LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:味噌汁

今日のひとりごはん。

今日は小雨、天気雨、晴れと忙しいお天気のスイス我が村地方(笑)
用があって午前中出掛けたのですが、明日に仕切り直し。
そういう日もありますね。
パートナーはある機関の委員のようなものをしていて、
今日はそのミーティングの後、夕食はメンバーの皆さんと摂るそうです。
私はひとりごはんですが、自分の為に料理をしました(笑)

■ 鶏手羽先と大根の煮物
■ もずく酢
  日本で買った乾燥もずくに適当に味付け(笑)
■ 具沢山のお味噌汁
  昨日のオーブン焼きのお野菜が結構余ったので、トマト以外を入れました。
  他に乾燥蓮根、乾燥小松菜も。
■ 十六穀米

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鶏手羽先と大根は少し甘辛い味に煮てみました。
美味しかったのですが、好みとしてはやっぱりおだししっかりの薄味かなと(笑)
我が家の王子(パートナー/笑)が骨付き肉を敬遠することもあって、
手羽先のレパートリーが異常に少なく、つい煮物かスープにしてしまいます。
お安くなることが多い食材なので、これを機会にレパートリーを増やしたいと意気込み中!

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先ほど、パートナーから食事の写真が送られてきましたが、ジビエメニューのようです。
羨ましい!(笑)
今日はコンタクトレンズのチェックだったのですが、
現地に行ってみて、担当の方が違うことが分かりました。
初めて使うシステムで予約したのですが、担当を選ぶことができるのを見過ごしました。
いつもお世話になっている男性にはもう10年以上見て頂いていて、信頼しています。
私にとってはまだまだ難しいドイツ語の専門用語も、かみ砕いて説明してくださるのです。
平たく言うと眼鏡屋さんなのですが、その方はオーナー社長さんでもあり、
腕の良い検査技師でもあるので、全てお任せして今日に至ります(笑)
受付の方が、私さえ良かったら予約を変更すると言ってくださって、
数秒考えた後、長年お世話になって私の目のことをよく分かってくださっている方に、
新たに予約を取って頂くことにしました。
予約時間の10分ほど前にキャンセルすることも申し訳ないし、
別の方を信頼していない訳ではないけれど、ずっと見てくださっている方にお願いしたい、
その旨を一生懸命説明しました(笑)
「もう、そんなこと!全く問題ありません!
 酷い方は5分前に平気でキャンセルなさいますから、お気になさらないで!」
と受付の方が言ってくださって、ちょっとホッとしました(笑)
お世話になっている男性に予約時間の前にチラッとお会いしたのですが、
私は状況が分かっていなかったので、普通に彼にチェックして頂けると思って、
ニコニコ笑ってご挨拶。
彼の方からしたら「どうして担当を変えたのだろう?」という気持ちもあったかも・・・
そんなことを瞬時にあれこれ考えて、今日の予定はキャンセルで、
明日、いつもの方を予約させて頂きました。
きっと考えすぎなのだと思いますが、これは最終的には自分の心の平安の為ですから(笑)
何はともあれ、自分の為に料理した夕食、美味しかったです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
一昨日から昨日にかけて強風だったのですが、
朝、バルコニーの椅子が集まっていました(笑)
椅子は結構重い(特に2人掛け)ので、風の力を思い知ります。
お隣さんは植物の為に置いておいた大きなパラソルを風に持って行かれ、
ガレージから出てきた同じフラットの住人の車(しかも高級車!)を直撃したそうです。
悪い方にタイミングが合ってしまうこともあるのですね(苦笑)

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今日のひとりごはん。

今日は朝降った雨が上がり、景色が洗われたようにスッキリとしたスイス我が村地方。
毎月第一火曜日はパートナーが夕食時不在なので、私の月に一度のお休み!
好きなことをして、好きな物を食べる日です(笑)

■ 干し椎茸、大根、自作の厚揚げの煮物
■ キャベツの塩麹漬け
■ 乾燥蓮根、自作の乾燥大根(の皮)のお味噌汁
■ ごはん

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干し椎茸が好きで、厚揚げも好きで、好きな物がたっぷりの煮物です(笑)
キャベツは塩麹に漬け、バルコニー菜園の青じそを足しました。
お味噌汁には大根の皮を乾燥させたものを(笑)
ごはんにしょうゆ、ごま油、揚げ玉を少し混ぜて、海苔で巻いて頂きました。
幸せの味・・・ただ、エンドレスになりそうで禁断の味でした(笑)

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精進料理のような夕食でしたが、満足、満足!
罪悪感一切なしの食事・・・と思ったのですが、
私は「一体誰に対して、何に対して罪悪感を持っていたのかしら?」と気付きました。
自分が食べたい物を作り、一口ごとに幸せを感じたのに(笑)
太ってはいけないとか、痩せたいとか、いまだに心のどこかにそういう思いがあって、
それに囚われているから罪悪感を持ってしまうのだと思います。
何はともあれ、今日の夕食は大好きな物ばかりで、幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
今日はだし粉を使ったので精進料理ではありませんが、
それでも素材の味を活かした和食を食べたくなったのには訳があるのです。
このところ、このシリーズを観ていたせいだと思います(笑)





今日のごはん。

今日は午前中は気持ち良く晴れ、午後は嵐になったスイス我が村地方。
窓から見える遠くの山辺りは青空が広がっているのに、こちらではヒョウも降り・・・。
そんなちょっと驚くような天気でした(笑)
休肝日なので、和食もどきにしました。

◆ 小さいおかず
  ■ ひじきと大豆の煮物
  ■ もやし、人参、青梗菜のナムル
◆ メインのおかず
  ■ 蒸し餃子(市販品)
◆ 汁物
  ■ 大根、ポロねぎ、乾燥蓮根のお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 鰻の混ぜごはん

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蒸し餃子はスチーマーで調理。
スチーマーの受け皿に引っ付いてしまわないように、白菜を敷いています。
この白菜ももちろん形を変えて頂きます(笑)

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鰻は先週おもてなしごはんの時に解凍した残り。
日本酒とアガヴェシロップで煮直してから混ぜました。
きゅうりの塩もみ、白ごまを入れ、錦糸卵をトッピング。

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なんとなく濃い味ばかりになったきらいはありますが、時々なので良し(笑)
今日はようやくダウンジャケットやウール混のセーター類、
カシミヤコットンのセーターなどを洗いました。
スイスの今年の5月はちょっとおかしくて、最高気温が一桁台だったり、雨が続いたりで、
なかなか薄手のダウンジャケットを手放せないような気候だったのです。
それでやっと今日あれこれ洗えました。
こういうことがあるので、スイスに住み始めてから衣替えは止めました(笑)
クローゼットにはダウンジャケット、トレンチコートなどと並んで、
麻のトレンチコートなども一緒に掛かっています。
気温によってどれが必要になるか分からない時期が長いので・・・(笑)
掃除と同じで、洗濯をすると気分がなんとなくスッキリしますね。
明日は1日なので、新しい物を何かおろしたいと思います(笑)
確たるメインのない夕食でしたが、美味しく頂けて満足です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後、強い日差しの元、お散歩に出掛けたら・・・気温が少々低めだったので、
油断していましたが、撃沈しました(笑)
ちょっとめまいのような症状が出てしまい、これからの季節の散歩には、
水を携帯しなくては!と、思い出しました(笑)
帰宅して回復したので結果オーライです。

■ エビの燻製のお寿司
■ サーモンのお寿司
■ だし巻き卵
■ ほうれん草のごま和え
■ 白菜、大根、乾燥油揚げのお味噌汁

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エビの燻製は初めて買いましたが、3週間ほど前に買ったマグロの燻製と同じシリーズ。
大きめだったので、半分に削ぎ切りして使いました。
サーモンはいつもの買い置き、ノルウェー産の"Sashimi Grade"(笑)

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燻製と酢飯は合うと思っているので、また別の魚介類の燻製でお寿司を作ってみたいです。
ただ、エビの燻製は寿司飯から滑り落ちるのが難点でした(笑)
お味はとても良かったです。

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今日は夕食が遅めだったので、作っておける今日のようなメニューが最適でした。
お味噌汁だけ直前に作れば良かったので、パートナーの不在中にピアノの練習を(笑)
他にもやらないといけないことはあるのですが、どうも調子が出なくていけません。
やたらと眠いのは春だから・・・?
とは言っても、スイスはまだ朝夕は気温一桁台で寒いくらいです。
昨日は標高1,200メートルより上には雪が降りましたし・・・。
冬には雪不足だったので、上手くいかないものですね(笑)
何はともあれ、今日の夕食もパートナーに好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

朝から雨、雨、雨・・・午後8時頃になってようやく雨の上がったスイス我が村地方。
天候に影響を受けやすいせいか、パートナーも私も朝寝坊してしまいました(笑)
予定がほとんど入っていなくて良かった・・・!
パートナーの夕方の予定が短縮されて、予定より2時間早く帰宅。
副菜を用意しておいたので、慌てずに済みました。
やればできる!(笑)

◆ 小さいおかず
  ■ スモークサーモンとレタスのマリネ
  ■ ブロッコリーのオーロラソース和え
  ■ グリーンアスパラガスのごま和え
  ■ 鶏レバーの甘辛煮
◆ メインのおかず
  ■ 豚ロース肉のソテー、かける薬味みそで
◆ 汁物
  ■ 白菜、人参、乾燥ニラのお味噌汁

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豚ロース肉は4枚でしたが、全部で250グラム弱。
中川政七商店の「かける薬味みそ」をかけて頂くシンプルなメインです。

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少しずつ残っていたスモークサーモン、ブロッコリー、グリーンアスパラガス、
白菜を救済(笑)
乾燥ニラは日本で張り切ってたくさん買い込みましたが、
これがなかなか減らないので、お味噌汁にIN!(笑)
鶏レバーの甘辛煮は今日中に食べてしまいたかったので副菜として加えました。

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ランチは午後2時頃でしたし、予定では夕食は午後8時半頃になるはずでした。
遅い夕食までにお腹が空かないようにと、今日はランチに珍しくパスタを頂きました。
久しぶりに作ったカルボナーラ、美味しかったです(←恒例の自画自賛!)。
そんなこともあって、夕食はごはん無しでも十分でした。
野菜多めの食事は良いですね。
そう言えば、聖金曜日に義兄一家をお招きした際に、
前菜盛り合わせを食べながら、料理上手な義姉が「色々な味が食べられるのが嬉しい」
と言ってくれていたのを思い出しました。
スイスでのメインの付け合わせによく見られるただ茹でただけの野菜でなく、
それぞれの野菜の味が違うだけで、野菜もたくさん食べられる気がします(笑)
今日のお献立はまさしくそんな感じ。
パートナーは日頃あまりレタスを食べませんが、マリネにして目先が変わったからか、
箸が進んでいた様子(笑)
時々、作り置きに精を出す日々がありますが、また作り置きがしたくなりました。
何はともあれ、美味しく頂けて幸せな時間です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は晴れたり曇ったり大雨が降ったりのスイス我が村地方。
ガラス越しの日差しがきつい・・・と思った1時間後には窓を叩くような雨!
スイスの4月は何でもあり(笑)
4月にスイスにお見えになる時は、あらゆる洋服をお持ちになることをお勧めします!
明日は雪が降る、という予報です(笑)
今日は休肝日なので、和食もどきです。

◆ 小さいおかず
  ■ 乾燥ごぼうと人参のごまドレッシング和え
  ■ しらたきのたらこペースト和え
    IKEAで買えるたらこペーストで和え、魚卵をまぶしました。
  ■ グリーンアスパラガスのローストビーフ巻き焼き
◆ 汁物
  ■ 大根と自作のおあげのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 農場の生みたて卵で玉子丼
    ごはん+ブルグルで。

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ローストビーフは消費期限が今日で、色が少々悪くなっていたので、
念の為、フライパンでサッとソテーして黒胡椒を振りました。

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ごまドレッシングはキッコーマンの商品で、普段行くスーパーマーケットにはなく、
MIGROS(ミグロ)というお店で購入しています。
日本食材を買う時は、普段行くcoop(コープ)とMIGROSを使い分け。
玉子丼にはたっぷりの玉ねぎと乾燥椎茸を。
シンプルだけど卵のおかげで美味しい丼になりました!
ランチに使った茹でた鶏ムネ肉の茹で汁をお味噌汁に活用して、無駄ナシ(笑)

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お腹がホッとする味。
毎日和食や日本食でも良いなと思うのですが、なかなか・・・(笑)
今日は本当は骨付き鶏モモ肉をオーブン焼きにしようと、下味に漬け込んだのですが、
ナイフとフォークでないと食べづらいので、急遽、お献立を変更しました。
明日はちょっと楽できそうです(笑)
不安定な天気のせいで、今日は一歩も外に出ませんでしたが、
先日から始めたエクササイズもしたし(お腹が筋肉痛・・・!)、
ピアノの練習も長めにできたし、家事もあれこれ捗ったし、まあ良しとしたい一日でした。
茹でた鶏ムネ肉を入れた温野菜サラダのランチ、そして夕食も、
パートナーに大好評で何よりでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日も良いお天気のスイス我が村地方。
午後、長めの散歩に出ましたが、日差しは暖かいものの風が冷たい!
急いでジャケットの襟元を閉めたくらいです(笑)
予定を変更して休肝日は明日になりましたが、夕食は予定したそのままのおかずです。

◆ 小さいおかず
  ■ だし巻き卵
  ■ ブロッコリーのコチュジャン・マヨネーズ和え
◆ メインのおかず
  ■ 大根と豚バラの煮物
◆ 汁物
  ■ 白菜、人参、マッシュルームのお味噌汁
◆ ごはん
  ■ 十六穀米+ブルグル

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大根と豚バラ肉は昨日煮ておいたので、味しみしみ!
このおかずは、20代前半からの私の定番&お気に入りなので、
もう30年くらい作っている計算です(長い!!)
色々な方にレシピをお伝えしましたが、皆さん、気に入ってくださっている様子(笑)
既に110年以上は経つかという曾祖母の器に盛って頂きます。

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お野菜多めの夕食でしたが、満足、満足!
本当はもっと色々なおかずを作ろうと思っていたのですが、
急遽予定を変更した上、キッチンに出没した蟻と格闘したゆえ、適当ごはん。
・・・と毎日言っている気がしますが(笑)

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何はともあれ、美味しく頂けたので満足、満足です!
大根なんて、1/2本くらい食べられそうなくらいの美味しい煮物なのです。
恒例の自画自賛です(笑)
ところで、今日は散歩中になんだか良い+面白い光景に遭遇しました。
1つ目は、15人くらいの小学生のグループと遭遇した時のこと。
その中の2人がある女性に向かって「おばあちゃーん!」と走って行って、
祖母と思しき女性の前でピョンピョン跳ねて再会を喜んでいるシーンが可愛くて!
2つ目は、白鳥が卵を抱いているのを見られたこと。
先週、雄らしき白鳥が巣に使うのか、小さい木片を集めているのを見たのです。

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今日は卵を抱いていました。
刺激しないように、でも小声で「お写真撮らせてね」と白鳥に断ってから一枚。
しばらくしたらbabyが見られると思います。楽しみ!

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そして3つ目。
丘の上にある高校+高等専門学校の学生さんが、キャリーケースを持って、
長い長い階段を下りていた時のこと。
パートナーと私は少し離れた場所を歩いていた時に、不思議な音を聞いたのです。
「ガン、ガン、ガン・・・!」
振り返って見たら、キャリーケースが手から離れてしまい、
長い階段を転げ落ちる音でした。
思わず両手を広げて「えーっ!」というような声を出したら、
学生さん3人も私と同じようなジェスチャーで応えてくれました。
ケガがなくて何よりでしたが、キャリーケースが壊れていないことを祈るばかり。
それで思い出したのは、関西国際空港での出来事。
もう20年以上前のことですが、関空に降り立ちJRを使おうと、
長いエスカレーターを下りていた時のこと。
その時、背後から今日聞いたような「ガン、ガン、ガン・・・」という音が近づいてきて、
振り返ったら、スーツケースが転がり落ちてきたんです!
私は急いでエスカレーターから飛び降りたのですが、スーツケースが足をかすりました。
持ち主はヘラヘラ笑っているオジサンでした。
急なことで驚いて私も対処できなかったのですが、謝罪はありませんでした。
今ならそんなヤカラは逃しませんけれども(笑)
謝罪を要求して、名刺と連絡先をもらい、
念の為に免許証でも写真に撮っておきましょうか。
ケガがあったら慰謝料を請求する旨も伝えておくかもしれません。
周囲にいた方に証人になってくださるように大声で依頼・・・
なんてあれこれ今なら考えられます(笑)
4km少々の今日の散歩は盛りだくさんで楽しい時間でした。
夕食も美味しく頂けたことが何よりです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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