今日のごはん。
今日は曇りがちながら、午後は陽の射す空模様となったスイス我が村地方。
パートナーが散歩に誘ってくれましたが、準備に手間取って少し遅れたので、
太陽の光を浴びられず(笑)
少し散歩して、食前酒を飲みに行きました。
帰宅して30分仕事の夕食です。
メイン:
サーモンのクリームソース添え。
白ワインたっぷりのリゾットにタコの燻製を混ぜた物、青梗菜と一緒に頂きます。
サーモンはムニエルに。
各自お皿にサーモンを盛り付けてから、マッシュルーム入りクリームソースを。
青梗菜にもリゾットにも合うソースにしました。
リゾットを蒸らしている間に、青梗菜をリゾットに乗せて加熱(笑)
タコの燻製は炊き上がったリゾットに混ぜ込みました。
メニューを決める時、「このソースはメインだけでなく副菜に絡んでも大丈夫か?」
ということを念頭に置いています。
でも、メイン用のソースを最初から他の物にかけられるのはちょっと・・・(笑)
今日はパートナーが、メイン用のソースを「リゾットにかけても良い?」と訊いたので、
思わず"Nein!(ドイツ語で「いいえ」の意)"と言ってしまいました。
味の方向としては、全く問題がないのです(笑)
このこだわりは自分でも良く分かりませんが・・・。
でも、最初はソース無しのリゾットの味を楽しんでから、あとはお好きに、
という気持ちだったと思います。
私たちが時折伺う知り合いの星付きレストランのテーブルには塩・胡椒はありません。
それはシェフの「私が作った味を楽しんでください」ということだと思っています。
素人の私とレベルは雲泥の差でも、断りなしに塩などをかけたり、
ソースをかけたりするのは、やっぱり違うと思います。
何はともあれ、美味しかったので良し!
今週は多めに作って、残りを冷凍しておけるメニューを多く作る予定です。
今日も美味しく、そして有難く頂きました。
ごちそうさまでした。
いつもお読みくださり、本当にありがとうございます。
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今日は曇りがちながら、午後は陽の射す空模様となったスイス我が村地方。
パートナーが散歩に誘ってくれましたが、準備に手間取って少し遅れたので、
太陽の光を浴びられず(笑)
少し散歩して、食前酒を飲みに行きました。
帰宅して30分仕事の夕食です。
メイン:
サーモンのクリームソース添え。
白ワインたっぷりのリゾットにタコの燻製を混ぜた物、青梗菜と一緒に頂きます。
サーモンはムニエルに。
各自お皿にサーモンを盛り付けてから、マッシュルーム入りクリームソースを。
青梗菜にもリゾットにも合うソースにしました。
リゾットを蒸らしている間に、青梗菜をリゾットに乗せて加熱(笑)
タコの燻製は炊き上がったリゾットに混ぜ込みました。
メニューを決める時、「このソースはメインだけでなく副菜に絡んでも大丈夫か?」
ということを念頭に置いています。
でも、メイン用のソースを最初から他の物にかけられるのはちょっと・・・(笑)
今日はパートナーが、メイン用のソースを「リゾットにかけても良い?」と訊いたので、
思わず"Nein!(ドイツ語で「いいえ」の意)"と言ってしまいました。
味の方向としては、全く問題がないのです(笑)
このこだわりは自分でも良く分かりませんが・・・。
でも、最初はソース無しのリゾットの味を楽しんでから、あとはお好きに、
という気持ちだったと思います。
私たちが時折伺う知り合いの星付きレストランのテーブルには塩・胡椒はありません。
それはシェフの「私が作った味を楽しんでください」ということだと思っています。
素人の私とレベルは雲泥の差でも、断りなしに塩などをかけたり、
ソースをかけたりするのは、やっぱり違うと思います。
何はともあれ、美味しかったので良し!
今週は多めに作って、残りを冷凍しておけるメニューを多く作る予定です。
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