LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:レモンソール

今日のごはん。

昨日は村のレストランで外食したので、ブログはお休みしました。
今日は気温が20度まで上がり、暖かく、そして強風のスイス我が村地方。
週末は本当に寒くて「もう初冬?!」と驚愕しましたが(笑)
夕食はいつも通り適当です。

メイン:
レモンソールのソテー、柚子胡椒クリームソース添え。
じゃがいもとカニかまぼこのチーズ焼き、野菜入りライスと一緒に頂きます。

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レモンソールはこれで250グラム。
消費期限の関係で50%オフでございました(笑)
身が崩れやすいので、私はいつも塩・胡椒をして巻いて、小麦粉を振ってソテーします。
・・・が、今日もやっぱり崩れてしまいました(苦笑)

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じゃがいもはピーラーで薄くして水にさらして、カニかまぼこ、粉チーズ、
鶏がらスープ、片栗粉を混ぜて焼くだけ。
水にさらしてでんぷん質を取り除くのに片栗粉を混ぜる矛盾たるや・・・(笑)
もっとカラッと焼くのが理想です。

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人参、マッシュルーム、ズッキーニをソテーして、塩・胡椒。
一昨日のバスマティライスの残りを入れて、炒飯風に。
魚のソースがあるので、薄味にしておきました。

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好きなだけ取って頂きます。

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本当はフライにしようかと考えていたのですが、
柚子胡椒の味が食べたくて、急遽クリームソース添えにしました。
臨機応変に(適当に、とも言います/笑)対応できるのも、おうちごはんの良いところ(笑)

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今日は久しぶりに散歩に出掛けました。
やっぱり身体を動かすのは気持ちが良いですね。
太陽の光を浴びることも、とても大切だと思いました。
今日はピアノも弾きました。
次回の課題曲があってないような感じなので、久しぶりにショパンの曲を弾いたり・・・。
今は、何が自分を鼓舞させてくれるか、癒してくれるかを最優先に生活しています。
食事だけは、なかなかそう行かないのが残念ですが・・・。
パートナーの痛風さえなければ!(笑)
考えすぎだとは思いますが、お献立を考えるのが怖いという感覚はまだ残っています。
生活は続いていくわけなので、どこかで折り合いを付ける必要がありますね。
他にも色々と鬱屈とするようなことがありましたが、自分でなんとかするしかなく、
そういう時に見るのはSNSで流れてくるリール。
これには頬が緩みました!


あとは、猫がボーイフレンドのように飼い主の女性の顔を引き寄せキスする動画や、
ただ猫が寄り添う動画など、心が落ち着き和む動画を観て癒されています(笑)
そして最近のニッティングセラピー(かぎ針編みだからニッティングではないのですが)、
あと少しで出来上がりそうです。
キッズ用のカーディガンを編んでいますが、編みかけのブランケットを解いた糸、
手持ちの使いかけの糸を使うという縛りで臨んだプロジェクト。
次の色の組み合わせのアイディアも湧いたので、完成させたいです。
編み終わったら見ていただけると幸いです!
今日の適当ごはん、パートナーに大好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇りがち→小雨→曇りのスイス我が村地方。
5月末だというのに、気温は15度・・・そろそろ勘弁して欲しいところです(笑)
夕食は30分弱で用意した、またまた適当ごはんです。

メイン:
レモンソールのトマトクリームソース和え。
久しぶりに長粒種ライス+キヌアを添えました。
ソースには、ソテーした茄子とズッキーニ、ミニトマトも入れました。

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レモンソールは日本のナメタガレイに近い種だそうです。
私の扱いが下手なせいで身が崩れるので、
半身に塩・胡椒をして小麦粉を薄くまぶして巻いた後、ベーコンで巻きました。
ソースに使ったのは市販のパスタ用アラビアータソース(笑)
そこに生クリーム、ブイヨンを加えてソースにしました。
ソースは多めに作って、ライスに絡めて頂くと美味なのです!

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こころのところ「ツイてないなー」と思うことが多々(笑)
今日は20年に一度の建物全体の電気系統のチェックの日。
日本で言うマンションに住んでいますが、管理会社からはなんと土曜日に、
「月曜日と火曜日、電気系統のチェックに入ります。
 チェックは階下から順次行っていきます」というお知らせが来たとか。
パートナーは私に伝えるのを忘れていて、昨日の夜聞きました!!!
・・・となれば、配電盤のある洗濯室は片付けておかないといけないし、
素人ながら考えた挙句、きっとコンセントのチェックもする・・・
ということは、動かせる家具は動かして準備せねば!
一瞬に頭を働かせてあれこれ考えて、働きたくもない日曜の夜8時にバタバタ。
そして今朝、我が家の予定は10時半と聞き、それまでに用を済ませて待つも音沙汰無し。
階上のおばさまがどうしても午後は出掛けないといけない為、順番が狂い・・・
隣の女性が、我が家への訪問は少し遅くなると、わざわざ知らせてくださいました。
結局、業者の方と偶然会って聞くと、我が家への訪問は午後一番になるとのこと。
こういうことって、管理会社がきちんとアレンジしなくてはいけないことです。
それに、管理会社の休業日である土曜日にメールを送ってきたということは、
担当者は私たちに連絡するのを忘れていたということ、と推測されます。
夕方、パートナーが隣の女性と偶然会ったそうですが、
彼女も今日のことについては言いたいことがあったそうで、
同じ意見の方がいらして私はホッとしました(笑)
スイスは日本と一緒できちんとしていると思っていたけれど、
そうでないことも多々(時々ではなく、本当に頻繁に)あって疲れることもしばしば・・・。
パートナーが私に伝えるのを忘れていたこともあって、
今日は少々不機嫌に過ごしてしまいました(笑)
せっかく昨夜は久しぶりにお湯に浸かってオキシトシンを増やしたのに!
(温かいお湯に浸かるとストレスを緩和する『オキシトシン』が増えるそうです。
 その為、シャワーだけで済ませるより、湯船に身を沈めるのが良いとのことです。)
パートナーの幸せももちろん大切ですが、
これからはできる限り、自分の幸せも追求していく所存です!!
そんなわけで、時短料理もさらに増えるかも・・・(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日の午後には雨も上がり、青空が臨めるスイス我が村地方。
空が青いだけで気分も上々です。
今日はおつまみごはんです。

■ レモンソールのフリッター
  レモンソールはナメタガレイに近いそうです。
  身をクルクル巻いてフリッターに。
■ ズッキーニのフリッター
■ スモークサーモンとセロリのマリネ
■ アボカドと木綿豆腐のごまドレッシング和え
■ さつまいものスープ
■ エビの燻製(市販品)

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味付けはダシダで。
ズッキーニの方が味が濃くなってしまいましたが、どちらも美味しく頂きました。

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さつまいもと便宜上書いていますが、"Süsskartoffel(uウムラウトはue)"、
直訳すると「甘いじゃがいも」(笑)
日本のさつまいもには及びませんが、甘くて美味しいので時々買っています。
今日はスープを作るついでに、最近ハマっている「干し芋」を作りました(笑)

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美味しいおつまみごはんでした。
食後、洗面所にいた時に物が割れる音がしました。
「パートナーの手が滑ってお皿が割れたかな・・・」と思ってダイニングルームに行くと、
私が日本から持って来て大切にして飾っていた藍色と白の器が床に。
石の床に落ちたので、もちろんこっぱみじん・・・。
壊れてしまった物は仕方がありませんが、その時の彼の対応について、
ただ今、冷戦勃発中・・・というか、私が一方的に怒っております。
私は彼の想い出のある物は壊したことは一切ないのに、
彼は私の想い出の品をことごとく破壊していきます。
誤解のないように申しますと、もちろん事故です(笑)
でも、自分の好きな物が壊れると自分自身の一部が削られていくようで、
本当に悲しく、今日は久しぶりに大泣きしました。
いつになったら大人になって受け入れられるのやら。
美味しい食事を頂いた後だったので、なおさら、打ちひしがれております(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝からずっと小雨の降るスイス我が村地方。
雨に濡れるのが苦手なので、できれば家にいたかったのですが・・・。
結局、午後には傘を差して短めの散歩に出掛けました。
出掛けてしまえば気持ち良く歩けるのですが(笑)

メイン:
レモンソールのソテー、クリームソースで。
添えたのはトロフィエ・アル・ペスト、茹でた芽キャベツと人参。

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レモンソールは日本のナメタガレイに近い種類とのこと(→マルハニチロさんのHPへ)。
身が崩れやすいのでベーコンを使って巻いています。
パスタソースはイタリアのリグーリア州ではよく食べられているもの。
「ジェノヴェーゼ」はジェノヴァから来ている名前です。
リグーリア州では、トロフィエ+じゃがいも+いんげんがスタンダードなので、
今日は我が家でもいんげんを入れました。
使ったBarilla(バリラ)のペストはルッコラ入り。

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適当ごはんでしたが美味しく頂きました。
ところで、スイスに限らずヨーロッパではとてもよく目にする光景ですが、
皆さん、多少の雨では傘を差しません。
スポーツタイプの防水コートなどを着ている方が多いからかもしれませんが、
フードを被って歩いているのを見かけます。
私は日本ではダウンコートなどは一切着たことがなかったので、
大切に着ていたカシミヤのコートなどが濡れるのが本当に嫌でした。
その感覚が今でも残っているせいか、雨に濡れるのを極端に嫌ってしまいます(笑)
それで今日も散歩を渋ったのです。
ところ変われば・・・というところでしょうか。
夜半から雨が雪になるようなので、明日はスキーに行けるかも!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
でも、とても肌寒く、短いスニーカー用ソックスを履いて外出し、瞬時に後悔(笑)
夕方には長いソックスに履き替えて、今年初めてのショートブーツを履きました。
つい先日サンダルを綺麗にして靴の衣替えをしたばかりなのに!
ワインバーで思いがけず、知人のお誕生日のお祝いに遭遇し、1杯頂いてしまいました。
帰宅して急いで夕食の支度です。

メイン:
レモンソールのフリッター、ルッコラ、
カリフラワーのスリラチャ+マヨネーズ+チーズオーブン焼き。
酢漬けのヤングコーンを刻んでマヨネーズとワインビネガーで和えたものをソースに。

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ルッコラは今週のお買い得品で、大きなパックがなんと1スイスフラン(約165円)。
私の大好きな野菜なので、取り分ける前のサーブ用のお皿に盛った90%以上は、
めでたく私のお腹に収まりました(笑)
カリフラワーは、最近良く見ていたヴィーガンの方たちの動画をアレンジしたもの。
スリラチャという調味料は初めて買いました。
少し薄めのキムチ味のような味で、病みつきになりそう(笑)
ナメタガレイに近い(らしい)レモンソールはお買い得品だったので買ったのですが、
ほろ酔い状態でお献立を考えたので、結局は適当にフリッターにしました。
ビールを入れると美味しいそうですが、今日は炭酸水で衣を作り、味付けはヴェゲタで。

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ワインバーでも、ワインバーからの帰り道でも、頭は夕食のお献立を考えています。
調理担当あるあるだと思いますが・・・(笑)
そんなワインバーでのこと。
ある男性のお誕生日に偶然居合わせて、チーズやパンやハムなどを勧められ、
ワインを一杯ご馳走になりました。
私たちはその男性を知っているけれど、友人でも何でもありません。
パートナーが頼まれて彼の子どもの写真を撮ってあげたことがあるくらい。
ワインバーでよく会うというだけの関係性で、私はむしろ苦手に思っている存在です。
オーナーさんのご主人たちはあるグループを作っておられ、彼もそのメンバー。
続々とやってくるメンバーたちはもちろん「正規に」招待された方々。
でも私たちは偶然そこにいただけ。
そういう時、私は一刻も早くその場を立ち去りたいのです。
ここのところそういうことが立て続けにあって、
一緒に時間を過ごそうと言って頂けるのは有難いことではありますが、
私はどうも受け入れがたいのです。
言葉を選ばずに言えば、施しを受けているような、自分がおまけのような、
まるでおこぼれに与っているような・・・(苦笑)
たぶん私はプライドが高いのかもしれませんが、どうしても受け入れづらいことの1つ。
向こうにしてみたら、そういうことは一切考えていないかもしれませんが(笑)
色々と考えてみた結果、私は借りを作るような状況が苦手なのだと分析しました。
Give & Takeの精神はもちろん持っていますが、そうできる相手とそうではない相手がいる、
そのことを学んだ夕べです(笑)
何はともあれ、新メニューも美味しく、とても好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は30度まで気温の上がったスイス我が村地方。
冷房がない家では結構な暑さ・・・夕方には食前酒を飲みに近所のホテルへ(笑)
帰宅して急いで適当ごはんの支度です。

■ レモンソールとズッキーニのフリッター
■ スモークサーモン
  お魚屋さん自家製のスモークサーモンを購入。
■ ポテトサラダ
  七面鳥ハム、きゅうり、人参、玉ねぎを入れました。
  きゅうりは近所のパン屋さんで働く女性からのおすそ分け!
  パンを買いに行ったパートナーが頂いてきました。
  スイスの村あるあるです(笑)
■ 野菜スープ
  ポテトサラダのじゃがいもの茹で汁、昨日のポロねぎのブイヨン煮のブイヨン(笑)、
  昨日の残りの人参とブロッコリー、しなびた大根(笑)、人参、玉ねぎ、ポロねぎで。

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ドイツ語ではEchte Rotzungeというレモンソール(→マルハニチロさんのHPへ)、
ズッキーニをフリッターに。
衣には、小麦粉、片栗粉、ヴェゲタ、炭酸水を。
ヴェゲタを入れるだけで味が決まりました。ヴェゲタ、天才!

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スモークサーモンはいつものと違って、スモークした香りが強く、
塩気も良い具合で美味しかったです!
残り物救済のスープは冷たくして頂きました。
茹で汁を有効に使えるので、ポテトサラダを作る時はスープが必須です(笑)
ちなみにこのお皿は色が微妙に使いづらいと思い、朝食用にしたのですが、
先日訪れたあるレストランで使っていらっしゃいました!

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こちらがそのレストランで夕食を頂いた時のもの。
当たり前ですが、プロが使うと別物(笑)

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適当おつまみごはんですが、美味しく頂けて満足です!
お気に入りのワインバーは長い夏休み中なので、近所のホテルのバーに行きますが、
バーキーパーの方以外は、「やる気はいずこ!?」と言いたいくらいの勤務態度!
気を配るバーテンダーの方々がいらっしゃるとホッとします。
でも、彼らの休憩時間にはホテルのレストラン従業員がバーも見るのか、
長年の知り合いの女性以外、全くやる気なし。
これでも4つ星ホテルって・・・!?
パートナーが先に注文したのに、後から注文したゲストに先に飲み物が届くと、
私はいつも自分のせいかと思ってしまいます。
いまだに差別主義者はいますから(苦笑)
昔から友人には「日系の人?」とか「海外育ち?」と言われる見た目ではありますが、
ガッツリ、アジアの人です!!
そういう時、私は虫の居所が悪いと「ケンカを売るなら売れ!」と思ってしまうのです。
子どもの頃、吉本新喜劇を観て育った私は、
未知やすえさんの巻き舌大阪弁からの「怖かった・・・」が大好き(笑)
こういう言葉は使わないようにと言われて育ちましたが、
陰でこっそりと練習しておりました(笑)


スイスに住み、ドイツ語を話す今では言う相手もいませんが、
時々懐かしく拝見しています。
「ケンカを売るなら売れ!」と思っている時は、間違いなく、
心の中では吉本新喜劇で覚えた大阪弁スタンバイ(笑)
聞くところによると、大阪弁は全ての言語を超えて、世界で一番最強なのだとか。
これはタモリさんがある番組で仰っていた記憶があります。
昔、元同僚がNYでからまれた時にでたらめ大阪弁でまくしたてたら、
相手が引いて逃げて行ったと言っていたので、これは本当かと(笑)
何はともあれ、体調も90%くらい戻って、
「売られたケンカは必ず買う!」と思えるほどの意欲と、食欲があることは幸せです!
今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は少々曇りがちの朝を迎えたスイス我が村地方。
それだけで気温が3度は違う気がします(笑)
久しぶりにちゃんとピアノの練習もして、あれこれ用事を済ませた日でした。
夕食はまたまた簡単&適当です(笑)

メイン:
レモンソールのソテー、ラムソンクリームソース添え。
タリアテッレ2種と人参、ほうれん草のソテーと一緒に頂きます。

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レモンソールは日本のナメタガレイに近いそうです(→マルハニチロさんのHPへ)。
身が崩れやすいので、ベーコンを挟んでクルクルと巻いてソテーしています。
小麦粉をまぶしてソテーしましたが、それでも少々崩れてしまいました。
全く見えませんが、ソテーしたほうれん草の上に乗せてサーブしました(笑)

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ラムソンはニラのような野菜で、スイスでは春先にしか採れません。
4月にワインバーのオーナーさんのご主人(元料理人)から頂いたペーストを、
6月の今まで有難く頂いています。
アルミホイルでガラス容器を包んで冷蔵庫に入れておくと変色しないそうなので、
我が家のラムソンペーストは今も美しい緑のままです!

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昨日も魚でしたが、今日も魚。
最近、自分の身体のクセを観察(?)すると、魚の方が合うような気がしています。
年齢のせい(!?)かもしれませんが、暑さのせいという自分の解析が有力です(笑)
つい冷たい飲み物や、温かくないランチ(冷たいおそばやサラダなど)を摂りがちですが、
でも、こういう時こそ胃腸を労わるのが大切なんですよね。
やることはたくさんありますが、暑さに負けず、でも抗わず、
少しずつTo doリストを片付けていこうと思います(笑)
今日の夕食はパートナーに大好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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