LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:巻き焼き

今日のごはん。

今日は朝から良いお天気!
私は早めに起きてストレッチをしたり、何かを読んだりして朝の時間を過ごしたのですが、
パートナーはなんと2時間も遅く起きてきました。
よく眠れたようで良かった!
今日は夕食のお献立を全く思いつかなかったのですが、
買った食材を思い浮かべて、散歩しながら決めました(笑)

メイン:
グリーンアスパラガスの牛肉巻き韓国風。
添えたのは炒飯もどき。
今の時期だけ食べられるラムソン(ニラのような味と香り)を入れました。

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今日買ったのはスイスではあまり見かけない薄切り牛肉。
薄切りと言っても厚さは5mmくらいありますが・・・(笑)
茹でたグリーンアスパラガスと人参を巻いて、小麦粉をまぶしてソテーして、
自作の焼肉のたれをからめました。

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切ったところは八幡巻きのような・・・
ごぼうは入っていませんけれど(笑)
切り口を見て、人参をもう一本入れて市松模様にすれば良かったと思っています(笑)

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パートナーが「春の夕食って感じがする」と言っていました(笑)
焼肉のたれは少しピリ辛に。
炒飯もどきには、人参、ズッキーニ、ポロねぎ、マッシュルーム、炒り卵を入れています。

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「春眠暁を覚えず」と言いますが、今日のパートナーはまさしくそう!
普段は結構早起きで朝型人間ですが、気持ち良く眠れた日には結構長めに眠るようです。
私は普段からロングスリーパーの夜型人間。
毎日7時間半は絶対に眠りたい!と思っています(笑)
朝、遅くまで寝るのは罪悪感がありますが、早く就寝するのは気が咎めないので、
「今日は長く眠りたい!」という日には、午後11時前にはベッドに入るようにしています。
仕事が忙しすぎてほぼ3食を会社のデスクで済ませ、睡眠不足でフラフラになり、
電車で立ったまま眠っていた東京での生活からすると、
今は本当に恵まれていて幸せだと感じます(笑)
今日は義母も訪ねられたし、食材のお買い物も済んだし、
思いつきの夕食も美味しかったので良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も朝から小雨が降ったり止んだりの忙しいお天気のスイス我が村地方。
お昼時に雨が上がったので、ほぼ日課となった散歩に出かけました。
パートナーの勧めで折り畳み傘をポケットに入れて行ったのですが、これが役立ちました(笑)
帰宅して遅めのランチ(今日はオムライス)を取ったのが14時半頃だったので、
夕食は軽めの「おつまみあれこれ」。
居酒屋さんのメニューみたいなので、「食の世界旅行」の行き先としては、
やっぱり日本でしょうか(笑)

■ フレンチフライ
■ もやしのピリ辛ナムル風
■ ローストビーフ
■ 点心
■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き焼き

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私が察するに、パートナーにとっての今日の一番はフレンチフライではなかろうかと(笑)
何度も美味しいを連発していましたから。
「もっと食べたければ作れるから」と言うことで、
大きめのじゃがいも1個分だけフレンチフライにして、トリュフ塩で頂きました。

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グリーンアスパラガスのベーコン巻き焼きは、お弁当の定番メニューでした。
弟が学生時代はお弁当が必要だったので、「ついでだから」と言う言葉に甘えて、
母が、社会人になった私の分も時々お弁当を作ってくれていました(笑)
そんな時に、よく入れてくれていたのがグリーンアスパラガスのベーコン巻き焼きです。

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点心もローストビーフもスーパーマーケットで買えるもの。
全てを手作りにしたいと頑張っている訳ではないので、使えるものは使わせて頂いて、
美味しい時間を楽しみたいと(笑)
点心はスチーマーで蒸しました。

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好きなだけ取って頂きます!

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「あまりお腹が空いていないんだよね」と言っていたパートナーと私ですが、
きっちり美味しく頂いて、ワインを楽しみました(笑)
ローストビーフにはホースラディッシュを付けて頂きました。

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今日は農場の近くを散歩したのですが、そこの猫が私を気に入ってくれているようで・・・。
会うといつも寄ってきてくれて、私の脚に身体をこすりつけて可愛い声で鳴いてくれます。
今日はその上、「撫でても良くってよ?」と言わんばかりに、私に身体を預けてくれて、
最後にはこんな感じに(笑)
これは信頼されていると言っても良いでしょうか?
私が動かないように、足で私のスニーカーを押さえておくというテクニックまで!(笑)

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実は犬好きの私ですが、猫にやたらと好かれるので、時々相手をしてもらっています(笑)
その後は普段はあまり歩かない場所へ。
小雨が降ったり、日が差したり、晴れているのに雨が降ったり、
折り畳み傘をさしながら、サングラスもかけるという、とても変な格好での散歩でした。
のどかな光景に癒されます。

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先ほど書いたお弁当の話ですが、弟と私がお弁当を作ってもらっていた時、
父も時々は作ってもらい、母も終日のお稽古の時に自分の分もと、
週に数日、計4個のお弁当を母は作ってくれていたのです。
今思い返しても本当に有難い話です。
この春はお弁当を持ってピクニックに行きたいと思っていましたが、事態が終息する時までお預け。
その代わりに、お弁当を作ってバルコニーで食べるのも良いなぁなんて思ったり、
息詰まる状況でも何かしらポジティブなことを考え、楽しみを見つけれられるのは、
私が楽天家だからこそかもしれません(笑)
今日のおつまみあれこれディナー、好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨日はなんだかバタバタした一日で、夕食も簡単なもの。
その上、お写真を撮りそびれたのでブログはお休みしました(笑)
今週は休肝日ならぬ、「休肝週」にする予定。
と言っても、たぶん月~木曜日だけですが(笑)

■ 小さいおかず
   ◇ ごぼうのサラダ
      日本で買った乾燥ごぼうを使って、きゅうり、ベーコンを入れたサラダにしました。
      シャキシャキとした食感が良いです!
   ◇ 人参のきんぴら
   ◇ パドロン(という唐辛子)のソテー
      味付けは少しのおしょうゆ+かつお節。
   ◇ 切り干し大根の煮物
      人参と乾燥油揚げを入れました。
      色は濃いめですが、これは漂泊していない切り干し大根の色です(笑)
   ◇ 春雨と野菜の塩レモン風味
      黄色のパプリカ、干し椎茸、キクラゲ、
      Bärlauch(ベアラウホ/ラムソン)を入れました。
■ メインのおかず
   ◇ 木綿豆腐の豚バラ肉巻き
■ ごはん

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このおかずは、元々厚揚げで作っていたもの。
スイスでは厚揚げが簡単には買えないので木綿豆腐を使っていますが、
この方がヘルシーですよね(笑)
ごはんに良く合う甘辛味です。

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今日のメインのおかずは、私が20歳くらいの頃からの得意料理。
年季が入っております(笑)
午後、時間があったので、小さいおかずを6品作っておきました。
あとの一品は後日・・・(笑)

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作り置き出来る小さいおかずを準備しておくと、夕方バタバタと慌てないで済むのが良いですね。
量も2~3回分くらいは作るので、今週は小さいおかずが活躍しそうです。
今日は1時間くらいの間に6品作りました。
毎日が日本の食卓のようだったら、作り置きを数日おきに作れば、エンドレスで食卓が賑わいますね!
メインはもちろん、小さいおかずも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨日は、同じフラットに住む方々と夕食をご一緒したので、ブログはお休みしました。
今日は週に一度の和食もどきの日。
やっぱりお腹が喜ぶ気がします(笑)

小さいおかずは左上から・・・
◆しらたきのたらこペースト和え
   IKEAで買えるたらこペーストを使っています。
   しらたきはフライパンで炒って、そこへたらこペースト+少量のおしょうゆか、
   だし粉を入れ和えるだけ。
   これがなかなか良いおかずになるんです。
◆セロリの葉のきんぴら風
   かつお節と白ごまをたっぷり!
◆だし巻き
◆アボカドのわさびじょうゆ和え
メインのおかずは、木綿豆腐の豚肉巻き。
ごはんには、コーン、ツナ缶、マッシュルームを入れ、塩麹少々で味付けして炊きました。

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木綿豆腐に豚薄切り肉を巻いて、片栗粉をまぶして焼きます。
表面が焼けたら日本酒を入れて蒸し焼きに。
たれをからめたら完成!

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このメニューは元々厚揚げで作っていたのですが、スイスでは厚揚げが買えなくなったので、
木綿豆腐で代用。
でも、その方がヘルシーですよね。
メインのおかずの味が濃いので、本来なら白いごはんにしたかったのですが、
パートナーがあまり白いごはんを好まないので、ごくごく薄味にした炊き込みごはんにしました。
美味しい物は何でも好きですが、食べてホッとするのはやっぱり和食もどきだけですね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

我が家では、月曜日は休肝日。
・・・のはずでしたが、昨日はカーニバル終盤ということもあって、食前酒を頂いてしまい(笑)、
そのまま近所のリストランテで夕食になりました。
休肝日は今日に延期です(笑)

小さいおかずは左上から・・・
◆牛ひき肉とCima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜)の炒め煮
   オイスターソースで味付けしています。
◆コールラビ(蕪甘藍/カブカンラン)の葉っぱのきんぴら風
   茹でたコールラビの葉っぱを細かく刻み、グレープシードオイルで炒め、
   だし粉、しょうゆで味付け。
   かつお節と白ごまをプラスして、ごはんのお供に抜群のおかずが出来ました。
◆だし巻き
◆青梗菜とツナ缶のミルク煮
   中華風の味付けです。
メインのおかずは、木綿豆腐の豚肉巻き。
ごはんは、マッシュルームを入れた薄い味付けの炊き込みごはんです。

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片栗粉をまぶしてから焼いているので、たれがからんで美味しい!
ごはんに良く合うおかずです。

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メインのおかずは味が濃い目なので、今日は普通のごはんにしたかったのですが、
先日、パートナーが「実は、白いごはんがあまり好きではない」と言っていたのを思い出しました。
それでマッシュルームを入れた薄めの味の炊き込みごはんにしたのですが、
「今日のおかずなら白いごはんの方が良かったかも」と言われてビックリ!(笑)
出されたら何でも食べる人なのに、今日はちょっと気を遣いすぎてしまって、
親切の押し売りのようになってしまいました(笑)
次回から、こういう味のおかずの時は、迷わず白いごはんにしたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

やっと今週の休肝日(笑)
赤ワインを飲まない日は和食もどきに限ります。

小さいおかずは左上から・・・
◆和風ポテトサラダ
   茹でたじゃがいもに、ツナ缶、人参(生のまま)を加えて、ごまドレッシングで和えます。
   彩りにパセリを少々。
◆しらたきのたらこペースト和え
   海外のIKEAで買えるたらこペーストに麺つゆを入れ、そこへ乾煎りしたしらたきを入れて、
   味をなじませたら出来上がり。
◆Cima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜)と白菜のごま和え
ごはんは卵かけごはんにしました。
メインのおかずは、木綿豆腐の豚肉巻き。

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スイスで初めて豚肉の薄切りを見つけたので、1キロ購入しました(笑)
本来はフォンデュ・シノワ(スイス版しゃぶしゃぶ)用です。
木綿豆腐を豚肉で巻いて、薄く片栗粉をまぶし、両面焼いたら日本酒を入れて蒸し焼きに。
その後、たれをからめて出来上がりです。

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卵はもちろん農場の生みたて卵!
生みたてだから安心して卵かけごはんが頂けます!
おかずが濃いめの味なので、しょうゆの代わりに自家製麺つゆを少しかけました。
このツヤ!

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こういうおかずはお腹が喜ぶ気がします(笑)
木綿豆腐の豚肉巻きは、元々厚揚げで作る私が20歳の頃からの得意メニューでした。
豚肉の薄切りが買えたので、また近々食卓に登場させたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

先日からのパーティ、お呼ばれ、ご馳走続きで身体が疲れているからか、
年の瀬にちょっと風邪気味です(鬼の霍乱かもしれません/笑)
胃を労わる意味で、今年最後の和食もどき=休肝日です。

小さいおかずは左上から・・・
◆茹で鶏とキャベツの和風コールスロー
◆いんげんのごま和え
◆おからパウダーを使ったおから
   おからパウダーに水を足して戻し、それを乾煎り。
   そこへ作り置きのひじきの煮物を入れて、おからもどき!
◆アボカドのわさびじょうゆ和え
メインのおかずは、木綿豆腐の牛肉巻き。
ごはんは、鶏の茹で汁で炊きました。
香の物は、大根です。

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本当は、「厚揚げの豚肉巻き」がオリジナル。
でも、厚揚げも、薄切りの豚肉もないので、木綿豆腐+唯一買える薄切り肉(牛肉)で作りました。
甘辛いたれがごはんに合います!

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今日の香の物の大根は、喉の痛みを取る為に作った蜂蜜大根のリメイク。
水分が出てしまった大根を取り出して、おしょうゆ+唐辛子に少し漬けておきました。
これまたごはんに良く合う危険な味です(笑)




いよいよ年の瀬。
スイスには大掃除の習慣もなければ、おせち料理の準備をすることもないので、
年の瀬だと言う実感は薄いのですが・・・(笑)
明日は義兄夫婦のお宅にお呼ばれで、そのまま年越しして、お泊まり。
この記事が今年最後の「ごはん日記」です。

毎日の食事の記録と言う地味なブログにもかかわらず、大勢の方に見て頂けていること、
感謝の気持ちでいっぱいです。

また来年も美味しい物を作って、「ごはん日記」を綴って参ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

皆様の2016年が輝かしい年になりますよう、お祈り申し上げます。


                                         Miki


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