LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:人参

今日のごはん。

今日は薄曇り→青空の一日だった
スイス我が村地方。
昨日、「明日はスキーに行こう!」なんて話していたのですが、
なぜかスキーに対して(と言うかスキーに行くことに対して)トラウマ級の夢を見て、
今朝「無理だ・・・」と思ってしまったので、今日は行きませんでした。
心のありように寄り添った決断も、時には大切かと・・・(笑)
ワインバーで頂いたおつまみが美味しく、結構ボリュームもあったので、
適当&少々軽めの夕食です。

スパゲッティーニでソース焼きそば。
キャベツ、もやし、人参、ズッキーニ、豚ロース肉を入れました。

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豚ロース肉は昨日の夕食用に解凍したのですが、結局使わなかったので、
このお肉を使うことをメインにお献立を・・・と思っていたのに!
結局、焼きそば用の粉末ソースを使ったお手軽メニューになりました。
粉末ソースの他には、だし粉も味付けに使いました。
乾燥小エビ、揚げ玉も少し入れました。

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本意ではありませんが、こういう夕食も今年はOKだと受け入れていきたいです(笑)
ところで、今日はワインバーで良く会う男性と待ち合わせ。
彼はジュエリーデザイナーなのです。
パートナーと私は、付き合い始めた時にお揃いの簡単な指輪を買い、
急遽決めた結婚の為に、その指輪を結婚指輪として使いました。
その時、気に入った物があったら買おうと思い数年後・・・。
「作ってもらおう」と、デザインのサンプルを集め始め・・・。
やっと今日、そのジュエリーデザイナーとのミーティング(笑)
結婚15年にして、やっと結婚指輪を作ることに。
新しく買うのはもちろん素敵なのですが、ふと思いついたことがありました。
「私が20歳の頃から、毎年両親に誕生日プレゼントに貰っていた指輪、
 身に着けていないのもたくさんあるけど、どうしよう・・・?」
そこで母が亡くなる前に、プレゼントを使って新たに指輪を仕立てても良いか、
そう訊いたところ、OKの返事。
昨年、父にも訊いたら「ジュエリーボックスに眠らせておくより断然良い」とのこと。
「これはもう今が『その時』なのでは!?」と(笑)
そして以前はよく見かけたその男性に長らく会わなかったのに(ご病気とのこと・・・)、
最近はワインバーでものすごく頻繁に会う・・・
「これはもう彼にお願いするしかないのでは?」(笑)
今日は私の拙いデザイン画のようなものを持って行き、
こんな感じで・・・と説明したところ、彼が顔を覆ってしまいました。
「そんなにこのデザインが酷いの!?もしくはデザイン画が!?」と思ったところ、
彼は「信じられないよ!今、作っている結婚指輪とほぼ同じデザインだ!」と!
そんなことってあります?(笑)
何はともあれ、イメージを掴む為に、今、製作中の結婚指輪を見せてくれるそう。
日々の楽しみが増えて幸せなことです。
今日の適当な昼食のような夕食、パートナーには大好評でございました(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日もまたまた厚い雲に覆われた
スイス我が村地方。
私は昨日の疲れを少々引きずり早めに就寝したものの、今朝6時頃に目覚め、
でも寝付けないので起き出し、8時頃にまた二度寝を決め込み、気付いたら9時半!
という一日の始まり(笑)
でも、良いんです、今日は!
そんなわけで朝食も遅く、昼食は15時過ぎだったので、
残り物利用の少しだけ軽めの夕食です。

メイン:
鶏ムネ肉のクリームシチュー風。
先週金曜日のポルチーニ茸のリゾットの残りと一緒に。

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カレーのように、クリームシチュー風とリゾットを一緒に、スプーンで頂きます!
鶏ムネ肉は、昨日チキン南蛮用に日本酒と塩で下味を付けておいた残り。
昨日は1kgほどマリネして半量を調理し、今日は残りのさらに半量を調理。
よって、まだ250グラムくらい残っております、マリネした鶏ムネ肉(笑)
クリームシチュー風には他に人参、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルーム、
ズッキーニを入れ、ライスミルクで調味。

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残り物活用だけれど、美味しかった!
まだまだ「作った物」の残り物、「用意した材料」の残り物があるので、
数日はこのままリメイクも含めて残り物整理に精進いたします(笑)
ところで、昨日の疲れを癒すべく、今日は家に籠りたい一日でしたが、
食材の買い出しに出掛けました。
30日も大晦日も、スーパーマーケットはものすごく混むことが分かっていたので、
今日、出来るだけの買い物はしました。
レジの女性は顔見知りですが、彼女の落ち着いた対応にホッとしました。
大晦日の夕食用の食材、お正月用のお花は、また明日買いに行きたいと思います。
東京で仕事をしていた日々は30日が仕事納めで、31日に両親宅に行っていたので、
それまでになんとか大掃除を済ませた記憶があります。
それが今は・・・(笑)
スイスでは迎春を重視しないこと、外気温が低いこともあって(
おそらく)
春の大掃除が常なので、なんとなくそんな風に流されております。
とは言え、昨日お客様があったので、少々掃除もしましたし、
何より日常掃除をしているので、「今年は良いっか」と高を括ってしまう始末(笑)
明日は整えたい場所の掃除は済ませる所存でございます!
何はともあれ、今日の残り物整理のごはんも美味しくて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

度々書いているのですが、カトリックの国や地方では1月6日までがクリスマス。
だから公的な機関(役所)が設置したクリスマスツリーはまだ輝きを放っています。
お写真は船着き場のクリスマスツリー。
これも我が村役場の担当部署の方が設置されました。
一色のライトが美しいです。

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今日のごはん。

今日も薄曇りだった
スイス我が村地方。
朝、パートナーと予定のすり合わせをして、あれこれ用事を済ませて、
夕方にはホテルのバーに食前酒を飲みに行き、家で一緒に料理して過ごしました。

前菜:
スモークサーモンとアボカドのタルタル風。
ルッコラを山盛り添えました。
一昨日のヴィンツァー・フォンデュの為に作ったカクテルソースがベース(笑)
パートナーのお皿には、ルッコラ少量!

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メイン:
鴨肉のソテー。
菊芋、人参、いんげんのソテーと一緒に。

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鴨ムネ肉の皮に十字に細かい切り目を入れて、皮目からじっくり脂を出すようにソテー。
その後、身の方、側面などをソテーして、アルミホイルに包んでオーブンへ。
余熱調理、というところでしょうか(笑)

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菊芋はワインバーのオーナーさん宅にお呼ばれした時に、初めて頂いたもの。
日本では頂いたことがあったかもしれませんが、スイスでは初体験!
それを今日、パートナーが買ってきてくれたので、早速調理。
・・・パートナーが(笑)
菊芋のポテンシャルを知った夜です。
これはチップスにしても美味しいはず・・・!?

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好きなだけ取って頂きます。

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鴨肉のソースは、ソテーした時にでた美味しい汁に、
しょうゆ、バルサミコ酢、アガヴェシロップを追加して少し煮詰めたもの。
野菜には日本で買って来たトリュフ塩をかけて頂きました!

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ちなみに白トリュフ塩はKALDIで買った物。
「イタリア産トリュフ、フランス産天日塩をブレンド」と謳ってあり、
加工社は東京都、加工所は栃木県、その商品を大阪で買い求めてスイスに持ち帰り、
トリュフと天日塩の原産地の隣国スイスで使う、この矛盾よ・・・。
美味しいから良いんですよ・・・でもね・・・(笑)
スイスでは26日までは完全な休暇モード。
我が家もゆったりと過ごす日々になりそうです。
そして美味しい物を頂く所存です!
ちなみに今日は
Juan Gil(フアン・ヒル)のシルバーラベルを。
(画像はお借りしております)

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ワインラックの整理を兼ねて、あれこれ飲むことにしております(笑)
置いておいて酸化させるより、美味しく頂ければ、ということで。
このシリーズ、シルバーラベルが高価と思いきや、
先月レストランで頂いたブルーラベルの方がレベルが高いという・・・(笑)
時々鰻屋さんで見かける松竹梅の「梅」が一番お高い、そんな感じ・・・!?
今日は徒歩30秒のホテルのバーで食前酒を頂いたのですが、
久しぶりに馴染みのバーテンダーの方にお会いできました。
双方の休暇の状況などで1か月お目にかからないこともしばしば。
でも、彼が別の道に進むことを決めてバーテンダーを辞めると聞きました。
しかも今日が最終日!
まだ若い彼の前途が洋々であることを心から願って、固い握手で別れました。
そういうことは今までにも多々経験しましたが、仕方のないことですね。
彼は外国人で、あるスポーツのプロとして母国とドイツで活躍、
でも大きな怪我をして、キャリアを絶たれた経緯を持つ人なのです。
人それぞれの人生があって、それぞれの決断があって、
それぞれの日々を生きて行く・・・。
なんだかあれこれ考えるキッカケになった出来事でした。
何はともあれ、今日のご馳走はパートナーにも好評でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も薄曇りだった
スイス我が村地方。
毎週恒例の食材の買い出しに出掛けました。
明日はクリスマスイブでスーパーマーケットも短縮営業、
25,26日は休業なので、今日が連休前の最後のチャンスとあって、
買い物客も従業員の方々も、ちょっと殺気立っていたので、
影響を受けないように鼻歌を歌いながらお買い物しました(笑)
昨日はお肉をたっぷり頂いたので、今日は野菜多めのメニューです。

メイン:
カリフラワーのステーキ。
いんげんのソテー、フレンチフライもどき、スモークサーモンときゅうりと一緒に。

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カリフラワーのステーキは一度作ってみたかったもの!
いんげんは同じフライパンに入れて調理。

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細めに切ったじゃがいもと人参でフレンチフライもどき(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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スモークサーモンときゅうりは昨日のヴィンツァー・フォンデュのソースの残り、
わさび、にんにく、レモスコソースを混ぜて和えました。
カリフラワーには、これも昨日のソースの残りのカクテルソース、
スリラチャ入りのピリ辛ソースを合わせたものを添えました(笑)
残り物救済!

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カリフラワーのステーキ、次回はもう少し厚めにするか、
1人当たり2枚用意したいと思うくらいの美味しさでした!
お肉もお魚も愛する私たちにはヴィーガンになるのは無理でも(笑)、
お野菜の美味しさを再発見していく作業は楽しい!
今日はワインバーで知り合いがライブをするので、少しお邪魔して、
帰宅してからの調理だったので、20時近くに夕食を摂ることになりました。
食後もワイン片手にお喋りが止まらず、気付いたら22時過ぎ!
慌てて食器を洗って、大好きなバーボンソーダ片手にこのブログ記事を書いております。
ワインバーでは、たくさんの方々に会いました。
皆さん、休暇モードで飲んで喋って、飲んで喋って(笑)
失礼ながら、そういう方々を観察するのも楽しい・・・!
私のお隣の方はシェフだった方で、もう引退されて(おそらく70歳くらい?)、
クリスマス時期はガールフレンドの家族に招かれて、ご馳走を頂くと仰っていました。
楽しそうにイベントの予定をお話してくださって、こちらも笑顔になりました。
楽しい、嬉しい、美味しい・・・そういうことって、本当に幸せですね。
今日は我が家も次のお客様用にあれこれと買い物。
帰る道すがら、思うように買い物できるのは本当に幸せなことだと、
パートナーと再確認しました。
何はともあれ、今日の「ちょっとヴィーガンメニュー」は好評で、
とても美味しくて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
ワインバーからの帰り道。
村全体がクリスマスモードです。

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今日のごはん。

しばらくブログをお休みしておりましたが、日常に戻って参りました。
皆様、またどうぞよろしくお願いいたします。

今日はずっとグレー一色の空だったスイス我が村地方。
疲れた身体を引きずって色々とこなして、お買い物に行き、冷蔵庫を満たしました(笑)
溜まった疲れが全く抜けていないこともあって、いつもの適当ごはんで日常再開です!

メイン:サーモンのムニエル。
人参のリゾット、ほうれん草のソテーと一緒に頂きます。

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サーモンには塩、胡椒のみ。
ほうれん草は冷凍キューブを解凍して、サーモンと一緒にソテー(笑)

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サーモンには適当な自作のタルタルソースもどきを付けて頂きます。
ソースの中身は酢漬けのベビーコーンのみ(笑)

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もうこれが精一杯!
とは言え、美味しく頂けて良い夕食でした。
さて、私、日本に一時帰国しておりました。
やることが山積みで、毎日毎日働いて、クタクタでボロボロでした(笑)
スイスに帰国してからも色々な方に「休暇はどうだった?」と訊いていただいていますが、
「休暇じゃなかった!」というのが本音(笑)
とは言え、
父との時間も有意義だったし、母の三回忌も無事に済み、
友人たちとも会って楽しい時間を過ごせたし、懸念事項もいくつかは片付いたし、
今のところは「これで良かった」と思っています。
食べたい物リストも7割くらいは消化できたし、買い物リストもほぼほぼ完遂。
父の「食べたい物リスト」も1つを除いては全部作ることができましたし、
日本の食材で毎日食事を用意するのは単純に楽しい時間でした。
食事のことで気付いたのは、「薄切り肉」はお献立の幅を広げるということ!
スイスでも薄切りの豚バラ肉なんかが普及して欲しい・・・(笑)
時差ボケの身体を引きずり、今日は本当に色々な用事をこなしました。
誰しも年を重ねますが、私も例外ではないと思い知る時間でした(笑)
重いスーツケース(23kg!)を持ち歩いたせいで、腕が筋肉痛。
空港に送ったとは言えもう1つの大きなバッグも23kgと、
あれこれ買い込むのも体力があるうちだと思いました。
とは言え、時差ボケを除けば元気です(笑)
そんなわけで、また家での食事作りを再開しますので、どうぞよろしくお願いいたします。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は急遽ちょっと贅沢な外食だったので、ブログはお休みしました。

今日も一日晴天だったスイス我が村地方。
珍しく朝からずっと予定とやることが山積みの一日でした。
夕方にはピアノレッスンがあったので、その前に簡単に頂ける夕食にしました。

メイン:
ハッシュドビーフ。
実はライスの代わりに一昨日のリゾットの残りを・・・(笑)
箸休めは、ツナ缶(水煮)、人参、きゅうりのピリ辛サラダ。

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ピリ辛サラダには、帰国時に必ず買う「一蘭」のとんこつラーメン付属の、
美味しい、でも使い切れない「秘伝の赤い粉」を使いました。
ツナ缶は水煮なので若干ヘルシーかと・・・100%気休めです(笑)
ハッシュドビーフには少しだけ残っていたズッキーニも入れてしまいました(笑)
たっぷりの牛ひき肉、玉ねぎとマッシュルームも結構多めに入れました。
冷蔵庫にあったリゾットはフライパンで、おこげを作るようにして温めました。
リゾット自体に味があるので、今日のハッシュドビーフは少し薄味に・・・。
と言っても、多めに赤ワインを入れただけです(笑)

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ルゥは日本に一時帰国の際に必ず買う「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」。
失礼ながら、他のルゥには好みの味に近づける為に色々追加しますが、
これはそのままで美味しいと思っています(ワタクシ調べでございます/笑)
ただ、材料を煮る際の水の2割くらいは赤ワインにしていますが・・・。
好みの味のルゥがあれば、断然買いますよね!?(笑)
ところで、昨日は急遽ちょっと良いレストランでの食事となりました。
オーナーシェフは元々の知り合い。
ワインバーの元オーナーさんのパートナーさんもシェフを務めていらっしゃいます。
火曜日にワインバーで彼に会った時、私の好みを覚えてくださっていて、
「Miki、明日からフォアグラ出すよ?トリュフもあるよ?」と!!
1年に一度くらい大好きな物を頂いても良いか・・・と、
このところ外食が続いていた私たちですが、急遽翌日の予約をお願いしました。
そんなわけでの昨日の外食。
キッチンからのおつまみを頂いた後、前菜にパテ。
2種類のチャツネ(アプリコットとプルーンプラム)、
ブリオッシュと一緒に頂くフォアグラのパテ・・・。
シェフ自らご説明くださいましたが、普段ならアルマニャックなどを使うところを、
日本酒を使ってみたとのこと!
なんて幸せな味・・・!

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お腹もかなり満足だったので、メインは1人前を2人で分けてサーブしてくださいました。
トリュフ入りのラビオリ、トリュフ添え!
香りを楽しんで、それだけでうっとり(笑)

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前菜のフォアグラにも合わせて、パワーのある赤ワインを選びました。
過去に何度も飲んだことのあるJuan Gil(フアン・ヒル)。
(画像はお借りしました)
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年に何度かは行くレストランですが、
前回よりワインリストのワインが少々高価になっていたような・・・!?
そのレストランは徒歩30分くらいの距離。
スイスでは限度を超えなければアルコールを摂取しても車を運転できますが、
バスで行くことにしました。
お陰様で2人とも色々と気にすることなく食事もワインも楽しめました。
10月末から11月半ばまでは、パートナーと私にとって結構イベント続きなので、
美味しい物を外で頂く良い季節です(笑)
またあれこれ引き締めてまいります。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気だったスイス我が村地方。
昨夜、月光浴(笑)したせいか、ぐっすり眠れたのは良かったのですが、
結果、今朝は少々寝坊しました。
そういう日もありますね(笑)
夕食が遅めになることが分かっていたので、軽めにしました。

メイン:
鶏ムネ肉のソテー。
温野菜サラダと一緒に頂きます。

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鶏ムネ肉は普段とは違うフライパンを使ったせいか、結構こびりついてしまいました。
フライパンの替え時というサインかしら(笑)

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じゃがいも、キャベツ、ブロッコリー、人参、カリフラワー。
山盛りになってしまいました。

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好きなだけ取って頂きます。

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温野菜サラダ用に、少しピリ辛のヨーグルトベースのソースを用意しました。
私はお代わり前提で、1度目はごまドレッシングで頂きました(笑)
お肉が要らないくらい野菜が美味しかったです!
いや、しっかりお肉も頂きましたけれども(笑)

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昨日、パートナーは食事付きのミーティングで、
シュニッツェル(薄めの豚カツのような感じ)とフレンチフライを食べたそう。
明日はお呼ばれなので、ご馳走(笑)
そこで合間の今日は軽めにしたのです。
ちなみにパートナーはフレンチフライを完食できず、
レストランの方が「お包みしましょうか?」とわざわざ訊いてくださったそう。
この量ですもの!
(パートナーから、お写真使用の許可はきちんと貰いました/笑)

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小食なので時々心配になります。
メニューによっては私の方が量を頂くこともあって、
そんな時、私は自分がものすごい大食漢に感じてしまって落ち込みます。
C'est la vie...ということにしておきましょう(笑)
何はともあれ、今日も美味しく頂けて良い夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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