LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:フィレカツ

今日のごはん。

一昨日は村のイベントの屋台で夕食を、昨日は友人たちと軽食を摂ったので、
ブログはお休みしました。
今日は良いお天気で、暑い一日となったスイス我が村地方。
パートナーが家で仕事の日だったので、私も涼しい家にいることにしました(笑)
夕食は久しぶりに食べたくなったフライ物です。

メイン:
Fitnessteller/豚フィレカツ。
≪スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
 Fitnessteller(フィットネステラー)と呼びます(Tellerはドイツ語で「皿」の意≫

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豚フィレカツは各自好きなだけ取り分けるスタイルにしました。
全部で250グラムでしょうか。
オリーブオイルで揚げ焼きなので、多少はヘルシーかと・・・(笑)

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レタス、きゅうり、コーン、人参、ラディッシュ、
パスタサラダ(きゅうり、人参、カニかまぼこ入り)。
ドレッシングはヨーグルトベースで、少し酸味を効かせた自作。
味付けはヴェゲタ(笑)
パートナーがバルコニー菜園で育てているミニトマト、
せっかく暑い中、彩りにと取りに行ってくれたのに乗せるのを忘れました。
痛恨のミス!

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何はともあれ、美味しく頂けて満足でした。
パートナーに至っては、食事の間に何度「美味しい!」を連発したことでしょう(笑)
何でも美味しく食べてくれる人ですが、
彼の好きな物はフライ系とサラダなのかもしれません。
いや、他にももっとありますけどね(笑)
今日は珍しくガッツリとサラダドレッシングをかけていたので、
こういう味のドレッシングも好物なのかも。
もう15年以上一緒に暮らしていますが、まだまだ発見があるものです(笑)
ところで、昨日はピアノの先生カップルと食前酒を飲みに出掛けました。
「先生」ではありますが、良い友人としてお付き合いさせていただいています。
音楽の話はツーカーなので、話していても楽しいですし、
パートナー同士も違和感なく会話を楽しんでくれる様子も嬉しいです。
いつもは彼の友人の輪に私が入る、という状況だったので、
私の友人の輪に彼が入ることはスイスでは稀で、なんだか新鮮です(笑)
今日、パートナーが「ユーモアのセンスがほぼ同じというのは、心地良い」
と言っていましたが、それは頷けます。
パートナーの知人の輪の中には「は?それ言う?」という人もいますから(笑)
何はともあれ、美味しくて良い日々を過ごせて感謝です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
久しぶりに日中にお風呂に浸かって、癒されました(笑)
ちなみにスイスではシャワーのみという家が多いので、「お風呂に浸かる」と言うと、
「え、具合悪いの?」と訊かれることが多いのです(笑)
散歩のついでに、ほぼ2か月ぶりくらいで近所のホテルのバーへ食前酒を飲みに出掛けました。
従業員の方々の態度がおそろしく良くなっていてビックリ・・・!(笑)
夕食はいつも通り適当です。

メイン:
豚フィレカツ、ズッキーニとミニトマトのリゾット。
ソテーしたほうれん草も添えました。

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豚フィレカツは350グラムくらいあったので、5切れも残りました(笑)
2人で食べたのはたった3切れでした!
残りはサンドイッチなどにして、美味しく頂く予定です。

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今日はランチに日本で言う「温サラダ」を頂きました。
野菜を茹でた汁を取っておき、それをリゾットに使いました。
美味しい野菜の味が出ていて、そして無駄ナシ(笑)

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バタバタと料理をしながらも、考え事をするのが好きなのですが、
今日は、昨日義母が言ったことについて考えていました。
義母は昨年夏に病気が見つかり、手術、入院を経て、現在まで療養施設にいます。
でも、来月からは義兄一家の隣の家に引っ越すことになりました。
彼女には義父と暮らした家もありますが、そこは義兄が義父母から購入して、
義母が生存中は不安なくそこに暮らし続けられるように準備していました。
でも、そこは階段もありますし、目の届かない不安もあって義兄一家のすぐ近くに暮らすことに。
義母は自分の家に暮らせないこと、その家に別れを告げないといけないことを悲しんでいます。
それはよく理解できます。
でも、義兄が人に貸さない限り、その家はずっとそこにあり、
徒歩10分程度の距離なので義母はいつでも行けるのです。
私は今まで約10回の引っ越しをしました。
日本国内、アメリカ、そしてスイスと、別れを告げないといけない物は多々ありました。
比べるのはナンセンスと分かっていますが、好奇心旺盛で旅行が大好きな義母が少しでも、
新しい場所に住むことが、楽しくて、まるで旅行のようだと思ってくれることを望んでいます。
冷たいと言われそうですが、私としては、義母が何か少しでもポジティブな物を見つけて、
ネガティブな考えから解放されて欲しいというのが本音です。
生来飽き性なのか、私は旅先の宿や、引っ越したばかりの家で感じる新鮮さが大好き(笑)
だから余計に義母に期待してしまうのかもしれません。
何はともあれ、彼女が人生を楽しんでくれることが望みです。
今日の夕食も美味しくて(たくさんは食べられませんでしたけど/笑)、満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日も8月末にしては暑い一日のスイス我が村地方。
キッチンに立つだけで汗が・・・(笑)
秋に義母も一緒に日本に行くので、日本食はほぼ初体験の義母に体験してもらうべく、
普段おうちで頂くような食事を用意して、義母をご招待しました。

■ 小さいおかず
  ◇ ほうれん草のごま和え
  ◇ だし巻き卵
  ◇ かぼちゃの煮物

■ メインのおかず
  ◇ サーモンの刺身
  ◇ 豚フィレカツ

■ 汁物
  ◇ 大根、ポロねぎ、乾燥蓮根の味噌汁

■ ごはん
  ◇ いなり寿司

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フィレカツは少し油の温度が高かったせいで、結構色づいてしまいました(笑)

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サーモンのお刺身はノルウェー産。
密封されたパックでサクの状態で販売されているので、
久しぶりに自分の名入りの柳包丁が活躍しました(笑)

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いなり寿司のおあげは市販のもの。
スイスでは都会の日本食材屋さんでおあげが買えますが、ものすごく高価なので、
それでお揚げを煮ていなり寿司を作ったら・・・高価ないなり寿司になってしまいます(笑)

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好きなだけ取って、頂きます!

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ちなみに今日のかぼちゃの煮物は、本当に「かぼちゃ」の煮物なのです!
スイスの普通のスーパーマーケットで見つけた「Kabocha」で作りました。
今日は4分の1だけ煮物にしたので、残りをスープにするのが楽しみです。
約1.3㎏で5.20スイスフラン(約560円)。
ちょっと高い気もしますが、美味しいホクホクの煮物が食べられて幸せ!

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元々、義母は食への偏見が一切ない人なので、心配はしていませんでしたが、
日本食が口に合うかどうかは別問題。
義母が全部美味しいと言ってくれて、本当に良かった!
特にフィレカツ、ほうれん草のごま和え、かぼちゃが美味しかったとのこと。
次は、餃子も含めた「家で食べる中華料理」にしようかと、今から考えています。
義母が帰った後、パートナーと一緒にバルコニーでワインを楽しみました。
彼女に喜んでもらえて、その後、素敵な時間を過ごすことが出来て、とても良い夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

スイス我が村地方は良いお天気の土曜日!
午後遅い時間に散歩に出掛けましたが、湖畔は「村の人口が増えた!?」と思うほどの人でした(笑)
散歩の後、近所のワインバーへ食前酒を飲みに出かけました。

メイン:
豚フィレ肉カツ。
添えたのは、Tortiglioni(トルティリオーニ)というパスタ。

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揚げるというより、多めの油で焼いているので、少しまだらです(笑)
飾りに乗せたのはバルコニー菜園のチャイブ。
5年ほど前に苗を植え、冬が来る前にざっくり根元まで切って春まで放置。
暖かくなる頃から少しずつ芽を出してくれ、食卓を彩ってくれる優れものです!

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パスタには、ソテーした玉ねぎ、緑のパプリカ、マッシュルームを入れ、
市販のアラビアータソースで和えました。
とんかつソース(スイスのスーパーマーケットで買えるもの)、
辛子、レモン果汁など、好きなものを付けて頂きます。

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食前酒を飲んだ帰り道。
山と湖が素晴らしく美しかったので、歩道で立ち止まって写真を撮りました。
雪山の白さとスイス国旗の赤のコントラストが大好きなのです。

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パートナーは午前中スキー取材で不在でしたが、私はその間ピアノの練習や家事をすることができ、
なんとなく穏やかな土曜日といった一日でした(笑)
今年ももう3月半ば。
私のスキーシーズンは先週で終わりましたが、スキーレースはもう少し続くようです。
急に暖かくなったり寒くなったり、気温の変化に身体が付いて行きづらいですが、
健康管理をしっかりしたいと気を引き締める日々です。
何はともあれ、食事が美味しいと感じられることが幸せです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

月曜日は我が家の休肝日。
今日は予定変更もなく、実施出来ました(笑)

■ 小さいおかず
  ◇ オクラと豆腐のごまドレッシング和え
     オクラのネバネバが美味しいですね。

  ◇ 大根と干し椎茸の煮物
     久しぶりに食べたくて作ってみましたが、大根はやっぱり冬の物、という味でした(笑)
     でも、だしを含んだ干し椎茸は抜群の美味しさでした!

■ メインのおかず
  ◇ 帆立貝柱のフライ&フィレカツ

■ 汁物
  ◇ 白菜、人参、大根の葉っぱのお味噌汁

■ ごはん

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彩なしで地味な絵面です(笑)
貝柱のフライにはレモン果汁を、豚フィレ肉にはとんかつソースもどきと辛子を付けて頂きました。
とんかつソースを切らしているのですが、そう簡単には買えないので(スイスの田舎住まいゆえ/笑)、
お好み焼きソースに、ケチャップとハインツのウスターソースを混ぜました。
ちょっと違う味ですが、これもなかなかいけました(笑)

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お味噌汁が美味しくて、お代わりしました(笑)

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今日は、掃除と手洗い洗濯に精を出しました。
特に、ベッドのマットレスを徹底的に掃除!(笑)
これで今夜も気持ち良く眠れそう!
ちなみに昨日は、なんと午後9時半にベッドへ。
ものすごく眠い一日でしたが、今日はきちんと眠ったからか爽快な一日で家事も捗りました。
睡眠と食事、大切にしたいですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は毎年恒例の甥っ子のお泊まり。
外食する予定にしていたのですが、私がスーパーマーケットで買い物中にパートナーから電話があり、
甥っ子が「Mikiの作ったごはんが良い」と言っているとのことで、急遽あれこれ買い足し。
いつもながらの適当ごはんになりました(笑)

サラダ:
スモークサーモンとレタス類。
サラダドレッシングは自作で、軽めのフレンチドレッシングという感じにしました。
スモークサーモンにはホースラディッシュ(西洋わさび)を付けて頂きます。

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メイン:
フィレカツ。
トマトと野菜のリゾットを添えました。
甥っ子はSchnitzel(シュニッツェル/仔牛や豚肉などのカツレツ)が大好きなので、
ふと思いついたお献立でしたが、好評でした!
甥っ子のリゾットはオムライス仕立てにしてサーブしました(残念ながら写真なし!)。

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甥っ子は来月から中学生。
ビリヤードとボウリングを楽しんだ後は、村一番のジェラテリアでジェラートを食べ、
その後、いつものワインバーでアペロ(甥っ子はジェラートの続きを/笑)、
甥っ子とパートナーは湖に泳ぎに行き(その間、私は食事の支度)、
帰宅して食事して、食後はバルコニーでお喋り。
盛りだくさんです(笑)
いつまで泊まりに来てくれるか分かりませんが、来てくれる間は目一杯楽しもうと思います。
甥っ子の母(私にとっての義姉)は、ものすごく料理上手なので、子どもたちも舌が肥えています。
そんな甥っ子が、食事を美味しいと言ってくれたので、叔母はそれだけで満足です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

パートナーはいまだ本調子ではないものの、食欲はほぼ完璧に戻った様子(笑)
彼のリクエストで豚フィレ肉、そしてFitnesstellerです。

メイン:
フィレカツでFitnessteller(フィットネステラー)。
サラダは、レタス、きゅうり、ミニトマト、人参、茹でたブロッコリー、コーン。
ミニトマトはパートナーがバルコニー菜園で育てていたもの。
今年最後の収穫分です。
ドレッシングはフレンチドレッシング風と中華風の2種類を作りました。

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Paniermehl(パニエルメール)というキメの細かいパン粉のようなものを使っています。
辛子やレモン果汁、とんかつソースなど、好きな物を付けて頂きます。
11切れのうち、なんと7切れがパートナーの、4切れが私のお腹に納まりました。
彼の食欲、完全復活です(笑)

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スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
"Fitnessteller(フィットネステラー)"と呼びます(Tellerはドイツ語で「皿」と言う意味)。
付け合わせがパスタやじゃがいもよりは健康的だから、そういう名前になったのだと思います(笑)
パートナーと私のお皿では、野菜の量を変えています。
彼は人参多めのレタス少なめ、私はレタス大盛りで人参少なめ(笑)
それぞれの好みに合わせて量を調節できるのは、おうちごはんの良いところですね。
フィレカツもたくさんの野菜も、大満足のごはんでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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