今日のごはん。

今日は朝から曇り空→雨→曇り空→雨・・・という空模様のスイス我が村地方。
パートナーの取材が急遽なくなったので、当初予定していた休肝日は繰り延べ（笑）
食前酒を飲みに行こうと誘ってくれたのですが、折悪しく肋間神経痛のお出まし！
「どうぞお一人で」と送り出し、痛みの無い間に適当ごはんの用意をしました。

おつまみあれこれ：
■ トルティーヤでピザ風2種
　　トマトソースベース、ペストベースの2種類を用意しました。
■ ライスペーパーでルッコラと卵の挟み焼き
　　良い名前が思いつきません（笑）
■ ポテトサラダ
　　木曜日のおもてなしごはんの残り
■ スモークサーモン
■ レタスとサバのオイル漬けサラダ
■ さつまいもスープ
　　こちらもおもてなしごはんの残り。


トルティーヤは小さいサイズ。
トマトソース、黄色のパプリカ、マッシュルーム、ベーコン、
グリーンアスパラガス、チーズをトッピングしたものを2枚。
もう1種にはペスト（バジル）、ベーコン、マッシュルーム、チーズを。
ピザ用石板に乗せてオーブンへ。


ライスペーパーはオリーブオイルを引いたフライパンに置き、
ルッコラ、溶いた卵1個分、そしてスリラチャ＋ヴィーガンマヨネーズ（市販品）をかけ、
ライスペーパーで蓋をするようにしてから、ひっくり返して卵に火が通ったらOK！
簡単だけれど美味しいおつまみなのです。
　　

好きなだけ取って頂きます。


レタスは洗って手で千切り、水気を切ったところにサバのオイル漬け。
味付けは鶏がらスープとごま油のみのシンプルサラダ。
私はこれが好きすぎて、「既に満足！」というくらいの量を「お味見」と称して頂き、
夕食でも頂き、さらには残った分も平らげました（笑）


残り物も随分片付いて冷蔵庫内部に少しだけ余白が見えてきました（笑）
あとはフルーツサラダとハンバーグが冷蔵庫に。
フルーツサラダはスムージーにして、ハンバーグは明日の夕食にしようかと・・・。
アレンジを考えるのも楽しい作業ではありますが（笑）
ところで、5月26日以来、パスタを封印する実験を実施していました。
そうは言っても、朝食にパン、ランチにサンドイッチを食べたりしたので、
「小麦粉ゼロ」というわけには行きませんでしたが・・・。
個人的には特に何も変わったような気はしませんでしたが、
たった10日ほどパスタを食べなかっただけなので、それもそうかと（笑）
とは言え、自分の身体にはやっぱりお米が合っているような気がしました。
明日からまたパスタも頂きます！
要は、色々な物を適量、まんべんなく・・・というのが自分には最適なのかと。
私の場合、ストレスを感じると食べ過ぎる傾向があるので、
そこには気を配るべきだと気付けたのは思わぬ副産物（笑）
本当は毎日和食や和食もどきが良いのですが、そうもいかないので、
落としどころを見つける旅（大げさ！）は続ける予定です。
何はともあれ、適当おつまみごはんは好評でございました（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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