今日のごはん。

パートナーのリクエストで魚。
今日は冷凍庫にたくさんあるアンコウを使ってのお献立です。

メイン：
アンコウの揚げだんご。
他に良い名前が思いつかないのです（笑）
アンコウを叩いてミンチ状にして、玉ねぎ、ズッキーニ、卵、白ワイン、
パニエルメールを入れました。
野菜は、Nüssisalat（フランス語でマーシュ）、人参、コーン、ミニトマトを添えました。
スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
"Fitnessteller（フィットネステラー）"と呼びます（Tellerはドイツ語で「皿」と言う意味）。

パニエルメールを付けてフライにしたもの、小麦粉だけを付けて揚げたもの＆焼いたもの、
3種類のバリエーションが出来ました。

タルタルソースもどきも自作。
パートナーにはマンゴー酢を使ったドレッシングを作り、
私は市販のごまドレッシングでお野菜を頂きました。
アンコウの揚げだんごは、左からパニエルメールを付けてフライにしたもの、
小麦粉だけを付けて揚げたもの、小麦粉だけを付けて焼いたもの。
全部違った食感で美味しかった！

初めて作ったアンコウの揚げだんご、好評でした！
今年はたくさん魚を頂きたいので、工夫も必要ですね（笑）
夕食にお米やパスタを食べない日を作ったり、昨日のようにお米を食べても軽い食事にしたり、
ここ数日、少し食事を変えてみたところ・・・。
パートナーは少し体重が減った模様！！
なぜ彼だけ！？（笑）
私ももう少し何か頑張らないと！
と言いつつ、美味しいものは頂いてしまいますが（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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