LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:春雨

今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
午後、パートナーと散歩に出掛けました。
昨夜の本気の独り散歩と違って、ゆったりとした3kmほどの散歩(笑)
気温も10度以上になり、陽の光を求めて散歩している方が本当に大勢で、驚くほどでした。
友人のお母様やきょうだいを見かけたり・・・スイスの村あるあるです(笑)
今日は休肝日なので、和食もどきです。

鶏だんご鍋&スモークサーモンの手まり寿司。

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鶏だんごには、たっぷりの玉ねぎ、卵、片栗粉、白ごまを入れ、味付けは塩麹で。
別鍋に用意したスープで先に鶏だんごを調理しておきます。
スープは創味シャンタン、ダシダ、中華あじ、昆布茶のミックスで(笑)
そこに干し椎茸の戻し汁を追加しているので、滋味深い味になります。
具は白菜、春雨、木綿豆腐、カニかまぼこ、ポロねぎ、干し椎茸。

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スモークサーモンの手まり寿司は久しぶり!
一口サイズに作っています。

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好きなだけ取って頂きます!

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今日のスモークサーモンは少し塩味が強かったので、しょうゆは要らないくらいでした。
わさびをたっぷりつけて頂きました。

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こういう食事は「食べ過ぎたー」なんて思っても罪悪感がありません(笑)
アルコールフリーのビールで乾杯でしたし。
胃がせっかく少しだけ小さくなったのに、食べ過ぎると元も子もない気はしますが、
和食もどきの時は良いんです。
謎の自分ルールを作っております(笑)
ここのところほぼ毎日ちゃんと身体を動かしていますし・・・。
適度な運動はやっぱり良いですね。
自分でも身体に必要だと感じます。
それがゆったり散歩でも、ずっと続けていきたいと思う今日この頃です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から曇りのち小雨のスイス我が村地方。
ロングスリーパーの私には珍しく、計5時間弱しか眠れなかったので、
低気圧のせいもあり眠い一日を過ごしました。
夕方、パートナーの予定があったので、それまでにあれこれ済ませ、
その後、近所のホテルのバーで食前酒を頂きました。
ワインバーと違って2人だけなので、あれこれお喋りできて、これはこれで良い時間(笑)
夕食は眠れなかった時間に「家にあるものでお献立!」と、あれこれ考えていたものです。

■ ベトナム風揚げ春巻
■ 人参とサバのオイル漬けのスリラチャ+マヨネーズ和え
■ 青梗菜のごま和え
■ 白菜とベーコンのミルク煮

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ベトナム風揚げ春巻の中身は、オイスターソースなどで味付けした筍の水煮(缶詰)、
干し椎茸、春雨。
春巻きの皮が小さかったので、可愛いサイズのヴィーガン仕様の春巻になりました(笑)

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春巻の皮で包む以外の作業は出掛ける前に済ませておいたので、準備は簡単でした。
今日はなぜか野菜をたっぷり食べたかったので、サバのオイル漬け、ベーコン以外は、
わりとたくさん野菜が食べられて満足です。

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冷蔵庫を覗いて、あれこれ小さいおかずを作るのは実益を兼ねた趣味、
そしてストレス解消でもあります(笑)
例えば野菜なら、冷蔵庫の野菜コーナーのボリュームが減っていくこと、
同時に副菜が出来上がっていくのを見ることがストレスを軽減してくれます。
時間が許せば、そして材料が無限にあるなら、一日中やっていたいかも(笑)
昨年両親宅に滞在していた間も、昼食と夕食はきちんと作っていたので、
時間を見つけては野菜の副菜をあれこれ作っていました。
母からは「あなたは野菜を本当に上手に使うわね」と褒めてもらいました。
子供の頃、両親にとっては私は良い成績を取ってくることが当然だったので、
特に褒められた記憶がありません。
それは後年「そういうものだと思っていたことは申し訳ない」と、謝罪を受けました。
だから、いまだに褒められることは嬉しいのです(笑)
今は亡き母から褒められたことは、過去の自分へのご褒美のような気がします。
母が化学療法に通っていた時に見かけたベビーカーを押した若いママに話しかけ、
「私は娘を褒めて育てなかったの。もっと褒めて育てたら良かったと思っているの。
 あなたは精一杯お子さんを褒めてね」と言ったと私に話してくれました。
もし、これを読んでくださっている子育て中のお母様がいらしたら、
どうぞお子さんを褒めて育ててあげてください。
私は「私も褒められたかった」と、直接母に言えたことは本当に良かったと思います。
何はともあれ、野菜たっぷりの夕食も美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

昨日は近所に住む義兄一家でお呼ばれだったので、ブログはお休みしました。
今日は朝から雨、雨、雨のスイス我が村地方。
それに加えて(?)、私は少々体調を崩しているので、一日家にいることにしました。
風邪というよりは花粉症のような症状。
「花粉症だった頃、こんなにしんどかったんだ!」という発見です(笑)
パートナーの希望で野菜中心の夕食です。

■ 豆腐のナゲット
■ じゃがいもとりんごのスープ
■ 春雨と人参のピリ辛炒め
■ 春雨と人参の塩レモン炒め
■ カリフラワーのスリラチャ&マヨネーズ和え

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つぶした木綿豆腐に塩・胡椒、ヴェゲタ、小麦粉、パニエルメール(細かいパン粉)、
卵を入れてよく混ぜ合わせ、成形して多めのオリーブオイルで焼きました。

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スープに入れたりんごは少しだけ余っていたもの(笑)
春雨と人参を使って、味の方向の違う2種類のおかずができました。
塩レモン炒めにはスーパーマーケットで買える干し椎茸を入れました。
フィッシュ・フォンデュのソース、使い切りました(笑)

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ブイヨン類は野菜ではありませんが、ヴェジタリアン仕様の夕食でした(笑)
というのも、友人一家のまだ13歳の長女ちゃんがヴェジタリアンであると聞き、
その家族と食事をしようということになったから。
例えば、いつも豆腐にタラ、ツナ缶などを足してナゲットにしますが、
豆腐のみでも美味しいのか・・・とか、そういうことを試してみたかったのです。
彼女の若さで色々なものを食べないのは、彼女の身体の為を思うと理解できませんが、
きっと彼女なりの理由があるのだと考えると、頭ごなしに否定もしたくありません。
そこで、賛成はしていないけれども、おもてなしとは話が別ということで、
あれこれ考えているところです。
今日の食事は疲れているであろう私の胃腸にも優しい夕食でした。
とは言っても、2品もピリ辛でしたけれど(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

昨日はワインバーのオーナーさんのお誕生日お祝いに行って、
思いがけず美味しいパスタをご馳走になったので、ブログはお休みしました。
今日は朝から小雨が降って寒いスイス我が村地方。
先日までの暖かくて日差しいっぱいの日々は例年とは全く違う日常だったのを忘れ、
急に寒くなってビックリでした(笑)
夕食は冷凍庫整理です。

■ 豚煮込み用角切り肉で角煮風
■ ヴィーガン用餃子
■ 春雨の中華風サラダ
■ 炒飯もどき

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豚煮込み用は、日本で言うところのいわゆる「カレー・シチュー用」。
それを使って角煮っぽく仕上げてみました。
青梗菜を彩りに。

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ヴィーガン用餃子はスーパーマーケットで買える市販品。
週末ゆえ、少々お安くなっていたので(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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春雨の中華風サラダには、サバのオイル漬け、キクラゲ、人参を入れ、
しょうゆ、ごま油、米酢、アガヴェシロップなどで適当に味付け。
昨日、夕食用にと作っておきましたが予定が変わったので今日に持ち越し(笑)
炒飯もどきには、マッシュルーム、ズッキーニ、人参を入れて、
創味シャンタンで味付けしたバスマティライスを炊きました。
別でスクランブルエッグを作っておき、炊き上がって蒸らす前に入れて混ぜると、
炒めていないのに、味は炒飯!(笑)

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夕方散歩に出掛けたら雨に降られたのを良いことに、近所のホテルのバーへ(笑)
後からいくつものグループがいらしたのですが、奇跡的に喫煙者ゼロ!
シガーバーなので、そこに行く以上もちろん受け入れていますが、
パートナーも私も喫煙者ではないので、できればタバコなどの煙が無い方が有難い(笑)
昨日はワインバーのオーナーさんのお誕生日で、お仲間の食事に参加させて頂きました。
そこでもたまたまタバコなどの話になったのですが、
私は一度タバコを試してみたことがありますが、私の好みではなかったので、
今も喫煙することはありません。
シガー(葉巻)は、例えばアルマニャックやポートワインなどと一緒に燻らせたこともあり、
香りと煙を燻らせる時間を楽しむものと捉えて、楽しんだ時期もありました。
お酒も然り。
これは父がいつも言っていた「何でも一度試してみると良い」という言葉がキッカケ。
彼は、自分で試したこともないのに、好き嫌いを知らないまま何かを批判したり、
反対に擁護したりするのは無責任だと、いつも言っていたからなのです。
それ以来、とりあえずは何でも一度は試してみることにしています(笑)
嗜好品に限らず、新しく知る食品や飲料品や、はたまた人に至るまで、
とりあえずはファーストコンタクトを取ってみて、それからあれこれ決める・・・
そんなスタイルが身に着いた気がします。
何事も自分で決めるって大切なことですよね(笑)
今日の夕食はビールにピッタリのメニューですが、まずはロゼワインで。
ロゼワインもピッタリでしたが、途中から私はアサヒビールに変更!
何事も試してみなければ・・・の精神です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
10月14日は私が知る限りで、4人の方のお誕生日でした。
義兄、ワインバーのオーナーさん、旧知の男性、そしてピアノの先生。
ピアノの先生にはお好きなワインと、楽譜を誕生日プレゼントに贈りました。
マスキングテープでほんの少しのデコレーション(笑)

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素敵なリボンが家になかったので、こんなラッピングで・・・。
苦肉の策ですが、リボンに見えるでしょうか(笑)

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今日のごはん。

今日も朝から雨が降り、気温は14~16度くらいのスイス我が村地方。
パートナーに誘われて近所のワインバーに行きましたが、もちろん屋内へ。
1週間ほど前は「暑いから中で」と言っていたのに、
今日は「寒いから中で」に変わっているという!!!
短期間での気温差は身体に堪えます。
今朝はフルーツのみの朝食、そしてサラダランチ、夕食は野菜たっぷりの鍋です。

鶏だんご鍋。
箸休めは先日多めに作った鶏ムネ肉ときゅうりのごま酢和え

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鶏だんごにはたっぷりの玉ねぎ、白ごまを入れ、味付けは塩麹で。
日本酒と片栗粉も入れました。
昆布と干し椎茸でだしを取ったスープに、創味シャンタンを追加して美味しいスープに。
鶏だんごの他には、キャベツ、自作の厚揚げ(笑)、白菜、もやし、
ブラウンマッシュルーム、戻した干し椎茸、春雨、青梗菜を。
お鍋はいつも通りチーズフォンデュ用です(笑)

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好みで七味唐辛子や柚子胡椒を添えて頂きます。
スープが美味しくて、パートナーも私もお代わりが止まらず、
具は残っているのにスープが品切れという状態に!

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昨日のブログには、体重が短期間でなんと2.5kg増だったと書いたのですが、
今日ちゃんと計ってみたら、1kg増で済んでいました。
いやー、ビックリしました!(笑)
体重計がご機嫌斜めなのか、少々誤作動を起こしていたのかもしれません。
何はともあれ、ちょっとホッとしました(笑)
私にとって体重はただの目安ですが、そういう目安があるのは良いことですね。
ところで、冒頭にも書いた通り、今日はフルーツのみの朝食を摂ってみました。
ネクタリン1個、バナナ、りんご、オレンジは半分ずつが今日の朝食。
他の方のブログで一食のコストを書いていらっしゃるのを拝見して、
毎回すごいと思っていたのですが、普段どんぶり勘定の私、
今日の朝食のコスト(1人分)を発表します(値段がすぐに分かる為/笑)!
ネクタリン1個1.00スイスフラン、バナナ半分0.25スイスフラン、
りんご半分0.30スイスフラン、オレンジ半分0.50スイスフラン、
合計2.05スイスフラン(約340円)。
今は円安・スイスフラン高なので、円換算すると少々高く映りますね。
とは言え、果物と野菜はとても良いお値段で買えるのが有難いです。
ちなみに今日洗濯用洗剤を買いましたが、定価51.80スイスフラン(約8,600円)で、
「80回洗濯できます!」書いてあり、今日はそれが25.90スイスフラン(約4,300円)。
お安くなっているとは言え、毎度、値段に驚きます。
スイス生活事情でした(笑)
今日の夕食はパートナーに大好評!
この生活を続けていたら体重は減りそうですが、食いしん坊にはなかなか難しいです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
気温は高くはないものの、少々湿気が多くて、切ったばかりの髪もうねるほど(笑)
こういう日は家に籠って、水仕事をすることにしています。
綺麗になると気持ちが良いものですね!
夕食は使ってしまいたい食材+冷蔵庫にあるものです。

■ 餃子
■ 豆腐チャンプルー
■ 春雨とツナのごまドレッシング和え

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餃子の皮を使い切りたかったのです。
と言うのも、実は昨年末に日本に一時帰国した時に買ったものの残りを発見しまして(笑)
自己責任です、もちろん!
具は牛ひき肉、キャベツ、白菜、乾燥ニラ。
豚ひき肉は絶対数が少ないせいか、なかなかスーパーマーケットで出会えません(笑)
今日は17個できましたが(そのうち12個を焼きました)が、ひき肉は100グラム。
自分で作ると野菜をたっぷりにできるのが良いですね。

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豆腐チャンプルーには、豚肉、もやし、卵、最後に鰹節をたっぷり入れて混ぜました。
パートナーは鰹節は食べられますが、温かい食材の上でフワフワ動いているのは苦手(笑)
紙みたいに感じてしまうそうです。
そうですよね、私と知り合ってから知った食材ですもの(笑)
これは毎日食べたいくらい好きな味です!

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好きなだけ取って頂きます!

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餃子のたれは、しょうゆ+米酢+ラー油と、黒胡椒+米酢の2種類を用意。
春雨とツナのごまドレッシング和えには、レタスと人参も入れました。
全部美味しくできたが故に、食べ過ぎました(笑)

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今日は休肝日なのでアルコールフリービールで乾杯しました。
ところで、水仕事をすると少し涼しくも感じます。
キッチンや洗面所などは毎日掃除していますが、今日は爪楊枝なども駆使して隅々まで。
結構な近眼で普段は裸眼なので、時々きちんと掃除をしないと・・・(苦笑)
やり始めたらとことんやりたくなりますが、エンジンがかかるまでが遅いのです。
それは小学生の時の夏休みの宿題しかり。
夏休みが始まると同時に、本当はドリルなども全部やってしまいたいのだけれど、
計画的にやりなさいと先生からも言われていたし・・・などと一度思ってしまうと、
あっという間に8月半ば頃になってしまうのが毎年でした(笑)
スイスではもう学校の夏休みが始まっていますが、学年替わりでもあるので宿題ナシ!
みんな伸び伸びと遊んでいます。
お勉強、忘れないのかしら・・・なんて思うのは老婆心ですね(笑)
今日の夕食も美味しくて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は晴天→曇天→嵐→曇天(今ここ!)のスイス我が村地方。
もう慣れましたが、以前は「あ、嵐!?」とドキドキしたことを思い出します。
夕食は市販品を中心に考えた適当お献立です(笑)

■ ヴィーガン餃子(市販品)
■ 青椒肉絲
■ 春雨の中華風サラダ

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ヴィーガン餃子は10個入り。
消費期限の関係で少々お安くなっていたので買ってみました。
新しい商品を試すには「お安くなっていた」というのは充分な理由です(笑)
高いわりに美味しくなかったら「残念!」の一言しか出ませんから!
いつも通り羽根を付けるように努力いたしました(笑)

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青椒肉絲には豚バラ肉を使いました。
緑のパプリカ、筍の水煮、アクセントに赤のパプリカを少々入れました。
最近、オイスターソースのラベルに"VEGAN"と記されているのに気が付きました。
ヴィーガンの「オイスター」ソースって何・・・?!

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好きなだけ取って頂きます!

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春雨サラダには、サバのオイル漬け(缶詰)、人参、レタスをたっぷり入れました。
味付けはしょうゆ、米酢、ごま油、アガヴェシロップ、白ごまで適当に。
美味しかったのでお代わり!(笑)

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ヴィーガン用の商品が増えるのはとても素敵なことだと思います。
多様性が受け入れられている証拠ですから。
とは言え、今日の例で言えば、ヴィーガン用のオイスターソースには、
きっと「オイスター(牡蠣)」は使用されていない訳で・・・(笑)
そんなことを思いつつ、普通のオイスターソースを買い求めることにしました。
食に関するスタイル等で「ヴィーガン」や「ヴェジタリアン」などが広く認知され、
そういう方たち用の食品が開発され、受け入られるのは喜ばしいと思います。
それは「違い」というものを認める世の中になってきたということだと思うのです。
でも、それが人種となると「違い」として受け入れられるのに時間がかかるのも世の中。
このグローバルな時代にあっても、です。
幸い、私はスイスの田舎の村で「違い」を認められ、受け入れてもらっています。
時々「Mikiは本当に『私たちの文化』に慣れてくれて嬉しいよ」と言われます。
いやいや、そちらが私に合わせてくれても良くってよ?と思う日もありますが(笑)
フランスで起こったことは痛ましい出来事ですが、
「違い」を受け入れられる人、「違い」を受け入れたくない人、
「違い」を人を攻撃する言い訳として使う人・・・悲しいかな千差万別です。
みんなが何かしら「違う」し、そしてその「違い」を受け入れることは、
とても大切なことだと思った次第です。
自分の思いや考えを文字にするというのは、とても神経を使いますし、
正しく伝えられているか悶々としますが、今日は敢えて書くことにしました。
何はともあれ、今日も美味しく夕食を頂けたことは感謝すべきことですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
coop(コープ)というスーパーマーケットで買い求めたヴィーガン用餃子はこちら。
消費期限が迫っていたので、お安くなっておりました(笑)

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