LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:モツァレラチーズ

今日のごはん。

昨日はパートナーの友人夫妻のお誕生日パーティにご招待いただいたので、
ブログはお休みしました。
今日は気温13~14度で時折小雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
義母の祥月命日なのでお墓参りに行って、静かに過ごしました。
夕食はパートナーのリクエストで「野菜」多めにしてみました(笑)

おつまみ:
■ カリフラワーとチーズのオーブン焼き
■ モツァレラチーズのしょうゆ漬け
   ガーリックパウダーも入れました。
■ 野菜のクリームスープ
■ 茄子とミニトマトのソテー
■ 玉ねぎとブラウンマッシュルームのフリッター風

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ズッキーニを切らしていたので、玉ねぎとブラウンマッシュルームでフリッター風に。
小麦粉とヴェゲタをまぶした玉ねぎとブラウンマッシュルームを溶いた卵に入れ、
多めのオリーブオイルで揚げ焼きに。
火の通った玉ねぎの美味しいこと!

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カリフラワーは薄めに切って30秒ほど茹でました。
耐熱容器にパルメザンチーズを振って敷き、その上にカリフラワーを乗せ、
スライスチーズを千切って乗せてオーブンへ。
まるでカリフラワーのチップスのようになって美味しいのです!

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茄子は一部が少々傷んでしまったので、急遽使い道を考えました(笑)
ベーコンも入っています。

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モツァレラチーズはしょうゆ+ガーリックパウダーに漬けておきました。

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好きなだけ取って頂きます!

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クリームスープにはポロねぎの緑の部分、ベーコン少々、ブロッコリーを入れました。
玉ねぎを入れなかったせいか甘みが足りなかったので、
なかなか減らない氷砂糖を一かけら入れたらさらに美味に!
意外な使い道を発見した気分です(笑)

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もう何度も書いていますが、スイスのスーパーマーケットなどは日曜日は基本的にお休み。
そんなわけで今日も家にあるもので適当ごはんとなりました(笑)
時間があったら、もっと色々と作れたと思うので、またいつかきちんと時間を取って、
野菜おつまみの日を実施したいと思います!
ところで、冒頭に書いたように昨日はお呼ばれでした。
スイスでは40歳、50歳、60歳・・・など、
20歳以降の10年ごとの誕生日は盛大にお祝いする方が多いです。
昨日のパーティは、ご夫婦ともに60歳になられたので、足して「120歳」。
その数にちなみ、ゲストはなんと120名!
今日も私たちが食前酒を飲みに行った近所の星付きホテルの大広間を貸し切り、
DJも呼んでのパーティでした。
食事は前菜、メイン、デザートとビュッフェ風でしたが、
人数分のテーブル席が用意されているわけではなかったので、若い方々は立食スタイルで。
でも7~8時間立ちっぱなしは大変だったと思います。
私たちは運良く着席できましたが、私の席の後ろのスペースが狭かったせいか、
何度か給仕の人にぶつかられました。
女性の方はその度に「ごめんなさい!」と謝ってくださいました。
でも年かさの男性給仕の方が私の椅子にぶつかった際、
私は身体をテーブルに打ち付けるくらいの衝撃を受けたにもかかわらず謝罪なし。
パートナーが怒り心頭で一触即発!
でも、お呼ばれしているパーティを台無しにすることはご法度なので、
「幸いホテルのオーナーも役員も知り合いだから、いざとなったら彼らにチクろう!」
と冗談交じりにパートナーに進言して事なきを得ました。
「私ばかり?」となれば「差別」ですが、パートナーもぶつかられたそうなので、
ここは給仕の失敗ということで収めたいと思います(笑)
それにしてもスイス人は寛容すぎるというか、時々鈍感すぎる気がします。
怒って良いのですよ!?と思うことが多々あり、ずっと以前に義母に話したら、
「あなたの言う通り。今まで失敗を受け入れてしまったけど、これからは言う!」
と力強く言われたこともありました。
その後、義母はおかしいと思うことは「おかしい」と、
きちんと主張するようになったそうです。
そうでないと相手も学びませんから・・・。
何も無理難題を吹っかけているわけではないので、これからも自分の良心に従って、
おかしい、悪い、間違っている物に対しては主張していく所存です(笑)
何はともあれ、今日の野菜中心のおつまみも美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
この動画、何度観ても微笑んでしまいます。
大好きです!
「どうよ?」というような出で立ちが特に好きです(笑)


今日のごはん。

今日は曇りがちながら、なかなかのお天気のスイス我が村地方。
我が家の真っ白な床の掃除を、汗だくで敢行いたしました。
油断するとすぐ薄いグレーになる床(笑)
今日はいわゆる「雑巾がけ」スタイルで、2度拭きをして気分もスッキリ!
夕方にはワインバーに食前酒を飲みに行き、オーナーさんや常連さんたちとお喋りして、
楽しい時間を過ごしました。

ピザ。
トッピングは、トマトソース、モツァレラチーズ、ベーコン、ズッキーニ、茄子、
緑のパプリカ、マッシュルーム、玉ねぎ。

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ピザ用石板を使っています。
スーパーマーケットのポイントを集めて頂いたもの(笑)

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お気に入りのトッピングであるアーティチョークのオイル漬けを切らしていて、
とても悲しい気分・・・。
まぁ、いつも違うトッピングを楽しめるのもおうちピザの良いところですよね。
と言っても、作ったのはパートナーですけれども(笑)

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昨日朝から花粉症のような症状が出ていましたが、
今日午後になってピタリと収まりました。
東京に住んでいた頃にお世話になっていた皮膚科の先生が、
アレルギーの「種」のようなものは誰しもが何かしら持っていて、
それが表に出てくるのは、「限度」を超えるからであり、
限度を超すたいていの要因はストレスである、
というようなことを説明してくださいました。
当時ひどい花粉症の症状が治まったのは、自覚していたストレスから解放された時。
皮膚科の先生も「やっぱりストレスだったんだ!」と仰ったことを記憶しています(笑)
全てがストレスのような心因的な物が原因だとは言い切れませんが、
心と身体は繋がっていると思うので、さもありなん。
いつも心を平らかに保つのは大変ですが、
平穏を意識するのは大切だと再認識する今日この頃です(笑)。
美味しい食事はその第一歩ですね!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から曇りと雨を繰り返しているスイス我が村地方。
久しぶりのカットの予定だったので、いそいそと用意をして出掛け、
バッサリと切ってもらいました。
もう12年もお世話になっている美容師さんが産休+育休だったので、ほぼ半年ぶり!
その後は理学療法士のマッサージをして頂き、「自分を甘やかす日」となりました(笑)
プラス、夕方には近所のワインバーに行き、オーナーさん、常連さんとお喋りして、
本当に楽しい夕べを過ごし、帰宅して急いで支度です(笑)

メイン:
パプリカの肉詰め。
グリーンアスパラガス、ソテーしたマッシュルームとズッキーニ、
アーティチョークのオイル漬け、モツァレラチーズを入れ、
Barillaのアラビアータソースで和えたスパゲッティと。

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パプリカの肉詰めは肉詰めでも、縦ではなく横に切ったパプリカに(笑)
タサン志麻さんという方の記事を読んで、「輪切りで良いんだ!」と思ったのです。
緑と赤のパプリカを輪切りにして、タネを入れてソテー!

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とんかつソース+粒マスタードで頂きます。
スパゲッティに入れたモツァレラチーズは、昨日おつまみとして出そうと思い、
しょうゆ+ガーリックパウダーに漬けておいたもの。
少々塩分過多のきらいはありますが、良いことにします。
いつもじゃないのでOKということに・・・(笑)

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お腹いっぱい頂きましたが、今日はなんだか悔いなし(笑)
美容師さんともたくさんお話して、理学療法士の女性ともたくさんお話して、
ついでにワインバーでもたくさんお話して・・・。
お喋り好きの私ですが、スイスでは言語の問題もあって、そんなに喋りません。
喋りませんというか、喋れません(笑)
私が何か喋ろうとすると必ず遮ったり邪魔したりする方がいるのです。
パートナーはもちろんちゃんと聞いてくれますけれど(笑)
彼以外にも、気のおけない友人たち、美容師の女性、理学療法士の女性、
ワインバーのオーナーさん、そしてワインバーの心ある常連さんたちが、
忍耐強く、私の話を聞いてくださいます(笑)
日本語なら、気の利いた上品なジョークも言えるのに、ドイツ語は手強い!
そんな時もありますが、最近ではドイツ語でちょっと面白いことも言えるようになり、
カンを取り戻したような気分です(笑)
自分が話すことでどなたかが楽しい気持ちになって笑ってくださると、
本当に嬉しいんです!
まだまだ道は長いのですが、楽しい会話を目指している今日この頃です。
何はともあれ、夕食も美味しくて、良い一日です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は曇り空が広がり、晴れたかと思えば天気雨・・・
と忙しいお天気のスイス我が村地方。
朝食に摂った物が原因で、少々体調を崩してしまい昼寝実施!(笑)
でも、お腹は空くので、夕食は私が食べたい物を、家にある材料で作ったおつまみです。

■ 豚キムチ
■ スモークサーモンの手まり寿司
■ モツァレラチーズのしょうゆ+ガーリックパウダー漬け
■ ローストビーフのグリーンアスパラガス巻き
■ スティックセニョールと白菜のごま和え

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豚キムチには、豚ロース肉、スーパーマーケットで購入した缶詰のキムチ、
キャベツ、ポロねぎを入れました。
味付けはキムチの素、しょうゆ、アガヴェシロップ。

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スモークサーモンの手まり寿司は、なぜかまた素数の19個できあがりました(笑)
今日は絶対にお米を食べたかった!
そういう日、ありますよね?(笑)

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茹でたグリーンアスパラガスをローストビーフで巻き、
マヨネーズ+ホースラディッシュを付けて頂きます。
モツァレラチーズは漬けておいただけ(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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ローストビーフだけは今日中に食べてしまいたい食材でしたが、
後はキッチンに立ってから、もう適当に冷蔵庫から取り出し調理。
身体の不調もしばし忘れてストレス解消にもなりました(笑)

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今朝は、昨日のすき焼きの汁の残りにうどんと卵を入れて頂きました。
少々物足りなかったこともあって(笑)、パートナーがパン屋さんで買って来てくれた、
スペルト小麦のパンを少しだけ切って食べたんです。
そうしたら舌の両側がイガイガ、ピリピリ。
気道も狭くなっているような感じで、意識しないと息がたくさん吸えないような状況に。
今までスペルト小麦は食べても大丈夫だったのに・・・。
全粒粉のパンやパスタは食べた直後から舌がイガイガして腫れたような感覚を覚えるので、
できるだけ避けるようにしています。
他にもキウイ、マンゴー、パイナップル、茄子、ズッキーニなど同じように感じるので、
アレルギーなのかもしれません。
体調の良し悪しによる可能性もありますが、今日は大事を取って家で過ごしました。
午後にはあまりの眠気でお昼寝もしましたし、食欲はあるので明日は大丈夫なはず!(笑)
以前は大丈夫だった食材も、体質が変わってきたのか、こういうこともあるんだと、
改めて食べ物が身体に与える影響の大きさを思い知った気分です。
何はともあれ、美味しく頂けた夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

今日は夕方から雨になったスイス我が村地方。
お隣の奥様を招いての食前酒の夕べだったので、買い物から帰って急いで支度。
ご主人がご友人たちと2週間の旅に出られたので、
先日会った時に「時間があるんだったら飲みましょう」ということになったのです。
ここのところ、私が好きなスタイルでのおもてなしです(笑)

◆前菜盛り合わせ
  ■ さつまいものスープ
  ■ クリームチーズとスモークサーモンのサンドイッチ
  ■ グリーンアスパラガスのベーコン巻き
  ■ モツァレラチーズのガーリックしょうゆ漬け
  ■ ポテトサラダ

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メイン:
煮込みハンバーグ。
人参、タリアテッレ(普通のもの&ほうれん草入り)と一緒に。

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パートナーが「家に帰って自分の為にメインを準備しないといけないんだったら、
僕たちと一緒に少しメインを食べない?」となかなかスマートに誘ってくれ(笑)、
メインも一緒に頂くことになりました。
茹で上がったパスタにオリーブオイルをかけるのを忘れ、くっつき放題(笑)
煮込みハンバーグは母のレシピを少々変えたものです。

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お隣の奥様は昨日お孫さんをひと晩預かったそうで、それが大変だったようです(笑)
普段は毎週決まった日に3歳の女の子と1歳の男の子を預かっていらっしゃいます。
昨日は3歳の女の子の初めての1人お泊りで、興奮してなかなか寝ないわ、
ママが恋しいと泣くわ、おねしょはするわで、てんてこ舞いだったそう!
今でも覚えていますが、私の初めてのお泊りは3歳半の頃。
母が弟を出産する時で、当初は祖父母の所に預けられていたのですが、
何かの理由で祖父母の近くに住む伯母夫婦のお家にお世話になりました。
全く説明されなかったので、私はもう要らない子なんだと思いこみ、泣き続け、
窓から曇り空を眺めていたのを覚えています。
「ちゃんと説明するべきだった」と、母は今でもこの話をすると涙ぐみます。
もう50年以上前の話ですが・・・(笑)
子どもだから、分からないだろうから、そう思わないで、
きちんと話すことで、子どもなりに感じたり、自分なりに理解できたりするものです。
そんなことを思い出したお隣さんとの夕食の時間でした。
「写真撮って、夫に送って良い?」と言い、褒めてくださったのも嬉しかったです。
前菜の盛り合わせがワンパターン化してきているので、
また新しいおつまみを作りたいと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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今日のごはん。

昨日は急遽、地元のサッカースタジアムでハンバーガーを食すことになったので、
食事ブログはお休みしました。
今日は午後からフェーン現象で強風吹き荒れるスイス我が村地方。
窓に近寄るのも怖いくらいですが、どうしても窓の汚れが気になり、窓掃除を決行。
もちろん内側だけです(笑)
綺麗になって、ちょっとした自己満足を得られました。
夕食は野菜たっぷりのおつまみです。

◆ バターナッツかぼちゃのスープ
◆ セロリとスモークサーモンのマリネ
  セロリをたっぷり(笑)
◆ 和風カプレーゼ
  モツァレラチーズはガーリックパウダーとしょうゆに漬けておきました。
◆ ほうれん草のソテー
  ソテーしてパルメザンチーズを少し入れました。
◆ ポテトサラダ
  玉ねぎ、きゅうり、人参を入れた、少し酸味の効いたポテトサラダです。
◆ 茄子のピリ辛オイルマリネ
  スチームした茄子の水気を切り、裂いてボウルへ。
  オリーブオイル、ハーブソルト(唐辛子入り)でマリネするだけ。
◆ 豆腐とツナのナゲット

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木綿豆腐にツナ缶と玉ねぎのみじん切りを加え、片栗粉、卵を入れ混ぜて成形。
味付けはヴェゲタと黒胡椒。
小麦粉を薄くまぶして揚げ焼きにします。
好みでマスタードやケチャップを付けて頂きます。

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私の大好きな野菜、ほうれん草と茄子。
器を分けるのが面倒で一緒に盛り付け(笑)

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しょうゆとガーリックパウダーに漬けておいたモツァレラチーズのおかげで、
他の調味料は要りません。
バジルは今年植えなかったのですが、
去年のこぼれ種から生えた一株が今でも頑張ってくれています(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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お肉も大好きですが、たまにはお肉無しのおつまみも良いですね。
「ヴェジタリアン」の定義はあれこれあってよく分かりませんが、
今日の夕食はたぶん「ペスカタリアン」というカテゴリーで合っていると思います。
スモークサーモンとツナ缶以外は野菜。
スープにチキンブイヨンを使ったから、純然たるペスカタリアンではありませんが(笑)

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色々な味の物を少しずつ食べるのが好きなパートナーと私は、大満足の夕食でした。
パートナーに至っては、スープを2回お代わり、ナゲットももちろんお代わり!
たまに頂くビーフステーキも、鶏肉の唐揚げ(私は鶏ムネ肉好き!)も、
豚バラ肉の柔らか煮も大好きだから、お肉を私の食生活から排除することは難しい。
でも、今日のような食事の日が月に何度かあると嬉しいことに気付きました。
理想は週7日のうち、4日は魚、3日はお肉かな・・・と言ったら、
パートナーは4日は魚、2日はお肉、1日は野菜のみが理想とのこと。
野菜のみというのも、ちょっとハードルが高い気がしますが(笑)
夜にステーキを食べることが分かっている日などは、昼に蒸し野菜サラダなど、
野菜をたっぷり摂るようにして、自分なりのバランスを取るように心がけてはいます。
とは言え、難しいですよね(笑)
あまり神経質にならないようにしないと、食事の支度が苦痛になるので、
いつものように適当に・・・をモットーにして、
自分が健康的で、かつ美味しいと思う物を頂こうと思います(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は午前中から雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
パートナーが取材に出掛けましたが、行き先は山の上で土砂降りだったそうです・・・。
雨用の皮のテンガロンハットのような帽子、撥水加工のダウンジャケットを着込み、
用意は万全でしたが、折り畳み傘でカメラにかかる水滴を防いだそう。
ちなみに折り畳み傘は私の物で、バーバリーの真っ赤な四半世紀前の物(笑)
何はともあれ役立って良かったです。
夕食はおつまみあれこれ。

◆ 豆腐とサバのオイル漬けのナゲット
◆ ローストビーフ
◆ 枝豆
◆ バターナッツかぼちゃのスープ
◆ スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
  マリネ液は、実は瓶詰のガリの漬け汁(笑)
  そこに白ワインビネガー、オリーブオイルを少々足しました。
◆ モツァレラチーズとトマトのグラタン風
  ソテーしたトマトとマッシュルームを入れました。

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木綿豆腐、サバのオイル漬け(缶詰)、玉ねぎ、塩・胡椒、卵、小麦粉、
と至ってシンプルな材料ですが、これが美味しいのです!
成形して小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼いています。
ローストビーフは賞味期限が迫っていたので(笑)

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枝豆は先日のお料理用に買い求めたものの残り(笑)
皮が既に剥いてあるタイプで、お値段5.70スイスフラン(約830円)。
この5~6倍くらいの量でした。
冷静にちょっと高価ですよね(苦笑)
かぼちゃのスープはパートナーの大好物。
モツァレラチーズは、これまた賞味期限の問題で急遽登板となりました(笑)

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色々な味を少しずつ摘めるおつまみ夕食、パートナーも大好きになりました。
時間のある時はこういう食事にしています。
ところで、先ほど剥き枝豆の値段を書きましたが、スイスの物価が高いのは言わずもがな。
今は、対スイスフランで日本円がものすごく安くて、
スイスで購入した物を日本円に換算するとビックリすることがあります。
ちなみに2000年の今日(9月25日)は1スイスフラン=62.32円でしたが、
今日は1スイスフラン=146.08円。
2000年には剥き枝豆が約360円だったのですから、その差は歴然。
当時、枝豆はスイスに無かったと思いますが(笑)
今のような時にスイスから日本へたくさんの人が旅行してくださったら、
日本は潤うのに・・・と思ったり(笑)
もうすぐ緩和されるようですが、いまだに日本では水際対策が敷かれており、
外国からの観光客の入国が制限されています。
外貨を獲得しづらいことで日本経済は大丈夫なのかと、異国で心配しております。
私ごときが心配しても何の足しにもなりませんが・・・(笑)
思いもよらず枝豆の価格が色々考えさせてくれました。
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした。

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