LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:マリネ

今日のごはん。

昨日は遅めのランチが意外にボリュームたっぷりだったので、
なんと夜まで空腹にならず、ブログはお休みしました。
そんなこともあるんですね!?(笑)
今日は朝からずっと雨で、時に激しい雨風に見舞われたスイス我が村地方。
買い物に行くに行けず、という日でした(笑)
夕食は家にある物を使って。

◆メインのおかず
 ■煮込みハンバーグ
◆小さいおかず
 ■レタスとスモークサーモンのマリネ
 ■いんげんのごま和え
◆汁物
 ■豆腐、大根、青梗菜の味噌汁
◆ごはん
 ■十六穀米

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煮込みハンバーグなので、玉ねぎは炒めず、冷ます必要もなく入れられるので、
材料があればすぐに作れる優れもの・・・と、私は思っております(笑)
少し甘めの味付けで、ごはんにもパスタにも相性抜群です。
食パンを細かくしてライスミルクに漬けておき、つなぎに使います。
亡き母に教えてもらいました(彼女は牛乳で)。
そうすると火を通してもフワッとしていて、お箸で簡単に切れるのです。

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お味噌汁のお豆腐が大きいのには訳があるのです。
いくらお箸を使うのが上手なスイス人パートナーでも、
お豆腐が小さいと摘まみづらいようなので、大きめに切って入れております(笑)
おかずは午後作っておいたので、夕食直前にごはんとお味噌汁のみ準備。
楽でした!

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今日は休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯です。
ちなみに昨日ランチに摂ったのは、チーズを入れてアレンジしたブルダック麺でした(笑)
ところで、私は中学、高校時代は洋楽しか聴いていなかったと思っていたのですが、
邦楽でも好きな曲がたくさんあったのを思い出しました(笑)
一度検索し始めると止まらない・・・!
大瀧詠一さんの「君は天然色」。
なんと40年記念バージョン。
40年・・・!


こちらは私の大好きだった佐野元春さんと杉真理さん参加のプロジェクト。
なんとこれも40年記念バージョン!
学生時代を思い出してしまいました。
校門の前に彼氏たちの迎えの車が並んだ時代・・・。
先生が「お行儀よく待つようにボーイフレンドにおっしゃい!」とご立腹でした(笑)


この曲も大好きです。



昔は良かったと言うつもりはありませんが、とても特別な時代を過ごしたと思います。
バブル経済が弾けるまでは、希望がたくさんあって、何もかもが上向きだった、
そんな明るい時代でしたから。
当時、携帯電話は大きなトランシーバーのような物で、
使っていた同僚から聞いた話だと、月額40,000円だったそうです。
なんて時代・・・(笑)
歌や香りって一気に当時のことを思い出させてくれる最強アイテムです。
何はともあれ、夕食はパートナーにも大好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は、ほぼほぼ晴れていたスイス我が村地方。
朝は気温が低く、窓を開けることもためらわれましたが、午後は良い気持ちでした。
パートナーの予定で夕食がいつもより少し遅くなるので、
おつまみのようなお献立にしました。
・・・と言っても、今日は我が家の休肝日ですが(笑)

■春巻
  具は春雨、もやし、一昨日の鶏ひき肉のタイ風炒め物の残り(笑)
■エビ蒸し餃子(市販品)
■スモークサーモンと玉ねぎのマリネ
■パドロンの炒め物

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春巻の皮は冷凍されている物を買うので、
一度解凍したらとにかく早めに使い切らないといけません。
なのに、サイズだけ確認して買った春巻の皮は、なんと40枚入り!
そんなわけで、一度解凍すると春巻が度々食卓に上ります(笑)
度々登場させるので、中身は少しずつ変えるようにしています。
今日は皮が盛大に破けました!

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エビ蒸し餃子はスチーマーで調理。
受け皿に引っ付くと大変なので、白菜の上に乗せて蒸しました。
この白菜は明日にでも形を変えて、きちんと頂きます。

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好きなだけ取って頂きます!

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春巻の具にはしっかり目に味を付けておいたので、そのまま。
エビ蒸し餃子には、少しだけおしょうゆ、辛子を付けて頂きました。
休肝日なので、アルコールフリービールで乾杯(笑)

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普段、食事と一緒にビールを飲むことに慣れていないせいか、
ビールでお腹が膨れたような気がします(笑)
食事が美味しいって、本当に幸せなことですね。
ところで、このところ家に居る日が多いのです。
なんだか外出したくない日って、ありませんか?(笑)
私は「今はそういう時期だ」と開き直って、家での時間を楽しむことにしています。
「時間があったらやろう」と思っていた家事や、気になる場所の大掃除などなども。
気付いたら結構時間が経っていて、家が綺麗になったり、
懸念事項が片付いたり、これはこれでなかなか良いのでは?と思います(笑)
そしてそんな合間に観るのは動画。
東京芸大や大学院の卒業生や院生の方々のグループで、
音楽組と美術組がいらっしゃって、皆さん、その道のプロなのだと思います。
このおもちゃ?楽器?
欲しい!


こちらは美術組。
才能って素晴らしい!



そろそろ出かけたくなってきたので、明日はちょっとお出かけしようと思います。
お出かけしないと、なんとなく顔に緊張感がなくなってきますしね(笑)
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のひとりごはん。

今日は曇り→雨→曇り→晴れ、と目まぐるしくお天気の変わったスイス我が村地方。
パートナーの家族で集まって、義父と義母を偲ぶ日でした。
みんなでお墓参りに行って、その後、ランチを一緒に摂るというプログラム。
ボリュームたっぷりのランチで、しかも頂いた時間が少し遅かったので、
午後6時でも「空腹って何?」という感じでした。
夕食は本当のおつまみ、しかも私のみ(笑)

おつまみ:
■スモークサーモンときゅうりのマリネ
■燻製牡蠣のオイル漬け(缶詰)

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先日作ったきゅうりとツナ缶の中華サラダ風の残りに、
スモークサーモンときゅうり、ワインビネガーを追加(笑)
燻製牡蠣のオイル漬け缶は日本で買ってきた物。
最後の一缶を開けてしまいました(笑)

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パートナーも私もお腹は空いていなかったのですが、
ホテルのバーに食前酒を飲みに行って、彼はいただいたチップスをバリバリ(笑)
私はチップスを数枚つまんだだけですし、
飲む時に、何か軽いおつまみがある方が良いので、少しだけ準備しました。
準備と言っても、作り置きと開けた缶詰の中身を器に移し替えただけですが(笑)
今日開けたのは、KALDIで買った燻製牡蠣のオイル漬け。
(画像はお借りしております)
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この缶詰が大好きで、KALDI店内で見知らぬ方にお勧めしたこともあるくらい(笑)
このまま頂いてももちろん美味しいのですが、私はおしょうゆ数滴を垂らします。
そうするとお酒に合う、合う(笑)
ところで、今日はパートナーの家族の集まりでした。
成人した甥っ子たちは今日から車でプラハに行くとかで不参加。
この集まりには少々苦手な人が来るので、昨夜は変な夢を見たり、
一度目覚めて眠れなくなったり・・・図太い私でもストレスを感じていた模様(笑)
そこで、今日は対処法を見つけました。
「彼女に喋らせるから大変なのだ」、そう気付いたので、
2人で話すチャンスには、私がマシンガントークを繰り広げて難を逃れました(笑)
自分の身を護る為には必要なことだったと思います。
かつて、彼女の発言がストレスになり、私は人生初の円形脱毛症になりました!
それ以来、どうしたら自分を護れるかを考え、
彼女に対しては「彼女の話を聞かない、彼女に喋らせない」を実行するように。
今日はその考えが実を結びました(笑)
けっして悪い人ではないのですが、無神経なところのある人なので、
全く気を遣わないことにしたら、なんとなく上手く行っている気がします。
「かなり長い間、会ってないね」と言われれば、「そうだっけ?」と返し、
「元気にしている?」と訊かれれば、帯状疱疹、最近の怪我などを説明して、
「ところであなたは元気?」と訊かず、会話、終了(笑)
あまり褒められたことではないと思いますが、もう良いんです。
とにかく自分と、近しい人が大事。
だから私とパートナーを護ることができたら、それで良し!
今まで我慢に我慢を重ねたので、もう良い!(笑)
明日はお隣さんに、お留守中の植物のお世話のお礼としてご招待いただいているので、
ブログはお休みする予定です。
何はともあれ、美味しいおつまみ、堪能いたしました!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のひとりごはん。

今日は久しぶりに雨のスイス我が村地方。
毎週恒例の食材の買い出しに出た帰路、嵐に遭いました。
激しい雨風で前が見えないので、時速50km/hのところを2
0km/hで走行。
ちょっとした恐怖でした。
今日も食事付きの仕事でパートナーが不在なので、適当ひとりごはんです。

■揚げ玉と白ごま入りおにぎり
  ブルグルを加えたごはんに鰹節も加えて、だしじょうゆで味付けしておにぎりに。
■納豆と葉玉ねぎ(葉部分)のお味噌汁
■ラディッシュの葉のごま和え
■スモークサーモンとレタスの和風マリネ
■ラディッシュの塩麹漬け(浅漬け風)

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数種類買った冷凍納豆の中で好みでない味をお味噌汁に使いました(笑)
和風マリネにはごま油を少々。
スモークサーモンの塩味が結構きつかったので、塩は不使用。

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美味しくて良い夕食でした!
ところで、今日はパートナーと私がスイスで知り合った記念日。
あれからもう17年・・・!?
「せっかくの記念日に申し訳ない」と、彼は取材に出掛けて行きました。
そして、今日は私が先生のピアノレッスン最終日。
教えていたのはスイスで一番の友人の、14歳のお嬢さん。
元々1年間の約束だったので、終わりが来ることは分かっていたのですが、
それでもちょっと寂しいです(笑)
今日は最後のレッスンだからと、彼女が花束とカードを持って来てくれました。
カードには素敵な感謝の言葉が綴られていて、一生の宝物にしたいくらいです。
生まれた時から知っている彼女から私への言葉というのがまず嬉しい!
頼まれて最初はちょっと仕方なく・・・といった感じで始めた、
生まれて初めて経験するピアノの先生(しかもドイツ語で!)としての約1年。
彼女のおかげで新しい曲をたくさん知ることができたり、
役に立ちそうな曲を探したり、
楽譜を書いたり、日本語の解説を翻訳したり・・・
レッスンがドイツ語であることも含めて、慣れないことで準備も大変でしたが、
全てが貴重な良い経験として、今後の私の財産になりました。
彼女のお父さんの方が元々長い付き合いの友人で、とても良い関係ですが、
お母さんの方にはもう本当に色々と・・・以下略!
レッスンを頼んできた時も「あなたも色々学べて良いでしょう?」とか、
「あなたもレッスンするの楽しい?」などなど、
彼女に言われたことは絶対に一生忘れません(笑)
破格のボランティア価格のお月謝で引き受けたのは、お嬢さんの輝かしい将来の為。
たった1年とは言え、やり切った自分にご褒美を・・・ということで、
1人で乾杯しました(笑)
美味しく頂けて、何よりのひとりごはんでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
毎週木曜日に来るCoop Zeitung(Coopはスーパーマーケット名、Zeitungは新聞の意)。
今週のお買い得商品というチラシと共に、色々な読み物が掲載されています。
そこにほぼ毎週、新商品のお知らせがあるのですが、
このメーカー名だけは何度見ても、いやいや・・・と思ってしまうのです(笑)
乳幼児向けのミルクやスナックなどの栄養食品を取り扱っている会社のようです。
何と発音するのか分からないのですが、毎度「ビンボーさん」と読んでしまいます(笑)

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今日のごはん。

今日も晴れて青空広がるスイス我が村地方。
若干風が強かった時間はありましたが、概ね穏やかで、暑すぎず、
なかなか過ごしやすい一日です。
体調の良い時間に食前酒を飲みに一番近いホテルのバーへ(笑)
金曜日以来、初の外出となりました。

おつまみあれこれ。
■ 豚肉の唐揚げ
■ 春雨とツナ缶の塩レモン炒め
  干し椎茸、赤のパプリカとキクラゲも入れました。
■ ズッキーニのライスペーパー挟み焼き
■ スモークサーモンとレタス、きゅうりのマリネ
■ さつまいものスープ

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すりおろした生姜、日本酒、しょうゆ、ガーリックパウダーに豚肩ロース肉を漬け、
片栗粉と小麦粉をまぶして揚げ焼きに。
漬け込む時間がなかったので、しょうゆ多めで揉みこみました(笑)
もう1つのおつまみは春雨、ツナ缶、赤のパプリカ、干し椎茸、キクラゲをごま油で炒めて、
干し椎茸の戻し汁+鶏がらスープを入れて汁気が無くなるまで調理。
最後にレモン果汁を加えて出来上がり。
この器いっぱいの分を1人で平らげられるくらい好きです(笑)

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午後、少し用意しておいたので、食事の支度は楽でした。

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今日の午後は風が強い時間がありました。
パートナーは散歩に出掛けるというので、ゲストルームにいた私はリビングルームへ。
万が一、強風になったらリビングルームに面するバルコニーの我が家の日除け、
そしてお隣の日除けを上げなければなりません。
昨夜は痛み(おそらく帯状疱疹・・・)と変な夢で眠りが浅かったせいか、
眠気と闘う日中を過ごしました(笑)
リビングルームのソファに座って過ごすのも痛いし、
万が一、眠ってしまって日除けを上げることができなかったら一大事。
そう思って、起きている為にキッチンでスープやマリネなどを調理しました。
もし我が家の日除けが強風で壊れたり、壊れた部分が窓を破損したり、
そんなことが起こったら、もちろん嬉しくはないけれど、諦めもつきます。
でも、留守をお預かりしているお隣でそんなことが起こってしまったら!?
と思うと、いくら痛くても、いくら眠くても、起きているようにします(笑)
責任感、というものでしょうか。
そんな時いつも思い出すのは、日本のある会社で働いていた時のこと。
今も友人付き合いをしている当時の同僚と私は似たタイプで、
体調を崩すのは決まって週末でした。
人に頼ることはもちろんできますが、自分に課せられた仕事は必ずこなす、
そういうタイプだったので、気を張っている週日はなんとか頑張り、
気の抜けた週末にはグッタリ、そういう感じでした(笑)
もし私が「私、具合が悪いんだから、シェードが壊れたって窓が壊れたって、
仕方がないじゃない!私のせいじゃない!」そういうタイプだったら、
パートナーの留守中もゲストルームに留まって、少し眠ったかもしれません。
でも、痛みを押してでも、仕事を全うしなければ・・・と思ってしまう自分を、
褒めたいと同時に、悲しくも感じました。
「だって仕方がないじゃん!」と言う人、いや言える人がいかに多いかを知ったので。
そういう小さなこともストレスなんですよね。
ごめんなさい。グチです(笑)
何はともあれ、眠気と闘いながら作った(笑)おつまみも好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日も晴れて気温も上がったスイス我が村地方。
昨日に引き続き気温30度。
それでもテラス席や、外の席に日を浴びながら座るのはスイス人(笑)
食前酒を飲みに行ったのですが、パートナーと私は迷わず屋内へ!
帰宅して、あまり空腹感のない自分たちの為に簡単夕食を用意(笑)

おつまみあれこれ。
■ チキン春巻(市販品)
■ そばサラダ
  レタスと青じそ、カニかまぼこをごまドレッシングで和えました。
■ スモークサーモンときゅうりのマリネ
■ もやしとツナ缶のナムル

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チキン春巻は市販品で、オーブンで温めるだけの簡単なお惣菜。
賞味期限の関係で半額でございました。
救済、救済!(笑)

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そばサラダは、文字通りそばを使ったサラダ(笑)
我が家の夏のランチの定番で、ごまドレッシングでおそば+好きな物を和えるだけ。
ごまドレッシングとナムルのごまが被ったりしておりますが、
30分で作った夕食なので良し(笑)

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適当ごはんでしたが、市販の春巻以外は幾分あっさりしていて、美味しく感じました。
そろそろ冷やし中華の出番かしら(笑)
昨晩、肋間神経痛が痛くて約30分おきに目が覚める夜を過ごし、
結果、寝坊しました(笑)
朝食が遅めで、しかもパンがずっしり重めだったこともあって、
昼食はなんと午後3時半(笑)
軽ーくあっさり炒飯を作り、5時には食前酒を飲みに行ったので、
夕食も軽くて良いということに。
そういう日もあります(笑)
何はともあれ、身体も休息が必要だと感じた一日でした。
・・・なんてことを言いつつ、もうロゼを飲んでしまいましたけれど(笑)
適当&簡単ごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は青空→曇り空→強風→小雨→曇り空→雨・・・と、
目まぐるしく空模様の変わるスイス我が村地方(笑)
山の天気、というところでしょうか。
夕食はいつも通りの適当三昧です(笑)

メイン:
マグロのソテー。
自作のトマトソースで和えたスパゲッティーニと一緒に頂きます。
いんげんのマリネも添えました。

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マグロは全部で200グラム足らずですが、2人で分けてちょうど。
イタリアンパセリは雨の中、バルコニー菜園に取りに行きました。
我が家のバルコニーには屋根がないんです。
濡れました(笑)

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マッシュルーム、緑のパプリカのソテーをスパゲッティーニに入れました。
トマトソースはいつもかなり多めに作り、小分けにして冷凍しています。
いんげんは茹でて、少しだけ残っていた昨日のスモークサーモンのマリネに入れ、
改めてきちんと味を調えました(笑)
美味しかったらそれで良いのです!

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手前味噌ですが、トマトソースが美味しかったです!
ところで、私はピアノを習っていて、5~6週間ごとにレッスンに通っています。
子どもの頃に10年ほど習っていたピアノを、50歳になったのを機に再開して、
ここスイスで日々の楽しみとして、ほぼ毎日ピアノを弾いているわけです(笑)
普段は課題曲を練習するのですが、毎週日曜日は好きな曲を適当に弾いています。
今、ショパンコンクールの予備予選が開催されていて毎日聴いているせいか、
なぜか今日はショパンの曲ばかりを弾きました。
と言っても、難曲は弾けないので、ノクターンとかワルツが主ですけれども(笑)
今はPC作業をしながらショパンコンクールの予備予選を聴く日々です。
前回から注目していた方々や、初めて聴く方々の演奏を聴いていると、
こちらが緊張したり、演奏に感動したり・・・。
反対に「どうしてあなたのレベルで来られたの!?」と思ったり(笑)
映像を観ずに聴いているので、客観的に聴くことができる気がします。
華やかな演奏をする方も大勢いますが、反面大雑把だと感じたり、
繊細な音を出す方は、物足りないと感じたり・・・。
私はピアノを弾くけれど、専門的なことは分からないので、
ただただ、若い方の研鑽の賜物と、彼らが真摯にピアノに向かう姿を、
見て聴かせていただいているという感じでしょうか。
私が今回注目している方は、前回同様、進藤美優さん。
前回からは色々な意味で成長されていて、彼女の持つ世界をもっと開放したという印象。
彼女の奏でた「木枯らしのエチュード」には感動して涙が溢れました。


そして、前回も「この方は!」と思ったKai Min Changという台湾の男性。
他にも日本の若きピアニストたちの演奏は心に残りました。


他にも心に残る演奏をされた方が多数いらっしゃいますが、
このうち何名の演奏を本選で聴けるのか・・・。
彼らの毎日の努力を思うと、コンクールというのは華やかな反面、
とても残酷だと感じます。
自分が参加すると仮定しても想像に難いですし、
年齢的に自分の子どもが参加するとしたら、とてつもないほどの心配が募る・・・
そんなコンクールの予備予選を聞かせていただけるのは貴重な機会だと思っています。
色々と語ると長くなりそうなので、今日はこの辺で(笑)
適当ごはんもパートナーに好評で、美味しく頂けて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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