LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:椎茸

今日のごはん。

今日は雨上がりのクリアな景色が楽しめたスイス我が村地方。
午後、月に一度の理学療法士のマッサージに出掛け、おしゃべりも楽しみ、リラックス!
帰りにスーパーマーケットに寄って、食材を買い出し。
散歩がてら食前酒を飲みに行き、帰宅して適当ごはんの支度です(笑)

■ 椎茸入り餃子(市販品)
■ じゃがいものガレット・ヨーグルトソース添え
■ エビの燻製とレタスのマリネ
■ ブロッコリーのスリラチャ+マヨネーズ和え

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私の生涯のテーマは「フードロスをできるだけ出さないこと」。
記載されている期限が今日までだったので、半額だった椎茸入り餃子を購入。
じゃがいもはまだ家に3kg近くあるので、手を変え品を変え、なんとか頂く努力を(笑)
今日はヴェゲタをまぶして、ガレット風に。

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エビの燻製も期限の関係で半額でした。
「これ、誰も買わないと・・・ゴミ箱行き!?」と思うと、買わずにはいられないのです。
時間がなくて、とりあえずこんな感じの夕食です(笑)

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スイスで私たちが行くスーパーマーケットでは、焼きたてのパンが買えます。
大きなパンなので、帰宅したら取り急ぎ一切れサイズに切って、
冷凍庫に入れるまでがルーティン。
今日もお気に入りの焼きたてパンでルーティン実施。
両端を薄く切って味見するのもルーティン(笑)
今日は少々厚めに切った両端にクリームチーズを塗って
2切れだけ残っていたスモークサーモンを乗せ、おやつに頂きました(笑)
ランチが軽すぎて、外出先でお腹が鳴るほどでしたから!
そういう日もあってOKでございます(笑)
本能に従って生きるのは、この現代社会においてなかなか難しいですが、
お腹の具合を気にすることは可能なので、できるだけお腹の機嫌を優先する次第(笑)
ところで、毎月1度のマッサージですが、
「今日はそんなに肩こりも筋肉疲労もないと思うけど?」と言った瞬間・・・
理学療法士の女性が私の背中を触って「そう?Miki、ここはどう?」!!
痛みに悶絶でした(笑)
彼女の施術はもちろん、気の置けないお喋りも私を癒してくれます。
そして、ピアノ練習の合間に見る景色にも癒されています。

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自分の機嫌を上手に取れるのは自分なのだと言い聞かせ、
日々を生き抜く今日この頃です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

お昼過ぎから雨が降り出したスイス我が村地方。
昨日、ゲストルームのベッド(ダブルサイズ)を義兄と甥っ子が取りに来てくれたので、
ずっと買おうと思っていたL字型のソファベッド、注文しました!
甥っ子が6歳の時から年に1~2度は泊まりに来てくれて、その時に独りで寝ていたベッド。
昨日からは彼の部屋で彼の眠りを支えてくれる存在に。
叔母としては色々と思い出して感激しているところです(笑)
今日の夕食は、私が食べたかったものです。

メイン:
サーモンのムニエル。
添えたのは、Pilzmischung(ピルツミッシュング/きのこミックス)を入れたバヴェッテ。

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サーモンはルッコラの上に。
ルッコラ好きにはたまらない!
私はルッコラが大好きなので、ほぼ全部独りで頂きました(笑)

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サーモンのムニエルは、パートナーは自作の即席タルタルソースで、
私は大根おろし+ぽん酢しょうゆで頂きました。
ちなみに今日食べたかったものは、きのこ。
パッケージには"Shiitake, Erynglii, Pleurotus"とありました。
椎茸、エリンギは読めますが、Pleurotusって・・・と思って調べたら、ヒラタケでした!
バヴェッテにはキャベツも足して、味付けはお吸い物の素です(笑)

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きのこが美味しくて、パスタをついお代わりしてしまいました(笑)
ゲストルームは、これでようやく、本当にようやく少し片付いて好きな雰囲気になりそう。
ゲストルームで食前酒を飲んだりと、
少しだけ非日常を味わえる空間にできたら嬉しいと思っています。
とは言え、片隅には私の机を置いていますし、アイロンがけをしたり、
ミシンも使いますが(笑)
私のデスクにカッティングシートを貼って色を変えたのが3月(→その日の記事へ)。
その日の記事にも「ベッドの代わりにソファベッドを」と書いていますが、
約7か月経過して、やっと注文するところまで来ました(笑)
あとはできるだけサクサクと計画を進めたいと思います。
今日の夕食はパートナーに大好評(彼の苦手なルッコラ以外は・・・!)でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

最初は、タパスっぽく小皿であれこれおつまみをと思っていましたが、急に気が変わりました(笑)

アペロ:
スモークサーモンと茄子のマリネ。
茄子のマリネは、ぽん酢しょうゆで和風に。

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メイン:
豚肉のソテー、バルサミコソース。
付け合わせはスチームしたブロッコリーと、ソテーした椎茸&エリンギです。
ソースは、バルサミコ酢としょうゆを煮詰めたもの。

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ガッツリと頂きました!(笑)

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メインのソースをキレイに・・・と思いましたが、かなり難しい!
レストランの盛り付けは、やはりさすがにプロだと思い知ります(笑)
ここのところパートナーが腰痛(ぎっくり腰!)ゆえ、
筋肉疲労に良いと言われる豚肉を積極的に摂っています。
そのせいか、8月26日28日、そして今日と1日おきに豚肉のお献立(笑)
ぎっくり腰の辛さを知っているので、せめて食事が少しでも助けになれば・・・と、
協力体制を取っているところです(笑)
身体は食べる物で出来ているのですから!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

16時前に、「ワインバーに用事があるんだけど、一緒に来られる?」とパートナー。
少しやることがあったので、「じゃあ現地で!」と相成ったのですが、
ワインバーのオーナーさんのご好意でテイスティング用のワインを頂いたり、
偶然会った知り合いとお喋りがはずんで、ご馳走してくれたりで・・・
帰宅したら19時半!!
それから大急ぎで食事の支度でした(笑)

メイン:
鶏肉、茄子、椎茸のフライもどき。
我が家では多めの油で焼くのでフライ「もどき」です(笑)
リガトーニ・ジェノヴェーゼと一緒に頂きます。

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椎茸は、ごくたまに大きなスーパーマーケットで買えますが、
日本と比べるとちょっとお高いような・・・(笑)
でも、美味しいので、見つけるとついつい買ってしまいます。

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私はまだスイスジャーマン(スイスドイツ語)がよく分からないので、
ほとんどの方は標準ドイツ語を話してくださいます。
今日は、ちょっと酔いの回った常連さん(78歳だそう!)が
スイスジャーマン+英語+フランス語で、私に色々と話しかけてくださいました(笑)
全部分からなかったのが残念ですが、何だか面白くて楽しい時間でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はお買い物に行って、珍しく椎茸を発見!
ほんの少しだけ(笑)お腹に優しいメニューになりました。

スープ:
コールラビ、ポロねぎのスープ。

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メイン:
牛ステーキ肉と、人参の牛肉巻き。
どちらも塩麹に少し漬けておきました。
牛ステーキ肉が1枚しかなかったので、先日買って冷凍しておいた薄切り肉(スイスでは貴重!)に、
茹でた人参を巻いて添えました。

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和風リゾットと一緒に頂きます。
普通のリゾットを作る時は、白ワイン+チキンブイヨンを使いますが、
今日は日本酒+だしで作ってみたので、和風(笑)
リゾットには椎茸をたっぷり入れました!

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人参です(笑)

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我ながら、毎日毎日よく違うメニューを考え付くものだと感心します(←恒例の自画自賛/笑)
世のご家庭のお料理担当の方、召し上がっている方にもっと褒めてもらって下さいね!
美味しいおうちごはんを召し上がっている方、ぜひお料理担当の方を褒めて下さい!
明日へのやる気に繋がります。
ちなみに我が家では、パートナーが毎回褒めてくれるので、
おだてられた私はついつい頑張ってしまいます(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はヘルシーなごはんです。
我が家では「ヘルシー」=「日本食」の図式(笑)

こんな感じのごはんになりました。
小さいおかずは、左上から・・・
◆茄子とパプリカの焼きびたし
◆人参のきんぴら
◆ほうれん草入りだし巻き卵
◆ひじきの煮物
メインのおかずは、サーモンの甘酢ソース和え。
箸休めに、きゅうりのぽん酢和え。ごま油を少し垂らしました。
ごはんは、椎茸とおあげの炊き込みごはん。
スイスのスーパーマーケットでも椎茸は買えるのですが、いつもあるわけではないのです。
でも、久しぶりにスーパーマーケットに大きな椎茸があったので、迷わず購入しました!

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小さいおかずを乗せたプレート、実はキャンドル用として売られていたもの(笑)
こうやってお皿を乗せれば問題なし!
テーブルやマットに直接置くより、オシャレに見える気がします。
(あくまで、そんな「気が」するだけですけれど/笑)
ひとり暮らしをしていた時は、一人用のお盆に、お膳のようにおかずを並べていました。
どうして持って来なかったのだろうと後悔!
今度帰国したら、一人用のお盆(?)や小皿を買いたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!



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今日のごはん。

スイスの日曜日はスーパーマーケットはお休み。
冷凍庫と冷蔵庫に買ってあるものでごはんです。

その前に、アペロです。
ハモン・セラーノと、スナック菓子(笑)

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メインのおかずは、鴨肉のオレンジソース。
ソースは、日本酒を煮立ててアルコールを飛ばし、おしょうゆ、蜂蜜、
オレンジジュース(100%のもの)を入れて、少し煮詰めれば出来上がりの簡単ソース。
オレンジを絞ったジュースなら、もっとフルーティに出来上がります。

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小さいおかずは・・・
◆ポテトのドライカレー和え
◆キムチ(チューリッヒで買いました!)
◆人参のきんぴら
そして、鶏だんご入りの具沢山お味噌汁。
ごはんは、久しぶりに見つけた椎茸と油揚げを入れて炊き込みごはんにしました。
お鍋で炊いているので、おこげが出来ます!

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この他に、実は納豆も食べました(笑)
外国人であるパートナーにとっては生まれて初めての納豆!
恐る恐る、と言う風でもなく、結構たくさん口に入れていました。
チャレンジャーだわ、いつでも、この人(笑)
「また食べたいかと言ったら、そうでもないけど、でも食べられる。」のだそう(笑)
オムレツなんかに入れたら平気で食べそうなので、次回試してみるつもりです。
食に偏見がないって、素晴らしい!(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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