LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:木綿豆腐

今日のごはん。

今日もとても寒そうな
スイス我が村地方。
「寒そうな」というのは、外に出ていない為、見た目でそう言っております(笑)
雪も時々降っていましたし、外はグレーと白の世界。
そういう日の夕食はお鍋です(笑)

鶏モモ肉とキャベツのお鍋。
いなり寿司と一緒に。

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参考にしたのはリュウジさんの「
ぶちこむだけのキャベツ鶏塩鍋」。
私はニンニクの代わりにガーリックパウダー、
鷹の爪の代わりに一蘭のラーメン付属の「秘伝の赤い粉」を(笑)
ポロねぎ、春雨、揚げ焼きにした木綿豆腐、青梗菜も入れました。

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いなり寿司のおあげはスイスの日本食材屋さんで買い求めた市販品です。

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休肝日なのでアルコールフリービールを頂きました。
お鍋は少し薄味に味付けしてしまったのですが、
いなり寿司の味がかなり濃かったので、結果オーライ(笑)

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これはスープが美味しい!
パートナーも私もお代わりしてはスープを飲み干し・・・を繰り返したら、
最後にはスープゼロに(笑)
身体も温まって良いお鍋でした。

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今日は珍しくコーヒーを飲まない一日でした。
朝は濃いめに入れた紅茶でミルクティ、その後は昆布茶(笑)
昆布茶には、ホテルのバーテンダーの男性からのお土産の梅干しを入れてみました。
梅肉和えなどは好きなのですが、実は私、梅干しそのものは苦手。
でも、せっかく頂いたので、おにぎりにでも入れて頂こうと思っていたのですが、
子どもの頃に、よくお茶に梅干しを入れていたのを思い出して・・・。
たぶん番茶に入れて、私が風邪を引いた時などに飲ませてもらったのだと思います。
お茶に入れたら苦手の梅干しも大丈夫だと再認識(笑)
梅干しの効能に「美肌」というのを見つけたので、
また頂いてみようと思います!
一日家でゆっくり過ごしたので、昨日の体調不良からは回復!
健康が一番、健康であれこれ動けるのは幸せ、そんな風に思った一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は良いお天気の
スイス我が村地方。
朝、我が村はマイナス8度でした。
バスと電車(?)に乗って標高1,300メートル、
マイナス11度の場所へ。
パートナーが所属するグループのランチ会に行ってきました。
牛フィレ肉を頂いたのですが、量が想像以上で、夜までお腹が空かず、
少しだけ何か・・・とお腹に入れたのが今日の夕食です(笑)

野菜のお味噌汁。
ポロねぎ、大根、白菜、ズッキーニ、木綿豆腐。

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揚げ玉を少しだけ入れました。
パートナーはお味噌汁がお腹にあまり合わないので、
野菜を煮たところで取り分けて、彼の分はすまし汁仕立てにしました。
おだしを取るのは面倒だったので、
市販のいりこだし、合わせだし、カツオだしを混ぜて(笑)

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ランチは、両面がサッと焼かれた牛フィレ肉が熱々の石の上に乗せられてサーブ。
思わず、紙のプレイスマットを折り曲げ飛び散る脂を防御(笑)
ナプキンをスタイのように下げて、お洋服を護りながら頂きました。
明らかに食べすぎ!
2日くらい何も食べなくて済みそうなくらい・・・と、
食後すぐ思ったのですが、お味噌汁なら少し食べられるかも!?と、
またキッチンに立ってしまいました(笑)
昨日少々悪態をついてしまった(少々!?)今日の集まりですが、
特に困ったことは起こらず、ホッとしました。
嫌な思いをしたのは私がスイスに来た当初が多かったので、
当時はみんな、私が言い返せない大人しいタイプと思っていたのかも。
今は全員私がハッキリ物を「言える」人間と知って、
やったら(私に)やり返されることが分かったのかもしれません(笑)
ものすごく気の重い食事会でしたが、なかなか良いランチでした。

また明日からきちんと夕食を作る所存ですので、お付き合いいただけると幸いです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
蒸気霧と呼ばれるそうです。
水温が気温より低い時に起こるようです。
毎日見ている湖ですが、とてもとても幻想的な風景でした。

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今日のごはん。

今日もまた厚い雲海の下にあった
スイス我が村地方。
午後、パートナーは太陽を見に、昨日とほぼ同じ場所へ。
私はなぜか気分が悪くなるくらい眠かったので、30分ほどお昼寝を(笑)
夕方、ホテルのバーに食前酒を飲みに行って、嬉しい再会を果たしました!
夕食は私の希望で脂質少なめです(笑)

前菜:
豆腐とツナのナゲット。
スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え。
クリームチーズの他に、サワークリームも少し入れました。

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ナゲットは木綿豆腐にたくさんの玉ねぎを入れ、味付けはヴェゲタ。
これは一発で味が決まるお助けアイテムです(笑)
好みでケチャップ、スリラチャ、マスタードなどを付けて頂きます。

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メイン:
ポルチーニ茸のリゾット。
たっぷりのマッシュルームと玉ねぎを入れました。

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ブイヨンには乾燥ポルチーニ茸の戻し汁も。
昨日の
大根の煮物ポルチーニクリーム添えの煮汁の残りも入れました。
無駄ナシ(笑)
ブロッコリーはリゾットを蒸らす時間にライスの上に乗せてスチーム!?

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今日のリゾットはパートナーに大好評でした。
普段は「睡眠命!」の私ですが、日本から帰って来てから眠れない日が・・・

これって、いまだに時差ボケ!?
あれかしら・・・年齢的に回復しづらいのかしら!?(笑)
いずれにせよ、眠い時は出来る範囲で眠ろうと思った午後でした。
さて、今日の「嬉しい再会」は最高でした!
6月19日にバーで働くバーテンダーの男性が、バイクでのゴビ砂漠の横断の旅に出る前、
日本に行くなら1杯ビールを・・・と1,000円札をお餞別代りに渡したのです。
7月1日からアジアへ向けて出発して、11月半ばにはバイクを中国からスイスへ送り、
空路日本へ行き、ひと月ほど滞在したとのこと。
途中で「今日、頂いたお金で食前酒を頂くよ!」と大阪城での写真を送ってくれました。
何と律儀な・・・と思っていたのです。
今日はそんな彼にバーで再会!
旅を通しての経験についての話も本当に楽しくて、
何より日本をとても気に入ってくれたこと、
日本のメーカーのバイクでの旅が成功裡に終わったことが嬉しくて。
そんな彼が「Mikiにお土産がある」と言って、梅干しとどら焼きをくれました。
今まで、色々な方に日本の魅力を伝えたり、オススメをお教えしたりしたけれど、
お土産を頂いたのは初めて!!
スイスに帰国して4日ほどで、またバーテンダーとして働き始めたそうです。
「旅でたくさんお金を遣っちゃったから働かないと!」とウインクして一言(笑)
パートナーは彼の旅について地元新聞に記事をいくつか書きましたし、
彼もすごく喜んでいました。
そういう経緯もあって、わざわざお土産を買ってくれたのかもしれませんが、
心遣いが本当に嬉しくて、泣けてきます(笑)
梅干しはもう15年くらい食べていないのですが、久しぶりに料理に使おうと思えました。
またバーに行って彼の旅の話を聞く楽しみができました。
自分ではなかなか冒険はできませんが、若い世代の冒険を応援したい、
そんな気持ちになって、ちょっと若返った気分!?(笑)
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も曇りの
スイス我が村地方。
時差ボケの罠にはまっていて、また今日も早朝の起床でした。
夕方、久しぶりに火曜日にいつものワインバーへ。
たくさんの常連さんにお会いして、皆さんから「お帰り!」と言っていただきました。
田舎暮らしの良いところでもあります(笑)
パートナーは休暇中ということもあって、多少長居してから、
帰宅して適当ごはんです(笑)

豚肉でお鍋。
味付けは、昆布、粉末の昆布だし、合わせだし、薄口しょうゆ。

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豚肉はフォンデュ・シノワ用。
フォンデュ・シノワは、スイス版しゃぶしゃぶのような料理ですが、
お肉は幾分厚めです(笑)
具は、白菜、ポロねぎ、春雨、木綿豆腐、青梗菜。

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七味唐辛子や柚子入り唐辛子などをアクセントにかけて頂きます。
これはおだしが美味しいのです!
パートナーも私も、おだしをしっかり頂きつつ、お野菜の味を楽しみました。
お肉は単なる添え物のような・・・おだしになってくれるもの・・・?(笑)

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日本では軽めの食事とはいえ、結構な暴飲暴食を重ねていましたし、
パートナーは、にわか独り暮らしでバランスの取れた食事とは言い難い食生活(笑)
私が帰国してからも、あれこれ忙しくて食事の支度が少々疎かになり、
お野菜が十分とは言えなかったので、今日のような軽め&お野菜多めのお鍋は最高!
日本滞在中に少し増えた体重も元通り。
・・・とは言え、日本への一時帰国の前に少々増量していたので、
これから気を引き締めてまいります・・・イベントシーズンですけれども(笑)
ところで、3週間ほど日本に一時帰国していた間に、新しい「おもちゃ」を買いました。
その名は「オタマトーン」。
芸大や芸大の院を卒業された方たちの動画を観て、
「これを買う!」と決めて日本で買ってきました(笑)


こちらで練習すると、パートナーから「その音はちょっと・・・」と言われるので、
練習の為に彼の留守を待っているところです(笑)
ギターのようなフレットがないので、音を取りづらいのですが、これは面白い!
ちなみに私がかったオタマトーンは黒で、ビジュアルは音符そのもの。
また新たな目標が出来ました(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は遅めのランチが意外にボリュームたっぷりだったので、
なんと夜まで空腹にならず、ブログはお休みしました。
そんなこともあるんですね!?(笑)
今日は朝からずっと雨で、時に激しい雨風に見舞われたスイス我が村地方。
買い物に行くに行けず、という日でした(笑)
夕食は家にある物を使って。

◆メインのおかず
 ■煮込みハンバーグ
◆小さいおかず
 ■レタスとスモークサーモンのマリネ
 ■いんげんのごま和え
◆汁物
 ■豆腐、大根、青梗菜の味噌汁
◆ごはん
 ■十六穀米

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煮込みハンバーグなので、玉ねぎは炒めず、冷ます必要もなく入れられるので、
材料があればすぐに作れる優れもの・・・と、私は思っております(笑)
少し甘めの味付けで、ごはんにもパスタにも相性抜群です。
食パンを細かくしてライスミルクに漬けておき、つなぎに使います。
亡き母に教えてもらいました(彼女は牛乳で)。
そうすると火を通してもフワッとしていて、お箸で簡単に切れるのです。

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お味噌汁のお豆腐が大きいのには訳があるのです。
いくらお箸を使うのが上手なスイス人パートナーでも、
お豆腐が小さいと摘まみづらいようなので、大きめに切って入れております(笑)
おかずは午後作っておいたので、夕食直前にごはんとお味噌汁のみ準備。
楽でした!

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今日は休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯です。
ちなみに昨日ランチに摂ったのは、チーズを入れてアレンジしたブルダック麺でした(笑)
ところで、私は中学、高校時代は洋楽しか聴いていなかったと思っていたのですが、
邦楽でも好きな曲がたくさんあったのを思い出しました(笑)
一度検索し始めると止まらない・・・!
大瀧詠一さんの「君は天然色」。
なんと40年記念バージョン。
40年・・・!


こちらは私の大好きだった佐野元春さんと杉真理さん参加のプロジェクト。
なんとこれも40年記念バージョン!
学生時代を思い出してしまいました。
校門の前に彼氏たちの迎えの車が並んだ時代・・・。
先生が「お行儀よく待つようにボーイフレンドにおっしゃい!」とご立腹でした(笑)


この曲も大好きです。



昔は良かったと言うつもりはありませんが、とても特別な時代を過ごしたと思います。
バブル経済が弾けるまでは、希望がたくさんあって、何もかもが上向きだった、
そんな明るい時代でしたから。
当時、携帯電話は大きなトランシーバーのような物で、
使っていた同僚から聞いた話だと、月額40,000円だったそうです。
なんて時代・・・(笑)
歌や香りって一気に当時のことを思い出させてくれる最強アイテムです。
何はともあれ、夕食はパートナーにも大好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のひとりごはん。

今日も強い日差しが降り注いだスイス我が村地方。
いつもなら第一火曜日はパートナーが夕食時に不在なので、私のお休み。
でも今月はイレギュラーで、その集まりが今週金曜日、しかも私も出席なので、
パートナーが夕食付きのミーティングの今日、お休みになりました。
本当に何にもしない一日でした(笑)
夕食は冷蔵庫にあるもので。

■カツ丼
   先日の豚カツの残り1枚を使いました。
■具沢山のお味噌汁
   軽くソテーした茄子、乾燥蓮根、乾燥ごぼう、木綿豆腐と、
   いつも通り脈略も節操もない具沢山具合です(笑)

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今日は日本米にブルグルをプラスしました。
たっぷりの玉ねぎ、干し椎茸を入れました。
盛り付ける時に失敗しまして、こんな有様に。
でも、美味しく頂けたからOKです(笑)

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ところで、毎月第一火曜日のパートナーの集まりは、男性のみ10名がメンバー。
持ち回りで1名がホストとなって、他の9名を家での夕食にご招待。
残りのふた月は、男性のみでの外食が1回、
そして感謝を込めてパートナー同伴での外食が1回。
みんなが料理上手というわけではないので、自分がホストになる日は、
奥様たちにとてもお世話になっているのです。
我が家も然り(笑)
今年は11月がパートナー同伴の外食の予定でした。
でも、7日にメンバーの1人が60歳のお誕生日パーティを開催されるので、
パートナー同伴の外食は無くなったのです。
本来なら、男性陣が女性陣に感謝を込めてご馳走する機会。
それなのに、お誕生日パーティを流用・・・!?
男性陣の懐は全く痛まない。
言葉は悪いのですが、身銭を切らずに、奥様に感謝する形になるということ。
我がパートナーも同じ意見だったので、他の9名に反論したそうです。

でも、「それで良いじゃない」ということになったと憤慨していました。
もちろん我が家ではきちんとお礼を言ってくれるし、
お礼にと言って外食に連れて行ってくれましたけれど。
きっと私がケジメや線引きをきちんとしたいタイプだからなのでしょう、
なんだか釈然としないのです。
奥様も一緒に招待するカルチャーも、少々面倒くさくなってきた今日この頃です(笑)
何はともあれ、今日の残り物整理のひとりごはんも美味しかったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は薄曇りだったスイス我が村地方。
「諸聖人の日(Allerheiligen)」という祝日ですが、パートナーも私も通常運転(笑)
とは言え、昨日就寝前に指圧マットに横になったせいか、
よく眠れたようで、少々寝坊しました(笑)
夕食は少し遅めになることが分かっていたので、軽めにしました。

■餃子鍋
  先日多めに作ってしまった餃子を冷凍しておきました。
■サーモンのにぎり寿司
■だし巻き卵

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具は、餃子、ポロねぎ、白菜、春雨、もやし、木綿豆腐。
だしは干し椎茸の茎で取り、創味シャンタン、中華あじ、和風だし、
薄口しょうゆで味付け。
いつも通り、適当、適当(笑)
出来上がってから、少しごま油を垂らしました。

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サーモンはノルウェー産のお刺身クオリティ(笑)
もうバルコニー菜園の青じそが終わったので、彩りはプラスチックのバランで。

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好きなだけ取って頂きます。

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だし巻き卵は少しだけ塩味が強くなってしまいましたが、ビールに良く合う(笑)
私はアサヒビールをお供に頂きました。

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美味しかった!
餃子自体も野菜がたっぷりなので、たくさん頂いても罪悪感なし(笑)
昨日1週間分の買い出しに行ったのに、青梗菜などを買うのをすっかり失念!
色味があまりない夕食になってしまいました。
そういう日もあります(笑)
ところで、冒頭に書いたように今日は「諸聖人の日」で、
大勢の方がお墓参りに行かれる日でもあります。
私はちょっと用があって行けませんでした。
夕方、ゲストルームにいたら、突然大きな音が・・・!
パートナーは取材で留守だし、窓を開けてもいないから風の仕業でもない・・・。
何かと思って見に行ったら、靴箱の扉がバーンと開いて床を打った音でした。
我が家の靴箱は2段になっていて、縦開き(?)。
(オーブンなどの扉の開き方と同じかと・・・種類によりますけれど)
見づらいのですが、上に引き出しがあって、下に2枚扉が付いているのです。

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その下側の扉が開いたのでした。
ビックリ!
「えーっ、お墓参りに行けなかったから怒っていらっしゃる!?」と、
まず、そう思ってしまいました(笑)
いえいえ、義父母とも穏やかで私にとってはとても良い舅、姑でした。
その後、ピアノを弾いていたら、どこからともなく羽音がして、楽譜に虫が!
驚いてのけぞったら、てんとう虫でした。
こちらは幸運を運んできてくれるそうなので、驚きを帳消しにしてくれた気がします。
物は取りようということですね(笑)
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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