LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:中華風

今日のごはん。

朝、起きたら一面雪景色だったスイス我が村地方!
日中もずっと細かい雪がチラチラと舞い散る素敵な日でした。
午後散歩に出て、雪の上を歩いたり、雪景色を眺める時間を楽しみました。
カトリックのカントン(州)は今日は祝日なので、お店はお休み。
今週は休肝週の予定なので、家にあるもので和食もどきです。

◆ 小さいおかず
  ■ 春雨とツナと野菜の塩レモン炒め
    戻した乾燥椎茸とキクラゲ、緑のパプリカを入れました。

  ■ もやしのごま和え

  ■ 鶏ムネ肉の南蛮漬け風
    3日に作ったフライドチキンの残りを活用(笑)

  ■ しらたきのたらこペースト和え
    たらこペーストはIKEAで購入したもの。
    赤い粒々は魚卵(ランプフィッシュ)で、これもIKEAで。

◆ メインのおかず
  ■ サーモンの中華風クリームあんかけ

◆ 汁物
  ■ 具沢山のお味噌汁
    大根、ポロねぎ、木綿豆腐、乾燥小松菜を使いました。

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クリームあんには白菜を入れました。
味付けは創味シャンタンなので、「中華風」と安直です(笑)
サーモンには薄く小麦粉をまぶしています。 

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今日はごはんや麺などの炭水化物は無し。
でも、春雨には炭水化物がたくさん含まれていますね(笑)

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今日は雪が降ったと言っても、10cmほど積もっただけなので、
すぐに溶けてしまいそうです。
午前中には自転車で少し出掛ける用がありましたが、道路は凍結していないといっても、
ちょっとスリルがありました(笑)
このお写真は雪の積もったチャペルの屋根ですが、お顔みたいに見えませんか?
微笑ましくて、つい写真を撮りました(笑)

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雪が降ると一面真っ白の世界になるのが大好きです。
外でお仕事をされる方には大変でしょうけれど・・・。
今日の夕食はお米などを用意しませんでしたが、満足の食事でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日はスッキリ晴れた朝を迎えたのですが、みるみるうちに霧がかかり、
私がピアノを練習する時間(午前10時前)には湖の対岸は全く見えない状態に。
そういう日はお家仕事の日です(笑)
夕方パートナーと待ち合わせて食前酒を飲みにワインバーへ。
帰宅して、大急ぎで夕食の準備です(笑)

メイン:
エビとブロッコリーのオーロラソース和え。
帆立貝柱を入れた中華風の焼きそばと一緒に頂きます。

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エビのほとんどはパートナーの、そしてブロッコリーのほとんどは私のお腹へ。
2人がそれぞれに好きな物が共存する素敵なお献立(笑)

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帆立貝柱の他に、緑のパプリカ、もやし、人参、ポロねぎを入れました。
味付けはオイスターソースです。

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好きなだけ取って頂きます!

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時間に追われて食事の支度をしている時は、お皿の選択も微妙なのです。
でも、美味しかったので良し!(笑)

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金曜日にスイス連邦政府が新しい措置を発表する予定。
今のところ、ロックダウンが行われるという噂です。
ホリデーシーズンに残念なことですが、レストランやバーなども閉鎖されるかも・・・。
詳しくは発表を聞かないことには分かりませんが、私たちは受け入れるだけです。
ワインバーのオーナーさんとそういう話をひとしきりした後は、
楽しくお話しして、みんなで大笑い(笑)
自分が恵まれた立場にいることは重々承知して、有難く思いつつ、
そんな中で何かできることはないかと、考えてしまいます。
何はともあれ、毎日美味しく食事が頂けることは本当に有難いことです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

横殴りの雨で始まった今日のスイス我が村地方!
早起きしたのでリビングルームのソファに座って読書していたのですが、
正直怖いくらいの雨でした(苦笑)
一日雨だったので、私は家にこもって家仕事。
夕食が少し遅い時間になったので、若干軽めの中華風の夕食です。

◆ もやしと青梗菜の中華風焼きそば
◆ キャベツと茹で鶏のごま酢和え
   キャベツは、茹で鶏を作ったスープで短時間茹でました。
◆ 白菜と厚揚げの中華風旨煮
   厚揚げは自作です。
◆ 玉ねぎと干し椎茸のスープ
   オクラと、茹で鶏の残りも入れました。

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中華風焼きそばには、しょうゆと日本酒で下味を付けた豚肉を少々。
麺はバヴェッテです(笑)

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スープは、鶏ムネ肉とキャベツを茹でた時のものを利用。
無駄ナシで気分が良いです(笑)
赤やオレンジの野菜の買い置きが全く無かったので、せめてもと思い、箸置きをオレンジに(笑)

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普段、出かける時にはシャツを着ることが多いので、アイロンは私にとって必須の家事。
家でも時々シャツを着ますが、そういう家用のシャツにもサッとアイロンをかけます。
個人的には、アイロンをかけたシャツを着るのは、とても気持ちが良いと感じます。
スイス人はジーンズやポロシャツにまでアイロンする方が多数!
私の友人はTシャツにもアイロンをかけているようで、今のご主人と同棲中、
「日曜日の夜はアイロンをかける時間」と言っていたのを思い出します(笑)
そんなことを思い出しながら、ほぼ1週間分のシャツにアイロンをかけました。
夕食も美味しかったですし、家事も片付いて、良い土曜日です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

昨日のお客様は、ちょっと気を張る相手だったせいか、なんとなく疲れの残る今日(笑)
パートナーにも仕事が入っていなかったこともあって、2人でゆったり過ごしました。
夕方、散歩に出かけて、帰りにいつものワインバーへ。
英気を養いました(笑)
夕食は昨日の残り物を片付けるお献立です。

生春巻きと中華風焼きそば。

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生春巻きには、昨日作った棒棒鶏の残り、たくさん茹でた鶏ムネ肉、
新たに切ったきゅうりを入れました。
一体どうやって盛り付けたら美しいのか分からないので、これで失礼いたします(笑)

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中華風焼きそばには、これも昨日の残りの青椒肉絲を。
バヴェッテを重曹入りのお湯で茹でて使っています。
緑のパプリカ、筍の水煮、ポロねぎ、そして生春巻きに入りきらなかった鶏ムネ肉も投入(笑)

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好きなだけ取って頂きます。
パートナーも私も生春巻きが大好き!
かなりの量は彼のお腹に収まったようです(笑)
あえて元のお料理と同じお皿を使って盛り付けてみました。

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簡単ごはんですけれど、美味しかった!

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ちなみに昨日の麻婆豆腐と炒飯は、豆腐を細かく切って、再度炒飯にしてランチに頂きました!
無駄ナシ。
美味しい物を頂くのは大好きな私ですが、食品ロスを出さないことも私の料理のテーマ。
「足るを知る」とでも言いましょうか、必要以上の食料品は買わないし、
買ったものは全てきちんと頂く、を心掛けています。
経済的、金銭的な理由ではなく、ただ単に「もったいない」だけ(笑)
この「もったいない」を的確に表すドイツ語がなくて、パートナーに時間をかけて説明しました。
食料品だけでなく、良い物を買って、愛着を持って末永く使っていくことを、
子どもの頃から教わって、そう躾けてもらったせいか、それは今でも染みついています(笑)
30年前に買った良い腕時計数点は、今でもちゃんと現役ですし、
フランスの有名なブランドの旅行用バッグも、30年経ってもまだまだ綺麗で使っています。
50歳になった時、必要な分以外の物を買うのは止めようと思った事があります。
そんなこともあって、いまだ値札が付いたままでクローゼットに眠るブランドのお洋服も、
近いうちに着られるようにしたい・・・と切に願っている次第(笑)
話が随分それましたが、私にとって「無駄を出さない」というのは壮大なテーマなのです。
「その贅肉が一番無駄ですよ?」と、どなたも仰らないでくださいね(笑)
今日の「残り物リメイク」の夕食もパートナーに大好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨日は近所のレストランで美味しいものを頂いたので、ブログはお休みしました。
9年前の昨日、スイスで結婚パーティをしたので、毎年都合が付く限り食事に出かけています。
明後日、急遽友人カップルを招くことになったので、今日は買い物に出掛けてきました。
今週末はペンテコステと呼ばれる少し長めの週末なのです。
だからスーパーマーケットは人でいっぱい・・・必要な物だけ買って、さっさと退散です(笑)
その後、散歩に出て、近所のホテルのテラス席で食前酒を一杯。
そんな訳で、予定していたものと全く違うお献立になりました(笑)

■ エビのオーロラソース和え
■ 中華風焼きそば


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オーロラソース和えには、エビの他に、茹でたグリーンアスパラガスとカリフラワーも入れました。
中華風焼きそばには、牛ひき肉、青梗菜、たっぷりのもやしを投入。
もやしをたっぷり入れたので、麺は少なめです。
スパゲッティーニを重曹を入れたお湯で茹でて、焼きそばの麺として使っています。

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パートナーは赤ワインをお供に、私はキリンの一番搾り(スイスでは"ICHIBAN"という名前)を!
私はエビも好きですが、カリフラワーとグリーンアスパラガスが美味しくて、
かなりの量を食べてしまいました(笑)

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最近のお気に入りの散歩コースはいくつかあって、どれも地元民くらいしか歩かない場所(笑)
木のトンネルのような箇所があって、通る度に上を向いて立ち止まってしまいます。
今日はお写真を一枚(笑)
なんということはない、ただの道なのですが、青い空と新緑を目にすると、
それだけで幸せな気持ちになります。

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今日は木漏れ日もあり、さらに幸せ度がアップ(笑)

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地元でブティックを経営されている女性とワインバーでお話しした時のこと、
大きな町への小旅行から戻って、地元の駅に降り立った時、「嬉しくて!」と彼女。
「鳥が鳴いてる!鳥の鳴き声が聞こえる!」と、本当に嬉しく思ったのだそうです。
今はその気持ちが本当によく分かります。
ここのところ、我が家のバルコニーにも本当によく鳥が来ます。
今日は、どうやら巣を作っている鳥が巣の材料になりそうなものをバルコニーに探しに来た様子。
きっと今は繁殖期なのですね。
バルコニーに置いているシェルフまで、あれこれ物色する鳥を思わず観察してしまいました(笑)
今日は急なお献立変更でしたが、パートナーにも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は週に一度の食料品の買い出し。
もう6週間ほど、義母のお買い物も引き受けているので時間は少しかかりますが、
彼女の買い物リストのおかげで、私が知らない&買わない商品を知ることができるのが楽しい!
午後、晴れ間にパートナーと4kmほどの散歩。
ほぼ毎日散歩に出かけているので、習慣化しているのが嬉しいです。
偶然義姉やピアノの先生に会ったりするのは、村あるあるです(笑)
散歩の帰りに6週間ぶりに営業再開されたお花屋さんに行き、
パートナーがバラをプレゼントしてくれました!
今日の我が家の「食の世界旅行」、行き先は中国・・・で良いですよね(笑)

■ エビとブロッコリーのオーロラソース和え
■ 中華風オムレツカニあんかけ
■ コーンとブロッコリーの茎の中華スープ
■ 十五穀米

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エビは80%くらいパートナーのお腹に収まりました。
でも、私はブロッコリーが大好きなので、たくさん頂けてめでたし、めでたし!?(笑)

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中華風オムレツには干し椎茸を戻したもの、ポロねぎ、筍の水煮を入れています。
あんにはカニ缶と干し椎茸の戻し汁を使いました。
たっぷり敷いたレタスは、オムレツの熱で少し火が入った箇所もあって、
あんとも絡んで美味しいのです!

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好きなだけ取り分けて頂きます。

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中華風スープには、卵白を散らしています。

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両親と一緒に暮らしていた頃、中華料理を食べに行くと、
父が必ず「芙蓉蟹(フヨウハイ)」を頼んでいました。
いつだったか日本に帰国した時に作ったら、
「これって、家で作れるの?」と父が驚いたことがあったのを、今日思い出しました。
母も作っていたはずなのですが・・・!?(笑)
記憶の引き出しって、どこかで何かしら繋がっているものですね。
パートナーが、美味しい、美味しいと言って食べてくれるのを見ていると幸せな気持ちになります。
料理担当冥利に尽きますから!
美味しく頂けて大満足の夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もカーニバルのイベントがある我が村地方。
このイベントは平たく言えば、色々なグループが趣向を凝らした「ジョーク」を披露する場で、
我が村地方のスイスドイツ語方言ゆえ、私にはまだ全部が分かりません(笑)
そんな訳で、いつものワインバーと近くのホテル、2軒で食前酒を頂いた後、
帰宅して予定したものと全く違う夕食です(笑)

野菜たっぷり中華風焼きそば&エビ蒸し餃子。
焼きそばには、たっぷりの緑のパプリカ、セロリ、ポロねぎ、そしてマッシュルームを入れました。

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エビ蒸し餃子は市販のもの。
スチーマーに入れる際にお皿に餃子の皮が引っ付いてしまうのを避ける為に、白菜を敷きました。
この白菜は刻んで、ランチに頂いた野菜スープに入れ、
再度火を入れて明日ちゃんと頂きます(笑)

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焼きそばには、重曹を入れて表示の時間より1分長めに茹でたスパゲッティを使っています。
味付けはオイスターソース、塩、黒胡椒、しょうゆ少々。

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スイスに住み始めて10年弱。
標準ドイツ語での会話は、特別な専門用語以外ほぼ問題はないものの、
スイスドイツ語(方言)は聞き取れても理解できるのは60~80%。
少ないと思われると思いますが、私が過去に会ったスイス在住日本人の方は、
例えば在スイス20年でも、半分程度しかスイスドイツ語を理解できないとのことでした。
これは住む地方の方言によると思います。
極端な例ですが、例えば外国人が日本に住み始めて、まずは日本語(標準語)を半年間学習、
その後、大阪に住むも日常会話は60~80%程度の理解。
そして「大阪弁のジョーク=漫才」のイベントに行く・・・。
私にとっては今がその状態なのです。
スイスドイツ語の方言を聞き取れても、例えば政治的なことなどが分かっていないと、
そのジョークの面白さは全く理解できない。
我が村地方以外に住んでいるスイス人にさえも、そのジョークの真意は分からない、とのこと。
それでも、外国人がそのイベントに参加しているのを見ると、自分が劣っているかのように思えて、
毎年この時期は少し悲しくなったり、自分の不勉強を反省したり、
努力してもスイスドイツ語を全ては理解できない自分を情けなく思ったり。
あまり素敵な時期とは言い難いのですが、
それでも今日は素敵な夕景を見られて少し気分が良くなりました(笑)

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ホテルのバーから出て、夕景を見て写真を撮ってバーに戻ったら、
ホテルの従業員の女性と目が合ったので、「夕景がすごく綺麗よ!」と言ったら、
彼女も携帯電話を手に外へ(笑)
そんな緩い感じはスイスの田舎ならではです。
海外暮らしは、時には人から「素敵」の一言で片づけられることもありますが、全てが一長一短。
かなりの覚悟をもって今の生活に挑んでいる訳ではありますが、これがなかなか・・・(笑)
今の状況に感謝しつつ、戦っていかなければならない部分は心してかかって行かねば、
などとの思いを新たにした夕べでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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