LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:ロール白菜

今日のごはん。

今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方。
明日からはお天気が若干崩れるそうで、そのせいか村も大勢の人出です。
午後、長めの散歩に出掛けた際にワイン商の方の車を見掛けて、
「お気に入りのロゼワインが入ったんだ!」とばかりに、
家までの途中にあるワインバーについ寄り道・・・。
今日は休肝日の予定でしたが、予定変更!
楽しい寄り道をしたので、帰宅して40分で夕食を仕上げました(笑)

■ ロール白菜
■ 豆腐チャンプルー
■ だし巻き卵
■ ごはん

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ロール白菜の具は、牛ひき肉、木綿豆腐少し、玉ねぎ。
具には塩麹で薄く味付けして、スープにはダシダを入れて調理しました。
豆腐チャンプルーには、豚ロース肉の薄切り(スライサーで自らスライス!笑)、
木綿豆腐、もやし、乾燥ニラ、卵を。
茶色いおかずですが、美味しいのです(笑)

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お味噌汁を・・・と思ったのですが、ロール白菜が汁っぽいし、
薄味に仕上げたお出汁が美味しくて飲めるほどなので、汁物は省略です(笑)
普段使っている十六穀米の素をごはんに入れるのを忘れましたが、
それ以外は、時間がない中、なかなか頑張りました(笑)
木綿豆腐と卵が2種類のおかずで被ってしまいましたが、たまになので許容範囲!

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見た目は全く「華」のない食卓ですが(笑)、美味しかったです!
和食もどきは多少「多かったかな?」と思う量を食べても罪悪感はゼロです。
・・・あくまで私の場合ですが(笑)
私の年代だと、子どもの頃から既に洋食も中華料理も日常の一部でしたが、
それでもやっぱり和食や和食っぽい食事だと、お腹が落ち着きます(笑)
身体に合う、合わないって、個人的にはあると思っています。
こればかりは経験上というか、本能的に分かるというか、
自分で気にしてみないと分からないことですが・・・。
夏に友人が、私が注文したものを日本から持って来てくれました。
昆布などを注文したお店から頂いた「おかかひじき」というふりかけも、その中の1つ。
実は私は、おかずがあるのに、ごはんにふりかけをかけるのが苦手。
幼稚園生の頃から、お弁当のごはんにふりかけがかかっているのが嫌だったんです。
おかずと白いごはんを一緒に食べて楽しみたいと思っていたので(笑)
「ふりかけごはんとミートボールは合わない!」と、そんな小さい頃から思っていたほど。
あくまで個人的な感想ですけれど(笑)
でも、白いごはんが苦手なパートナーには美味しかったようで、
思わぬ消費の道が見つかって良かったです!
何はともあれ、彼も私も美味しくハッピーに食事を終えられて何よりでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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おうちごはんランキング

今日のひとりごはん。

今日は朝から小雨が降ったり止んだりで、辺りがグレー一色のスイス我が村地方。
パートナーはある集まりで夕食時は不在。
私はおうちで独りでゆっくりと、残り物片付けが主の夕食です(笑)

◆ だし巻き卵
◆ スモークサーモンと大根のマリネ
◆ ロール白菜
◆ 大根、人参、チコリのお味噌汁

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スモークサーモンと大根のマリネもロール白菜も、先日の残り物(笑)
お味噌汁に入れた大根は、昨日点心をスチームする際に、
スチーマーの受け皿に引っ付いてしまわないように敷いたもの。
チコリは買ってもなかなか減らないので、お味噌汁に入れてしまいました(笑)
冷蔵庫の中身がスッキリしました。

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今日は久しぶりに敷紙を使いました。
お皿で隠れて全く見えなかったのが残念ですが、絵は「わさび」です。
これは2019年に義母と一緒に日本に帰国した際に、大阪の道具屋筋で買い求めたもの。
義母の形見分けで、彼女が日本で買った敷紙を全部私が頂いたので、
季節に合わせて使いたいと思います。
裏が和紙のような感じので、仮名(かな)の練習に使ってからお役御免にします(笑)

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毎週第一火曜日にメンバーの10名が毎月持ち回りでホストを務め、
他の9名を自宅での夕食に招くのです(ちなみに我が家は5月が担当でした)。
そしてその中の誰かが50歳、60歳・・・と節目のお誕生日の際には、
メンバー全員で食事に行くのが慣例。
今日は、メンバーである義兄の50歳のお誕生日ディナー。
コロナで色々な予定が延期を繰り返して、今回も2年越しの実現とのこと。
きっと今頃、みんなで美味しい物を食べて、美味しいワインを飲んで、
歌って(グループの歌があるのです!)楽しんでいると思います。
彼らは年齢こそバラバラですが、ほぼ全員が10代からの知り合い。
パートナーと義兄を含めて、兄弟が2組、義理の兄弟が1組なので、
彼らはもっと長い付き合いですよね(笑)
毎月1度は顔を合わせ、2年に一度は一緒に2泊3日ほどの旅をし、
そして誰かの節目のお誕生日には、食事に出掛けたり遠足に出掛けたり!
誰一人として欠けることなく続き、一緒に楽しめる仲間がいるのは、
ちょっと羨ましいです(笑)
私はゆっくりピアノでも弾いて独りの夜を過ごそうと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
最近、スイスの無印良品で筆ペンを購入したので、昔を思い出して、ちょっと練習。
子どもの頃に8年くらい書道を習っていました。
先生の意向で、女性は中学に入ったら仮名を練習するのが決まりでした。
平仮名の異体字である「変体仮名」の名前を聞いた時は、
「変態・・・?」と思い込んだのも、今となっては笑える良い想い出です。
昔はもうちょっと上手に書けたのに(笑)
敷紙の裏を使って一応練習いたしました。有言実行!?
結構ひどい出来ですが、恥を忍んで証拠としてお見せします(笑)

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
この時期には珍しく、日中の気温は20度超!
本当に久しぶりに森へ散歩に出掛けました。
日差しも夏ほど強くはないので、ようやく私が外で身体を動かせる気候になりました(笑)
今日は休肝日なので、和食もどきです。

◆ 小さいおかず
  ■ チコリのごま和え
    塩をして少し置き水気を絞り、だし粉とごまで和えました。
  ■ スモークサーモンと大根のマリネ
  ■ パプリカとサバのオイル漬けのピリ辛きんぴら風

◆ メインのおかず
  ■ ロール白菜

◆ ごはん
  ■ 生姜、ツナ缶、人参の炊き込みごはん

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ロール白菜の具は、牛ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎ。
塩、日本酒、片栗粉を加えて混ぜ、スチームした白菜で包んでいます。
片栗粉を入れているので、トロリと柔らか。
そうそう、昨日、市販の点心をスチームする時に使った白菜も、
もちろんきちんと使いました!
と言うよりも、その白菜を使う為のお献立と言った方が良いかもしれません(笑)

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ツナ缶に若干塩気があるので、炊き込みごはんの味付けは、お吸い物の素のみ(笑)
お鍋で炊いているので(我が家には炊飯器がありません)今日はおこげが出来ました!

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久しぶりの和食テイストは美味しかったです!
ホッとすると言うか何と言うか(笑)
こういう時、巷では「ほっこりする」という言葉が使われることがありますが、
関西出身者としては、しっくり来ません(笑)
「ほっこりする」というのは「やらなければならない用事などを終えて、適度に疲れた」、
そういう状態の時に使う言葉だからなんです。
例えば、方々へお歳暮を贈る為に色々なお店やデパートを回って用事を終わらせ、
家に帰り着いた時に「ほっこりしたわぁ、お茶でもよばれてちょっと休ませてもらお」
という風に使います(笑)
ちなみに「よばれる」というのは、「食べる」「飲む」の、関西での丁寧な言い方。
言葉の意味が時代と共に変わるというのはよくあることですよね。
長らく日本語を話さないと、ちょっと色々と忘れていきそうで怖いので、
最近は特に頻繁にラジオのアーカイブなどを聴いています(笑)
何はともあれ、今日の夕食は美味しくて、気持ちが上向きになって満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

昨日は久しぶりに友人夫妻と外食したので、食事ブログはお休みしました。
今日は朝から雨が降ったり止んだりで、肌寒い一日のスイス我が村地方。
用事を済ませて久しぶりに読書を楽しみました。
夕食は和食もどきです。

◆ 小さいおかず
  ■ いんげんのごま和え
  ■ 茄子の焼きびたし

◆ メインのおかず
  ■ ロール白菜

◆ ごはん
  ■ いなり寿司

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ロール白菜の中身は牛ひき肉、玉ねぎ、塩、日本酒、片栗粉。
片栗粉を入れると口当たりが柔らかく、美味しくなると思っています(笑)
白だしと日本酒、ほんの少量の薄口しょうゆで調理しました。
いなり寿司のおあげは、日本食材店で買い求めた市販品。
自分で作る味の方が好きですが、スイスではなかなか薄揚げが買えないのです。

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茄子はオリーブオイル少々を入れたフライパンで蒸し焼きにするので、
油分はほとんど気になりません。
自作の麺つゆに漬け、バルコニー菜園の青じそを添えました。

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今日はまず最初にいなり寿司を作ろうと思い、味が薄めのメインのおかずを・・・
という風に献立を決めていきましたが、結局味の偏りが!
まぁ、たまになので良し(笑)
あともう一品何か・・・と思ったのですが、パートナーが予定より1時間以上早く帰宅。
時間切れとなりました。
ところで、昨日は楽しい夜でした。
男性の方がパートナーの小学校時代からの友人。
夫婦でお付き合いできる、数少ない相手です(笑)
お料理も美味しくて、お喋りも楽しくて、久しぶりにリラックスして楽しめました。
彼らも、久しぶりに「大人の時間」を楽しめて、本当に嬉しかった、
帰り際にそう言ってくれて、私たちも幸せでした。
2人とも寿司好きだと分かったので「家でお寿司を作る時は電話するね!」と冗談を(笑)
例え少数でも、お付き合い出来る気の合う相手がいることがラッキーですよね。
今日の和食もどき、パートナーに好評で何よりでした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日もずっとどんよりとしていて、「雲のスープの底にいる」状態のスイス我が村地方。
午後パートナーと久しぶりに散歩に出掛けました。
とは言っても、10日ほど前にぎっくり腰をやったパートナーに合わせて、
ゆっくりとした歩みの散歩でしたが、リフレッシュしました。
夕食はここのところずっと食べたくて、でも作っている時間のなかったお献立です(笑)

◆ 農場の生みたて卵で玉子丼
◆ ロール白菜
◆ スモークサーモンとセロリのマリネ
◆ 大根と白菜の浅漬け風

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ロール白菜には合いびき肉を。
合いびき肉は100グラム程度で、ポロねぎのみじん切りをたっぷり入れました。
味付けは白だしと薄口しょうゆ。

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スモークサーモンとセロリのマリネは昨日作っておいたもの。
大根と白菜の浅漬け風は、大根、白菜、細く切った昆布に塩をして、
気分でだし粉や白だしを入れたりして、適当に作っているもの。
これは小腹が空いた時の私のおやつにもなります(笑)

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ごはんは都度お鍋で炊いているので、出掛ける前に炊飯しておくということは不可能(笑)
だから、作り置きしたおかず以外は、帰宅してから急いで作ったものばかり。
いつも通り適当でしたが、美味しく頂けました。
久しぶりの日本の味・・・と書くと大げさに響きますが、
2年以上、帰国できていないので、日本の味あれこれが恋しく、
適当ごはんでも満足の味なのです。
私は自分で料理できるので、多少は郷愁も慰められますが、
これがもし調理に慣れていない日本からの留学生や単身赴任の方で、
現状、母国に帰るのが困難だということになると、胸中お察しします・・・という気分。
近所に日本の留学生が住んでいたらご馳走したいくらい(笑)
まぁ、我が村には日本人はたぶん私ひとりなのですが・・・。
何はともあれ、ランチには温野菜をたっぷり頂き、夕食は日本食で満足の食事でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は少し気温が下がって、わりと過ごしやすいスイス我が村地方。
とは言え、午後、床掃除をしたら汗が滝のように・・・。
床掃除はいつまで経っても愛せない家事です(笑)
ランチが遅かったので、夕食は少し軽めに和食もどきにしました。

◆ 小さいおかず
  ■ もやしのごま和え
  ■ 焼き茄子のピリ辛二杯酢漬け

◆ メインのおかず
  ■ ロール白菜

◆ ごはん
  ■ タコと玉ねぎの炊き込みごはん

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ロール白菜にはカニかまぼこを(笑)
パートナーがいつだったか、「火を通したカニかまぼこの方が美味しい」
と言ったのを思い出したので、入れてみました。
色がちょっと毒々しいですね(苦笑)
器は曾祖母がお嫁に持って来たもの。

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スイスの茄子はかなり大きいので、縦半分に切ったものを3つオーブンで焼きました。
3日分の焼き茄子が出来てしまいました(笑)
1日目はつゆびたし2日目もつゆびたしで頂き、
今日は趣向を変えてラー油を入れた二杯酢に漬けておきました。
要は餃子のたれのような味です(笑)
冷たくてピリ辛、少し酸味の効いた焼き茄子、暑い夏にオススメです!
銀杏の形の器は最近スイスのお店で買ったもの。
季節外れではありますが、ちょっと和食器ぽいのが嬉しくて使ってみました。

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こういう食事はやっぱり良いですね。
汗をたくさんかいたので、ちょっと塩分の多い食事でもOKということにしています(笑)
ところで、我が家の床は石(?)なのですが、白なのでこまめに綺麗にしないと、
すぐにグレーっぽくなってしまうのです。

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エントランス、廊下、リビングルーム、ダイニングルーム、キッチンは同じ床の素材。
一度、硬いプラスチックのボウルを落としてしまい、真っ二つに割れたのを見てから、
よそのお子さんが遊びに来てくれると、ついつい「気を付けて!転ばないで!」と、
注意してしまいます(笑)
掃除機をかけてから、床掃除用の洗剤+重曹を入れたお湯で水拭きしています。
普段は掃除機をかけるだけだったり、お掃除シート(?)で埃を取ったり。
きちんとした床掃除は週に一度しかしないので、やる時は気合を入れてから!
というのも、掃除機をかけたり水拭きをする時、ずっと下を見ているとめまいが・・・(笑)
でも、ずぼらな私には床が白で良かったのかもしれません。
まめに掃除しないといけませんから(笑)
夕食も美味しかったし、家も綺麗になって良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

【追記・訂正】
タイトルを「ロールキャベツ」と書きましたが、正しくは「ロール白菜」なので訂正いたします。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
スキーに行く予定でしたが、昨日ひどいこむら返りがありまして(笑)、
大事を取って散歩に切り替えました。
ランチは12時頃に軽めにうどんだったので、
16時半にお腹が空きサンドイッチ(具は昨日の鶏ムネ肉)を(笑)
夕食の時間、18時半にはほとんどお腹が空いていなかったので、軽めの夕食になりました。

前菜:
グリーンアスパラガスのキッシュと、スモークサーモン。

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スモークサーモンにはホースラディッシュを。
キッシュには、たっぷりの玉ねぎとベーコンを入れました。

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メイン:
ロール白菜。

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チキンブイヨンで煮ただけの簡単おかず。
オーガニックの白菜を買ったら、緑色が濃くてビックリ(笑)
中身は牛ひき肉、たっぷりの玉ねぎ、白ワイン、塩・胡椒、そして片栗粉。
口当たりが滑らかになるので和洋中問わず、
肉だんごや今日のようなおかずには片栗粉を使っています。

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今日、散歩したのは我が村から車で30分くらいの村。
わりと近いのに行ったことがなかったので、パートナーが思いついて連れて行ってくれました。
良いお天気だし、人は少ないし・・・最高(笑)
川のせせらぎを聞きながらの散歩は心癒されます。
我が村より標高が高いこともあって、雪がまだ所々に残っていました。
(このお写真の右下に川がありました)

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全部で3kmくらいの散歩なので、距離としては大したことはありませんが、
何しろ山の中腹にある村ゆえ、どこへ行くのも坂、坂、坂(笑)
良い運動になりました。
スキーは次の機会を待ちたいと思います。
簡単&軽めの夕食はパートナーにも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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