今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
義母の用事のついでに我が家でランチを、ということになりました。
予定した時間よりも20分ほど早く始めることになったので、あたふたと用意を急ぎました（笑）
まずはランチからご紹介させてください。

ランチ：
前菜：
■ キヌアサラダ
　　ツナ缶、パプリカなどを入れています。
　　レモン果汁の酸味が美味しいサラダ。
■ じゃがいものスープ
■ スモークサーモン
■ モツァレラチーズのにんにくしょうゆ漬け
　　モツァレラチーズを適当な大きさに切って、しょうゆ＋ガーリックパウダーに漬けておくだけ。
　　これが美味しいおつまみ（笑）になります。
■ だし巻き卵
　　義母が大好きな日本の味！



メイン：
エビのソテー。
ジャンバラヤと一緒に頂きます。



エビのソテーには、わさびマヨネーズソースを付けて。
わさび、マヨネーズ、オーツミルクなどを混ぜて自作した適当ソースです（笑）




夕食：
メイン：
ランチの残りでドリア。



本当は他のメニューをと考えていましたが、パートナーが「ジャンバラヤを食べたい」、
でも私は同じものをそのまま出すのは嫌だ・・・と考え、
ベシャメルソースを作り、ジャンバラヤ、ランチの残りのモツァレラチーズ、
これも残りのエビのソテーを使ってドリアに。
3つの「残り物」が片付いて良かった・・・！



大好評で売り切れました（笑）



義母は去年の夏に病気が見つかり、手術し、
1人暮らしは無理との判断で今は近くの療養施設にいます。
でも、外出できるくらいに快復しているので、私たちが訪ねて散歩してコーヒーを飲んだり、
食事をしたりしています。
今日は彼女の通院の日で、パートナーが彼女を迎えに行ってクリニックに連れて行き、
そのまま家に来てくれてランチ、ということになりました。
食が細くなった彼女ですが、今日は私とほぼ同量食べてくれて、ホッとしました。
食欲があるのは健康な証拠だと思っているので、彼女が食べる姿を見て嬉しくなりました。
現状、食事制限はないとは言え、あまり胃腸に負担がかからないようなもので、
療養施設では出ないようなメニュー・・・などと考えていたら、
毎度おなじみの「適当ごはん」になってしまいました（笑）
でも、喜んでもらえて良かったです。
作ったものが好評だと嬉しいと、改めて感じた日でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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