LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:リメイク

今日のごはん。

今日もまたまた厚い雲に覆われた
スイス我が村地方。
私は昨日の疲れを少々引きずり早めに就寝したものの、今朝6時頃に目覚め、
でも寝付けないので起き出し、8時頃にまた二度寝を決め込み、気付いたら9時半!
という一日の始まり(笑)
でも、良いんです、今日は!
そんなわけで朝食も遅く、昼食は15時過ぎだったので、
残り物利用の少しだけ軽めの夕食です。

メイン:
鶏ムネ肉のクリームシチュー風。
先週金曜日のポルチーニ茸のリゾットの残りと一緒に。

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カレーのように、クリームシチュー風とリゾットを一緒に、スプーンで頂きます!
鶏ムネ肉は、昨日チキン南蛮用に日本酒と塩で下味を付けておいた残り。
昨日は1kgほどマリネして半量を調理し、今日は残りのさらに半量を調理。
よって、まだ250グラムくらい残っております、マリネした鶏ムネ肉(笑)
クリームシチュー風には他に人参、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルーム、
ズッキーニを入れ、ライスミルクで調味。

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残り物活用だけれど、美味しかった!
まだまだ「作った物」の残り物、「用意した材料」の残り物があるので、
数日はこのままリメイクも含めて残り物整理に精進いたします(笑)
ところで、昨日の疲れを癒すべく、今日は家に籠りたい一日でしたが、
食材の買い出しに出掛けました。
30日も大晦日も、スーパーマーケットはものすごく混むことが分かっていたので、
今日、出来るだけの買い物はしました。
レジの女性は顔見知りですが、彼女の落ち着いた対応にホッとしました。
大晦日の夕食用の食材、お正月用のお花は、また明日買いに行きたいと思います。
東京で仕事をしていた日々は30日が仕事納めで、31日に両親宅に行っていたので、
それまでになんとか大掃除を済ませた記憶があります。
それが今は・・・(笑)
スイスでは迎春を重視しないこと、外気温が低いこともあって(
おそらく)
春の大掃除が常なので、なんとなくそんな風に流されております。
とは言え、昨日お客様があったので、少々掃除もしましたし、
何より日常掃除をしているので、「今年は良いっか」と高を括ってしまう始末(笑)
明日は整えたい場所の掃除は済ませる所存でございます!
何はともあれ、今日の残り物整理のごはんも美味しくて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。

度々書いているのですが、カトリックの国や地方では1月6日までがクリスマス。
だから公的な機関(役所)が設置したクリスマスツリーはまだ輝きを放っています。
お写真は船着き場のクリスマスツリー。
これも我が村役場の担当部署の方が設置されました。
一色のライトが美しいです。

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今日のごはん。

昨日は急遽ちょっと贅沢な外食だったので、ブログはお休みしました。

今日も一日晴天だったスイス我が村地方。
珍しく朝からずっと予定とやることが山積みの一日でした。
夕方にはピアノレッスンがあったので、その前に簡単に頂ける夕食にしました。

メイン:
ハッシュドビーフ。
実はライスの代わりに一昨日のリゾットの残りを・・・(笑)
箸休めは、ツナ缶(水煮)、人参、きゅうりのピリ辛サラダ。

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ピリ辛サラダには、帰国時に必ず買う「一蘭」のとんこつラーメン付属の、
美味しい、でも使い切れない「秘伝の赤い粉」を使いました。
ツナ缶は水煮なので若干ヘルシーかと・・・100%気休めです(笑)
ハッシュドビーフには少しだけ残っていたズッキーニも入れてしまいました(笑)
たっぷりの牛ひき肉、玉ねぎとマッシュルームも結構多めに入れました。
冷蔵庫にあったリゾットはフライパンで、おこげを作るようにして温めました。
リゾット自体に味があるので、今日のハッシュドビーフは少し薄味に・・・。
と言っても、多めに赤ワインを入れただけです(笑)

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ルゥは日本に一時帰国の際に必ず買う「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」。
失礼ながら、他のルゥには好みの味に近づける為に色々追加しますが、
これはそのままで美味しいと思っています(ワタクシ調べでございます/笑)
ただ、材料を煮る際の水の2割くらいは赤ワインにしていますが・・・。
好みの味のルゥがあれば、断然買いますよね!?(笑)
ところで、昨日は急遽ちょっと良いレストランでの食事となりました。
オーナーシェフは元々の知り合い。
ワインバーの元オーナーさんのパートナーさんもシェフを務めていらっしゃいます。
火曜日にワインバーで彼に会った時、私の好みを覚えてくださっていて、
「Miki、明日からフォアグラ出すよ?トリュフもあるよ?」と!!
1年に一度くらい大好きな物を頂いても良いか・・・と、
このところ外食が続いていた私たちですが、急遽翌日の予約をお願いしました。
そんなわけでの昨日の外食。
キッチンからのおつまみを頂いた後、前菜にパテ。
2種類のチャツネ(アプリコットとプルーンプラム)、
ブリオッシュと一緒に頂くフォアグラのパテ・・・。
シェフ自らご説明くださいましたが、普段ならアルマニャックなどを使うところを、
日本酒を使ってみたとのこと!
なんて幸せな味・・・!

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お腹もかなり満足だったので、メインは1人前を2人で分けてサーブしてくださいました。
トリュフ入りのラビオリ、トリュフ添え!
香りを楽しんで、それだけでうっとり(笑)

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前菜のフォアグラにも合わせて、パワーのある赤ワインを選びました。
過去に何度も飲んだことのあるJuan Gil(フアン・ヒル)。
(画像はお借りしました)
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年に何度かは行くレストランですが、
前回よりワインリストのワインが少々高価になっていたような・・・!?
そのレストランは徒歩30分くらいの距離。
スイスでは限度を超えなければアルコールを摂取しても車を運転できますが、
バスで行くことにしました。
お陰様で2人とも色々と気にすることなく食事もワインも楽しめました。
10月末から11月半ばまでは、パートナーと私にとって結構イベント続きなので、
美味しい物を外で頂く良い季節です(笑)
またあれこれ引き締めてまいります。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のひとりごはん。

今日も強い日差しが降り注いだスイス我が村地方。
いつもなら第一火曜日はパートナーが夕食時に不在なので、私のお休み。
でも今月はイレギュラーで、その集まりが今週金曜日、しかも私も出席なので、
パートナーが夕食付きのミーティングの今日、お休みになりました。
本当に何にもしない一日でした(笑)
夕食は冷蔵庫にあるもので。

■カツ丼
   先日の豚カツの残り1枚を使いました。
■具沢山のお味噌汁
   軽くソテーした茄子、乾燥蓮根、乾燥ごぼう、木綿豆腐と、
   いつも通り脈略も節操もない具沢山具合です(笑)

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今日は日本米にブルグルをプラスしました。
たっぷりの玉ねぎ、干し椎茸を入れました。
盛り付ける時に失敗しまして、こんな有様に。
でも、美味しく頂けたからOKです(笑)

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ところで、毎月第一火曜日のパートナーの集まりは、男性のみ10名がメンバー。
持ち回りで1名がホストとなって、他の9名を家での夕食にご招待。
残りのふた月は、男性のみでの外食が1回、
そして感謝を込めてパートナー同伴での外食が1回。
みんなが料理上手というわけではないので、自分がホストになる日は、
奥様たちにとてもお世話になっているのです。
我が家も然り(笑)
今年は11月がパートナー同伴の外食の予定でした。
でも、7日にメンバーの1人が60歳のお誕生日パーティを開催されるので、
パートナー同伴の外食は無くなったのです。
本来なら、男性陣が女性陣に感謝を込めてご馳走する機会。
それなのに、お誕生日パーティを流用・・・!?
男性陣の懐は全く痛まない。
言葉は悪いのですが、身銭を切らずに、奥様に感謝する形になるということ。
我がパートナーも同じ意見だったので、他の9名に反論したそうです。

でも、「それで良いじゃない」ということになったと憤慨していました。
もちろん我が家ではきちんとお礼を言ってくれるし、
お礼にと言って外食に連れて行ってくれましたけれど。
きっと私がケジメや線引きをきちんとしたいタイプだからなのでしょう、
なんだか釈然としないのです。
奥様も一緒に招待するカルチャーも、少々面倒くさくなってきた今日この頃です(笑)
何はともあれ、今日の残り物整理のひとりごはんも美味しかったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
午後、嬉しいプレゼントを貰って、気分上々です!
ワインバーに行ったら、ほぼほぼ貸し切り状態で、久しぶりに会う方とお喋りしたり、
素敵なギター演奏を聴けたりと、なんだか特別な日になりました。
帰宅して、急いでリメイクを兼ねた夕食を準備しました。

煮込みハンバーグ。
スパゲッティ、ブロッコリー、人参と一緒に頂きます。

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煮込みハンバーグのソースの元は、先日のおもてなしごはんの牛肉の赤ワイン煮
これに赤ワイン、ケチャップ、お好み焼きソース、砂糖少々、水を加えて煮て、
そこに焼いたハンバーグを入れて、少し煮込みました。
ソテーしたマッシュルームも加えました。

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パートナーのリクエストでパスタと一緒に。
たとえ添える炭水化物だけでも、何か希望を言ってもらえると、
調理担当は助かるのです!

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朝から、なぜかハンバーグが食べたかったので、満足です(笑)
ところで、今日貰った嬉しいプレゼントとは、お隣さんの女の子のお孫さんから!
3~4歳くらいの彼女、今までは、イヤイヤ期、恥ずかしがる時期でしたが、
このところ会うと満面の笑みで手を振ってくれるようになっていたのです。
お隣さんは週に1~2日、お孫さんの面倒を見ていらっしゃるのですが、
昨日、彼女に会って手を振ったら、珍しく振り返してくれました。
「イヤイヤ期、終わったね」とパートナーと話していたのです。
今日、身支度途中にパートナーが、玄関に行ってみてと言うので行ってみたら、
お隣さんとお孫さん2人が・・・。
そのお孫さんの1人、女の子が私にプレゼントをくれたのです!
紙をユニコーンの形に切り、そこに目を付けたり、色を塗ったり、
才能溢れる芸術品をプレゼントしてくれました。
お隣さんも驚いて、経緯を話してくれたのですが、
「今日突然この子が『さあ!今日はMikiにプレゼントを作る!』そう言って、
 本を開いて、ユニコーンをモチーフに選んで作ったの」と!
お孫さん本人は「お花と一緒に飾って」と言って手渡してくれました。
植木鉢に刺せるように、ユニコーンには竹串が貼り付けてあります。
今まで、彼らに小さな指輪とか手袋をプレゼントしましたが、それは私の自己満足。
まさかこんな可愛らしいプレゼントを貰えるとは!
その弟君は今、デジタルカメラに夢中で見る物、会う人、全て撮っているそうで、
私が彼のお姉ちゃんからプレゼントを受け取っているところをパチリ。
お隣さんが「彼、今、うちのパパラッチ」と(笑)
「えー、あなたパパラッチなの?
 私、Promi(ドイツ語で有名人の意)みたいね!」と言ったら、
彼も満足そうでした(笑)
子どもって、エネルギーをくれますね。
本当に素敵な時間でした。
今日の夕食も美味しくて、良い一日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れたり雨が降ったり、またもや大忙しの空模様のスイス我が村地方。
不覚にも、朝起きたら喉が痛い・・・。
昨夜、喉に違和感があったので、喉の保湿用のマスクをして就寝したのに!
そんなわけで今日は家で大人しく過ごす日曜となりました(笑)
ランチが遅かったので、夕食は軽めに野菜中心のおつまみにしました。

おつまみあれこれ:
■バターナッツかぼちゃのスープ
   生姜をアクセントに入れました。
■ひじきときゅうり、カニかまぼこのマヨネーズ+コチュジャン和え
   ごまもたっぷり。
■ポテトサラダ
   これは先日のおもてなしごはんの残り。
■茄子のバジルペーストマリネ
   蒸し焼きにした茄子を、Barilla(バリラ)のペストで和えただけ。
■豆腐と帆立貝柱のナゲット

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帆立貝柱は昨日の残りを活用(笑)
ブラウンマッシュルームも入れました。

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色々な味を少しずつ楽しめる「おつまみあれこれプレート」、
毎度パートナーにも大好評ですし、私も大好きな食べ方かもしれません(笑)
私たちは野菜が好きなのだと実感するメニューでもあります。

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いつか今日のように野菜中心のおつまみでワインを飲む会を、
気の合う友人たちと開催したいです。
ところで、昨日も書きましたが、ショパン国際コンクールが始まりました。
聴く時はゆっくりと時間を取りたいので、なかなか全員分は聴けませんが、
今日、最初に聴いたのは山縣美季さんの演奏。
最初のノクターンから引き込まれるような感覚を覚えました。
彼女のタッチとピアノが調和している感じがあって、
ピアノ選び(今回は5つのメーカーから)も演奏のうちに入ると実感しました。
ちなみに彼女はShigeru Kawaiのピアノをチョイス。
私は2022年に浜松駅で弾いたことがあります!
ピアノの腕は雲泥の差ですが、誰でも弾いて良いピアノですので・・・(笑)
閑話休題。
緊張も感じられましたが、まるでリサイタルのような音の響きで、
ワタクシ、彼女の演奏中、感激で涙が止まらず・・・(苦笑)
古いお着物(たぶん留袖?)を使われた衣装も個性的で、素敵でした。

 

ほかに楽しみにしている日本人コンテスタントは京増修史さんと、進藤美優さん。
才能ある若いコンテスタントのおかげで、素敵な時間を過ごせていることに感謝です!
家でゆっくりしつつ喉のケアをしたおかげか、今は左鼻の違和感に移行(笑)
明日は元気いっぱいになっていることを希望しつつ、今日は早めに休もうと思います。
軽めのお野菜おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は晴れですが、過ごしやすい気温になったスイス我が村地方。
とは言え、まだまだ結構暑いですが、とりあえずはひと段落した心地です。
ランチが遅くてボリュームがあったせいか、夜まで空腹にならず、
とりあえずリメイクを兼ねたサラダでお茶を濁す夕べです(笑)

サラダボウル+鶏ムネ肉の甘酢和え。
野菜はレタス、きゅうり、人参、アボカド、コーン、赤パプリカ。

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鶏ムネ肉は昨日の唐揚げのリメイク(笑)
小さめに切って、甘酢で和えて、サラダのトッピングに。
チキン南蛮をイメージして、サラダドレッシングはタルタルソース風にしてみました。

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こういうリメイクなら罪悪感ゼロ(笑)
昭和生まれの私は、いまだに残り物を食べてもらうことに抵抗がある日も。
明治生まれの祖母に育てられた生粋の昭和人の母の元で育てば、そういうこともある(笑)
私の夫が外国人であることも手伝って、残り物は「リメイクすれば別物!」、
そんな考えに変わりました(笑)
残り物でも美味しく頂けたらHappyです。
それが証拠にパートナーからは、美味しいリメイクへの驚きと共に、
何度も「これ美味しいね!」という言葉を聞くことができましたから!
ところで、今日はちょっと寝坊しました。
昨夜は暑かったので寝苦しいと思いきや、なんと9時間も眠ってしまいました!
起きてボーっとしているところ「鼻、大丈夫?」とパートナーに訊かれて、疑問符。
「鼻?大丈夫だけど、どういう意味?」と訊いてみると、
「いびきかいてたよ?鼻が詰まって苦しいんじゃないかと思って」
!!!
寝ている間のこととは言え、それはそれは本当に本当に申し訳ない!
と丁重にお詫びいたしました(笑)
どうも疲れていると時々いびきをかいている模様。
睡眠中のことはなかなかコントロールしがたいとは言え、
ちょっと気を付けたいと思いました。
まずは枕かしら?
何はともあれ、今日も美味しく頂けて満足です!

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本日のおまけ。
昨日、UPし忘れた一枚。
夜は過ごしやすいので、夕食後はバルコニーのデイベッドに寝そべってリラックス。
空を眺めて過ごすのも素敵なひとときです。
なんだか幸運が舞い込みそうな景色だったので一枚(笑)
右側の雲は最初人の顔のようだったのですが、ボーっと見惚れているうちに変化しました。
でも、幸運は皆様におすそ分け!

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今日のごはん。

今日もなかなか暑くなったスイス我が村地方。
村でまたイベントがあるので、賑わっています。
パートナーと一緒にランチを食べに出掛け、普段は食べられないような物を屋台で買い、
お昼間からビールを飲んであれこれ堪能しました!
夕食は軽めです(笑)

■野菜のホイル焼き
   昨日のサーモンの残りも入れました(笑)
■冷製茄子の鴫炊き
   一度作るとたくさん出来てしまうので、今回も残り物(笑)
   とろろ昆布と鰹節、バルコニー菜園のチャイブを乗せてサーヴ。
■ピリ辛豆乳スープ
■鶏モモ肉とひじきの炊き込みごはん
   鶏モモ肉はこの日の残り物を活用。

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ホイル焼きには玉ねぎ、キャベツ、ブラウンマッシュルームを。
玉ねぎが甘くて美味しかったです!
豆乳スープには、牛ひき肉、青梗菜、人参を入れて、担々麺風にしてみました。
これも手前味噌ながら美味!
炊き込みごはんにはひじき、残り腿の鶏モモ肉、人参、ブルグル少々を入れました。
理性と戦った結果、一口だけお代わりしました(笑)

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確たるメインのない夕食でしたが、美味しかったです!
ところで今日のような村のイベントに出掛けると、
必ず誰かに会うので、ちょっと疲れてしまいます(笑)
今日は日傘を差して行ったら、パートナーの友人に「雨?傘要る?」と言われました。
「もちろんよ!こんな素敵な日傘、見たことある?」とお返事したら、
慌てていらっしゃいました。
もうね、私、良い人キャンペーン止めましたから(笑)
会いたくない人に会わずに済んで何よりでした。
ゲストルームから賑わいが見て取れ、声も入ってきます。
午後遅い時間からずっとそんな感じなのですが、気になることがあるのです。
人も多いし、生演奏もあるし、大声で話さないと会話が成り立たない、
それは重々承知の上。
でも、調子に乗っているのか、人の目を引きたいのか、ストレス発散なのか、
笑い声のボリュームが異常なんです!
誤解を恐れずに言うならば、あまり若くない女性の笑い声(笑)

もちろんアルコールのせいもあるとは思いますが、
「わざと大声で笑っているのかしら?」と思うほどの不自然な笑い声が響くのです。
もちろん楽しむ為のイベントなので、色々な音が大きいことは受け入れていますが、
とは言え、時々響き渡る耳障りな(あ、言ってしまった!笑)笑い声だけには、
辟易、閉口する土曜日の夜。
あと数時間の辛抱。
夕食が美味しかったので全て良いことにしたい・・・かしら!?(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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