今日のごはん。

昨日は急遽ちょっと贅沢な外食だったので、ブログはお休みしました。
今日も一日晴天だったスイス我が村地方。
珍しく朝からずっと予定とやることが山積みの一日でした。
夕方にはピアノレッスンがあったので、その前に簡単に頂ける夕食にしました。

メイン：
ハッシュドビーフ。
実はライスの代わりに一昨日のリゾットの残りを・・・（笑）
箸休めは、ツナ缶（水煮）、人参、きゅうりのピリ辛サラダ。

ピリ辛サラダには、帰国時に必ず買う「一蘭」のとんこつラーメン付属の、
美味しい、でも使い切れない「秘伝の赤い粉」を使いました。
ツナ缶は水煮なので若干ヘルシーかと・・・100％気休めです（笑）
ハッシュドビーフには少しだけ残っていたズッキーニも入れてしまいました（笑）
たっぷりの牛ひき肉、玉ねぎとマッシュルームも結構多めに入れました。
冷蔵庫にあったリゾットはフライパンで、おこげを作るようにして温めました。
リゾット自体に味があるので、今日のハッシュドビーフは少し薄味に・・・。
と言っても、多めに赤ワインを入れただけです（笑）

ルゥは日本に一時帰国の際に必ず買う「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」。
失礼ながら、他のルゥには好みの味に近づける為に色々追加しますが、
これはそのままで美味しいと思っています（ワタクシ調べでございます/笑）
ただ、材料を煮る際の水の2割くらいは赤ワインにしていますが・・・。
好みの味のルゥがあれば、断然買いますよね！？（笑）
ところで、昨日は急遽ちょっと良いレストランでの食事となりました。
オーナーシェフは元々の知り合い。
ワインバーの元オーナーさんのパートナーさんもシェフを務めていらっしゃいます。
火曜日にワインバーで彼に会った時、私の好みを覚えてくださっていて、
「Miki、明日からフォアグラ出すよ？トリュフもあるよ？」と！！
1年に一度くらい大好きな物を頂いても良いか・・・と、
このところ外食が続いていた私たちですが、急遽翌日の予約をお願いしました。
そんなわけでの昨日の外食。
キッチンからのおつまみを頂いた後、前菜にパテ。
2種類のチャツネ（アプリコットとプルーンプラム）、
ブリオッシュと一緒に頂くフォアグラのパテ・・・。
シェフ自らご説明くださいましたが、普段ならアルマニャックなどを使うところを、
日本酒を使ってみたとのこと！
なんて幸せな味・・・！

お腹もかなり満足だったので、メインは1人前を2人で分けてサーブしてくださいました。
トリュフ入りのラビオリ、トリュフ添え！
香りを楽しんで、それだけでうっとり（笑）

前菜のフォアグラにも合わせて、パワーのある赤ワインを選びました。
過去に何度も飲んだことのあるJuan Gil（フアン・ヒル）。
（画像はお借りしました）

年に何度かは行くレストランですが、
前回よりワインリストのワインが少々高価になっていたような・・・！？
そのレストランは徒歩30分くらいの距離。
スイスでは限度を超えなければアルコールを摂取しても車を運転できますが、
バスで行くことにしました。
お陰様で2人とも色々と気にすることなく食事もワインも楽しめました。
10月末から11月半ばまでは、パートナーと私にとって結構イベント続きなので、
美味しい物を外で頂く良い季節です（笑）
またあれこれ引き締めてまいります。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日も朝から気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
マグロやカツオなどの回遊魚のように「一旦止まったら生命の危険が・・・」
というわけではないので、何かをずっとやり続けることはできませんが、
今日もそれなりにあれこれ働きました（笑）
少しだけ軽めの夕食にしました。

メイン：
サーモンのムニエル。
野菜の蒸し焼きと一緒に頂きます。

サーモンは、いつも買う商品より若干グレードの高い物。
トリミング（？）された後なのでしょうか・・・幅が・・・（笑）

先日の野菜のオーブン焼きの残りに、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカを加え、
ローズマリー入りの塩を振ってフライパンで蒸し焼きに。

取り分けて頂きます！

サーモンにはレモン果汁やレモスコをかけてサッパリと頂きました。
パートナーはホースラディッシュソースを付けていました。
野菜には、好みでデュカなどをかけて。
ローズマリー入りの塩は、近所（我が家から徒歩20秒？）にオープンした、
ワインバー兼ワインショップで頂いたもの。
鶏肉などにも良く合うハーブですが、野菜との相性も抜群！
野菜はお代わりしました（笑）

美味しく頂けて満足！
今日はパートナーが1人で理学療法士のマッサージに行き、
帰りがけに2本、電話があったそうです。
彼が帰宅して早々、理学療法士の女性、電話の相手だった義兄、
もう1人の電話の相手だった旧知の弁護士さん、
都合3人から「Mikiによろしくね！」というご挨拶（？）を伝えてくれました。
これはとても素敵な慣習だと思っています。
理学療法士の女性には私もお世話になっているし、義兄とはもう長いお付き合いだし、
弁護士さんとも既に結構長いお付き合い（笑）
要は「奥さんによろしくね！」ということですが、
これを言われるのと言われないのとでは、こちらの印象が別物なのです！
前提として、お互いが知り合いである、ということはもちろんですけれど（笑）
それでも、そういう言葉を掛けていただけるのは嬉しいことですし、
敬意の表れだと思って受け止めることができます。
これは私もずっと心掛けていること。
どんな場所でも、どなたが相手でも、
「敬意」というのは必要不可欠だと身に染みています。
最近拝見したYouTube動画での「クラシックコンサート」でのマナーについても、
全く同じだと思います。
要は、演奏者や他の方たちへの「敬意」が「マナー」なのでは・・・と思う次第（笑）
ウィーンを拠点にピアノ調律師として活躍されている男性の動画。
優しい語り口で言葉がスッと心に入ってくるので、ご興味があればぜひぜひご覧ください。

何はともあれ、今日も美味しく頂けて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後から電気工事の方がいらっしゃる予定だったので、
入っていただく部屋などは、朝から軽く掃除をしました。
細部までは御覧にならないでしょうけれど、一応、念の為（笑）

メイン：
Fitnessteller/プレイスのフリッター。
≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
　Fitnessteller（フィットネステラー）と呼びます（Tellerはドイツ語で「皿」の意）≫ 
バターナッツかぼちゃのスープも少し添えました。


ドイツ語ではGoldbutt（ゴールドブット）と言いますが、和訳はプレイスとのこと。
ヴェゲタ、塩、胡椒をまぶして丸めて、小麦粉を振り、
卵白（メレンゲにしました）をからめてオリーブオイルへ。


これをFitnesstellerと呼んで良いのかは謎ですが、良いことにします（笑）
今日はレタス、セロリ、人参をヨーグルトソースで和えたコールスロー、セロリ、コーン、
茹で卵とパスタ（一昨日の残りのペスト・バヴェッテ）をマヨネーズで和えたサラダ、
バルコニー菜園でパートナーが育てているミニトマトを。


野菜はいつも結構な量を摂っていると思いますが、今日もしっかり！
個人的には煮物を作りたいのですが、大好きなごぼう、蓮根などほぼ手に入らないので、
大好きな筑前煮もなかなか作る機会がありません。
油揚げと大根だけのシンプルな煮物や、練り物をたくさん入れたおでんなど、
本当に恋しくなってしまいます（笑）
痛風持ちのパートナーのこともあって、おだしを効かせた物をあまり作らなくなり、
それが自分のストレスにも繋がっていることに気付いた今日この頃（笑）
我が家は毎朝ほぼパン食ですが、私は時々うどんやそばを作ったり、
前日多めに炊いたごはんを温めたりして食べています。
おだしは大好きな茅乃舎だしで！
香りを楽しむだけでも癒されると言うか、満たされると言うか・・・（笑）
パートナーの健康ももちろん大切ですが、私の健康も大切です。
毎食別の物を用意するのは大変ですが、朝食なら簡単で済んで、
しかも一日の初めの食事としては申し分のない満足度（笑）
お腹が温まるだけでも本当に幸せを感じます。
もちろん温かいコーヒーでも良いのですが、おだしや味噌汁はちょっと違う気が（笑）
自分の幸せも追求することも大切ですね。
今日のメニュー、大好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から曇りがちのスイス我が村地方。
この季節にしては暑くもなく、寒くもなく、蒸していることを除けばまずまずの空模様。
散歩に出たついでに、またワインバーへ・・・（笑）
ランチがボリュームたっぷりだったせいか、お腹があまり空いていなかったので、
残り物整理を兼ねた夕食です。

担々麺。
・・・もどきと言った方が正しいと思います（笑）
昨日のフムスの残り、先日の春巻に入れた残りの筍の水煮を使って作りました。
青梗菜は彩りに。
花椒をたっぷりと挽きました。


肉味噌には筍の水煮の他に甘い新玉ねぎも入れました。
麺はスーパーマーケットでまた買えるようになった"Udon"という名の細うどんです（笑）


半分少々くらい食べたところで、パートナーが「もうお腹いっぱい」と。
いやいや、こういう麺は残ると困るのですよ！？
私は麺類は伸びるのが嫌で結構なスピードで食べてしまうので、
私がほぼ終わる頃に彼の発言。
捨てるべきか、明日何かに形を変えるべきか、それとも「今」私のお腹に納めるべきか・・・
どうしようかと数分悩んだ挙句、麺だけは平らげることにしました。
だってせっかくの食材や食事を捨てるなんてできませんから！
こんなだから体重のコントロールも難しいことは重々承知（苦笑）
作ってもらって食べるだけの人は後のことも考えず、
ただ「もう終わり」と簡単に言えて良いですよね！？
・・・と、ついついパートナーに本音を漏らしました。
思ったことをお互いに言って話し合う我が家では、全く問題のない発言です（笑）
疲れているから早く就寝したいけれど、食べてから数時間は絶対に寝たくない、
そんな感情と本能と理論が頭の中で交錯して忙しい夕べです（笑）
とは言え、何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は昼食時に友人宅の山のお家にお招きいただき、
総勢11人でお庭でのグリルを堪能し、夕食は適当だったのでブログはお休みしました。
今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
少々暑くなった一日です。
夕方近所のホテルに食前酒を飲みに行き、帰宅して急いで支度！

おつまみあれこれ。
■ 鶏ムネ肉のピリ辛唐揚げ
■ ズッキーニとコーンのフリッター
■ パスタサラダ


鶏ムネ肉は、ガーリックパウダー、一味唐辛子、スリラチャ、塩、胡椒などでマリネ。
片栗粉をまぶして揚げ焼きに。
青じそはバルコニー菜園から。


ズッキーニは塩をして水気を絞ってから、コーンと合わせてヴェゲタ、マヨネーズ、
小麦粉をまぶして、こちらも揚げ焼きに。


好きなだけ取って頂きます！


パスタサラダは昨日の持ち寄りバーベキューパーティの為に作った残り。
きゅうり、人参、七面鳥ハム、茹で卵を入れました。
思いの外たくさんできてしまって、今日に持ち越しです（笑）
鶏ムネ肉には好みでレモン果汁、スリラチャ、タバスコを足して頂きました。


昨日、パートナーは夕食なし（笑）
私は日本で買ってきたチキンラーメンを。
お湯を注いでから気づきました。
「鍋〆チキンラーメン」だったということに！
それでも美味しく頂けて良かったです（笑）
ところで、昨日は友人女性の山のお家にお招きいただきました。
彼女のお母様が育ったお家を伯父様が受け継がれたそうですが、
伯父様が高齢になり手放すことになった時、彼女が買い受けたそうです。
買ってから数年はプロや友人たちの手を借りて、徐々にリフォーム。
友人女性は元々インテリアが好きで、センスも良いことから、
「ここでこじんまりした宿泊施設をしたら素敵なのでは・・・？」と思うほどの出来栄え！
東屋のようなところに陣取り、各自持ち寄ったお肉を焼いてもらい、
素敵な時間を過ごしました。
こんな素敵な眺めを見ながらのランチでした。


友人のボーイフレンドが車で私たちを迎えに来て連れて行ってくれましたが、
私は絶対に運転したくない細い細い道・・・！
お家は彼女の趣味が満載の素敵な、素敵な空間でした。
「ここで休暇を過ごしたい！」と思わず言ってしまったほど。
手つかずの2階には寝室を2つくらい作って、
いずれ友人たちと宿泊してゆったりと過ごせたら・・・と彼女は言っていました。
自分たちのペースでリフォーム自体を楽しんでいる姿が素敵でした。
すごいプロジェクトだと思います。
我が家は全くテイストは違いますが、俄然やる気が出てきました（笑）
友人たちとも久しぶりに会えたし、
別の国に暮らす友人の息子（と言っても23歳！）にも久しぶりに会え、
あれこれ話せて楽しい時間を過ごせて嬉しかったです。
今日の適当ごはんも好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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