LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:ライスミルク

今日のごはん。

今日は朝から雨のスイス我が村地方。
家の中で雨を眺めるのは好きですが、雨に濡れるのは苦手なので、今日も家ごもり(笑)
突然ご帰還あそばした編み物の神様のおかげで、糸を見たらアイディアが湧く、湧く!
とりあえずはカンを取り戻す為に小さい物を編み始めました。
夕方の用事の合間に下ごしらえを済ませておいた簡単ごはんで夕食です。

アペロ:
スモークサーモン。

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メイン:
じゃがいものグラタン。
Erika(エリカ)という種類のじゃがいも、人参、玉ねぎ、マッシュルーム、
ベーコン、そして枝豆を入れました。

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ベシャメルソースはライスミルク+豆乳+生クリームで作りました。
軽めの味わいです。

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雨の中、根性を出して(笑)バルコニー菜園にイタリアンパセリを取りに行きました。
彩りはできるだけ大切にしています。
ビタミンたっぷりなので、もちろん食べます(笑)

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美味しくて、つい食べ過ぎてしまいそうでした。
今日の夕方の用事はピアノレッスン。
昨日は私が生徒でしたが、今日は私が先生です。
生徒は友人のお嬢さん。
毎回進歩していて素晴らしいです。
ピアノの練習は義務じゃなくて、楽しいからやっているとのこと。
勉強の合間に、リフレッシュする為にピアノの練習をしているそうで、
音楽の力を目の当たりにしたような気分になって嬉しくなりました。
昨日は私の先生とあれこれ話していて、友人のお嬢さんは本当に良い生徒さんだと実感。
親に言われて嫌々レッスンに通う子も多く、
先生曰く「10回同じこと言っても伝わらない」ので、先生が落ち込んでしまうとのこと。
そういう子はモチベーションがお留守だからだと思いますが、
友人のお嬢さんは本当に前向きで、意欲がすごい!
私も見習いたいと思います。
ピアノの練習もですが、編み物熱も少々戻ってきたので、
手を動かす機会が増えそうです(笑)
今日の夕食も好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
数週間前だったか、ワイングラスを1つ壊してしまいました。
割ったというより、「壊した」が適当かと・・・(笑)
箱に入ったまま落下させてしまい、ステムの部分がポキリ!
グラス部分は無事だったので、折れた部分をやすりで滑らかにして、
再利用の道を探りました。
とりあえずはこんな感じで使ってみて、また何か思いついたら変えてみようと思います。

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今日のごはん。

今日は朝の気温13度と、涼しいというより肌寒い一日の初めだったスイス我が村地方。
でもやっぱりその後気温は上がりましたが、少し一息つける、そんなお天気でした。
まさかの夏バテか、あらゆることに対してのモチベーションがお留守ですが、
食いしん坊ゆえか料理だけは頑張れます(笑)

メイン:
ラザニア。
Barilla(バリラ)のほうれん草のラザニアを使います。
ベシャメルソースには玉ねぎとズッキーニを、ボロネーゼは「もどき」です(笑)

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ボロネーズを調理するのではなく、先日たくさん自作したトマトソースを使いました。
牛ひき肉、玉ねぎ、茄子を炒めて、トマトソースを入れて調理したので「もどき」。

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ベシャメルソースにはライスミルクを使ったので軽めの味わいです。
そのせいか、いつもより多めの量が胃袋へ・・・(笑)

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このところ胃腸の不調が続いていたのですが、今日は久しぶりに胃痛、腹痛なし!
特に冷たい物ばかりを飲食したわけでも、暴飲暴食をしたわけでもないのですが、
暑さのせいかかなり疲れていたとみえます。
独り暮らしだったら、お腹が空かなければ食べないし、ましてや料理などしませんが、
パートナーが空腹なら彼に食事を準備して、
自分は食欲が無いけどついでにちょっと食べる・・・そんな日が続いていました。
空腹ではないのに食べ物を胃に入れ、挙句、胃腸の痛み!
土曜日は午後2時過ぎにランチを食べて、その後出掛けたので、
午後10時まで食事を摂りませんでした。
ここ最近で久しぶりに「空腹感」を得てから、少しずつ調子が戻ってきた気がします。
きっと胃腸を働かせすぎていたのだと思います(笑)
毎日のんびり暮らしているつもりですが、どこか無理をしているようなので、
様子見をしながら身体を労わっていきたいです。
高校生の時に神経性胃炎になり、かかりつけのお医者様が「胃の痛みはほぼほぼストレスから」
と仰っていた(もちろん諸説あるとは思いますが)のを思い出し、
自分の機嫌を取って、癒して、労わって、時には甘やかすことも大切だと感じています。
暑さ厳しき折、皆様もどうぞご自愛くださいませ。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
涼しい午前中にと、用を済ませに出掛けたら、暑くて汗ばむほど(笑)
郵便局に用があったのですが、3つの窓口のうち1つしか稼働しておらず、
訳の分からないことを頼んでいる人もいて、郵便局員の方もストレスいっぱい(笑)
そのせいで随分待ちましたが、ストレスフルな局員の方の塩対応に負けず、
無事に用を済ませられて何よりでした(笑)

メイン:
ラザニア。

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今日、どうしても牛ひき肉を調理しておきたくて、頭に浮かんだのはボロネーゼ。
水分が多いのでミートソースという感じになりましたが、午前中に作っておきました。
小分けにして冷凍しておくと便利ですよね。
そんな、作ったばかりのミートソースを使ってラザニアにしました。
Barillaのほうれん草入りラザニアを使っています。
全く見えませんけれども(笑)

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牛乳はどうしてもお腹に合わないので、ベシャメルソースはライスミルクで作っています。
でも、コクが必要なので、生クリームを少しだけ足しています。
少量なら大丈夫(笑)
バジルはバルコニー菜園で摘んだもの。もちろん頂きます!(笑)
昨日もそう言えば牛ひき肉を使った煮込みハンバーグで、
なんとなく似たような味の上、タリアテッレがお供でした。
暑さのせいかも・・・!?心の平安の為にそういうことにしておきたいです(笑)

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私はハーブ類が好きなので、バルコニー菜園にはバジルの他、コリアンダー、チャイブ、
イタリアンパセリ、青じそを植えています。
いつもなら放っておいてもどんどん出て来る青じそが、今年は不作気味。
もう一度、種を蒔こうかと思案中です。
ハーブ類とは別に、部屋の中に観葉植物を置いている我が家ですが、
亡くなった義母からかなり前にプレゼントされたカランコエが徒長に次ぐ徒長(笑)
思い切って外に出したら、途端に葉の色つやが良くなり、しかも緑が濃くなり、
葉っぱも増えた気が・・・。
でも、徒長しているままなので、思い切ってバッサリ切りました。
義母からの贈り物だったので、過保護に育てたら徒長(笑)
可愛い子には旅をさせよとばかりに、表に出したら良くなりました。
バッサリ切った葉と茎の部分は水栽培にし、根っこの部分はしばらく様子を見ます。
暑い時期にはオーブンにお任せできるお献立は良いですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は晴れたり小雨が降ったり、まるで4月のようなお天気のスイス我が村地方。
午後、食材の買い物に出掛けて、スーパーマーケットのレストランでランチ。
サラダビュッフェを頂いたのが午後3時だったこともあって、
夕食の時間まで空腹にならず、食材の賞味期限と相談の上、若干軽めとなりました(笑)

スモークサーモンのクリームパスタ。
ブロッコリーの茎と玉ねぎを入れ、パスタはバヴェッテを使いました。
グリーンアスパラガスを添えて頂きます。

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グリーンアスパラガスは軽く茹でて、盛り付ける前にフライパンで温めつつ、
塩・胡椒で味を調えました。
旬の味は特に美味しく感じます。

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クリームソースは適当に、生クリーム+ライスミルクで作りました。
毎日、ガッツリお肉やお魚を食べる必要は無いと思っているので、
今日のような夕食も間違いなく許容範囲。

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今日もワインバーに行きましたが、常連さんの中には昨日の彼も
でも、他の常連さんが私の隣に座ってくださったので、事なきを得ず(笑)
料理好きの他の常連さんと、「今日何作る?」と話していたところ、
その昨日の彼は「Miki、フグが夕食?」と。
「もちろん違うわよ」と笑って返事した後、何か言っていましたが分からなかったので、
そのまま帰宅したところ、パートナーが「でもMikiは免許持ってないんだよね」
と言っていたと教えてくれました。
私が彼のスイスドイツ語を全て理解できて、なおかつ私の機嫌が悪かったら、
「フグ、持ってこられるものなら持ってくれば?」くらい言っていたかも(笑)
まぁ、どうでも良い人についてネガティブな話をする時間も勿体ないということですよね。
けれど、そういう方に限って自分はとても「できる、イケている人間だ」
という認識を持っていることが驚きというか、恐ろしいというか・・・(笑)
昨日ワインバーのオーナーさん(元プロの料理人)から、
夕食のメニューについてのアイディアを頂いたのですが、
今日彼から「Miki!昨日はリゾットにした?」と訊かれたので、
昨日の夕食のお写真を見せたりして、話が盛り上がりました(笑)
私は平穏で、できれば楽しい日々を送りたいだけで多くは望みません。
でも邪魔をする人は徹底的に叩きのめしたくなる・・・という、
恐ろしい反面もあったりして(笑)
今は、護身術のクラスを真剣に探しております!
今日の適当ごはんはパートナーに大好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は厚い雲の下だったスイス我が村地方。
パートナーは取材で雲海の上にいたので、素晴らしいピステの写真を送ってくれました。
写真を見るだけで心が晴れるようでした。
数日前と同様、魚を使った新しいメニューを考える日にしました(笑)

メイン:
サーモンとじゃがいものグラタン。
ブロッコリーも入れました。
茹でたいんげんと人参は彩りに。

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ベシャメルソースには玉ねぎとブラウンマッシュルームを入れ、
ライスミルク+生クリームで作りました。
パルメザンチーズを振りかけて、200度のオーブンで25分くらい焼きました。
オーブンに入れたらしばらく放っておける素敵メニューです(笑)

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昨日考えていたのと全く違うお献立になりましたが、美味しかったので良し(笑)

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ちなみに、今日はひな祭りだから、五目寿司にして・・・なんて、
昨日はそう思っていましたが、予定変更(笑)
今年も小さいお雛様を飾りました。
東京に住んでいた頃に購入したと記憶しています。

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両親宅にいた頃、母が作ってくれた木目込み人形のお雛様は、
3月4日には既に片付けられていました。
お雛様を片付けるのが遅くなると「行き遅れる」と(笑)
「若い女性は東枕で眠ると良縁に恵まれる」とか、そんなことを母が聞いた翌日、
西枕だった私のベッド、私が仕事で留守の間に180度方向転換されていました!(笑)
母の世代では結婚することが幸せとされていたのでしょうし、
否定はしませんけれど、あれは驚きました。
今でも「お嫁に行った」と言われると「結婚した」と言い直す私です(笑)
そんなことを思い出したひな祭りの今日です。
素晴らしい青空のピステの写真を送ってくれたパートナーは、
「君は雲海の下の鬱陶しいお天気のところにいたのに、あれは意地悪だったね」
と帰宅後に謝ってくれました(涙)
予定とは全く別メニューでも美味しく、
優しいパートナーと仲良く食卓を囲めるのは幸せです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は薄曇りのスイス我が村地方。
もう何年もインテリア改造計画を実行中の我が家ですが、
ついにリビングルームの窓枠の色を変えようということになり、
明日、業者さんが見積もりに。
急遽決まったので、窓枠を掃除して・・・下を向いての掃除で具合が悪くなりました(笑)
回復して買い物に行き、夕方には近所のワインバーへ。
今日は新しく思いついたメニューを試してみました。

メイン:
タラのレタス包みクリームソース煮。
いんげん、ミニトマト、普通のと、ほうれん草入りのタリアテッレを添えて頂きます。

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タラの切り身には塩・胡椒して、サッと茹でて扱いやすくしたレタスに包み、
クリームソースで調理しました。
ソースには玉ねぎを入れました。
レタスやタラからの水分でクリームソースが薄まったので、
これは次回の改善事項です。

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パスタには、ベーコンを細かく切ったものを混ぜました(笑)
レタスは火を入れても美味しい野菜ですよね。

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ほぼ毎年、イースターに義兄家族を招くのが恒例行事でした。
2019年2018年2017年2016年2014年
ここ数年、コロナの関係で実施していませんでしたが、今年は復活させようと。
聖金曜日にお招きすることが多いのですが、その日はカトリックでは肉を食さない日。
例年、サーモンを調理することが多かったのですが、それでは飽きるし、
何か・・・と考えたところ、タラを候補に思いつきました。
でも、身が崩れやすいので、普段家ではベーコンを巻いてソテーしています。
お肉を食さないとなればベーコンはダメ。
何か包む物を・・・と考えて、レタスに行き着きました(笑)
白菜は彼らに馴染みがないし、キャベツはちょっと扱いづらいので、レタスが最適かと。
今日は試作して、パートナーの感想を聞いてみる日にしました。
結果は100点!良かった!
まだ、義兄一家5名をお招きするかどうかは分かりませんが、
これで準備は少々整った感があります(笑)
準備は丹念にするけれど、事前になって計画を変更したり・・・というのが常の私。
今回もそうなるかもしれませんが、備えあれば憂いなし、ということで(笑)
それに、ここのところ自分でもなかなか新しいメニューを思いつくこともなく、
それでいて「美味しい物が食べたい!」「新鮮な驚きが欲しい!」などと思っていたので、
今日はちょっと突破口が見つかったような、そんな気分です。
試作メニューはパートナーにも好評で良かった!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
Fasnacht(ファスナハト/カーニバルの意)が本格的に始まったので、村中がお祭り騒ぎ!
工夫を凝らした山車の出るパレードを見て、ワインバーへ。
知り合いにもたくさん会い、楽しい時間を過ごし、帰宅して適当ごはんの支度です(笑)

メイン:
ラザニア。

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ボロネーゼを作る時間が無かったので、市販のアラビアータソースと牛ひき肉で、
即席ボロネーゼを準備。
ベシャメルソースには、玉ねぎとポロねぎを入れ、ライスミルクで作りました。
適当極まりない夕食ですが、美味しく頂きました!

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村の中では甥っ子も見かけましたが、気付かないふりを・・・(笑)
ティーンエイジャーですから、叔母さんに声を掛けられるのは恥ずかしいかと、
彼の立場になって、ちょっと遠慮しました(笑)
カーニバルの間は色々な扮装をしている方が多く、誰が誰だか分からないことも。
そんなこともあって、セクシャルハラスメントなども横行するようです。
羽目を外すのは結構ですが、節度を守らないといけないということですね。
パートナーと私は午後4時頃から食前酒を楽しみ6時には帰宅。
それから1時間弱で夕食の支度(笑)
ところで、海外在住者で登録している人には、外務省からメールが届きます。
例えば、テロに注意とか、コロナに関しての情報だとか。
スイスのベルンでもテロ未遂があったので、注意を喚起するメールが届きました。
そのせいか、人込みでちょっと怪しげな振る舞いをする人に注視したりして、
勝手にやっていることとは言え、気の抜けない時間でした(笑)
まだまだスイスの田舎の村にはナイーブな人が多いので、大丈夫かと思ってしまいます。
ちなみに「ナイーブ」と言う言葉はドイツ語にもありますが、
英語同様、意味はネガティブです。
世間知らずとか、単細胞のおバカちゃん・・・という意味。
そんなことを考えながら、怪しい人の服装を覚えたりなぞして、
心からリラックスして楽しめた時間ではありませんでしたが、お祭り騒ぎを傍観しました。
適当ごはんも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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本日のおまけ。
パレードにはKonfetti(コンフェッティ)という紙吹雪が付き物。
参加者が手に持っていて首元に入れてきたり、山車から撒き散らしたり・・・。
今日は知り合いにコンフェッティを巻かれました!(怒)
咄嗟にやり返せるように護身術を習いたい気分です(笑)
パレードの後はこんな感じ。宴の後・・・という言葉がピッタリです。

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