LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:フリッター

今日のごはん。

今日は晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
久しぶりに泳ぎに行って、心地良い疲れを楽しみました。
ランチは軽めのサラダとスムージー。
スムージーには火曜日のおもてなしごはんのデザートの残りも投入。
残り物が片付いた上、「ヘルシーなランチを摂った自分」にご満悦!
の私でございます(笑)
夕食は軽めに野菜多めのおつまみです。

おつまみあれこれ。
■ ズッキーニのフリッター
■ ワンタンの包み揚げ焼き(カニかまぼことクリームチーズ)
■ サバのオイル缶とグリーンアスパラガスのスリラチャ炒め
■ もやしのナムル
■ さつまいもとじゃがいものスープ

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ズッキーニは薄く切って塩をして水気を絞り、味付けにヴェゲタを少し入れ、
小麦粉をまぶして、メレンゲを混ぜて揚げ焼きに。
メレンゲには修行が必要です。
今日も失敗(笑)

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ワンタンの皮は冷凍された物を購入しているので、一度解凍すると使い切るまでは、
食卓への登場頻度が半端ではありません(笑)
今日はカニかまぼことハーブ入りのクリームチーズを包んでみました。

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好きなだけ取って頂きます。

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確たるメインのないおつまみでしたが、満足!
野菜たっぷりで身体が喜ぶ気がします。

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こういう時に、ペスカタリアンのお客様に作るおつまみを思いついたりするので、
できるだけ書き留めるようにしています。
アナログなので、ノートにメモを取って整理しております(笑)
やってみたいことの1つに、「冷蔵庫の中の野菜をおつまみに変身させる」があります。
「やれば?」と言われそうですが、2人暮らしの我が家では消費しきれそうもなく、
かと言って、現状は気軽に飲みに誘える友人がいないのが難点。
子供がまだ小学生だと、夜、彼らを留守番させて出掛けられませんから。
パートナーの友人たちは、ほぼ全員50歳を過ぎたところ。
それでも子供たちがまだ小さいのです。
友人ではありませんが、上の義兄のところの姪っ子は既に24歳、
でも2番目の義兄のところの甥っ子はまだ7歳。
お分かりだと思いますが、「義兄」なので、51歳のパートナーより年上です(笑)
経済的には安定していても、親の体力的に本当に大変らしいです。
周りの男性は50歳過ぎでも、配偶者が40歳前後という方が多いですけれど(笑)
年上の女性と結婚したのはパートナーくらいなので、
相済みません、といった心境ですが(笑)
友人男性たちは子どもの面倒にはもちろん、年若い奥様にも手を焼いている様子なので、
我がパートナーはとても楽なのかもしれません。
何はともあれ、野菜中心の軽めのおつまみごはんは美味しく、
パートナーにも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
気温も少し上がりましたが、家にいることにしました。
インドア人間なので、在宅は全く苦になりません(笑)
家でやることをこなす日にして、少々心も落ち着いた気がします。
夕食は色々な予定を変更して、適当おつまみごはんです。
あ、「適当」はいつもでした(笑)

おつまみあれこれ。
■ スイスの郷土料理/ロシュティ
■ ズッキーニのフリッター
■ さつまいものスープ
  これは昨日の残り
■ サバのオイル漬けわさびマヨネーズ和え
  これも昨日の残りのマリネですが、わさびとマヨネーズを少し加えて、
  味を少しだけ変えました。

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ロシュティには、メインの食材であるじゃがいも、人参、グリーンアスパラガスを。
普段は玉ねぎを入れることが多かったのですが、今日は無しにしてみました。
今日はギーを使ったので、コクが出ました。

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フリッターの味付けはヴェゲタ。
卵の白身でメレンゲを作っているので、フワッとした感じです。
いつも通り、多めのオリーブオイルで揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます。

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今日は休肝日にしようと、和風のおかずをあれこれ考えていたのですが、
パートナーのツルの一声でNo休肝日(笑)
急遽、冷蔵庫の中を確認して、残り物も活用した野菜中心のおつまみにしました。
ロシュティには先日買ったSalsa Brava(サルサ・ブラヴァ)を好みで付けて。
フライドポテト用のピリ辛トマトソースだけあって、ロシュティにもピッタリ!

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特にメインとなるおかずがなくても、満足の夕食でした。
今日も空いた時間に手を動かして、作品が1枚仕上がりました。
まだスチームをかけていないので、後日お披露目させてください。
まだモチベーションのあるうちにと、次の物を編み始めました(笑)
今日仕上がったのはキッズ用のカーディガンですが、
同じ編み図でまた1枚編み始めました。
あと1~2枚編み上がったら、使ってしまいたい毛糸が終わりになるはず。
予定は未定ですが・・・(笑)
手を動かす、私の場合はかぎ針編みですが、その間は癒されます。
ニッティングセラピーとしても良く知られていますが、
目数を数える時以外で、始終編み図を見なくても良い段階だと無心で編めますが、
それが瞑想のような状態になれる時間なのだとか。
自分でも時々「どれだけ癒しやセラピーが必要なの?!」と思うこともありますが、
誰にでも訪れるであろう、そういうフェーズなのだと思います。
霧中にいるような気分になることもありますが、いつかは晴れる!
そう思って、楽しみながら今を過ごしている感じです(笑)
特に今は、編み物をして毛糸が減ると、クローゼットの整理にもなり、
さらには私の心が安定する、そういう構図で、全てが良し(笑)
何があったわけでもないのですが、心身ともに少々疲れ気味の今日この頃。
料理をするモチベーションはあり、美味しく頂けるだけで幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も霧の中にいるような気になるスイス我が村地方。
パートナーが取材で留守の間に掃除を!と張り切って始めたら、予定を早めての帰宅。
彼が10時に出掛けるという時は、私は目標を9時半にセットし、
「14時頃に帰る」という時は、帰宅はおそらく13時過ぎだと推測。
でも、今日は見誤った我が家のあるある(苦笑)
夕食はパートナーの希望の「魚」を採用!

メイン:
プレイスのフリッター。
アスパラガス=ブロッコリーとマッシュルームのソテー、じゃがいものフリッターと。
ソースを付けて頂きます。

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ドイツ語ではGoldbutt(ゴールドブット)と言いますが、
和訳はプレイスでカレイの仲間。
カレイを思い浮かべて頂くと分かりますが、身が小さくて薄いので、
くるりと巻いてフリッターにしています。

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じゃがいもは茹でて出す予定が、バッター液(?)が残っていたので、
茹でた後、急遽こちらもフリッター風に(笑)
卵の白身をメレンゲにしてから、黄身、薄力粉、ヴェゲタ、炭酸水を入れてバッター液に。
ソースは、サワークリーム、マヨネーズ、クリームチーズ、オニオンパウダー、
乾燥チャイブ、白バルサミコ酢を混ぜた適当ソース(笑)
でも、これが良く合って美味しかったです!

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今日は珍しく朝食も昼食も別々だったので、パートナーの夕食時の食欲にビックリ!
私の倍量は食べたかも!?
ちなみに私は朝食にわざわざ十六穀米の素を入れてごはんを炊き、
めかぶ、わかめ、乾燥油揚げ、卵入りのお味噌汁を作り、
先日買い求めた納豆と一緒に頂きました!!
日本に帰国の際は毎日のように食べていた納豆ですが、スイスで手に入れるのは結構大変。
でも、他に要る物もあったので、冷凍納豆も注文したのです。
他に注文したもので、「これはもっとたくさん注文すれば良かった!」と思っているのは、
タイのMAMAというメーカーの"MENDAKE"と書いてある乾麺。
(画像はお借りしております)

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そう、「麺だけ」(笑)
インスタントラーメンの「麺だけ」で、これが意外に使えることに気付きました。
好きな味でスープを作って煮込めば、自分だけのインスタントラーメン風の麺ができる!
昨日は韓国風のスープを作って食べましたが、かなり美味しかったです。
インスタントラーメンより好みの味にできるので、次回はたくさん買おうと思います(笑)
もちろんもっともっと美味しい麺をたくさん買い置きしたり、
日本から持って来られたら最高ですが、
無いものねだりをするより、有るもので工夫するのを楽しむことにしています。
何はともあれ、今日の夕食も美味しくて満足でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後から電気工事の方がいらっしゃる予定だったので、
入っていただく部屋などは、朝から軽く掃除をしました。
細部までは御覧にならないでしょうけれど、一応、念の為(笑)

メイン:
Fitnessteller/プレイスのフリッター。
≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
 Fitnessteller(フィットネステラー)と呼びます(Tellerはドイツ語で「皿」の意)≫ 
バターナッツかぼちゃのスープも少し添えました。

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ドイツ語ではGoldbutt(ゴールドブット)と言いますが、和訳はプレイスとのこと。
ヴェゲタ、塩、胡椒をまぶして丸めて、小麦粉を振り、
卵白(メレンゲにしました)をからめてオリーブオイルへ。

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これをFitnesstellerと呼んで良いのかは謎ですが、良いことにします(笑)
今日はレタス、セロリ、人参をヨーグルトソースで和えたコールスロー、セロリ、コーン、
茹で卵とパスタ(一昨日の残りのペスト・バヴェッテ)をマヨネーズで和えたサラダ、
バルコニー菜園でパートナーが育てているミニトマトを。

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野菜はいつも結構な量を摂っていると思いますが、今日もしっかり!
個人的には煮物を作りたいのですが、大好きなごぼう、蓮根などほぼ手に入らないので、
大好きな筑前煮もなかなか作る機会がありません。
油揚げと大根だけのシンプルな煮物や、練り物をたくさん入れたおでんなど、
本当に恋しくなってしまいます(笑)
痛風持ちのパートナーのこともあって、おだしを効かせた物をあまり作らなくなり、
それが自分のストレスにも繋がっていることに気付いた今日この頃(笑)
我が家は毎朝ほぼパン食ですが、私は時々うどんやそばを作ったり、
前日多めに炊いたごはんを温めたりして食べています。
おだしは大好きな茅乃舎だしで!
香りを楽しむだけでも癒されると言うか、満たされると言うか・・・(笑)
パートナーの健康ももちろん大切ですが、私の健康も大切です。
毎食別の物を用意するのは大変ですが、朝食なら簡単で済んで、
しかも一日の初めの食事としては申し分のない満足度(笑)
お腹が温まるだけでも本当に幸せを感じます。
もちろん温かいコーヒーでも良いのですが、おだしや味噌汁はちょっと違う気が(笑)
自分の幸せも追求することも大切ですね。
今日のメニュー、大好評でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から小雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
気圧のせいか、少々頭が重いという感覚があった一日でした。
そんなに敏感でもないのですが(笑)

メイン:
お肉屋さんのハーブソーセージ。
じゃがいものチーズ焼き、ズッキーニのフリッター風、パプリカとツナ缶の炒め物。

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ハーブソーセージは消費期限の関係で半額でございました(笑)
2本で3.95スイスフラン(約680円)だったので、買って冷凍しておきました。
ズッキーニのフリッターは卵白ではなくて全卵で作ったので、
オムレツ風になりましたが、美味しかったので良し!

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じゃがいもはライスミルク+チキンブイヨンで煮てから耐熱容器に入れ、
マッシュルームと玉ねぎのソテー、ラクレット用のチーズを乗せてオーブンへ。
パプリカとツナ缶はごま油で軽く炒めて、鶏がらスープで味付け。
耐熱容器は一昨日買ったばかりの新品です!

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パートナーの帰宅に合わせようと思ったら、予定より早いご帰還だったので、
作りながら副菜は変更しました。
おうちごはんの良さ、と言うか、私の適当さが目一杯出た夕食でした(笑)

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購入した耐熱容器を使いたくて、思いついた副菜を作ってみました。
いつも行くスーパーマーケットでシールを集めたら割引というフェア(?)があり、
色々な耐熱容器やココット鍋などがお安く買えるのです。
ちなみにKuhn Rikonというメーカーの物で、今日買った物は定価27.95スイスフラン。
シールを集めると64%引きで買えるという破格のサービス(笑)
家にある耐熱容器は2人分には多いので、ずっと小ぶりの物を探していて、
色も私の好きなブルーだったので購入。
これからも活躍させたいと思います。
今の私の編み物プロジェクトという名の在庫糸整理も順調で、3着目に突入。
編み上がった2着にスチームをかけてボタンを付けたら出来上がりなのですが、
それがなかなか実行できず(笑)
でも、ボタンは購入したので、完成させて、
近いうちにお披露目させていただきたいと思います。
今日の夕食も好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も朝から良いお天気のスイス我が村地方。
早起きしたので、涼しいうちに水栽培のポトスを植えたり、少しバルコニー仕事を。
パートナーは朝から一日中家で仕事だったので、息抜きに食前酒を飲みに行きました。
あくまで彼の息抜きであって、私はお付き合いですよ、もちろん(笑)
帰宅してまたまた適当おつまみごはんです。

■ タラのフリッター
  残った衣でブラウンマッシュルームもフリッターに。
■ 人参とサバのオイル漬けのサラダ
■ さつまいものスープ
■ スモークサーモン

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タラには塩・胡椒。
衣には卵の代わりのマヨネーズ、味付けにヴェゲタを入れ、水の代わりに炭酸水を。

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なんと珍しく玉ねぎを切らしていたので、
代わりにズッキーニの真ん中部分(種のある部分)を(代わりに?笑)スープに。
ベーコン、生姜も入れて、少し味を複雑にしてみました(笑)
結果は大正解でした!
大好きなルッコラは山盛りです!

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日曜日に食前酒を飲みに行く時は普段行くワインバーではなく、
近所の星付きホテルのバーなのですが、バーテンダーさんが再来週で退職されるとのこと。
ラトビア出身の彼は初日に私にロゼワインをぶちまけた人(笑)
もう3年前のことになりますが、それからは本当に真摯にお仕事をされていて、
以降嫌な思いをしたことは一度もありません。
彼にはお嬢ちゃんという新しい家族ができ、彼女の成育環境を考えて、
生まれ育った国に帰ることに決めたそう。
奥様も同郷のようで、彼らにとって「外国」であるスイスで子どもを育てるより、
自分たちの家族や親族、友人、知人の多くいる母国で子どもを育てたいと、
今回帰国を決めたそうです。
彼はおそらく30代半ばだと思いますが、大きな決断だと思います。
私も30代半ばに人生が変わったので、そういう年回りということになるのかも(笑)
余談ですが、私の周りには52歳の時に人生が変わった方が驚くほど多数います。
そんな話を知人にしたら、マヤ暦では52歳が還暦に当たると教えてくれました。
「52歳で人生が変わるのかも!?」と最初に気付いたのは実は私の父で、
彼は52歳の一年間が無事に終わるまで、とても怖かったと言っていました。
私も実はそう。
そんなことを考え無しに話してしまったら、
パートナーが「知ってた?僕、まだ52歳になってない!」と!
申し訳ない!パートナーよ!(笑)
読んでくださる方で、これから52歳を迎える方々、ごめんなさい。
過ぎてみて思うのは、ただただ「気をつけて、気を引き締めて過ごしなさい」
という有難いアドバイスだったということです。
待てる大きな決断はしない方が良いとも、経験を通して感じました。
人それぞれターニングポイントはありますが、できることなら活かしたいですよね。
話が随分蛇行してしまいました(笑)
今日の適当おつまみごはんも美味しくて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今朝7時半頃「良い天気だ!気持ちいーい!」と伸びをした30分後には嵐、
そんなスイス我が村地方(笑)
夏の山の気候と全く一緒です。
なぜか思い立って床掃除をして、午後は買い出しに。
数日ぶりに食前酒を飲みに出掛け、帰宅して急いで適当ごはんです(笑)

■ ヴィーガン餃子(市販品)
■ スモークサーモン
■ さつまいものスープ
■ ズッキーニのフリッター

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ヴィーガン餃子は、たまたま覗いた冷凍食品コーナーにて発見!
なぜか「2個以上お買い上げで半額」とあったので、迷わず2パック購入(笑)
1パック12個入りが4.95スイスフラン(約840円)が2個で同じ価格だったので、
実質1パック420円!
お得なら買いますよね(笑)

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ズッキーニは小口切りにして塩少々をして水気を抜き、絞ったら味付け。
今日はヴェゲタをまぶしました。
その後、小麦粉をまぶし、卵の白身のメレンゲに入れて揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます。

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30分少々で作った夕食でしたが、美味しく頂けて何よりでした。

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昨日は食べ過ぎたので、今朝は軽めにうどんを、ランチには炒飯を軽めに頂いたところ、
4時頃にはお腹が空いたのでホッと胸をなでおろました(笑)
ファスティングとは行かなくても、胃を休ませる時間を作りたいと思っていたので、
お腹が空くという感覚を味わえて良かったと思えました。
独り暮らしなら、自分の勝手で食事を抜くことは簡単ですが、
家族と暮らすとなかなか難しいものですよね。
「私は食べない!」と決めても、パートナーの為の食事は味見はしなくてはいけないし、
いや、味見は食べてもらう人の為に絶対欠かせないし、
完全に「何も口に入れない」状態は無理なので、自分なりに調節したいと思います。
最近読んだ記事で、俳優の松重豊さんが、
「意識すれば太らないんですよ。意思の力って意外と強いんです」と仰っていました。
確かに。自分に言い聞かせるというのは大切だと、私も学びました。
パートナーによれば、脳は「否定形」を理解しづらいので、
何事も「肯定形」で考えて言って、脳に覚えこませると良いとのこと。
それ以来、私は「私は痩せている」と言うようにしています(笑)
誤解のないように説明しますと、太っている、痩せているという判断は個人的なもの。
パートナーによれば、私は全く太っていないし、スイスで太っていると言われたことは皆無。
ただ、細かった以前を知っている日本の家族から、「あれ?」と言われるくらい(笑)
それもこの頃は「これで良いんです!何か問題が?!」と圧をかけるせいか、
全く何も言われなくなりました(笑)
自分が満足できていれば、受け入れることができれば、どんな体型でも美しいのです。
私は以前に買った服(値札が付いたまま!)を着たいので、
今後10年くらいの間にもう少しだけスレンダーになりたいと思うだけ。
テニスやスキーなど膝を使うスポーツをしていたので、
お医者様からは膝を大切にするよう言われてきました。
筋肉を付けて体重を少し減らせば膝への負担も減りますし(笑)
何はともあれ、少しだけ食事量を調節しようと思った夕べです。
でも、美味しい物の誘惑には簡単に負ける・・・でもそれで良いんです!
C'est  la vie. それが人生です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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