LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:仔牛肉

今日のごはん。

今日は朝から良いお天気+気付かない間の天気雨のスイス我が村地方(笑)
午後散歩に出て、ワインバーに寄ったら、オーナーさんが「雨、大丈夫だった?」と。
私は家に居たのに全く気付かず(笑)
パートナーに予定があったので、1杯だけ頂いて失礼しました。
予定より2時間早いパートナーの帰宅に慌てての夕食の準備です(笑)

メイン:
仔牛肉のステーキ。
フレンチフライ、ブロッコリーと人参も添えました。

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急いで用意したこともあり、全部同じサーブ用のお皿に(笑)

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当初は夕食が20時半の予定だったので、少々軽めに・・・と、
250グラムくらいの仔牛肉を用意していましたが、急遽、早めの夕食となったので、
フレンチフライをいつもよりたくさん作ってカサ増し作戦(笑)
仔牛肉にはソースを用意しようと思っていたのですが時間切れ。
塩・胡椒のみのシンプルな味付けて頂きました。

2023_06_01_3

実は私、仔牛肉はほとんど買いません。
近所の農場で仔牛をよく見るせいか、なかなか食指が動かないというか・・・。
同じような理由で、亡き義母は馬肉が食べられないと言っていました。
私は午年で、心理テストでよくある「好きな動物3つ挙げて」という1番目に、
必ず「馬!」と言うほど好きなのに・・・馬肉は好きです。
この矛盾たるや(笑)
以前、馬を飼っておられる有名な修道院に行った時、柵の中にいる馬に、
「一緒にお写真撮りたいから、じっとしててくださる?」と言ったら、
自分の顔を私の顔に寄せてくれたり、顔を触らせてくれたり・・・。
なんとなく馬とは通じ合えるような気がしています。
とにかくなぜか動物には好かれます(笑)
何はともあれ、美味しくお肉を頂く時は感謝の気持ちを忘れずにいたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
上に書いた心理テスト、色々なバージョンがあるようですが、
私が知っているのは、好きな動物とその理由を形容詞などで答えるというもの。
ちなみに私は1番目は馬で気高く気品がある、2番目は犬で親しみやすく人懐っこい、
3番目は猫でつかみどころが無く人に媚びない、そう答えました。


結果は次の通りです。
 1番好きな動物:自分がなりたい理想の自分
 2番目:周りから見られてる自分のイメージ
 3番目:周りからこう見られているだろうと自分が思っているイメージ
これは私に限ってはほぼ当たっていました(笑)
ご興味があれば、皆様もぜひぜひ。

今日のごはん。

今日も晴れて、少々暑くなったスイス我が村地方。
夕方、まだ休暇中のワインバーのオーナーさんから、アペロにご招待頂きました。
パートナーに他の予定があったので、小一時間ほどお邪魔してご馳走になりました。
オーナーさんのお兄様の犬が思う存分触らせてくれて癒されました!
今日も時間が読めず、そして全く献立を思いつかず、適当極まりない夕食です(笑)

メイン:
茄子の仔牛肉挟み揚げ。
リゾットをリメイクしたジャンバラヤ風と一緒に(笑)

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茄子には少々アレルギーがあるので、アク抜きをしっかり目にしました。

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見えづらいのですが、仔牛肉、サンドイッチ状態です(笑)

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一昨日リゾットをたくさん炊いてしまって残ったので、今日リメイクして頂きました。
玉ねぎと緑のパプリカを足し、ケチャップ、塩・胡椒、パプリカパウダーで味付け。

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適当極まりない夕食でしたが、褒められました(笑)
ところで、冒頭に書いたように、今日はワインバーにお呼ばれでした。
「急に思いついて、気心知れた方だけお呼びしたの」とオーナーさんが仰って、
ワインバーなのに、本当に「ご招待」頂いてしまいました(笑)
お支払いしたい旨を伝えたら、「来週から開けるから、また来て!」と。
こういう方のお店は繁盛するのが分かります(笑)
私たちも誕生日に高価なワインを頂いたり、おつまみを出して頂いたり、
本当に良くして頂いていますから。
そして、今日は犬に触らせてもらって和みました。
グレーター・スイス・マウンテンドッグという、かなり大きな犬ですが、
私のマッサージが好きで、すぐに寝転び、お腹を出して「ここも!」と意思表示(笑)
可愛くてつい甘やかしてしまいますが、こちらがエネルギーを貰えているんですよね。
犬が欲しくなった瞬間でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

午後5時前から、パートナーと近所のお店に食前酒を飲みに出かけました。
意外に長くなってしまい、帰宅したら午後6時15分!
サッと用意して、20分後には食卓でした(笑)

豚肉・牛肉・仔牛肉のソテー。
プラス、ソーセージ、ベーコンが一つのパックに入っているものを購入してみました。
パスタは、全粒粉のペンネ・リガーテに、Cima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリアの野菜)、
パプリカ(赤)、マッシュルームを入れて、お吸い物の素で味付けです。

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ウォーマーで温めながら頂きます。

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良く言えばシンプル、悪く言えば超手抜きのごはんでしたが(笑)、美味しく頂きました。
特にパスタが美味しかったです。
お吸い物の素は良い仕事をしてくれます(笑)

ところで、先日、皆様のおかげで訪問者数が71,117名になりました!
いつも読んで頂けて本当に嬉しい限りです。
1と7は私のラッキーナンバーなので、思わずスマートフォンでスクリーンショット!(笑)

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毎日の食事記録が主と言う面白味のないブログにもかかわらず、
たくさんの方にお越し頂けているのは有難いことです。
今後もどうぞよろしくお願いいたします。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は義父母と一緒にランチ。
お昼にたくさん頂いたので、夕食は残り物や冷凍庫のストックでとなりました(笑)

ソイミートのカレーは先週たくさん作ったので冷凍しておいたもの
そこに、一昨日のWinzer Fondue(ヴィンツァー・フォンデュ)で残ったお肉を焼いて
トッピングしました。

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左から、ソイミートのナゲット、牛、ラム、豚、鶏、ダチョウ、仔牛+ミートボールです。
見た目の違いはほとんど分かりませんね(笑)
塩・胡椒してソテーしました。

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義父母とはレストランでランチ。
その後、我が家に来て頂いてコーヒーを飲みながら、Jass(ヤス)と言うカードゲームをしました。
(Wikipedia(日本語)があったので、リンクを貼っておきます。興味のある方はこちらへ→
ワタクシ、まだまだヒヨッコゆえ、カードを出す度に皆さんを待たせる始末(笑)
義父とパートナー、義母と私が組になっての勝負でしたが、
残念ながら女性チームは負けてしまいました!
言葉の面ではまだまだハンディキャップはありますが、
少しでも何かで義父母とコミュニケーションを取りたいと思って覚えたゲーム。
難しいけれど楽しいですし、何より義父母が喜んでくれるのが嬉しいです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。

義父母を見送った後、パートナーと一緒に散歩に出かけました。
なんと、白鳥の散歩に遭遇!!(笑)

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今日のごはん。

今日はお客様をしました。
友人夫婦を招いて、Winzer Fondue(ヴィンツァー・フォンデュ)を頂きました。

アペロ:
スモークサーモンとクリームチーズ。
温かい前菜は、パイ生地にマッシュルームのソースを詰めてオーブンで焼いたもの。
マッシュルームのソースには豆乳を使いました。

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メイン:
Winzer Fondue(ヴィンツァー・フォンデュ)。
お肉は、牛、豚、仔牛、鶏、ダチョウ、ラム、ミートボール。

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これをスティックに刺して、赤ワインベースのスープに入れて煮て頂きます。
こちらがお鍋。
サラダ、チップス、ピクルス、フルーツを箸休めに頂きます。

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ソースは7種類準備しました。
ベースはマヨネーズ+サワークリーム+塩・胡椒。
辛子、わさび、にんにく、カレー、唐辛子入りと、カクテルソース、タルタルソースです。

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本当は、いつも行くワインバーでWinzer Fondueを食べようと友人たちと話していたのですが、
あいにく聖金曜日から復活祭までは休み。
でも、パートナーが一計を案じました。
友人夫婦には「予約した」と言っておき、家でWinzer Fondueを用意したのです。
一応お店の前で待ち合わせたのですが、彼らは「お店閉まってるからピザでも食べに行く?」(笑)
「今日はWinzer Fondueを食べようって約束したから、Winzer Fondueを食べるよ!」と私たち。
まさか我が家にWinzer Fondueが用意されていると思わなかった友人夫婦は驚いていました(笑)
サプライズを喜んでもらえて、たくさん食べて飲んでお喋りして、楽しい夜でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨晩パートナーとある賭けのような物をして私が勝ったので、今日はパートナーがごはん作り!
「彼がお料理してくれている間、私はあれして、これして・・・」と考えていました。
でも、急な来客があったりして、結局ほぼ私が準備することに!(笑)

メイン:
Rösti(ロシュティ)と、仔牛肉の赤ワイン煮。
ロシュティは、じゃがいもを使ったスイスの郷土料理。
仔牛肉の赤ワイン煮は、先日の残りに赤ワインと、炒めた玉ねぎ+ポロねぎを加え、
さらに煮込みました。

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ロシュティの時は、大胆にフライパンごと食卓へ(笑)
今日はメインのじゃがいもの他に、ほうれん草、人参、玉ねぎ、にんにく、
ベーコンを入れました。

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ロシュティはじゃがいもとオイルやバターさえあれば出来るスイスの郷土料理。
じゃがいもは生でも茹でたものでも良く、専用のおろし金を使って細かくします。
もちろん薄めの拍子切りなどでもOKです。
生の場合、水にはさらさず、そのまま調理します。
玉ねぎなどは先に炒めておき、そこへ細かくしたじゃがいもを入れ、塩・胡椒。
時々かきまぜながら、ある程度火を通します。
火が通ったら丸く(パンケーキのような形に)形を作り、、
焦げ目がつくまで置いておき、裏返して同じように焦げ目がつくまで焼きます。
(小さめのフライパンで作るとひっくり返すのが簡単です)
半熟の目玉焼きや、今日の我が家のようにシチューのようなものなどと良く合います。
たまには目先の変わったじゃがいも料理、いかがでしょうか。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日はパートナーが一日中留守。
夕方電話をくれた時に「ガッツリ食べる?」と訊いたら、少なめでとの返事。
そんな訳で、メインのみ用意しました。

メイン:
仔牛肉の赤ワイン煮。
りんごも入れてみました。
スチームしたブロッコリー、人参、かぼちゃも添えます。
ライスにはズッキーニを炊き込みました。

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かぼちゃは日本の物とは違って水っぽく、あまり味もないので、スチームには向かないかも(笑)
1~2切れ頂いて、残りはスープに再利用することにしました。

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「少なめで」と返事したパートナーですが、私の3倍くらいの量は食べていました。
美味しかったというコトですよね(笑)
自分の作ったお料理で、誰かの笑顔が見られるのは嬉しいコトです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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