2026年02月04日

【干し椎茸と大根の煮物】2月3日のひとりごはん

今日のひとりごはん。

今日は午後まで昨日からの強風が続いたスイス我が村地方。
結構な重量のあるバルコニー用の椅子3脚がまた移動しておりました（笑）
毎月第一火曜日はパートナーが夕食時にある集まりで不在ゆえ、
月に一度の私のお休み！
最低限の家事はしますが、もうそれ以上は何もしません（笑）
それでも自分の為に気が向いた時に夕食の準備をしました。

■干し椎茸と大根の煮物
　　しらたきもたっぷり入れました。
■長ひじき、きゅうり、人参のごまドレッシング和え
　　カニかまぼこ、セロリも入れました。
　　日本で買って持ち帰った無印良品のスライサーが大活躍！
■だし巻き卵とカニかまぼこの細巻き

半分の長さの細巻きは節分の丸かぶり用（笑）
恵方巻を作ろうにも材料が揃わないし、何しろ食べきれないのでこれで良いのです。
しかも出来上がった巻き寿司を切ると縁起が悪いとかで、
最初から海苔を小さめに裂いて（？）巻いたので、巻きづらいことこの上なく、
また細巻き失敗です（笑）
いつになったら上手になるのかしらん・・・。

何はともあれ美味しく頂きました！
今日はボーっとする時間、エクササイズする時間も含め、
とにかく頭を休める日にしました。
考えごともせず、ただ動画を観たり、本を読んだり・・・。
動画もできるだけ日本語のみ（笑）
ピアノすら弾いていないという、私にとっては究極の「何もしない日」。
スイスでは午後10時までは音を出しても良いので、
このブログ記事を書いた後に弾くかもしれませんが・・・（笑）
自分で思う以上に疲れていた気がします。
昨日、パートナーが理学療法士のマッサージに行き、
「どうも最近Mikiが疲れ気味だ」と話したそうです。
私も同じ理学療法士の女性にお世話になっています。
彼女からの有難いアドバイスは「鉄分」。
確かに最近鶏レバーもほうれん草（大好物！）も、
身体に良いと思って摂っていた食材を摂っていない！
そんなわけで今日はひじきを摂ってみました。
今日は買い物に出ないと決めた日なので、明日、鶏レバーを買って、
大好きな甘辛煮（生姜たっぷりで！）にして、
小腹が空いた時のおやつに頂こうと思います。
あ！ひじきと一緒に煮物にしたら鬼に金棒！？（笑）
身体は食べた物でできているということを、少しの間、忘れていました。
また明日からしっかり動けるように、今日はこのままお休みを満喫します（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2026年01月23日

【鶏だんご鍋】1月22日のごはん

今日のごはん。

今日は時々陽が射したスイス我が村地方。
毎週恒例の食材の買い出しに行って、ちょっとした失敗をやらかしました。
今日は休肝日＆遅めの夕食なので、少しだけ軽めに。

鶏だんご鍋。
人参のピリ辛きんぴらを箸休めに頂きます。

鶏だんごには玉ねぎのみじん切りをたっぷり入れ、味付けは塩麹。
日本酒と片栗粉を入れて混ぜて成形。
沸騰したスープに入れて、火が通ったところでボウルに取り分けておきました。
今日は白菜、ポロねぎ、干し椎茸（だしにももちろん活用！）、サボイキャベツ、
木綿豆腐、青梗菜、春雨を入れました。
野菜が煮えたら鶏だんごを戻して少し温めてから食卓へ。

干し椎茸の戻し汁に創味シャンタン、だしの素、
少量の薄口しょうゆで味付けしたスープ。
このスープで鶏だんごを作ったので、その旨味も出ていて美味！
よそう度に飲み干してしまうので、具材は残っているのにスープ完食状態でした（笑）
人参には一蘭のとんこつラーメン付属の「赤い秘伝の粉」を入れてピリ辛に。

ほぼ野菜なので罪悪感もなく、パートナーも私も「お腹が苦しい！」と言うまで、
結構しっかりめの量を食べてしまいました（笑）
何はともあれ、食事が美味しいのは幸せなことですね。
ところで、最初に書いたスーパーマーケットでの小さな失敗ですが・・・。
スイスのパンコーナーは種類がとても多くて充実しているのですが、
たまたま私たちのお目当てのパンがなく、新たに焼いてもらったのです。
15分くらいかかるということだったので、その間に買い物リストの他の物を探しに、
広いスーパーマーケット内を移動して・・・つい、いつもの癖でそのままレジへ。
気付いたのは車を走らせて数分経ったところで、もう引き返すのは無理。
申し訳なかったのですが、そのまま帰宅しました（笑）
人気のパンなので、どなたか別の方が購入されたことと思います。
でも、お気に入りのパンなので、やっぱり食べたくなり、
結局、帰り道に寄れる我が村の同じスーパーマーケットでめでたく入手したのでした。
色々あったせいか、お願いしたことを完璧に忘れてしまいました（笑）
そういう日もありますね。
いつもはレジ前くらいで「パンお願いしていた！」と思い出すのですが・・・。
次回からは気を付けようと思います。
でも、これやっぱり老化かしら？
いや、それ以外の何物でもないですよね（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
我が家がよく行くのはcoop（コープ）というスーパーマーケット。
スイスではこのcoopとMIGROS（ミグロ）が二大巨頭かと（笑）
毎週一度、coopからはカード会員に新聞のようなものが届きます。
有名人のインタビュー、旅の提案、今週のお買い得品、クロスワードパズルなど、
本当に色々と盛り込まれて、時々面白い記事を見つけると読んでいます。
これは先週の記事ですが、ヴィーガン料理の本から、
「おにぎらず」が紹介されていました。
写真には「寿司サンドイッチ」と書かれています・・・確かに（笑）

2025年11月02日

【餃子鍋】11月1日のごはん

今日のごはん。

今日は薄曇りだったスイス我が村地方。
「諸聖人の日（Allerheiligen）」という祝日ですが、パートナーも私も通常運転（笑）
とは言え、昨日就寝前に指圧マットに横になったせいか、
よく眠れたようで、少々寝坊しました（笑）
夕食は少し遅めになることが分かっていたので、軽めにしました。

■餃子鍋
　　先日多めに作ってしまった餃子を冷凍しておきました。
■サーモンのにぎり寿司
■だし巻き卵

具は、餃子、ポロねぎ、白菜、春雨、もやし、木綿豆腐。
だしは干し椎茸の茎で取り、創味シャンタン、中華あじ、和風だし、
薄口しょうゆで味付け。
いつも通り、適当、適当（笑）
出来上がってから、少しごま油を垂らしました。

サーモンはノルウェー産のお刺身クオリティ（笑）
もうバルコニー菜園の青じそが終わったので、彩りはプラスチックのバランで。

好きなだけ取って頂きます。

だし巻き卵は少しだけ塩味が強くなってしまいましたが、ビールに良く合う（笑）
私はアサヒビールをお供に頂きました。

美味しかった！
餃子自体も野菜がたっぷりなので、たくさん頂いても罪悪感なし（笑）
昨日1週間分の買い出しに行ったのに、青梗菜などを買うのをすっかり失念！
色味があまりない夕食になってしまいました。
そういう日もあります（笑）
ところで、冒頭に書いたように今日は「諸聖人の日」で、
大勢の方がお墓参りに行かれる日でもあります。
私はちょっと用があって行けませんでした。
夕方、ゲストルームにいたら、突然大きな音が・・・！
パートナーは取材で留守だし、窓を開けてもいないから風の仕業でもない・・・。
何かと思って見に行ったら、靴箱の扉がバーンと開いて床を打った音でした。
我が家の靴箱は2段になっていて、縦開き（？）。
（オーブンなどの扉の開き方と同じかと・・・種類によりますけれど）
見づらいのですが、上に引き出しがあって、下に2枚扉が付いているのです。

その下側の扉が開いたのでした。
ビックリ！
「えーっ、お墓参りに行けなかったから怒っていらっしゃる！？」と、
まず、そう思ってしまいました（笑）
いえいえ、義父母とも穏やかで私にとってはとても良い舅、姑でした。
その後、ピアノを弾いていたら、どこからともなく羽音がして、楽譜に虫が！
驚いてのけぞったら、てんとう虫でした。
こちらは幸運を運んできてくれるそうなので、驚きを帳消しにしてくれた気がします。
物は取りようということですね（笑）
何はともあれ、今日の夕食も美味しく頂けて満足でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月28日

【春巻】8月27日のごはん

今日のごはん。

今日は曇ったり晴れたり雨が降ったり、また晴れたり・・・のスイス我が村地方。
月に一度の理学療法士のマッサージでリラックスして、
すぐ近くのスーパーマーケット併設のレストランでほぼ野菜のランチ（笑）
夕方にはワインバーに行って、久しぶりに以前からの常連さんに会ってお喋り。
かなり良い一日です（笑）

■春巻
■帆立貝柱、ブロッコリー、マッシュルームの炒め物
■春雨と青梗菜のピリ辛かきたま汁
　　　カニかまぼこも入れました。

春巻の皮はネットショップで購入！
具は、牛ひき肉、もやし、筍の水煮、干し椎茸。
味付けはオイスターソースなどで、いつも通り適当に（笑）

帆立貝柱は、賞味期限の関係で半額だったので、喜んで救済！（笑）
ブロッコリー、マッシュルームと一緒にソテーして、塩、胡椒のみで味付け。
シンプルだけど美味しいのです。

好きなだけ取って頂きます。

春巻には辛子じょうゆを付けて頂きました。
ピリ辛かきたま汁には、干し椎茸の戻し汁も入れたので無駄ナシ！
そして美味しさが増しました（笑）

美味しい夕食でした！
今日は近所の農場に生みたて卵を買いに行きました。
そこで、黒猫ちゃんに遭遇！
聞くところによると、黒猫は警戒心が強いらしいのですが、
私とお話ししてくれました（笑）
農場の他の猫ちゃんは喜んで触らせてくれますが、
今日会った黒猫ちゃんとは数回会っただけなので、まだ「あなた、誰？」という顔。
これから距離を詰めていきたいです（笑）
スイスでも黒猫が自分の前を横切ったら不吉、などと言います。
でも、これ、誤解なんです。
以前にも一度書いたことがあるのですが、黒猫は本来、幸運を運んでくれる猫。
でも、そんな幸運を背負った猫に見向きもされないことが不幸、
そういう意味なのです。
今日は黒猫とお話しできた（と私は思っております/笑）ので、運気上昇です！
結構盛りだくさんな一日でしたが、夕食も美味しくて、良い一日でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

この動画も大好き（笑）

2025年08月24日

【餃子】8月23日のごはん

今日のごはん。

今日は曇り空→青空→曇り空・・・と忙しい空模様のスイス我が村地方。
朝の気温は13度で、窓を開けたら涼気というより冷気が入り込んできたほどです。
先日、注文していた食材が届いたので、今日はその中の1つを使ってのお献立。
夕食は我が家にしては遅めの時間なので、少しだけ軽めに。

■餃子
■鶏ムネ肉、きゅうり、人参のごま酢和え
■中華風かきたま汁

届いた食材の1つが餃子の皮。
スイスの普通のスーパーマーケットで買えるようになって欲しい物のうちの1つ！
今日は牛ひき肉、乾燥ニラ、玉ねぎ、キャベツ、白菜を入れ、
味付けは塩、胡椒、五香粉、ごま油、鶏がらスープなど。

鶏ムネ肉は茹で、きゅうり、人参の細切りと、ごま油、お酢、鶏がらスープ、
薄口しょうゆ、すりごまなどで和えるだけ。
これも大好きなおかずで、パートナーにも大好評！
白髪ねぎを入れるともっと美味しくなるのですが、
今の時期、土付きのポロねぎしか買えないので、人参を入れました。

好きなだけ取って頂きます！

鶏ムネ肉の茹で汁は中華風かきたま汁にしました。
青梗菜、マッシュルーム、干し椎茸、カニかまぼこを入れ、最後に溶き卵をひと回し。
茹でると言っても、余熱調理のような感じなので、鶏ムネ肉の身はしっとり。
餃子のたれは、私だけ2種類用意（笑）
食事の時間が遅くなる日は、食洗機に入れられる食器を多用することにしています。

久しぶりの餃子、美味しく頂けて満足です！
私は餃子のお供に、アサヒのスーパードライを頂きました！
ところで、スイスのスーパーマーケットでは旬ではない野菜は見つからない、
そんなことが度々あります。
例えばアスパラガスや、春のイタリア野菜であるチーマ・ディ・ラパは、
5月頃には姿を消します。
2月末頃に店頭に並ぶと「春が来た」と季節を感じることができますし、
「この季節しか頂けない」と思うと、買う頻度も上がる気がします（笑）
春の山菜は春に頂くから美味しく、価値もあるように思いますが、
一年中食べることができたら、有難味が半減するかと（笑）
日本は便利でいつでも何でも手に入りますが、
スイスで慣れると、この方が良いかも・・・なんて思うことも多いです。
とは言え、日本帰国の際は、季節でもないのにゴーヤーを探したり、
冬には買えないはずのみょうがが買えたり、恩恵にも与っていますけれど（笑）
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年08月23日

【春雨とツナ缶の塩レモン炒め】8月22日のひとりごはん

今日のひとりごはん。

今日は曇り空→青空になったスイス我が村地方。
パートナーは食事付きの取材なので、一昨日に引き続き今日もひとりごはんです。
今日は食いしん坊の私が驚くほどのお献立迷子でして・・・。
やっと決まったものを作って、美味しく頂きました（笑）

■春雨とツナ缶の塩レモン炒め
　　緑のパプリカ、キクラゲ、干し椎茸を入れました。

前回作った時「この器いっぱいの分を1人で平らげられるくらい好き」と書いていたので、
今日はその時の自分の希望を叶えることにしました（笑）

結構なボリュームをまさかの完食。
美味しかったー！
満足、満足です（笑）
今日は朝食後、珍しく少し頭がフラフラする気がして横になったら、
なんと2時間爆睡！
でも体調は回復したので、必要な時間だったのだと思います。
身体をきちんと休めたり、体調をきちんと把握することがない昨今の私。
頭もスッキリ、身体も驚くほど元気！という日があまりないので、
「こんなものかな」と受け入れてしまっていた気がします。
これはもっと自分を労わらないといけないと反省中です。
20代後半から始まると言われる老化に抗いたいのはもちろんですが、
受け入れることもまた大切だと思う今日この頃（笑）
疲れたら休む、を心掛けたいです。
何はともあれ、希望も叶って美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

毎日癒されています（笑）

2025年08月12日

【サーモンのお寿司】8月11日のごはん

今日のごはん。

今日も晴れて気温がグングン上がったスイス我が村地方。
夕方、食前酒を飲みに行く時に、久しぶりにほぼノースリーブのワンピースを着たほど。
普段はリネンの長袖シャツやスキッパー、リネンのパンツが多いですが、
今日は暑かった・・・（笑）
夕食は昨日から食べたかったものです。

■サーモンとローストビーフのにぎり寿司
■茄子の鴫炊き
　　　今日は干し椎茸も入れました。
■おからとひじきの煮物
■ラディッシュの甘酢漬け

ローストビーフは賞味期限内でしたが、少し色が悪くなってしまったのもあって、
フライパンでサッと火を通してから使いました。

茄子の鴫炊きは日本のラジオ番組を通じて知って以来、
2回目（初回は7月24日）の調理。
干し椎茸を入れてちょっとアレンジしてしまいました。
お写真はピントが合っておりませんが、どうぞご容赦のほどを・・・（笑）
元々はホテル椿山荘のレシピです。

おからはスイスのスーパーマーケットで買えるようになったのです！
買っても時々忘れてしまうので、今日こそは！とひじきと一緒に煮物にしました。
人参、チャイブ、乾燥油揚げ、乾燥蓮根、乾燥油揚げ、カニかまぼこを。
これは美味しい！

美味しく頂けて満足！
ところで、我がパートナーは本当に腰の軽い人。
「あ、朝食用のチーズないね？」と言ったそばから、立ち上がって着替え、
「じゃ、スーパーマーケットに行ってくる！」、そんな感じ（笑）
今日も、「何か要る物ある？」と訊いてくれたので、
「『とっても美味しい物』を買ってきて！」と頼んでみました。
結果は・・・。
「だって、お寿司は日本が格別で、神戸牛は日本にあるでしょう？」と（笑）
このところ、自分の作る物に、というか自分の作る味に飽きてきたので、
「これ！こんな美味しい物がこの世にあったのね・・・」と思ったり、
思い出したりする物を頂きたくて（笑）
皆さんの「これに限る！」というものがあったら、ぜひ教えてください！
何はともあれ、今日も美味しく頂けたことは幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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