今日のごはん。

今日は曇り、小雨、晴れ、そして小雨と忙しい空模様だったスイス我が村地方。
まだ10月半ばですが、クリスマスプレゼントの広告が入ったりする時期なので、
私もパートナーのきょうだいたちとのクリスマスディナーのメニュー候補をと、
色々チェックしてメモしています・・・まだちょっと早いのですが（笑）
夕食は昨晩思いついた物です（笑）

メイン：
プレイスのフリッターと野菜。

ブレイスはGoldbutt（ゴールドブット）と言い、カレイの仲間らしいのです。
身が小さいので、クルクル巻いてフリッターにしてみました。

じゃがいも、人参、カリフラワー、ブロッコリーは茹でて、
マッシュルーム、ズッキーニ、緑のパプリカをソテーしたフライパンで合わせました（笑）

フリッターに付けるソースは、ヨーグルトベース。
バルコニー菜園のチャイブをキッチンばさみでチョキチョキ切って入れました（笑）
バッター液は、卵白のメレンゲ、卵黄、炭酸水、小麦粉、ヴェゲタで。
適当に作りましたが、これが美味しかったです！
・・・と自画自賛（笑）

フリッターと言っても、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにするのでヘルシー（笑）
ところで、週末はパートナーがあるグループでの1泊旅行で不在でした。
昨日の帰宅後からも色々と話を聞けて、それも楽しい時間でした。
ホテルでの朝食時、他の皆さん（7名）はクロワッサンにバター、
ジャムを挟んで食べていらしたそうです。
パートナーはクロワッサンをそのまま食べていたら、
他の人から「どうした？バターは？ジャムは？」と訊かれたそう。
ちなみに我が家にバターはありません（笑）
私のお腹に合わないのと、香りがどうも・・・。
美味しいバターを少しだけフランスパンに付けて頂くのは好きですが、
実はバターたっぷりのクロワッサンは苦手。
自分が好きだから、みんな好き、と思わないようにしよう、
他の方の嗜好は受け入れようと、改めて思いました。
まあ、私たちの嗜好は他人には受け入れられないわけですけれども（笑）
好き嫌いはほとんどない私ですが、今までの人生で「これはちょっと無理かも」
と思った物はたった1つ。
香りが異常に強かったからかもしれません。
今となっては、そのメニューを出されていたお店自体閉店されたようで、
もう食べることが叶わないのですが。
いや、私はもう頂かなくて大丈夫ですが（笑）
何はともあれ、今日も美味しく頂けて、良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
第1次予選から楽しんでいたショパン国際コンクールも今日で終わり。
この後、結果発表となります。
日本の女性2名がファイナルでピアノ協奏曲を演奏されました。
前回から注目していた進藤美優さん。
全ての音がキラキラと輝いている印象でした。

そして今日、最後の演奏者としてピアノ協奏曲を奏でた桑原志織さん。
先ほど演奏が終わったばかりです。
彼女の出す音には円熟味がある、なんというか素人の耳にもそう聴こえました。
どうか彼女たちに輝く未来が待っていますように！
そう祈らずにはいられません。

今日のごはん。

今日は晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
久しぶりに泳ぎに行って、心地良い疲れを楽しみました。
ランチは軽めのサラダとスムージー。
スムージーには火曜日のおもてなしごはんのデザートの残りも投入。
残り物が片付いた上、「ヘルシーなランチを摂った自分」にご満悦！
の私でございます（笑）
夕食は軽めに野菜多めのおつまみです。

おつまみあれこれ。
■ ズッキーニのフリッター
■ ワンタンの包み揚げ焼き（カニかまぼことクリームチーズ）
■ サバのオイル缶とグリーンアスパラガスのスリラチャ炒め
■ もやしのナムル
■ さつまいもとじゃがいものスープ


ズッキーニは薄く切って塩をして水気を絞り、味付けにヴェゲタを少し入れ、
小麦粉をまぶして、メレンゲを混ぜて揚げ焼きに。
メレンゲには修行が必要です。
今日も失敗（笑）


ワンタンの皮は冷凍された物を購入しているので、一度解凍すると使い切るまでは、
食卓への登場頻度が半端ではありません（笑）
今日はカニかまぼことハーブ入りのクリームチーズを包んでみました。


好きなだけ取って頂きます。


確たるメインのないおつまみでしたが、満足！
野菜たっぷりで身体が喜ぶ気がします。


こういう時に、ペスカタリアンのお客様に作るおつまみを思いついたりするので、
できるだけ書き留めるようにしています。
アナログなので、ノートにメモを取って整理しております（笑）
やってみたいことの1つに、「冷蔵庫の中の野菜をおつまみに変身させる」があります。
「やれば？」と言われそうですが、2人暮らしの我が家では消費しきれそうもなく、
かと言って、現状は気軽に飲みに誘える友人がいないのが難点。
子供がまだ小学生だと、夜、彼らを留守番させて出掛けられませんから。
パートナーの友人たちは、ほぼ全員50歳を過ぎたところ。
それでも子供たちがまだ小さいのです。
友人ではありませんが、上の義兄のところの姪っ子は既に24歳、
でも2番目の義兄のところの甥っ子はまだ7歳。
お分かりだと思いますが、「義兄」なので、51歳のパートナーより年上です（笑）
経済的には安定していても、親の体力的に本当に大変らしいです。
周りの男性は50歳過ぎでも、配偶者が40歳前後という方が多いですけれど（笑）
年上の女性と結婚したのはパートナーくらいなので、
相済みません、といった心境ですが（笑）
友人男性たちは子どもの面倒にはもちろん、年若い奥様にも手を焼いている様子なので、
我がパートナーはとても楽なのかもしれません。
何はともあれ、野菜中心の軽めのおつまみごはんは美味しく、
パートナーにも好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
気温も少し上がりましたが、家にいることにしました。
インドア人間なので、在宅は全く苦になりません（笑）
家でやることをこなす日にして、少々心も落ち着いた気がします。
夕食は色々な予定を変更して、適当おつまみごはんです。
あ、「適当」はいつもでした（笑）

おつまみあれこれ。
■ スイスの郷土料理/ロシュティ
■ ズッキーニのフリッター
■ さつまいものスープ
　　これは昨日の残り。
■ サバのオイル漬けわさびマヨネーズ和え
　　これも昨日の残りのマリネですが、わさびとマヨネーズを少し加えて、
　　味を少しだけ変えました。


ロシュティには、メインの食材であるじゃがいも、人参、グリーンアスパラガスを。
普段は玉ねぎを入れることが多かったのですが、今日は無しにしてみました。
今日はギーを使ったので、コクが出ました。


フリッターの味付けはヴェゲタ。
卵の白身でメレンゲを作っているので、フワッとした感じです。
いつも通り、多めのオリーブオイルで揚げ焼きに。


好きなだけ取って頂きます。


今日は休肝日にしようと、和風のおかずをあれこれ考えていたのですが、
パートナーのツルの一声でNo休肝日（笑）
急遽、冷蔵庫の中を確認して、残り物も活用した野菜中心のおつまみにしました。
ロシュティには先日買ったSalsa Brava（サルサ・ブラヴァ）を好みで付けて。
フライドポテト用のピリ辛トマトソースだけあって、ロシュティにもピッタリ！


特にメインとなるおかずがなくても、満足の夕食でした。
今日も空いた時間に手を動かして、作品が1枚仕上がりました。
まだスチームをかけていないので、後日お披露目させてください。
まだモチベーションのあるうちにと、次の物を編み始めました（笑）
今日仕上がったのはキッズ用のカーディガンですが、
同じ編み図でまた1枚編み始めました。
あと1～2枚編み上がったら、使ってしまいたい毛糸が終わりになるはず。
予定は未定ですが・・・（笑）
手を動かす、私の場合はかぎ針編みですが、その間は癒されます。
ニッティングセラピーとしても良く知られていますが、
目数を数える時以外で、始終編み図を見なくても良い段階だと無心で編めますが、
それが瞑想のような状態になれる時間なのだとか。
自分でも時々「どれだけ癒しやセラピーが必要なの？！」と思うこともありますが、
誰にでも訪れるであろう、そういうフェーズなのだと思います。
霧中にいるような気分になることもありますが、いつかは晴れる！
そう思って、楽しみながら今を過ごしている感じです（笑）
特に今は、編み物をして毛糸が減ると、クローゼットの整理にもなり、
さらには私の心が安定する、そういう構図で、全てが良し（笑）
何があったわけでもないのですが、心身ともに少々疲れ気味の今日この頃。
料理をするモチベーションはあり、美味しく頂けるだけで幸せです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も霧の中にいるような気になるスイス我が村地方。
パートナーが取材で留守の間に掃除を！と張り切って始めたら、予定を早めての帰宅。
彼が10時に出掛けるという時は、私は目標を9時半にセットし、
「14時頃に帰る」という時は、帰宅はおそらく13時過ぎだと推測。
でも、今日は見誤った我が家のあるある（苦笑）
夕食はパートナーの希望の「魚」を採用！

メイン：
プレイスのフリッター。
アスパラガス＝ブロッコリーとマッシュルームのソテー、じゃがいものフリッターと。
ソースを付けて頂きます。


ドイツ語ではGoldbutt（ゴールドブット）と言いますが、
和訳はプレイスでカレイの仲間。
カレイを思い浮かべて頂くと分かりますが、身が小さくて薄いので、
くるりと巻いてフリッターにしています。


じゃがいもは茹でて出す予定が、バッター液（？）が残っていたので、
茹でた後、急遽こちらもフリッター風に（笑）
卵の白身をメレンゲにしてから、黄身、薄力粉、ヴェゲタ、炭酸水を入れてバッター液に。
ソースは、サワークリーム、マヨネーズ、クリームチーズ、オニオンパウダー、
乾燥チャイブ、白バルサミコ酢を混ぜた適当ソース（笑）
でも、これが良く合って美味しかったです！


今日は珍しく朝食も昼食も別々だったので、パートナーの夕食時の食欲にビックリ！
私の倍量は食べたかも！？
ちなみに私は朝食にわざわざ十六穀米の素を入れてごはんを炊き、
めかぶ、わかめ、乾燥油揚げ、卵入りのお味噌汁を作り、
先日買い求めた納豆と一緒に頂きました！！
日本に帰国の際は毎日のように食べていた納豆ですが、スイスで手に入れるのは結構大変。
でも、他に要る物もあったので、冷凍納豆も注文したのです。
他に注文したもので、「これはもっとたくさん注文すれば良かった！」と思っているのは、
タイのMAMAというメーカーの"MENDAKE"と書いてある乾麺。
（画像はお借りしております）


そう、「麺だけ」（笑）
インスタントラーメンの「麺だけ」で、これが意外に使えることに気付きました。
好きな味でスープを作って煮込めば、自分だけのインスタントラーメン風の麺ができる！
昨日は韓国風のスープを作って食べましたが、かなり美味しかったです。
インスタントラーメンより好みの味にできるので、次回はたくさん買おうと思います（笑）
もちろんもっともっと美味しい麺をたくさん買い置きしたり、
日本から持って来られたら最高ですが、
無いものねだりをするより、有るもので工夫するのを楽しむことにしています。
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて満足でした。

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今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後から電気工事の方がいらっしゃる予定だったので、
入っていただく部屋などは、朝から軽く掃除をしました。
細部までは御覧にならないでしょうけれど、一応、念の為（笑）

メイン：
Fitnessteller/プレイスのフリッター。
≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
　Fitnessteller（フィットネステラー）と呼びます（Tellerはドイツ語で「皿」の意）≫ 
バターナッツかぼちゃのスープも少し添えました。


ドイツ語ではGoldbutt（ゴールドブット）と言いますが、和訳はプレイスとのこと。
ヴェゲタ、塩、胡椒をまぶして丸めて、小麦粉を振り、
卵白（メレンゲにしました）をからめてオリーブオイルへ。


これをFitnesstellerと呼んで良いのかは謎ですが、良いことにします（笑）
今日はレタス、セロリ、人参をヨーグルトソースで和えたコールスロー、セロリ、コーン、
茹で卵とパスタ（一昨日の残りのペスト・バヴェッテ）をマヨネーズで和えたサラダ、
バルコニー菜園でパートナーが育てているミニトマトを。


野菜はいつも結構な量を摂っていると思いますが、今日もしっかり！
個人的には煮物を作りたいのですが、大好きなごぼう、蓮根などほぼ手に入らないので、
大好きな筑前煮もなかなか作る機会がありません。
油揚げと大根だけのシンプルな煮物や、練り物をたくさん入れたおでんなど、
本当に恋しくなってしまいます（笑）
痛風持ちのパートナーのこともあって、おだしを効かせた物をあまり作らなくなり、
それが自分のストレスにも繋がっていることに気付いた今日この頃（笑）
我が家は毎朝ほぼパン食ですが、私は時々うどんやそばを作ったり、
前日多めに炊いたごはんを温めたりして食べています。
おだしは大好きな茅乃舎だしで！
香りを楽しむだけでも癒されると言うか、満たされると言うか・・・（笑）
パートナーの健康ももちろん大切ですが、私の健康も大切です。
毎食別の物を用意するのは大変ですが、朝食なら簡単で済んで、
しかも一日の初めの食事としては申し分のない満足度（笑）
お腹が温まるだけでも本当に幸せを感じます。
もちろん温かいコーヒーでも良いのですが、おだしや味噌汁はちょっと違う気が（笑）
自分の幸せも追求することも大切ですね。
今日のメニュー、大好評でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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