LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:ムニエル

今日のごはん。

今日は曇りがちながら、午後は陽の射す空模様となったスイス我が村地方。
パートナーが散歩に誘ってくれましたが、準備に手間取って少し遅れたので、
太陽の光を浴びられず(笑)
少し散歩して、食前酒を飲みに行きました。
帰宅して30分仕事の夕食です。

メイン:
サーモンのクリームソース添え。
白ワインたっぷりのリゾットにタコの燻製を混ぜた物、青梗菜と一緒に頂きます。

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サーモンはムニエルに。

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各自お皿にサーモンを盛り付けてから、マッシュルーム入りクリームソースを。
青梗菜にもリゾットにも合うソースにしました。
リゾットを蒸らしている間に、青梗菜をリゾットに乗せて加熱(笑)
タコの燻製は炊き上がったリゾットに混ぜ込みました。

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メニューを決める時、「このソースはメインだけでなく副菜に絡んでも大丈夫か?」
ということを念頭に置いています。
でも、メイン用のソースを最初から他の物にかけられるのはちょっと・・・(笑)
今日はパートナーが、メイン用のソースを「リゾットにかけても良い?」と訊いたので、
思わず"Nein!(ドイツ語で「いいえ」の意)"と言ってしまいました。
味の方向としては、全く問題がないのです(笑)
このこだわりは自分でも良く分かりませんが・・・。
でも、最初はソース無しのリゾットの味を楽しんでから、あとはお好きに、
という気持ちだったと思います。
私たちが時折伺う知り合いの星付きレストランのテーブルには塩・胡椒はありません。
それはシェフの「私が作った味を楽しんでください」ということだと思っています。
素人の私とレベルは雲泥の差でも、断りなしに塩などをかけたり、
ソースをかけたりするのは、やっぱり違うと思います。
何はともあれ、美味しかったので良し!
今週は多めに作って、残りを冷凍しておけるメニューを多く作る予定です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日はパートナーのお誕生日で外食したので、ブログはお休みしました。
今日は朝からなかなか良いお天気で、午後になって日差しの眩しい日となりました。
冬時間に戻ったので、日本との時差は8時間。
1時間長く眠れる日です(笑)

メイン:
サーモンのムニエル。
お鍋で蒸し焼きにした野菜、バヴェッテ・ペストと一緒に頂きます。

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サーモンには塩・胡椒して小麦粉をまぶしてムニエルに。
玉ねぎ、緑と赤のパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームに、ヴェゲタ+塩+胡椒を振り、
白ワインを少し入れて蒸し焼きにしました。


ペストはAscona(アスコナ)で買った物。
バジルの味が好きすぎて、色々な場所で買っていたら、なんと7~8瓶が家に!
これは消費期限を見て消費しないと!と、美味しいペストを色々食べています(笑)
サーモンにはレモン果汁などをかけて頂きます。

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昨日はパートナーのリクエストで知り合いのレストランへ。
オーナーシェフはもちろんのこと、最近一緒に働き始めたシェフも知っているお店で、
本当に美味しい物を頂きました。
キッチンからのおつまみ。
私は美味しいフランチャコルタと一緒に!

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彼は仔牛のステーキ、私はジビエを。
こちらはパートナーのお皿。

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私は鹿肉のステーキを頂きました。
この時期だけのジビエメニューには、こういう副菜が必ず添えられます。

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最近一緒に働き始めたシェフは、ワインバーのオーナーさんのパートナー。
食事の前にはワインバーで食前酒を一杯頂いて、
オーナーさんから彼女のパートナーへの「よろしく」の言葉を携えてレストランへ(笑)
義兄夫婦からのパートナーへのプレゼントはレストランのクーポン。
雑談から誕生日当日に行くレストランを知り、クーポンを買いに行ってくれた模様。
本当に素敵なプレゼントで、私もご相伴に与りました。
クーポンで賄えなかった分は私がプレゼントとしてご馳走しました。
パートナーも私も物欲がほとんどないので、直接何が欲しいか訊くことにしています。
何も浮かばない時はお互いに食事をご馳走することに(笑)
物欲がないということは、実はとても幸せなことなのかもしれませんね。
いや、もしLotto(スイスの宝くじ)が当たったら欲しい物はあります(笑)
まず部屋を探して買うと同時にグランドピアノも買って自分だけの練習室にする、
そして音楽の素養はあるけれど経済的な理由などで音楽を学べない子供たちに、
例えば、授業料を貸与するような、そんな財団を作るのが夢です。
残念ながら現状では私にその力はないので、あくまで夢ですが・・・。
話が逸れてしまいました(笑)
昨日のご馳走はもちろんのこと、今日の適当ごはんも美味しく頂けて幸せなことです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今朝も涼しく過ごしやすい一日の始まりとなったスイス我が村地方。
お留守になっていたモチベーションも徐々に戻りつつあり、
健康の有難味を感じているところです。
休暇を終えてひと月ぶりに開けられたワインバーへ行き、食前酒を頂き、
帰宅して適当ごはんの準備です(笑)

メイン:
サーモンのムニエル。
添えたのは、バルコニー菜園の小松菜、玉ねぎ、スモークサーモンを入れ、
生クリームとしょうゆ、黒胡椒で味付けしたバヴェッテ。

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暑さのあまりバルコニーに出なかった間に、ディルは育ちきり花が咲いていました(笑)
少しだけ摘んで添えてみました。
ラディッシュは箸休めに。

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メインの食材がサーモンなのに、添えたパスタにもスモークサーモンを入れたので、
食材が被ってしまいましたが、たまにだから良いのです!
それにスモークサーモンはどうしても今日食べてしまいたかったので(笑)
小松菜はずっと前に義兄夫婦に頂いた日本の野菜の種を蒔いて育てたもの。
これも暑さのあまりバルコニー仕事をしない間に、ものすごく育っていてビックリ!

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美味しく頂けて満足です!
今朝、パートナーが郵便物を取りに行ったら、はがきが届いていました。
送り主はミュージシャンで、我が家のピアノで作曲した男性!
「ピアノを使わせてもらえて本当に嬉しかった、心から感謝している」、
そう書かれていて、ものすごく嬉しくなりました。
「もしまたここに来ることがあってピアノが必要なら、また我が家でピアノを使って。
 次回は食前酒を一緒に!」と、昨日パートナーが彼にメッセージを送ったところでした。
人とのつながりって楽しくて嬉しくて幸せで、本当に尊いと感じます。
私はそういう考えの元、行動していたおかげで、バルセロナの友人の結婚式に出席し、
スイスの友人とも再会でき、ひいてはパートナーとも知り合えたのです。
ただ友人として存在していたいと思っていたことが、未来を決めることがあるんですよね。
ミュージシャンの彼は我が家に来て以来、その後のイベントでバッタリ会い、
同席者に私たちのこと、ピアノを使うことができたことなどを説明し喜んでくれました。
次の週の村のイベントでもバッタリ会って、その際も同じようにしていました。
そしてイベントの最後に我が家で作曲した曲を歌ったそうです。
残念ながら聴くことは叶いませんでしたが・・・(笑)
もしかしたらもう2度と彼に会うことはないかもしれないけれど、
「一期一会」を体感できた貴重で美しい体験でした。
私自身は人見知りは一切ないのですが、このところ、人との関わりに疲れていました。
でも、また新たな一歩を踏み出せそうです!
適当ごはんも美味しくて、色々な気づきもあって幸せな1日です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気で暑くなったスイス我が村地方。
ターコイズブルーのチュニックを久しぶりに引っ張り出しました(笑)
今しか着られない!
夕食は家にあるもの+試してみたい食材で準備しました。

メイン:
サーモンのムニエル。
バヴェッテ、一緒に茹でたブロッコリー、ソテーしたズッキーニ、赤と緑のパプリカ、
マッシュルームを入れて、クリームチーズで和えました。

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サーモンに乗せたディルは何年もこぼれ種から成長してくれるバルコニー菜園のもの。
重宝しております(笑)

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ムニエルにはレモンを絞って頂きました。
パートナーはホースラディッシュソースをお供に。

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今日試しに購入してみたのはCantadou(カンタドゥー)というフランスのクリームチーズ。
色々なフレーバーがあって、我が家でもよく買います。
今日は、グリル野菜&ローズマリーの風味・・・!?
賞味期限が今日までで、50%(OFFという意味)の赤いシールが貼られていたので、
「試してみるのはちょうど良い!」とばかりに購入しました。
食事前にクラッカーに付けて試食をして、パスタに合うかどうか確認(笑)
結果、とても美味しく頂くことができました。
(画像はお借りしております)

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汗をかくほど暑くはないので、汗染みの目立つターコイズブルーのチュニックは、
本当に「今」だけ着られるのです(笑)
もう20年近く前に買ったTABASAというブランドのものですが、
2年ほど前に少し体重が減ったので、また着られるようになりました。
断捨離の極意などで「1年着なかったら捨てましょう」のような文を目にしますが、
20年経っても着られることがあるのです!
それに同じ物は二度と買えない!
そんなことを何度も経験しているので、本当に気に入っている物は処分せず、
大切に手元に置いています(笑)
ところで、最近は小学生や中学生のグループをよく見ます。
というのも、今は日本語で言うところの「修学旅行」の時期だから。
旅行と言っても、たいていは1泊でクラス単位。
何でも、行き先もアクティビティも担任の先生次第なのだそうです。
ヘルプとして数名の父兄が同行する場合もあるようですが、
1クラス20名程度の生徒や児童を引率しての旅は準備から大変なようです。
なぜか私の周りには教師を職業としている方が多いので、色々と聞きますが、
安全を確保した上で、クラス全員が楽しめるような、交流を深められるような、
そして学べるような旅を計画するのは本当に大変とのこと。
6月中には修学旅行を終え、学年末にテストがあり、成績表を受け取り、
めでたく6週間の夏休みに突入(笑)
学年が変わるので、基本的には子どもたちにはほぼ宿題は無いそう。
(甥っ子に聞いたところ、各教科プリント1枚だけとか・・・笑)
日本で育った私には少々羨ましい環境で、子どもたちは夏を過ごせるわけです。
そんな子供たちの嬌声をほぼ毎日聞きながら、ピアノの練習をしたり、
家事に勤しんだり・・・(笑)
みんなが素敵な夏を迎えられるようにと願う日々です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は小雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
とは言っても、夜半、風の強い時間があったようで、
起きたらダイニングルームの床、窓際半径70センチくらいが水浸しになっておりました。
窓と敷居の隙間から時々雨が入ってきてしまいます。
まぁ生活に影響はないのですが・・・(笑)
夕食は家にあるもので適当に準備してしまいました。

メイン:
サーモンのムニエル。
添えたのは、ソテーしたマッシュルームとズッキーニ、ベーコンを、
スパゲッティと一緒に茹でたブロッコリーに加え、ハーブ入りのクリームチーズ、
生クリームで和えただけのスパゲッティ。

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サーモンにはシンプルに塩・胡椒のみ。
小麦粉を薄くまぶしてソテー。
イタリアンパセリはバルコニー菜園から。

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私はレモン果汁を絞ってサーモンを頂きました。
スパゲッティには、1つだけ残っていたカニかまぼこも入れました(笑)

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美味しく頂けて満足!
今日もサラダ・チャレンジをしました。
レタス、きゅうり、ソテーしたカリフラワーとブロッコリー、
スモークサーモン、茹で卵を、オリーブオイル、ワインビネガー、ヴェゲタ、
そしてカテッジチーズ、ヨーグルトをベースに作った適当ドレッシングで頂きました。
昨日のランチはサラダ・チャレンジではなかったのですが、ほぼほぼ野菜のランチ。
あと数日続ける予定です。
ところで、本来なら今日はパートナーが夕方外出する予定でしたが、
今日はフリーだったのでワインバーへ。
なんと1時間以上もオーナーさんと私たちだけという贅沢な時間(笑)
スイス対ドイツのアイスホッケーの試合があったので、テレビも点けていらして、
その声を聴きつつ、時々テレビの前に行って一喜一憂!
結果、スイスがドイツを破りました!!!!!
ドイツの方に恨みはないものの、
「スイスに住んでいるドイツ人」には嫌な思いをさせられた経験が・・・!!
スイスに住んで初めての面接は、相手がドイツ人でした。
私が履歴書に趣味として「ピアノを弾くこと」と書いていた為、
どのメーカーのピアノを使っているか訊かれました。
私は、日本にある自分のピアノはYAMAHAだけれど、スイスには電子ピアノがある、
そう言ったら「Shame on you!!(恥を知れ!)」と言われたのです。
初対面の、もしかしたら「未来のボス」になるかもしれない人に!!
そんな人(言葉は悪いのですがそんな「ヤツ」です!)の下では働きたくない、
即座にそう思いました。
後日、彼から連絡があり採用したかったようですが、私は適当な理由を付けて断りました。
今でも思い出す、最初の「スイスにいるドイツ人についての嫌な経験」でした。
もちろん素敵な方もたくさんいらっしゃることを申し添えておきます。
そんな経験から、スイス対ドイツという構図については、
「スイス頑張れ!」のスタンスです(笑)
何はともあれ、適当ごはんも美味しくて、スイスも勝って何よりです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝からどんよりと曇って灰色のスイス我が村地方。
低気圧のせいか、眠くて眠くて・・・寝坊しました(笑)
夕食は昨日予定していた食材を使ってのお献立にしました。

メイン:
サーモンのムニエル。
グリーンアスパラガスのソテー、じゃがいものガレットと一緒に頂きます。

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サーモンには塩・胡椒を薄めにしてムニエルに。
グリーンアスパラガスはサッと茹でてからソテー。

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じゃがいもにはダシダ、片栗粉を少々まぶして焼きました。

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好きなだけ取って頂きます!

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ガレットにはソースを付けて。
サワークリーム、マヨネーズ少々、塩、胡椒、ガーリックパウダー、ワインビネガー、
玉ねぎ、ヤングコーンの酢漬けなどを入れて、これまた適当に(笑)
このソースはムニエルにもよく合いました。
右の方の副菜は、少しだけ余っていた玉ねぎをソテーしたもの(笑)

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色々とやりたいことがあるのに、頭が重く、終日眠くて、ボーっとした一日。
確たる理由もないのに少々体調不良というのが困ります。
こういう時はネガティブな思いに引っ張られることがあるので注意、注意!
なんとかやり過ごして青空を待ちたいと思います(笑)
長らく見なかったのに、連日夢を見て、起きたら夢占いなどをチェックしてみると、
ほぼ全てが「自分のことを大切にして」というようなメッセージ。
「そうか、もっと自分を優先して良いのか!」と厚かましくも思った次第なのです(笑)
東京で独り暮らししていた頃と一緒というわけにはいきませんが、
それでももう少し自分を労わっても良いのかな・・・と思いました。
誰も褒めてはくれませんが、異国で家族と離れ、全く別の生活環境で、
私にとっての第4言語で生活しているわけですから(笑)
もちろんもっと大変な環境に置かれている方々が多くいらっしゃることは承知ですが、
比べることに意味はありません。
そういうわけで、少しずつ自分を労わり、私らしくいられる環境を整えているところ。
何はともあれ、食事は自分の好きにできる(笑)のは幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後、パートナーと散歩に出掛け、近所のホテルのバーで食前酒を。
4つ星ホテルのバーとは思えないほどの騒がしさで、早々に退却(笑)
帰宅して適当ごはんの用意です。

メイン:
サーモンのムニエルとジャンバラヤもどき。

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サーモンのムニエルを調理しているフライパンに、茹でたいんげんとカリフラワーを入れ、
友人からの頂き物のガーリックソルトで味付け。

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ジャンバラヤもどきには、先日パートナーが買ってきてくれたウィンナー、
パプリカ、玉ねぎ、マッシュルームを入れました。
残りは翌日オムライスになることが多い我が家です(笑)
とても美味しく頂きました。

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お天気の良い日曜日、村の湖畔は「祭りか!?」と思うほどの人出!
本当に驚くほどの人で驚きました。
今年も色々な料理に挑戦したいと思うのと同時に、家の中もさらに整えていきたいと思い、
ただ今、持ち物を見直し、古くなった家具を買い替えるべく、あれこれ調査中です。
その時間が楽しいんですよね!
色々なサイトをチェックしていると、あっという間に1時間くらい経ってしまいます(笑)
今年は、ずっと以前に私がしていたような生活を再度したいと思います。
例えば月の満ち欠け、直感、ふと目にした言葉など、
自分の本質に訴えかけるようなものをとても大切にしていた時期が長くありました。
スイスに住み始めて、そういうことを少しずつ忘れてしまったことを反省。
それもこれも、とても幸せに平穏に日々を送れているからこそ、忘れたのだと思います。
でも、またそういうことにももっと目を向けて、自分のことを労り暮らしていきたい、
そういう風に感じたので、ただ流れるがままに時を過ごすのではなく、
自分の周りを整えていきたいと思うようになりました。
手始めは掃除と整理整頓なので、先日買った時計の収納ケースに加え、
数日前にジュエリーボックスなども注文してしまいました。
(画像はお借りしております)
日本円に換算すると本当に嫌になるのですが、スイスで生活している身には、
2,000円くらいの感覚です。

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そしてこれは先日買った時計の収納ケース。
なんとなくテイストが同じだったので並べて置いても良いかと(笑)
ちなみにこちらは、感覚としては3,000円くらいのものです。

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少しずつきちんと片付けていきたいと思っています。
今も、特に散らかっているわけではないのですが、
自分の持ち物は全て把握できるようにしておきたいと思いました。
生前、母が彼女の姉(私にとっては伯母)との電話での会話を話してくれ、
伯母の言葉遣いのセンスに大笑いしたことがありました。
わりに大きな家に独り暮らししている伯母ですが、やはり物が多いそうで、
自分の家を称して「よく片付いたゴミ屋敷」と(笑)
彼女曰く、使わないものはもうゴミだから、とのことで、
それを聞いた時、50歳になったのを機に始めた暮らしのダウンサイジングを、
もっときちんとしたいと思って、その為に必要なものは買うことにしました。
ちょっと矛盾していますが(笑)
日々の食事を紹介するだけのブログのはずが、長くなってしまいました。
読んでいただけて嬉しいです!ありがとうございました。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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