2026年02月10日

【スイスの郷土料理/ラクレット】2月9日のごはん

今日のごはん。

今日はまた雲の下のスイス我が村地方。
今週は雨になる天気予報で、今日が唯一、スキー日和とのことで、
急遽準備して近所のピステに行ってきました。
「スイスでスキー休暇」というのをコンセプトに（まぁ、そのままの意味ですが/笑）、
夕食はスイスの郷土料理になりました（笑）

スイスの郷土料理/ラクレット。
今日は唐辛子入りのチーズで。
茹でたじゃがいも、ブロッコリーに溶かしたチーズをかけて頂きます。
今日は箸休めにミニトマト、ヤングコーンの酢漬け、スモークサーモンのサラダを。
ラクレットオーブンの石板で焼いたベーコンも一緒に。

あれこれ取り分けて、チーズを溶かしている最中（笑）

こちらが具材。

パートナーはラクレットというかチーズが大好きなので、週1でも良いとのこと！
本来は別のメニューを用意していたのですが、簡単な方が私も楽で助かりました（笑）
サラダはセロリ、スモークサーモン、アボカド。

今日、スキーに出掛ける時間（午前10時半頃）は村は雲海の下。
厚い雲を抜けてピステまで20分。
スキーブーツを履くのに手間取ることもなくピステへ・・・
と思いきや、またもや左足先が攣った！
もういい加減にして欲しいと思いつつ、1本滑って、
2本目途中でいつものヒュッテでカフェ休憩。
良いお天気でしたが、太陽に当たり過ぎて少々頭痛と疲れが・・・（苦笑）

足は攣るわ、雪は重いわ、「スキー日和」とは言い難い日でしたが、
それなりに楽しみました。
あれこれ分析してみたところ、私自身が「行きたい！」と強く思う時でないと、
スキーを存分に楽しめないことが分かりました（笑）
年齢的にも無理はしたくないので、数本滑ってOKとしていますが、
本当ならもっともっと滑りたい！
その為に何が必要か考えたのですが、やっぱり筋肉かと・・・（笑）
たぶん同年代の方よりは筋肉量は多いと思いますが、
もっときちんとトレーニングした方が良さそうなので、
プロの資格を持つパートナーにメニューを考えてもらおうかと思っています。
効果的、効率的、かつ、わりと易しいメニューを・・・（笑）
次回スキーに行く際は、もう少し朝早くに行ってみようということになりました。
早くても来週になると思いますが、それまでに気持ちも身体も整えたいです！
今日の夕食はパートナーが大絶賛（笑）
美味しく頂けて何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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日本は至る所で積雪とのニュースを読みました。
積雪に慣れない場所でも、どうか冬用タイヤを履いてお出かけいただきたいです。
毎年2回、タイヤを夏用から冬用、冬用から夏用に履き替えるのが常のスイスから、
身を護る為、そして他の方をも護る為のお願いです。

2026年01月27日

【パプリカの肉詰め】1月26日のごはん

今日のごはん。

今日は、青空！とまでは行かないまでも、結構良いお天気だったスイス我が村地方。
このところ、買おうと思っていた物を買いに出掛けました。
それはスキー用のヘルメット。
夕方にはホテルのバーへ食前酒を飲みに行き、
結果、ワインバーの常連さん達と同じ卓を囲むことになりました（笑）

メイン：
パプリカの肉詰め。
バヴェッテ・アル・ペスト＋ブロッコリー、アスパラガス＝ブロッコリー。
サラダと一緒に。

パプリカは輪切りにして肉詰めにした方が、火の通りも早く、簡単！
サラダは洗浄済みなので、パックから出したら終わり（笑）

ペストは、以前良く行っていたリグーリア州の海辺の町で大量に購入したもの。
スイスで買うペストには生クリームのような物が入っていますが、
私はそれが苦手なので、できるだけイタリアの物を使うようにしています。
「赤」い物が全くなかったので、急遽ケチャップを彩りに（笑）
ちなみに我が家のケチャップは、ハインツの塩分、砂糖無添加。

久しぶりの肉詰め、美味しかったです！
ところで今日の買い物はスキー用のヘルメット。
一応、今も持ってはいるのですが、着用後は必ず頭痛がするという・・・。
そこで新しい物を買おうと思っていたのです。
「上手い」と思われたら嫌だな・・・なんて思ってしまったほど、
見た目がカッコイイ！
今回は黒をチョイスしました。
お店の方に合うサイズをきちんと見ていただいたクールなヘルメット。
頭が大きいので、Lサイズだと思っていたら、まさかのMサイズ（笑）
なぜかパートナーが「今年60歳になるからプレゼント」と買ってくれました。
嬉しいのですが・・・。
年齢はただの数字と思って生きていますが、こう頻繁に「60歳」と言われると、
あまり良い気分がしないと学びました（笑）
今日はその上、バラまでプレゼントしてくれて・・・
なんだろう、なんだかちょっと複雑な心境です（笑）
明日は新しいヘルメットでスキーに行く予定です。
ちなみにスイスのピステでは、スキーヘルメットの着用率は80％以上かと・・・。
今からスキーのイメージトレーニングしなくては！（笑）
久しぶりのパプリカの肉詰め、美味しくて好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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2026年01月25日

【鶏モモ肉のソテー】1月24日のごはん

今日のごはん。

今日は、みるみるうちに雲の中になってしまったスイス我が村地方。
パートナーが朝早くに出掛け「30分で戻る！」というので朝食待ち。
1時間ほど待ったところで、空腹による頭痛とめまいが発生したので、
朝食を摂り始めた瞬間に、パートナー帰宅・・・
という「あるある」もしくはMurphy’s law・・・！？を経験（笑）
夕食は思い付きの適当ごはんです。

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
アスパラガス＝ブロッコリー、マッシュルーム、芽キャベツのソテー、
カリフラワーと人参のオーブン焼きと一緒に頂きます。

鶏モモ肉には塩、胡椒のみ。
ソテーしている鶏モモの横に、アスパラガス＝ブロッコリー、マッシュルーム、
軽く茹でた芽キャベツを。
あわよくば鶏モモ肉の美味しいエキスを吸わせようという魂胆で（笑）

カリフラワーと人参、ブロッコリーは軽く茹でてから、
耐熱容器に入れてチーズを乗せオーブンへ。

メインと付け合わせの両方には塩味少なめに下味を付けたので、
頂く前に日本で買い求めた白トリュフ塩をかけてから頂きます！

いつも週末こそが忙しいパートナー。
今日は時間があったので、本当はどなたかお招きしたかったのですが、
結局、2人で過ごすことに。
ワインバーに行き、常連さん達とお喋りして、急いで夕食の支度。
私は人をお招きするのが好きなのですが、パートナーは週末が忙しい、
でも友人たちは週末に時間がある・・・ということで、
同年代の友人たちをお招きすることから、幾分遠ざかっています。
お子さんのいる家庭同士だと、子どもも含めて日曜日のランチなど、
予定を決めやすいようですが、我が家は日曜日が忙しい（笑）
そうやって少しずつ疎遠になっていくのかもしれません。
本当に良い関係を築いている友人たちは、少し離れた場所に住んでいて、
なかなか会えないなど、思うようにならないものですね（笑）
私が料理好きゆえ、「料理好きなあなたに何を作ったら良いの？」
なんて聞きますが、呼んでいただけないということは、何か他に理由が・・・！？
と思ってしまうこともある、ネガティブな日もあります（笑）
何はともあれ、今日も美味しく頂けて良い一日です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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2026年01月21日

【サーモンのソテー】1月20日のごはん

今日のごはん。

今日は雲海の下だったスイス我が村地方。
そこで・・・というわけではありませんが、今シーズンの初滑りに、
雲海の上に行ってきました。
帰宅して用事を済ませて食前酒を飲みに行き、ほろ酔いで夕食の支度です（笑）

メイン：
サーモンのソテー。
トマト風味のピリ辛リゾット（ブルグル入り）と一緒に頂きます。

サーモンには塩、胡椒のみ。
私はレモン果汁をかけて頂きました！
イタリアンパセリは、この寒さでも育っているバルコニー菜園から！

ピリ辛リゾットには、玉ねぎ、ブラウンマッシュルーム、ズッキーニ、
赤のパプリカ、ブロッコリーを入れました。
「リゾット」「ピリ辛」「トマト味」がパートナーのリクエスト。
パスタ用のアラビアータソースを使い、野菜たっぷりのリゾットにして、
ミッション完遂（笑）

適当ごはんでしたが、美味しかった！
ところで、今日は初滑りに行ったのですが、パートナーも私も調子が悪く、
短い滞在となりました。
でも、良いんです、家からピステ（ゲレンデ）まで30分ですから（笑）
毎年、初滑りは「スキーってどうやって滑るんだっけ？」という感じで、
思い出し、思い出し滑る感じです。
とは言っても、自転車と一緒で、一度覚えたら思い出すんですよね！
私は昨夜、YouTubeでスキーの動画を観てイメージトレーニングをしました（笑）
夕方、出掛ける際にお隣さんに会いました。
数日前にお隣の奥様に、日本で買った長めのダウンコートを貰っていただきました。
1回着ただけのコートは私には丈が長すぎて、その後、全く着用しなかったのです。
それがこちら（画像はお借りしております）。

私は163センチですが、隣の奥様は175センチくらいはあり、
手足も長く、スレンダーで、それは素晴らしいスタイルの持ち主。
彼女が私のダウンコートを羽織った姿を、思わず写真に収めたいほど似合っていました。
そこで、貰っていただけると嬉しいとお願いしたところ、
快諾していただいたのです。
今日、会った時に「あなたに貰ったコート、軽くて暖かくて素晴らしい！」と。
しかも、お友達から「新しいコート？素敵じゃない！」と褒められ、
さらには「着なくなったら私にちょうだい！」と言われるほど好評だったとか！
・・・ユニクロなんです！
世界に誇るロジャー・フェデラーのスポンサーなので、
私も胸を張りたいと思います（笑）
何はともあれ、今日も美味しく頂けて、良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。

毎回同じ場所で休憩して、ほぼ毎年同じ写真を投稿しております（笑）

今日は別角度も。
私が座っていた席から、反対側の眺め（笑）
ヒュッテの前の柵にスキーを立てかけてテラス席へ。
今日は知り合いに会って、彼の名前を呼んだら、
「一体誰？」という顔をされました（笑）
ゴーグルを外して、顔を見せて「Mikiよ！」と言ったら、「あー！元気？」。
メイクもせずゴーグルを着けていたら、誰か分かりませんよね（笑）

2026年01月20日

【鶏ささみでCordon bleu/コルドン・ブルー】1月19日のごはん

今日のごはん。

今日も時々陽の射す空模様だったスイス我が村地方。
月に一度のお楽しみ、理学療法士のマッサージに行ってきました。
今日は施術の間もお喋りしっぱなし、笑いっぱなしで、
凝り固まった肩だけでなく心もほぐれました（笑）
夕食は急遽思いついたメニューです。

メイン：
鶏ささみでコルドン・ブルー風。
スパゲッティーニ・アル・ペスト、芽キャベツのソテーと一緒に頂きます。

コルドン・ブルー風には、チーズ、ソテーして脂を落としたベーコンを。
もう一つには、ホテルのバーテンダーさんからのお土産の梅干しと、
日本で買って来たきざみ青じそのペースト（ハウス食品）、チーズを入れて。
芽キャベツは蒸し焼きにして、塩、胡椒のみ。
お皿は今日買ったものです。

ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、

　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、

　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。

　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
今日は開いた鶏ささみでベーコンとチーズをクルクル巻きました。

パスタにはブロッコリーも入れました。
ペストはイタリアで買った物。
実は私、梅干しは苦手なのですが、お料理に使うとアクセントになって大好き！
今日は思いついて入れてみました。

美味しかった！・・・と手前味噌（笑）
今日は近所の星付きホテルのバーへ食前酒を飲みに行きました。
バーキーパーの方たちは旧知の仲ですが、今日は見慣れないスーツ姿の人が・・・。
その男性はレストラン部門の新しいチーフとのこと。
ホテルのオーナーはパートナーの高校時代の同級生。
重役さんは顔見知り。
彼らはバーでは各テーブルを回り、「ようこそ」とご挨拶されます。
でも、レストラン部門の新しいチーフは、私たちには目もくれず、
従業員に大声で何やら指示と質問。
お支払いの時に馴染みのバーキーパーの女性に、
「あの方、新しいチーフ？」と訊いたら、幾分不満そうな顔でYesとの返事。
彼のあまりの傍若無人ぶりに、「そう。客に『ハロー』とも仰らないのね」と、
つい言ってしまいました・・・！（苦笑）
言ってから「ちょっとMiki！口は禍の元ですよ！」と自分を責めました・・・。
彼女も思うところがあったようで、返事は「そうなの。私もそれが不思議で」。
皆さんが気持ち良く接してくださったら、お客もチップも弾んでしまうのに！？
なんて思いました（笑）
もちろんチップ目当てのわざとらしい笑顔は嫌ですけれど、
「おもてなしします」という笑顔は伝わりますから・・・。
バーキーパーの女性には「これは批判ではなくて『質問』だから」と念を押しましたが、
早晩、色々なところに伝わるかと・・・（苦笑）
私がやりたいこと、できること、理想を全てひっくるめると、
就きたかった職業はホテルのコンシェルジュだと、わりと最近気付きました。
もしくはホテルの覆面調査員（笑）
何はともあれ、食前酒や食事などは、お酒や料理そのものだけでなく、
雰囲気、従業員の態度などもとても印象に残るんですよね。
そんなことを考えた時間でした。
適当ごはんも美味しく頂けて満足です！

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2026年01月17日

【茄子のオーブン焼き/おつまみあれこれ】1月16日のごはん

今日のごはん。

今日も良いお天気だったスイス我が村地方。
久しぶりに早起きして、気分も上々！
あれこれ用事などを済ませて夕方にはワインバーへ。
帰宅して、また適当ごはんの用意です（笑）

おつまみあれこれ：
■茄子のオーブン焼き
　　Barillaのアラビアータソースを使いました。
■スモークサーモン
　　大好きなホースラディッシュをたっぷり！
■さつまいものスープ
■ブロッコリーと芽キャベツのトリュフマヨネーズ和え
■ジャーマンポテト

茄子は半分に切ってから表面に切り目を入れてアク抜き。
水分を取って耐熱容器に入れてオリーブオイルと塩、胡椒をかけてオーブンで加熱。
火が通ったところでアラビアータソース＋チーズを乗せて、再度オーブンへ。

ジャーマンポテトは、昨日の残りのじゃがいもで（笑）

好きなだけ取って頂きます。

午後にはお腹が空いて、ガッツリ夕食を想定していましたが、
野菜中心のおつまみでお腹もいっぱい！

ワインにも合うおつまみ、満足でした！
ところで、パートナーと私は近所のワインバーにもう15年以上は通っています。
そこで知り合った常連さんたちとは、付かず離れず、良いお付き合い（笑）
先日、常連のイギリス人女性から「Miki、”Cloud white”って色、知ってる？」
と訊かれました。
（正しくは、どうやらCloud Dancerというらしいです。）
「何？雲の灰色っぽい白？」と訊いたら、何でも2026年のトレンドカラーだとか。
帰宅してPCで見てみたら、オフホワイトとの違いが分からない・・・。
全く分からない！！！
そんな話を今日彼女にしたら「そうなの！分からないの！」と（笑）
彼女がロンドンのファッション通信のような番組を観ていたら、
モデルの方かどなたが、「セーターはオフホワイト、コートはクラウドホワイト」
そういう着こなしをされてたそうですが、
知人のイギリス人女性曰く「違いが全く分からなかった！」と（笑）
彼女と一緒に勝手に解析した結果、クラウド（雲）だから寒色系の白で、
オフホワイトは暖色系の白なのでは・・・？と。
トレンドに敏感なわけではありませんが、時々はそういう話題も面白いと感じました。
クローゼットを探したら、そういう色の服・・・持っているかも！？
何はともあれ、1つの色を巡って、とても楽しく大笑いした時間でした（笑）
野菜中心のおつまみもパートナーに好評で何よりでした！

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2026年01月13日

【チキンファヒータ】1月12日のごはん

今日のごはん。

今日は薄曇り→青空→薄曇りという一日だったスイス我が村地方。
Fasnacht（ファスナハト/カーニバルの意）が始まったので、
先週始まった学校も今日はお休み。
パートナーと食前酒を飲みに出掛けて、久しぶりに一番の友人に会えました。
それだけでなんだかとても良い日（笑）
ランチが少し遅かったので、夕食は少し軽めにしました。

チキンファヒータ。
鶏ムネ肉、パプリカ（黄色）、玉ねぎ、ブロッコリーで。

鶏ムネ肉は少しマリネしてからソテー。
野菜をソテーして併せてから調味しました。
ちなみにこの耐熱容器の下にはウォーマー。

こんな風に小さなキャンドルで保温。
あれ、綺麗に見えていたのに意外に汚れておる・・・（笑）

トルティーヤはミニサイズ。
アルミホイルに包んでオーブンで温めてからサーヴ。
具の他に、好みでチーズ、クリームチーズ、コリアンダーなどを乗せ、
これまた好みでタバスコなどをかけて頂きます。
久しぶりのファヒータ、美味しかったです！
ところで、今日始まったファスナハトですが、
Guggenmusik（グッゲンムジーク/ファスナハトにつきものの大音響の音楽）を
奏でるグループが、朝5時から演奏を始め・・・寝不足。
私はなぜか2時半頃まで眠れず、5時に起こされ、その後、眠れたものの、
7時に起床。
ロングスリーパーの私にはキツイ一日となっております（笑）
今日はワインバーで、地元のGuggenmusikのグループと会いましたが、
知った子たちもたくさんいて、彼らはお行儀の良い一団でホッとしました。
一昨日は別の村の青年と少々闘いましたけれども（笑）
本来なら甥っ子もそのグループにいるはずでしたが、
彼は今日から兵役に従事する為、不在。
パートナーは甥っ子に「任地の住所を知らせて欲しい」と頼んだそうです。
何でも、兵役従事中の人たちに送る荷物は、無料なのだとか！
週に一度は部隊での外食があったり、たいてい週末は家に帰れたりするそうですが、
それでもなかなか自由に買い物などをする時間的、精神的な余裕はない。
だから、自分宛に届く荷物は嬉しいとのこと。
パートナーは箱にいっぱいあれこれ詰めて送ってあげたいそうです。
親心ならぬ、ゴッドファーザー心（笑）
私も荷物に入れるあれこれを考えています。
そうやって兵役に従事してくれる若い方がいて、私たちは安心して暮らせるのですから。
今も聞こえる大音響のGuggenmusikは夜中まで続きそう。
なんとか今日は眠れると良いのですが・・・。
今日の適当ごはんも好評で、美味しくて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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