タグ：春巻

2026年01月19日

【青椒肉絲】1月18日のごはん

今日のごはん。

今日は時々陽の射す空模様だったスイス我が村地方。
パートナーは一日家に籠って仕事・・・と思いきや、午後遅い時間から取材に！
私は彼の予定を聞いていたようで聞いていなかったのか（笑）、
「あ、そうなんだ・・・」という対応でした・・・。
きっと聞いていたけど忘れたのだと思います（笑）

■青椒肉絲
　　彩りに赤のパプリカも入れましたが、「青」椒肉絲ということに（笑）
■ポロねぎとカニかまぼことチーズのおつまみ春巻
　　ポロねぎの緑の部分を捨てるには忍びなく、千切りにして蒸し焼きに。
　　カニかまぼこを混ぜて、春巻の皮で巻く時にチーズを入れて具にしました。
■サバのオイル漬け、玉ねぎ、人参でエスカベッシュ
　　日本で買って持ち帰った無印良品の「素早くカットできる両刃スライサー」で、
　　スイス生活史上、最薄の玉ねぎ＆人参！！

牛肉はフォンデュシノワ用がお安くなっていたもの。
しょうゆ、日本酒で下味を付けておき、片栗粉をまぶしました。
筍の水煮は大好きなので、たっぷり入れたいのを我慢して控えめに（笑）

春巻の皮はアジア食品のお店のオンラインショップで購入します。
購入時は冷凍されているので、開封前はそのまま冷凍庫に。
一度解凍すると、結構な頻度で使わないといけないので、
春巻が食卓に上る頻度が格段に上がるという・・・（笑）

好きなだけ取って頂きます。
春巻の下に敷いているのはお茶用の懐紙です。

春巻には辛子を少し付けて頂きました。

美味しかった！
パートナーは取材先で食前酒＋おつまみを頂いたそう。
今日はいつにも増して小食？と思っていたら、そういうことだった模様（笑）
帰宅が何時頃になるか、取材途中で連絡をくれたのですが、
その時に「取材先で食前酒とおつまみを頂いた」と言ってくれたら、
メニューを変えたり、作る量を調節できたのに・・・。
その方が、作った物を残されるより、よっぽど良い！
・・・と、優しく、でも厳しく申し渡しました（笑）
夫婦が上手くやって行く秘訣は、コミュニケーションだと思っているので。
どちらかが必要以上に我慢する関係性はフェアじゃないですから。
世のご夫婦やパートナーシップを結んだ方たちがどうかは分かりませんが、
今年も我が家はとことん話し合っていく・・・気がします（笑）
なんて書いておりますが、冒頭の通り、私も聞いたはずの彼の予定を忘れていました。
お互い様、というところでしょうか。
これはもっと密に、真剣にコミュニケーションを取らねば！（母国語が違うゆえ）と、
自戒の意味を込めて、ここに記しておきます（笑）
適当ごはんは美味しく、ロゼワインとの相性も抜群で、お酒の進むお味でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月12日

【帆立貝柱のソテー/おつまみあれこれ】1月11日のごはん

今日のごはん。

今日は起きたら一面銀世界だったスイス我が村地方。
午前中はグレーの空が広がり、朝から思わずキャンドルを灯したくらいでしたが、
午後からは晴れて、雪に当たる日光がまぶしい！まぶしすぎる！（笑）
・・・というわけで、私は陽の当たるリビングルームと反対側の部屋で、
ほぼ半日を過ごしました。
夕食は軽めのおつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■帆立貝柱のソテー
■茹でキャベツとカニかまぼこの春巻
■カニかまぼことチーズのスナック春巻
■スモークサーモンときゅうりのヨーグルトソース和え
■タコの燻製とミニトマトのマリネ

帆立貝柱はオリーブオイルで軽くソテーして、しょうゆ、黒胡椒のみで調味。
シンプルだけど大好きな味です。

サッと茹でたキャベツとカニかまぼこをマヨネーズで和えた物を春巻の具に。
キャベツはもちろん生でも良いのですが、スイスのキャベツは生食に向かないので、
一応軽く茹でました（笑）
4分の1に切った春巻の皮で、カニかまぼことチーズを包んで揚げ焼きに。
怖いくらいお酒が進むおつまみです（笑）
我が家はロゼワインと一緒に頂きました。

好きなだけ取って頂きます。
彩りに乗せたのはコリアンダー。
今日のどの味とも合いづらいのですが、他に彩りがなくて・・・（笑）

ランチが少しヘビーだったせいか、お腹が空かずこういうおつまみ夕食に。
少々の野菜不足は否めませんが、明日から挽回いたします（笑）

軽くつまんでワインを飲みつつお喋り・・・というのが、
我が家の定番になりつつあります。
もっとおつまみを研究したい今日この頃です。
長らく行けていないけれど、日本の居酒屋さんが恋しい！（笑）
ところで、このところ本当に物を減らそうと少しずつ整理をしています。
元々は50歳を迎えた時に、もう物は増やさないと思ったのがキッカケでした。
パートナーは私が日本に一時帰国している間に、
別階の物置からかなりの私物を捨てていました。
彼が大学時代に使っていたスポーツ用具などが大半でしたが、
今まで私は「彼の想い出の物」として全く手を付けずにいましたし、
彼に一度も「捨てないの？」と訊いたことがありません。
でも、彼自身、何やら思うところがあったらしく、私がスイスに帰ってきたら、
ものの見事に物置からあれこれ消えておりました（笑）
スノーボード、スノーボードシューズ、インラインスケート、
アイスホッケー用スケートシューズ、アイスホッケー用スティック、
クロスカントリー用スキーなどなど・・・。
本人曰く「スッキリした」とのこと！
むやみやたらに物を捨てたいとは思わないのですが、
やはり要らない物はどこかお役に立つところに持って行ったり、
貰っていただけるなら差し上げたり、処分するのが良いのですよね。
以前、何かの記事で、賃貸マンションに住んでいる方がなかなか物を捨てられない、
そんな悩みを相談されていました。
回答が振るっていました。
「不要な物を置く場所にも、お家賃を払っているのですか？」
仰る通り！・・・そんなことを思い出した年初です（笑）
私が一番捨てたいのは、何を隠そう要らない脂肪なのですけれども！
何はともあれ、今日の夕食も好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

今日、洗面所で髪をブローしながら棚を見てビックリ！
syoss（サイオス）というヘアケアブランド、日本のブランドだったのですね！？
しかも大阪って！！
と、嬉しくなり思わず写真を撮りました。
長らく使っていたのに、全く気付かなかった私って・・・！（笑）

2026年01月10日

【春巻/おつまみあれこれ】1月9日のごはん

今日のごはん。

今日は少し寒さが緩んだスイス我が村地方。
元日に起こったクラン＝モンタナでの火災の犠牲者の公式追悼式が行われ、
午後2時に一斉に教会の鐘が鳴り、遊覧船は汽笛が聴こえました。
パートナーと私も黙祷を捧げました。
夕食は軽めにおつまみです。

おつまみあれこれ：
■春巻
　　具は牛ひき肉、もやし、筍の水煮。
■ブロッコリーと茹で卵のサラダ
　　カニかまぼこを追加。
■スモークサーモンとアボカドのクリームチーズ和え

食前酒を頂いたワインバーから帰宅して最初に済ませたのは、春巻の具作り！
とにかくこれを冷まさないと！という思いで（笑）

春巻の具にはしっかりめに味を付けたので、辛子だけ付けて頂きました。
黄色くなりそうなブロッコリー、半分残ったアボカドを救済できて満足！
そしてスモークサーモンは、実は一昨日「サーモンのソテー」として出した残り。
「これ、スモークサーモンだったの！？」と後から気付いたのです（笑）
そういうこともあります・・・よね！？

ランチが少々重めだったので、軽めの夕食で良かったです。
ちなみにランチには、先日のラクレットで使ったトリュフ入り、
ポルチーニ茸入りのチーズを使ったホットサンドイッチ。
最初ポルチーニ茸入りチーズで2人分作ったのですが、食後にパートナーが、
「もう1人分作ってくれる？できたら半分こしない？」と！
そこでトリュフ入りのチーズで1人分作りました。
彼はスイス人、やっぱりチーズが好きなのだと再確認いたしました（笑）
スイスのトースト用パンは小さいのですが、
出来上がりを切り分けて3分の2は彼が、3分の1は私が頂きました。

今日はとても特別な日に感じます。
クラン＝モンタナで起こったことは悲しいですが、それぞれ感じることは様々で、
先日の食事会の時もあれこれ意見が飛び交いました。
何はともあれ、健康、安全が一番ですね・・・。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月06日

【豚の角煮丼】1月5日のごはん

今日のごはん。

今日は曇り空から陽の射す午後となったスイス我が村地方。
相変わらず雪はバルコニーに居残り状態（笑）
午前中にピアノの先生が、お貸ししていた楽譜を持って来てくださったのですが、
私のロング丈のチュニックがパジャマに見えたらしく、「Miki、起こしちゃった！？」。
先生、もう11時ですよ、さすがに起きています（笑）
夕食は残り物整理です。

豚の角煮丼とポロねぎの春巻。

春巻の具はポロねぎの緑の部分とツナの水煮。
一緒に炒めて塩、胡椒して冷まし、包む時に粉チーズをたっぷり・・・
火を通したポロねぎの甘さとツナ、粉チーズの相性が好評！

茹で卵は今日作って豚の角煮に追加！
ちなみに豚の角煮は先日のおもてなしごはんに大量に作った残り（笑）
春巻に付けたのは、ケチャップ＋スリラチャ＋コチュジャン＋少量のマヨネーズ。
これが良いアクセントでした。

美味しく頂けて満足！
ところで、明日はパートナーの毎月第一火曜日の集まりなのです。
そして年に一度の夫人同伴の食事。
普段なら夕食なのですが、なぜか昼食。
しかもバスなどを乗り継いで40分ほどの場所で。
全員同じ村に住んでいるのに・・・！？
10名のメンバーのうち、1名がそこに別荘を持っていることが理由らしく、
朝11時から食前酒を彼らの別荘で、12時からレストランでの食事。
これは男性陣が、いつも料理をしてくれる奥様方をおもてなしする会。
この会のメンバーについてはあれこれ思うところがあるので、
パートナーに冗談で「女性だけでドンペリ頼もうかしら」と言ったら、
「良いよ！」との返事！
知らないよー、本当にやっちゃうよ？
私、有言実行だけど良いのかしらん！？（笑）
10名の男性がメンバーで、月に一度自宅に他の9名を招いて夕食を、という会。
メンバーの中には、パートナーに（アジア人である）私をカタログで買ったのか、
と15年前に言ったバカもおりまして・・・
私の心中、お察しくださいませ（苦笑）
何はともあれ、もう昨年末で「良い人キャンペーン」は終了したので、
「今までのあれこれ清算させていただこうかしらー？」
「覚悟があって色々言ったのよね・・・？！」という心持ちで、
明日の食事会に臨む所存。
もちろん何もなければ、こちらも何もしませんけれど（笑）
日本以外の場所で生きて行くには、否が応でも強さを身に着けないと。
ちょっと今日は少々飲み過ぎているので、言葉がアレなのはご容赦を・・・！
豚の角煮丼も適当春巻も美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月02日

【前菜盛り合わせ】1月1日のごはん

あけましておめでとうございます。

どうぞ今年もよろしくお願い申し上げます。

今日も青空を拝むことができた元旦のスイス我が村地方。
スイスでは年越しの方が大切ゆえ、お正月用の用意などは何もせずに、
元旦を迎えました。
とは言え、長い時間、日本で過ごしてきたので、一応それらしきものを・・・
そう思い、なんとなくお花だけ、それっぽい感じで用意しました。
一応私も生け花を習いましたが、
亡き母が存命なら「え、これ何？？」と言われるくらいの適当さで（笑）
新年早々ホテルのバーで食前酒を頂き、今年もほろ酔いで食事の用意です。

前菜：
■シーフードサラダ（市販品）
■スモークサーモンとアボカド
■おつまみ春巻
　　中身は昨日の残りのエビ、鶏ムネ肉の唐揚げ、カニかまぼこ、ルッコラ。

このおつまみと一緒に、Laurent-Perrierを頂きました。
Laurent-Perrier（ローラン・ペリエ）は、大阪の友人に連れて行ってもらった、
赤白（こうはく）というお店で久しぶりに飲んで、
美味しくて嬉しくてスイスに帰って来て買ったもの（笑）

・・・と、ここまでシャンパンで乾杯しつつ、おつまみを頂きつつ、
楽しい時間でしたが、さて「メイン、どうしようか？」ということになり、
双方「お腹、空いてないよね・・・」（笑）
そういうことで、メインは後日ということになりました。
そんなことってあります！？（笑）

お正月のお花も毎年ほぼほぼ同じ。
友人のお姉さまが営むお花屋さんに行き、毎年ほぼ同じお花を買っています。
でも、この「毎年同じ」ということは、
実はとても意味のあることだと感じる今日この頃。
そういう「いつも同じ」という感覚や考えが伝統を生むのでないかと思います。
今年は少しボリュームアップした、我が家のお正月のお花です（笑）
友人のお姉さまに「Miki、今年も生け花でしょう？」と言われましたが、
剣山も花器も日本から持って来なかったので、超適当。
赤い実の付いているのはIlex（セイヨウヒイラギ）だそう。
なんとなく南天のように見えるので、毎年買っておりましたが（笑）

それに、お花を入れる時にいつも思い出すのは、亡き母の言葉。
彼女と私は別の流派で生け花を習い、母はたぶんお免状を持っていたと思いますが、
私に強要することはなく、でも私がお稽古から帰って花を生けると、
翌朝には生け変えられていたという・・・
「あなたの流派、足元が嫌です」って（笑）
そんなことを思い出しながらのお正月。
何はともあれ美味しく、満足でした。

今年もまた毎日美味しいと思える物を頂くべく、食事作りに精を出す所存です。
私の好きなぽん酢しょうゆ味も、今年はもっと登場させたいです。
そして昨年同様、もっとお客様もしたいし、色々な物を食べて頂きたい・・・
野望（欲望？笑）は果てしなく（笑）
毎日の食事の記録＋度々のワタクシのグチというブログですが、
今年もお付き合いいただけたら幸せです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月21日

【チーズ入りおつまみ春巻/おつまみあれこれ】9月20日のごはん

今日のごはん。

昨日は久しぶりにピッツェリアで美味しいピザを頂いたので、ブログはお休みしました。
今日は、晴れて気温も上がったスイス我が村地方。
おそらく今週末がこの季節最後の気温25度かも？とのこと。
良い陽気だったので、皆さん湖畔に集っていらっしゃいました（笑）
夕食は遅い時間になることが分かっていたので、少しだけ軽めにおつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■チーズ入りおつまみ春巻
■ポテトサラダ
　　きゅうり、人参、玉ねぎ、七面鳥ハムを入れました。
■スモークサーモン
■野菜のクリームスープ
　　ブロッコリー、玉ねぎ、人参、ズッキーニで。

サッと茹でて水気を切ったキャベツ、ツナを、ツナ缶の油で炒めて塩、胡椒。
これにチーズを加えて具にしました。
簡単だけれどクセになる味（笑）

ポテトサラダにはマスタード、白ワインビネガーもたっぷり入れたので、
少し酸味が強くなってしまいましたが、これはこれで美味しかったです（笑）
クリームスープには、味の奥行きを出す為にベーコンを少し入れました。

今日は珍しくランチが別々でした。
なんなら朝食も（笑）
私が少々朝寝坊したらパートナーはいなくて、私は呑気に「ジョギングかな？」と、
帰りを待っていたところ、一向に帰っておみえでない（笑）
私のPCの前に置いてあった「良い一日を！」というメモを見つけ、
取材に出掛けたと気付きました（笑）
その後、帰宅した彼からランチには結構ボリュームのあるパスタを食べたと聞き、
夕食は少しだけ軽めにしようと思ったのでした。
私は結構なロングスリーパーなのですが、夜型人間。
パートナーもロングスリーパーの部類に入ると思いますが、朝型人間。
特に朝から予定が入っていると、目覚まし時計が無くても起きられるそうで、
そういう時、私とは全く違う彼の繊細な部分を感じます（笑）
私はどこでも寝られるタイプ。
例えば、飛行機に乗って席に座ってシートベルトを締め、
他の乗客がまだ乗り込んでいらっしゃる時間を過ごしつつも、
スーッと眠りに落ちてしまい、次に目覚めたら食事の時間、みたいな（笑）
しかも運ばれてくる食事の香りで目覚めるという食いしん坊ぶり！
一番ひどかったのは、若かりし頃、グランドキャニオンの遊覧飛行でのこと。
小さなセスナ機に友人たちと乗り込んだは良いものの、睡魔に襲われて入眠。
友人たちからは「あんなに揺れたのに寝るなんて信じられない！」と言われました。
今思えば怖いのですが、パイロットが面白がって機体を右に左に傾け揺らしたとのこと！
そんな中で悠々と寝ていたものだから、ほとんど写真がありません。
一体、何をしにグランドキャニオンまで行ったのだか・・・（笑）
寝てはいけない場所で寝たこともありますし・・・それはまた次回機会があれば。
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月14日

【春巻】9月13日のごはん

今日のごはん。

今日は、ほぼほぼ晴れていたスイス我が村地方。
朝は気温が低く、窓を開けることもためらわれましたが、午後は良い気持ちでした。
パートナーの予定で夕食がいつもより少し遅くなるので、
おつまみのようなお献立にしました。
・・・と言っても、今日は我が家の休肝日ですが（笑）

■春巻
　　具は春雨、もやし、一昨日の鶏ひき肉のタイ風炒め物の残り（笑）
■エビ蒸し餃子（市販品）
■スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
■パドロンの炒め物

春巻の皮は冷凍されている物を買うので、
一度解凍したらとにかく早めに使い切らないといけません。
なのに、サイズだけ確認して買った春巻の皮は、なんと40枚入り！
そんなわけで、一度解凍すると春巻が度々食卓に上ります（笑）
度々登場させるので、中身は少しずつ変えるようにしています。
今日は皮が盛大に破けました！

エビ蒸し餃子はスチーマーで調理。
受け皿に引っ付くと大変なので、白菜の上に乗せて蒸しました。
この白菜は明日にでも形を変えて、きちんと頂きます。

好きなだけ取って頂きます！

春巻の具にはしっかり目に味を付けておいたので、そのまま。
エビ蒸し餃子には、少しだけおしょうゆ、辛子を付けて頂きました。
休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯（笑）

普段、食事と一緒にビールを飲むことに慣れていないせいか、
ビールでお腹が膨れたような気がします（笑）
食事が美味しいって、本当に幸せなことですね。
ところで、このところ家に居る日が多いのです。
なんだか外出したくない日って、ありませんか？（笑）
私は「今はそういう時期だ」と開き直って、家での時間を楽しむことにしています。
「時間があったらやろう」と思っていた家事や、気になる場所の大掃除などなども。
気付いたら結構時間が経っていて、家が綺麗になったり、
懸念事項が片付いたり、これはこれでなかなか良いのでは？と思います（笑）
そしてそんな合間に観るのは動画。
東京芸大や大学院の卒業生や院生の方々のグループで、
音楽組と美術組がいらっしゃって、皆さん、その道のプロなのだと思います。
このおもちゃ？楽器？
欲しい！

こちらは美術組。
才能って素晴らしい！

そろそろ出かけたくなってきたので、明日はちょっとお出かけしようと思います。
お出かけしないと、なんとなく顔に緊張感がなくなってきますしね（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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