今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
でも、気温は低めで風も強く、見かけより肌寒い一日でした（笑）
夕食は、春だけ買える食材を使ったものです。

メイン：
七面鳥でCordon bleu/コルドン・ブルー。
茄子のコルドン・ブルーも。
さつまいもスープ、サバのオイル漬けのマリネと。


今日はチーズとカリッと焼いて脂を落としたベーコン、
そして春の野菜であるラムソンを挟みました。
ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
以上、Wikipediaから。


ラムソンはニラのような味と香りの、本当に春にしか買えない野菜。
・・・というか、山菜に近いイメージでしょうか。
義父母が健在の時、お庭に生えてくるラムソンをいつも義母がくれたのを思い出します。
七面鳥2枚だと卵液が残るので、茄子も準備したのですが、
いかんせん茄子には卵液もパン粉も付きづらい！
今日のお献立は、前菜とメインの組み合わせ、良いとこ取り（笑）


揚げ焼きにしていることもあって、脂っこくなく、美味しく頂きました。
七面鳥の方は半分強、残してしまいましたが、
サンドイッチなどにして後日無駄なく頂きます！
ところで、このところ「やりたいことリスト」がどんどん増えて、
どうやってそのリストを消していこうかと思っています（笑）
たいていは「身の回りのあれこれ」のことですが、
時間があるようでないような・・・。
いや、時間は作るもの、よくそう聞きますが、
タイムマネジメントが上手く行かない日もあります。
いまだにこんなことで悩むなんて、
「『四十にして惑わず』って、本当？」と疑う日々（笑）
「五十にして天命を知る」についても、「これ、見つかってるの！？」という感じ。
さらにはもうすぐ来たる「六十にして耳順（したが）う」なんて、
その境地に至ることができるのか！？と（笑）
「いや、それ、もう耳が痛いです！」と言わんばかりのことを、
学生時代に習った論語から突き付けられるとは。
これも、"C'est la vie.（それが人生だ）"ということでしょうか。
などと、美味しいロゼワインを飲みながら、取り留めのない考えを巡らす夕べです（笑）
夕食は大好評で、何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も強風が吹き荒ぶスイス我が村地方。
夕食に友人カップルを招いていたので、午前中にできる準備は済ませました。
午後、足りない物を買いに行き、また準備の続きをして、お客様をお迎え。
楽しい時間を過ごしました！

前菜：
■ さつまいものスープ
■ キヌアサラダ
■ スモークサーモン
■ 卵のオープンサンドイッチ
■ ブロッコリーのコチュジャン＋マヨネーズ和え
■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き


メイン：
牛肉の赤ワイン煮。
ラムソン（ニラのような香りと味の春の野菜）入りのタリアテッレと。
パスタを茹でている間に、お鍋の上でピーラーで人参を削り入れました（笑）
煮込み料理は、付きっきりでいなくて良いので、お客様をする時向きだと思います。
適当な盛り付け・・・（笑）


デザート：
フルーツサラダ。
オレンジ、苺、ラズベリー、ブルーベリー、りんごをアマレットでマリネ。
お写真は忘れました（笑）

今日来てくれた友人カップルの女性の方とはもう長い付き合いになりました。
私がスイスに来た時からなので、もう15年ほど。
彼女のボーイフレンドとは、5年前くらいに知り合いましたが、
なんとパートナーはその彼と20年来の知り合い！
そういう経緯もあって、良い関係でお付き合いさせていただいています。
4人でももちろん、女性同士、男性同士でも話が弾むので、本当に楽しい時間でした。
料理も褒めてもらえて嬉しい！
午後6時に来てくれ、気付いたら11時になっていて、みんながビックリ（笑）
自分の好きな方だけをお招きしている今日この頃、
本当に楽しく、良い時間を過ごせることが幸せです。
今日はパートナーがスープを作ってくれました。
野菜を切ったり味を決めたり、結構手伝いましたが、
「何かをやる」という気持ちは傍観ではなく、参加の意志なので、嬉しいことです！
全て好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から曇りがちで午後は小雨のスイス我が村地方。
珍しく午前中に理学療法士のマッサージの予定を入れていたので、
お喋りと共に癒されて（ちょっと痛かったです/笑）、スーパーマーケットへ買い物に。
明日はお客様なので、足りない物を買いに出掛けて現地で野菜たっぷりランチを。
夕食は冷凍庫の整理です（笑）

メイン：
お肉屋さんの春のソーセージ。
アスパラガス＝ブロッコリー、人参、じゃがいものガレット風と一緒に頂きます。


どうして「春」のソーセージかというと、春しか採れないラムソン入りだから！
ニラのような味と香りの山菜で、大好きな味です。


じゃがいものガレット風には、昨日の人参のガレット風の残りを入れました（笑）


好きなだけ取って頂きます。


このお肉屋さんのソーセージ、時々買い求めますが、本当に美味しい！
もう遅いですが、明日のお客様にもこのソーセージのソテーで良かったかも・・・（笑）


もう25年は続いているらしい第一火曜日の集まり。
10名の男性のグループで、毎月持ち回りで1人がホストになり9名を招待。
今回は我が家がお当番なので、前日から準備できるメインは午後にほぼ準備完了。
明日は細々したものを用意して、年に1度のお当番の任務完了となるわけです（笑）
本来ならグループのメンバーが料理するのが常ですが、お手伝いを始めて15年！
いつの間にか私がメインで働くことになり、今日は少々モメマシタ（笑）
私を気持ち良く働かせたかったら、数日前から私を労わっておくれ！
気分良くさせておくれ！機嫌を取っておくれ！と思うのは厚かましいですか？！（笑）
いや、厚かましいなんてことは、絶対にないのです！
その旨、きっちり通達させていただきました。
お互いの母国語が違うゆえ、誤解を生まない為に物事はハッキリ言うに限ります（笑）
明日は朝からちょっと働く日になりそうです。
今日の夕食は簡単でしたが、とても好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝からまたまたフェーン現象のスイス我が村地方。
強風なので、バルコニーに置いている椅子の行方を目で追う時間を過ごしました（笑）
午後、月に一度のご褒美の理学療法士のマッサージに行ってきました。
今日は施術の後、お互いに「今日はよく喋ったねー！」と言うほどお喋りも楽しみ、
長年の肩こりも彼女の手によって和らぎ、本当に文字通りのご褒美でした。
帰宅して近所のスーパーマーケットに行き、
月曜日の夕方にありがちの（火曜日から毎週のお買い得週間が始まるので）、
50％オフの食材を買って夕食にしました。

タラのラムソンハム巻き。
添えたのは、バスマティライスを使ったトマト炊き込みごはん風（笑）


タラはハムで巻き蒸し焼きにして、
クリームソース（生クリーム＋サワークリーム）添えにしました。
チャイブとイタリアンパセリはバルコニー菜園から！


リゾットにするつもりが、リゾット米を切らしていたのでバスマティライスで（笑）
玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、ズッキーニ、グリーンアスパラガス、
ミニトマトを入れ、味付けはブイヨン、ケチャップ、スリラチャなどなど、適当に（笑）


ラムソンは春先にだけ買える、ニラのような味と香りの野菜。
Bärlauch（ベアラウホ）というのがラムソンです。
その風味のあるハムがセール品ゆえお安くなり、さらに賞味期限ゆえ半額に！
ちなみにスイスでは、日付の表示は「日・月・年」の順です。
日本では年・月・日ですし、アメリカでは月・日・年の順だったような・・・。
ところ変われば、と言う最たる例でしょうか（笑）


タラも賞味期限ゆえ半額だったので、迷わず購入して今日のお献立を決めました（笑）
こういうお献立の立て方も面白くて楽しくて大好きです。
一度、「お買い得」縛りでお献立を考えるのも楽しそう！
いつだったか友人女性と話した時に、残り物のリメイク法を知りたいと聞き、
そういうものかとビックリしました。
例えば我が家ではポトフ→クリーム仕立てに→トマトを入れる→カレー、
のようなリメイク活用は普通ですが、スイスでは普通ではないようです（笑）
友人が「残った物を持ち寄って何ができるか、Mikiに教えて欲しい！」
と言っていましたが、あれは本心だったのか！？と今さら思い出して思い知る次第（笑）
誰しも食材や時間は無駄にしたくないですもの！
今日はなんと26度と、4月初めにしては暖かすぎるくらいの気温だったので、
ゲストルームの窓を開けて、
小さなバルコニーでお香を炊きながらこの記事を書いています。
蚊が入って来るのでそろそろ閉めて、この記事もそろそろ〆ようかと思います。
・・・ダジャレみたい（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方。
・・・でも、寒い！
日差しの暖かさにだまされて窓を開けたら、数十分後には手が冷たくなりました（笑）
でも、雨の後の暖かい日差しは有難いですね。
散歩に出掛けて、そのままホテルのバーに食前酒を飲みに行きました。
帰宅が遅めだったので、30分で夕食の支度です（笑）

メイン：
タラのベーコン巻きラムソンクリーム添え。
ペンネ＋人参、ワイン蒸しにしたキャベツ、マッシュルーム、エリンギを添えました。


私の扱いが雑なせいか（！？）、タラは身が崩れやすいので、
ベーコンを巻いて崩壊を回避（笑）
青梗菜は昨日の残りを活用。
たっぷりのキャベツ、マッシュルーム、エリンギはワイン蒸しの要領で調理。
今さらですが、キャベツが大好きなことを再認識しました（笑）


タラをベーコン巻きにすることを最初に決めました。
次にパスタを添える、パスタには彩りの為に少し残っていた人参を入れる、
ソースの味を決め、全てに合いそうで冷蔵庫の整理にもなる野菜の付け合わせを考え・・・。
料理担当は結構頭を使う役割です（笑）
こういう作業を続けている限りは頭の良い体操になりそうです。


今日行ったホテルで、先日オクトーバーフェストが開催されました。
誤解を恐れずに言えば、スイス人はドイツ、ドイツ人に対して、
あまりポジティブな印象を持っているとは言えないのですが、
イベントは別のようです（笑）
パートナーがある仕事で写真を撮りに行き、
パートナーの機転というか、裁量で新聞に写真が掲載されたところ・・・。
今日はホテルのオーナー（パートナーの高校の同級生！）がわざわざ私たちの席に来て、
握手を求め、お礼を言っていました。
ビックリ！
世間一般のことには全く興味がないようなとても変わった人なので（笑）
何はともあれ、「ありがとう」という言葉はとても素敵な響きを持って、
素敵な影響を及ぼしてくれることを知りました。
私自身は色々な方や人に感謝して生きて行くことを両親から学び、
パートナーも少なからずそう学んできましたが、
残念ながら巷にはそうではない方もいらっしゃるのですよね（苦笑）
だからホテルのオーナーがお礼を言ったことに驚きました。
感謝すべき時には感謝の言葉を述べるべき。
それがいかに人間関係の潤滑剤になるか、もっとみんなが知るべきなのでは・・・
などと思った夕べです（笑）
今日はあれこれあって、ポジティブな自分がお留守状態ですが、
手前味噌ながら夕食も美味しく調理できて、美味しく頂けて満足です（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！

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