今日のごはん。

パートナーの取材に付いて行き、帰宅は午後8時。
手早く準備出来るお献立なので、20分後に完成。
手抜き極まりないですが、良しとします（笑）

メイン：
マグロのソテー。
添えたのは、バヴェッティーネ＋アラビアータソース＋茄子、玉ねぎ。
アラビアータソースは市販のものです。

マグロは全部で300グラム強。
このうち私は2切れ頂きました。
飾りに使ったのは、バルコニー菜園のコリアンダー。

ランチはひとりだったので、バルコニー菜園の青じそを使って冷やしぶっかけうどん！
作り置きの麺つゆがあったので、とても簡単に準備出来ました。
去年のこぼれ種から、なんと32株も芽が出たのですが、間引きするより葉を減らそうと思い、
大きい葉っぱから10枚ほど切って、ランチに頂きました。
きざみ海苔もたっぷり、セロリの葉っぱのきんぴらも少し乗せてみました。

何もしていないのに、こんなに育ってくれました（笑）
これは葉を減らす前に撮りました。

青じそは大好きな薬味。
日本のハーブですよね。
パートナーには、「日本のバジルみたいなもの」と説明しています（笑）
これからの季節にはピッタリの爽やかな味。
存分に楽しみたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

毎週月曜日は我が家の休肝日。
そういう日はたいてい和食もどきにするのですが、今日はどうしてもひき肉を使ってしまいたい、
そして少しでもヘルシーに・・・と思って決めたお献立です。

小さいおかずは左上から・・・
◆パプリカのおかか炒め
　　　緑と黄色のパプリカを炒めて、しょうゆのみで味付け。
　　　最後にかつお節と炒りごまを混ぜたら出来上がり。
◆茄子の煮物
　　　味の染みた茄子が美味しい！
◆ほうれん草、コーンの塩・胡椒炒め
　　　ツナ缶も入れてオリーブオイルでサッと炒めて塩・胡椒。
◆木綿豆腐とミニトマトのサラダ
　　　ごまドレッシングで頂きます。
ごはんには十五穀米をブレンドして炊きました。
メインのおかずは、揚げないメンチカツ。

たっぷりのキャベツと玉ねぎは、オリーブオイルで炒めて塩・胡椒して冷ましておきます。
ひき肉と合わせて、卵なども入れて、ハンバーグの要領でこねます。
パン粉はフライパンで炒っておきます。
タネをフライパンで焼き、
焼けたらソース（ケチャップ、しょうゆ、マスタードなどお好みで）を塗り、
ソースを糊代わりに、炒ったパン粉を振ったら出来上がり。
揚げていないのに、ちゃんとメンチカツの味です（笑）

茄子の煮物は久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい！
パートナーも気に入ったようです。

コーンを使いたい、ほうれん草を食べたいという2つの希望を叶えたメニュー（大げさですが/笑）

揚げないメンチカツを切ってお皿に乗せたところ。
一見、ピーナツを乗せたチョコレートケーキっぽくありませんか？（笑）

月曜日は和食もどきにすることが多いので、おかずあれこれは時間のある時に作っておきます。
今日は作り置きするおかずが少なかったので、その代わりと言ってはなんですが、
ランチにキッシュを焼き、ゲルシュテンスッペ（スイスの郷土料理/麦入りスープ）を作りました。
キッシュには大量のマッシュルームとBärlauch（ベアラウホ/ラムソン）を入れました。
今日の私のランチです。
ちなみにパートナーはキッシュを3切れというのが今日のランチでした（笑）

ヨーロッパでは昨日からサマータイムになりました。
スイスと日本の時差は8時間から7時間に変更。
昨日は1時間短かったせいで体内時計が狂ったからか、何だか今日は眠くて眠くて（笑）
美味しいごはんも頂いたし、あとはゆったり過ごして、ゆっくり眠りたいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

なんと今日も休肝日の我が家（笑）
夕食が午後8時過ぎになることが分かっていたので、軽めの和食です。

小さいおかずは左上から・・・
◆ブロッコリーの白和え風
　　　ごまドレッシングを使って作る手抜きです（笑）
◆ひよこ豆のクロケット
　　　これは市販の物を焼いただけ。
お味噌汁の具は、大根、人参、ポロねぎ。
ごはんは、焼き鳥丼にしました。

焼き鳥丼は、作り置きの麺つゆを使って作るので、あっさりとした味です。
ごまときざみ海苔と一緒に頂きます。
照りが食欲をそそります。

今日はなぜかお味噌汁がとても美味しくて、私はもちろん（笑）、パートナーもお代わりしました。
身体がお味噌と野菜を欲していたのでしょうか（笑）

軽めの和食にしたのには、夕食の時間が遅くなるという以外にも理由があるんです。
午後2時頃に遅めのランチを頂きました。
我が家にしては珍しく、具沢山のパスタ（リガトーニにしました）だったせいか、
お腹が空かなかったんです。
カツオの水煮缶、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、市販のアラビアータソースで味付けしました。

やっぱりパスタは満腹感が違う気がします。
おかげで軽めの夕食に出来ましたし、たまにはこういうランチも良いですね（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のひとりごはん。

毎月第一火曜日はパートナーが不在なので、ひとりごはん。
今日はバルコニー菜園のコリアンダーをたくさん頂けるメニューにしました。

うどんでフォー風。
ひき肉、もやし、そして大好きなコリアンダーを乗せて頂きます。

スープは鶏ガラスープ、ナンプラー少々、塩少々、レモン果汁などで作ります。
ひき肉は油なしで炒めて、オイスターソースと胡椒で味付け。
炒めたひき肉を取り出したフライパンへもやしを入れ、
先に作っておいたスープを大さじ2ほど入れて、ふたをして蒸し煮にしました。
ひき肉から出る脂だけなので、ヘルシーな麺です。
コリアンダーはお代わりしました（笑）

ほぼいつも、ランチはサンドイッチやサラダやスープが多いのですが、
今日は珍しくしっかり頂きました。
バヴェッティーネをペストで和えました。
飾りに乗せたのはドライトマトのオイル漬け。

急に寒くなったスイス我が村地方。
バルコニー菜園のハーブが寒さでダメになる前にと、コリアンダーを摘みました。
そのコリアンダー、5月頃に植えて夏中楽しみ、種が採れ・・・
その種が落ちて、また芽を出して今に至るんです！
恐るべし生命力（笑）
せっかく芽を出してくれたので、有難く頂いた訳です。
便利なバルコニー菜園に乾杯！（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のひとりごはん。

今日からパートナーがあるクラブの仲間たちとイタリア旅行。
そんな訳で、一日中ひとりごはんです（笑）

ランチには、スイスのスーパーマーケットで買える「出前一丁」を頂きました。
こちらでは、「DEMAE RAMEN（出前ラーメン）」という名前です（笑）
この日の豚バラ肉のジャム煮が少し残っていたので、乗せて頂きました。

夕食には、スパゲッティーニ。
茹でたスパゲッティーニにオリーブオイルをかけて馴染ませ、
パルメザンチーズを振っただけのシンプルパスタ。
レモン果汁をかけて頂きます。
これが美味しいんです！
食べ過ぎるといけないので、少なめに茹でました（笑）

いつも二人分の食事を作っているので、ひとり分を用意するのが面倒で、
ついついこんな簡単メニューになってしまいます（笑）
でも、時にはこういうのも良いですよね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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