚バラ肉の柔らか煮。
茹でた青梗菜、炒飯もどきを添えました。

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豚バラ肉はひと切れ130~150グラムくらいだと思います。
珍しくパートナーがしっかり2切れ+αを食べたのでビックリ!

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炒飯もどきは炒めていないので「もどき」(笑)
長粒種ライスに人参と玉ねぎのみじん切りを入れてブイヨンで炊き、
炊き上がったら別で作っておいた炒り卵、昨日の残りのルッコラを加え、
黒胡椒を挽いて混ぜたら出来上がり。
炒めていないのに味は炒飯みたいなので、私は炒飯もどきと名付けています(笑)

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豚バラ肉は、スイスでは骨付きのものしか見たことがありません。
日本では骨なし、骨付きが選べたような・・・。
本当に親切で素晴らしい国だと思います!我が母国ながら称賛(笑)
我が家では、冷凍する時は骨を肉包丁で切り離していますが、
何分素人ゆえ骨周りにはたくさんのお肉が残ったまま(苦笑)
そういうお肉(骨周りの)も冷凍して置いておき、ある程度の量が溜まったら調理しています。
今日はお肉と一緒に骨周りに残ったお肉も一緒に調理。
ある程度火が通ったら、骨を取り出して、骨周りに残ったお肉をスルリと剥がして、
お鍋に戻して再度調理。
そういう訳で、今日の夕食と同量くらいの「骨周りに残ったお肉」が美味しく調理出来ました。
これは大根やじゃがいも、茹で卵などを入れて再度調理して、また美味しく頂く予定です。
今日の夕食はパートナーが何度も何度も「美味しい!」と言ってくれたので、私も良い気分(笑)
良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

暑い日曜日のスイス我が村地方。
昔から暑さに弱いので、私は家に居るのが好きです(笑)
とは言え、スイスの普通の建物には冷房が付いていないので、扇風機で涼を取りますが、
幸い午前中は涼しいので、家中の窓を開け放って風を入れ、
午後はできるだけ窓を閉めて過ごすのがスイス流(笑)
パートナーは暑さであまり食欲がないということで、お酢を使ったお献立にしました。

メイン:
チキン南蛮+炒飯もどき。
炒飯もどきには長粒種ライス、ブルグル、キヌアを使っています。

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たっぷりのレタスと一緒に頂きます。
たれのかかったレタスがまた美味しい!
バルサミコ酢を使ったので色は濃いめです。

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炒飯もどきは、なぜ「もどき」かと言うと炒めていないからなのです(笑)
人参とエシャロットをライスなどと一緒にチキンブイヨンで炊き、
軽く炒めた卵と緑のパプリカ、生の赤パプリカを混ぜて、胡椒を挽いてでき上がり。
単体で頂く時はもちろん炒飯が美味しくて好きですが、
お肉などと、特に今日のように味の濃いものと合わせる時は、
炒飯もどきが合うのではないかと、個人的にはそう思っています(笑)

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暑い一日でしたが、今日は私の夏の装いには欠かせないアイロンを(笑)
麻の服を着ることが多いので、アイロンは必須の家事なのです。
冷房の効いたお部屋での作業ではないので、暑い・・・とにかく暑い!
昔、母が夏にアイロンがけをしていた時に(しかも冷房なしで扇風機のみで!)、
「涼しい部屋でやれば良いのに」と言ったら、我が母ながら上品な言葉遣いの彼女が、
「うん。もうね、やけくそ。」と言っていたのを思い出しました(笑)
暑いついでに、暑くなる家事をやっつけてしまおう、そういうことだったのかと、
今日思い出して、ちょっと笑えました(笑)
ところで、今日の夕食は暑さの為に珍しく若干食欲不振のパートナーにも好評。
お代わりしてくれたところを見ると、食欲もいくらか戻った様子です(笑)
暑さに耐え得る身体も、食べる物でできているんですよね。
美味しいと言ってもらえて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

朝、早起きした時には良いお天気だったのに、ちょっと二度寝をしてしまった後、
かなりの雨が降っていたスイス我が村地方。
そして、午後8時過ぎまで晴れたり曇ったりしています。
典型的なスイスの夏の山の気候ですが、こうなると天気予報もお手上げですよね(笑)
夕食は簡単&手抜きです(笑)

鶏ムネ肉のオーロラソース和え。
炒飯もどきとルッコラと一緒に頂きます。

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ルッコラは好きな野菜の一つ。
私はルッコラ以外にも、ゴーヤーやクレソンなど、なぜか少し苦みのある野菜が好物なのです(笑)

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炒飯もどきは、長粒種ライスと人参をチキンブイヨンで炊き、
フライパンでマッシュルーム、ズッキーニ、卵をサッと炒めておきます。
ライスが炊き上がって少し蒸らしたら、炒めておいた具を混ぜ合わせ、
味を見ておしょうゆをほんの少し垂らして混ぜるだけ。
炒飯ではないけれど、味は炒飯なので、私は「炒飯もどき」と呼んでいます。

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ちなみに今日のランチはサンドイッチ。
市販の鶏ハムとレタスを挟んだものと、サバの燻製ときゅうりを挟んだもの。
サバの燻製が大好きでよく買いますが、ごはんにもパンにも抜群に合う優れもの!
我が家にしてはガッツリのランチだったので、夕食は多すぎたかと思いましたが・・・完食。
前日はかなりの暑さで、今朝は気温が低く、その後、蒸し暑くなる・・・
そんな日々を過ごしているので、身体もエネルギーを消耗するのだと思います。
今日も一人だったら、冷たいおそばやお素麺にしたところですが、
食べてくれる人がいるおかげで、料理することが出来ました(笑)
簡単&適当お献立でしたが、パートナーはも私も大満足の夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

近所のピッツェリアがテイクアウトを始められたので、昨日は久しぶりにピザを頂きました。
その為ブログはお休みしました。
今日もスイス我が村地方は良いお天気!
できるだけ午後日差しが暑くなるまでに散歩に出かけるようにしています。
今日は忘れず帽子(ストローハット?中折れ帽?笑)をかぶってのお散歩でした。
夕食は昨日予定していたものです。

■ スモークサーモンと大根のマリネ
■ グリーンアスパラガスとカニ缶の中華あん
■ もやしとラムソンの炒め物
■ 炒飯もどき

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ラムソンはニラのような味と香りの春の野菜。
本当に短い期間しか食べられないので、買えるうちに楽しみます(笑)
今日は日本でよく作っていたもやしとニラの炒め物のように調理しました。
牛ひき肉を入れています。
カニ缶はイタリアに行く度に買い求めているもの。
次に行けるのはいつになるでしょうか・・・。

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なぜ炒飯「もどき」かと言うと、炒めていないからなのです(笑)
長粒種ライスに人参のみじん切りを入れてチキンブイヨンで炊き、
ポロねぎのみじん切りと卵をさっと炒め合わせたもの、バルコニー菜園のチャイブを、
炊き上がったライスに混ぜています。
他のおかずの味が濃いので、薄味に仕上げました。

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昨日初めて知ったことですが、パートナーはもやしが好きなのだそうです!
味とシャクシャクとした歯触りが好きな理由だとか(笑)
ところで、昨日の私のピザはプロシュートとマッシュルームでした。
ちなみにこのお皿は我が家の朝食用。
一目惚れして買ったは良いのですが、色が綺麗すぎて、食材を合わせづらいと言う・・・。
でもリムがないのでピザも切りやすいお皿です。
ただ、昨日はピッツェリアで既に切ってくださっていましたが(笑)

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パートナーはquattro stagioni(クアトロ・スタジオーニ)。
意味は四季で、4等分された場所にそれぞれ季節を表すトッピングがされています。

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私は久しぶりに家のピザ以外のピザを食べました。
近所のリストランテでは、私は必ずピザ以外を頼むので・・・。
ただ、小さめをお願いしたにもかかわらず、結構お腹にズシンと来ました(笑)
ところで、スイスで行動制限措置が取られてから既に6週目。
不要不急以外の外出自粛が要請されていますが、健康の為に近所の散歩はOKなので、
パートナーとほぼ毎日散歩に出かけています。
ここのところ私たちのお気に入りの場所はこちら。

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この右側が芝生になっていて、若い方たちがバスタオルを敷いて水着姿で寝そべっています(笑)
春の紫外線は強いのに・・・と老婆心ながら思ってしまうのですが、
スイスでは少し日焼けしている方が素敵とされているからか、みんな競って肌を焼いています。
そんな場所の手前には張り紙がされています。
「新型コロナウィルス。これが私たち自身を守る方法です」といったところでしょうか。
距離を保ちましょう、人混みを避けましょうと書かれています。
下の方には、手を洗う、握手をしない、くしゃみはティッシュペーパーや肘で受ける、
熱や咳がある時は自宅待機、電話で連絡してから診療所や救急へ、との文字があります。
この張り紙は至る所にあり、私たちが住んでいるフラットの玄関にも貼ってあります。
見ない日はないくらいですが、慣れておざなりになるよりは、
目にしたら「気を付けなくては!」と思えるくらいが、きっとちょうど良いのだと思います。

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あと2日で、行動制限措置は少し緩和されます。
どうなるかはまだ分かりませんが、みんなが心待ちにしていることは確か。
でも明るい未来の為に、今少し、気を緩めずにいたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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