LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:小エビ

今日のごはん。

昨日したたかに打った足の小指は、痛みも随分と治まりホッとした日曜日(笑)
とは言え、大事を取って、今日は一日お家にいました。
楽譜を書いたり、ピアノを弾いたり、整理したり、なかなか家仕事の捗る一日でした。
スイス我が村地方は一日中雨でしたが、午後7時の外気温がなんと12度。
明日は17度になる予想だそうで、地球は一体どうなっているのかと考えた夕べです。

メイン:
帆立貝柱と小エビのフライ。
添えたのは、ジャーマンポテトもどき。

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「お客さんが来るのかしら?」と自分でも思うほどの量になりました(笑)
オクラのフライも添えました。

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ジャーマンポテトもどきには、人参、ズッキーニ、玉ねぎを入れました。
じゃがいもと人参はチキンブイヨンで煮てあるので、下味が付いています。
メインにソースなどを付けることを考慮して、こちらの塩加減はかなり控えめに。

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私はレモン果汁が大好きなので、たっぷりかけて、
IKEAのホースラディッシュソースを少し付けて頂きました。
タルタルソースを作る気力がなく、今日も手抜きです(笑)

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パートナーの大好きなエビ、私の大好きなオクラと帆立貝柱。
良いコンビの美味しい夕食でした(笑)
「魚介類を食べる日を増やしたい」というのがパートナーの今年の希望で、
私の目標は、出来れば月の半分は魚介類の夕食にしたいということ。
スイスのスーパーマーケットでは、そんなにたくさんの魚のチョイスもなく、
かと言って、大きな魚を丸ごと一匹買って、さばいてどうにかするのはちょっと面倒(笑)
タイくらいの大きさまでなら自分でさばけるので問題はありませんが、
何分ふたり暮らしですし・・・
日本だと切り身の種類もたくさんあって、本当に便利ですよね。
東京に住んでいた頃は、週の半分くらいは色々なお魚を買って調理していました。
そんなこともあって、あれこれ考えているところです。
私は特に小魚が恋しいので、次の帰国時には持ち帰れるちりめんじゃこなどを大量に買おうと、
今から買い物リストに加えました(笑)
「食事は君の生活の大切な構成部分だからね」とパートナーが言っていましたが、当然です!
身体は食べる物で出来ているのですから、万人にとって大切であるべきだと思います。
とは言っても、美味しい物を食べるのが好きなだけの食いしん坊の私、
今年はもっと魚を調理する機会に恵まれそうです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は手巻き寿司!
と言っても、海のないここスイス。
そう簡単に生の美味しいお魚が手に入るわけではありません(涙)
ということで、ネタはちょっと手を加えたものなどです。
だし巻き卵、鶏ムネ肉の照り焼き、スモークサーモン、小エビ、アボカド、
ツナと水にさらした玉ねぎをマヨネーズで和えたもの、アンチョビ、きゅうり、
そしてカニかまぼこもどき。
パートナーは自由な発想で、色々なものを組み合わせて巻いていました(笑)

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左の寿司桶は帰国した時に、母からもらったもの。
なんと両親宅には大小合わせて4つも寿司桶がありました!
何屋さん!?(笑)
小さい木のおしゃもじは買って帰ろうと思っていたのに、時間がなく諦めました。
日本での『買い物リスト』に早速書かなくては・・・(笑)
パートナーは食わず嫌いは言わないし、
「食べられないものがあることが悔しい」ようなので、和食のあれこれにも挑戦しています(笑)
彼に好き嫌いがなくて、本当に助かっています。

今日も美味しく頂きました!

ごちそうさまでした!

今日のごはん。

今日もイレギュラー(笑)
朝食が遅かったので、午後2時頃、ランチ代わりのスープを頂きました。
人参、コーン、玉ねぎのスープ。
コーンの粒々を残す為に、ブレンダーは緩め(?)にしました。

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そしてこちらが本日の夕食。
和食もどきです!
パートナーと私、ゆるーいダイエットを始めたところなのですが、油をあまり使わないお料理・・・
と言ったら、やっぱり和食です(笑)
お写真右上から茄子のバルサミコ酢マリネ、人参のきんぴら、白菜と小エビのクリーム煮、
煮物、そしてメインは鶏肉の甘酢ソース。

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人参のきんぴらにはごまたっぷり!
白菜と小エビは中華スープで煮てから、少量の牛乳と黒胡椒を加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
煮物は、味はなんとなく筑前煮(笑)
蓮根もごぼうも干し椎茸も入っていないけれど、私には筑前煮でした!
大好きな根菜類がなかなか食べられないのが、スイス暮らし!と割り切ることにします。
鶏肉の甘酢ソースは、鶏肉に小麦粉をまぶして少量の油で焼き、
そこへおしょうゆ、お砂糖、お酢を混ぜたものを入れて絡めるだけの簡単メニュー。
でも、甘酢が鉄板のパートナーには好評!
・・・と言うか、今日のおかずは全部が好評でした(笑)
私が料理好きの日本人なので、「いろんな物が食べられて良いなぁ」と、
彼は周りの人から羨ましがられているとか(笑)

今日も美味しく頂きました!

ごちそうさまでした!

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