今日のごはん。

今日は午後から良いお天気になったスイス我が村地方。
髪を切ってスッキリしました！
15年来の付き合いの美容師さんとのお喋りも楽しくて、
マッサージもしていただいて癒される時間でした。
夕食はふと思いついたメニューです。

メイン：
豚カツ＆茄子でCordon bleu（コルドン・ブルー）。
アラビアータソースで和えたバヴェッテと一緒に頂きます。


ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
以上、Wikipediaからの引用です。
豚肉は一切れが薄くて小さい3枚でバッター液などが余ると分かっていたのと、
茄子を使ってしまいたかったので、薄く切って、
焼いて脂を少し落としたベーコン、そしてチーズを挟みました。
多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしているので、火の入り方は少々まだら（笑）


バヴェッテには、茄子、玉ねぎ、マッシュルームをソテーしたものと、
パスタと一緒に茹でたグリーンアスパラガスを。
お肉は1枚60グラムくらいと小さめでした。
お皿のチョイスを少々間違えましたが、そういう日もあります（笑）


このお皿は普段は朝食時に使っているのですが、
今日は早めの夕食で、自然光で写真が撮れる時間だったので、
お皿本来の綺麗な色が撮れたら・・・と思ってのチョイスでした。
ところで、長らくお世話になっている美容師さんは、
私がスイスで最初にカットをお願いした女性。
当時は、私が住む村では（笑）一番オシャレに見えた美容室にいらっしゃいました。
彼女が専門学校＋見習いを終え、スタイリストとしてキャリアを始めたばかりの頃から、
もうずっと髪を切ってもらっています。
彼女の誕生日は私の父の誕生日の翌日、彼女の長女は義母の誕生日と同日、
長男は私たちの結婚記念日の前日と、なんと覚えやすいことか！
と、話していたので、彼女のご主人の誕生日も訊いてしまいました。
真面目な話をする時もありますが、本当に雑談だらけの90分。
でも、優しい彼女のおかげで、私にとっては癒される大切な時間なのを実感しました。
今日は他にも美容師さんとお客さんがいらっしゃいましたが、
皆さん、目一杯お喋りを楽しんでいらっしゃいました（笑）
お客さんは髪が美しくなったこともあってか、
全員が帰り際に笑顔でご挨拶してくださるという、とても素敵な時間と空間でした。
夕食後の予定があったので、パートナーは急いで食して席を立ちましたが、
私はゆっくりと時間をかけて、ほぼひとりごはんの時間を楽しみました（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
美容室は隣村なので、帰りはバスで。
行きはパートナーが用事のついでに送ってくれました。
このお写真はバス停からの眺め。
パートナーの高校時代の先生や、友人のお父様にバッタリ会いました。
スイスの田舎あるあるです（笑）

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#豚カツ

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#茄子

#コルドン・ブルー

#バヴェッテ

#アラビアータソース

#グリーンアスパラガス

#休肝日

今日のごはん。

今日はまずまずの空模様のスイス我が村地方。
買い物に行く道すがら、甥っ子にバッタリ会ったり、
スーパーマーケットで2年ぶりにパートナーの友人夫婦に会ったり、
食前酒を飲みに行った先で大勢の知り合いに会ったり、
とにかく「人に会う」日でした（笑）
パートナーのリクエストで決めた夕食です。

メイン：
豚ロース肉のソテー・ほうれん草クリームソースで。
ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、ミニトマトを入れたバヴェッテと一緒に。


豚ロースには、塩、胡椒、オニオンパウダーを馴染ませて、小麦粉を薄くまぶしソテー。
大好きなルッコラの上に盛り付けます。
このルッコラも、もちろんちゃんと頂きます（笑）


ソースは、以前スーパーマーケットでの頂き物をベースに。
クリームで煮たほうれん草の冷凍食品は小さいキューブになっているので、
フライパンで解凍しつつ、生クリームなどを加えてソースにしました。
お肉だけでなくパスタにもソースを絡めて頂くことを前提に、
パスタはかなり薄味にしてあります。


ちなみに、こちらがスーパーマーケットで頂いた冷凍食品。

適当ごはんでしたが、美味しかったです！
ところで、まだカーニバルの最中なので、それがらみの方たちに会いました。
今日は特別なイベントがあるのです。
いくつかのグループが、いくつかのレストランを回り、
面白い話や、韻を踏んだ話を面白おかしく聞かせるのです。
話題はだいたい、村で起こったことや、政治ネタ。
残念ながら、全てスイスジャーマン（しかも我が村地方の方言で/笑）なので、
私はほぼ分からず（笑）
一度、横で聴かせていただきましたが、言葉が分かっても、
何がどう面白いのかが分からず、笑えずじまい。
だから私は行かないことにしています。
でも、会う人、会う人に「今日行くの？」と訊かれ「行かない」と言うと、
「楽しいのに」「面白いのに」と言われる始末。
それが悲しくて辛いので、もう開き直って、
最近では「行かないよ。分からないもん」と答えています。
正確に言えば、分かる部分も多々あるけれど、スイス人のジョークのセンスが分からない、
というところでしょうか（笑）
例えるなら、日本に住む外国人に「落語、行かないの？面白いのに」と言う感じでしょうか。
落語だって、時代背景や情景を想像する基礎知識があった方が面白いですから。
それで、今日、気付いたんです。
「行かないよ。分からないもん」と答える度に、自分が傷ついていたことに。
頑張ってドイツ語を習得して、次の段階であるスイスジャーマンを学んでいても、
私が日々聞く方言以外にも、本当にたくさんの方言があり、もうお手上げ状態（笑）
それは外国人が日本語を習得して、次に大阪弁を学ぶも、
東北の方に「えー、東北弁、分からないの？」と言われるようなもの（笑）
私は図太い神経の持ち主ですが、結構心に傷を負っていたと気付きました。
気付けたことに感謝しています。
気遣ってくれる方たちは、自分たちも分からない箇所がたくさんある、
そう言ってくださいます。
皆さん、分かってなくても分かったふりをして笑っているらしいです（笑）
そういうことにエネルギーを使うのはもったいないので、家で静かに過ごす土曜日の夜。
愚痴ってしまって申し訳ありません。
でも、聞いてくださってありがとうございます。
皆様、どうぞ良い週末を！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は雪が降ったり止んだり、晴れたり・・・と忙しい空模様のスイス我が村地方。
外気温がほぼマイナスだったので、「これはチャンス！」と思い、
冷凍庫の霜取りを・・・。
この時代に冷凍庫の霜取りです（笑）
ほぼ2週間ぶりに食前酒を飲みに行き、帰宅して急いで支度！

メイン：
サーモンのムニエル。
バヴェッテ・アル・ペスト、ソテーしたマッシュルームと一緒に。
箸休めは、スモークサーモンとセロリのマリネに昨日のレタスの残りを足したもの。

サーモンの横でソテーしたマッシュルームと一緒に、ルッコラの上に盛り付け。
もちろん、このルッコラは私のお腹へ！（笑）


パスタにもルッコラを少し入れました。
ペストは、よく行くリグーリア州で買ったもの。
やっぱり他の物より美味しい！
サーモンにはレモスコをかけて頂きました。
世間様はバレンタインデーですが、我が家は通常通りのお献立（笑）

ちなみに、ずっと以前こんなナプキンリングも作ったのに、使ったことがありません（笑）
本当は今日のような日に使うのが一番なのですが。


今日久しぶりに行ったのは、以前のワインバー。
置いてあるワイン類の一部は以前と同じですが、内装がカーニバル仕様になっていたり、
サーブしてくれる方が若い男性だったり、他にも色々変わっていて、
一言で言うと「落ち着かない」（笑）
以前は「大人の社交場」という雰囲気で、若い方たちには居心地が悪かったかも。
でも、今は私たちが「若い人たちの場所にお邪魔している」という感じで、
こちらの居心地が悪いです。
私はそういう雰囲気に迎合したくもないので、
これからどこへ食前酒を飲みに行くかな・・・と思案中です。
いつも家では飽きてしまいますしね（笑）
ところで、今日の大仕事は冷凍庫の霜取り。
なぜ外気温マイナスがチャンスだと思ったかと言うと、
冷凍庫の引き出しを外に出しておいてもOKだから。
気付いたらものすごい量の霜！
ドライヤーで温めて溶かすのが一番だと、以前業者の方に教わりましたが、
それでは追いつかないので、とりあえずドライバーと金槌で注意深く氷を割ってから、
ドライヤーで温風を当てて霜を溶かす・・・というやり方で。
もちろん自己責任でやっておりますので、どうぞ真似はなさらないで！
冷凍庫は冷蔵庫の下にあるので、床に膝をついたり、座ったりして、
中を覗き込みながらの作業。
矢印の部分が冷凍庫です。お写真は15年前の物を使いまわし（笑）


2時間もかかったせいで、疲労感が半端ではありません（笑）
そんなわけで、今日も簡単ごはんでした。
でも、美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
午後散歩に出掛けて、少し早めのアペロに（笑）・・・お休みだから良いのです！
ホテルのバーで飲んでいると、ワインバーの常連さんご夫妻がいらしたので、
お喋りして一緒に杯を重ね、挙句、少々ご馳走になってしまいました。

メイン：
七面鳥でCordon bleu/コルドン・ブルー。
茄子のコルドン・ブルーも一緒に。
ズッキーニ、茄子、マッシュルームも入れたバヴェッテ・アラビアータと頂きます。


七面鳥は薄くスライスしてある物を購入。
茄子は薄く切って塩をして少ししんなりさせてから、
チーズ、カリッと焼いたベーコンを挟んでいます。
ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
以上、Wikipediaからの引用です。 


スイスではPaniermehl（パニエルメール）という細かいパン粉が主流ですが、
何年か前から"Panko"という名前で販売されているパン粉を使いました。
レモンを絞って頂きます！


今日会ったご夫婦の奥様の方は料理好き。
コルドン・ブルーに、ハムの代わりにカリッと焼いたベーコンを入れると言ったら、
彼女の目がキラキラと輝いていました。
新しいアイディア、発見に心躍る瞬間が訪れるのは、料理好きのあるある（笑）
とは言え、挟み揚げなどは日本にも長くあるメニューですよね！
私の一番のお気に入りは、開いた鶏ささみに青じそ、マヨネーズで和えた明太子を挟み、
フライにしたものなのです。
またの名をビール泥棒とも言います（笑）
ところで、スイスでは全てがお休みのクリスマス。
昨日、手編みの手袋を寄付した修道院のシスターから、
お礼のクリスマスカードが届きました。
寄付した日は奇しくもコルドン・ブルーを作った日（笑）
言葉は悪いのですが、いつシスターたちの手に渡るのか・・・と心配していたので、
お礼のカードを頂けて心穏やかになりました。
宗教は関係なく、いつも笑顔を向けてくださるシスターたちに少々のお礼の気持ちを、
そう思っていたので、とても嬉しく感じた瞬間でした。
色々なことに感謝して生活していけたら・・・との思いを新たにした夕べです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は午後から晴れて、なかなか気持ちの良い気候となったスイス我が村地方。
でも、とても寒いです。
私は一日家に籠っていましたが・・・（笑）
日本への一時帰国前にあれこれ買った食材を、まずは消費したいと思い、
今日も夕食は冷凍庫から（笑）

メイン：
豚ロース肉のクリームチーズ＋野菜ソース和え。
ブロッコリーを入れて茹でたバヴェッテと一緒に。


野菜は玉ねぎ、人参、ズッキーニ、マッシュルーム。
味付けはヴェゲタと黒胡椒。


ソースはパスタに絡めても美味しいのです。
豚ロース肉には塩・胡椒をして、小麦粉を薄くまぶしてソテー。
アルミホイルに包んでオーブンで保温した後、ソースに戻して火を入れています。


手前味噌ですが、簡単、適当に作ったわりには美味しくできて満足です（笑）
パートナーからはどうやって作ったのか詳しく訊かれたので、
「次は作ってくれるの？」と思わず訊いてしまいました（笑）
もう少しお料理してくれると嬉しいのですが・・・。
というのも、一時帰国中に聞いた父の一言がずっと頭に残っているから。
父が以前、あるお稽古に通っていた時、
女性の参加者から「料理はできた方が良いから、今のうちに奥様に習っておけば？」
と言われたそうなのです。
母の存命中は、料理上手な彼女の料理を楽しんでいましたが、
今、父は自分で食事を用意しなければならない状況。
「あの時のアドバイスをきちんと聞いておくべきだった！」と、
私に話してくれました（笑）
特に日本では食事を買うことは容易だと思います。
でも、男女を問わず、生きて行く為に食材を調理できるか否か、
それは大きな違いのように感じます。
外食やお惣菜を買っての中食も飽きますしね。
来年こそ、パートナーを少し鍛えないと！（笑）
何はともあれ、適当ごはんも美味しく頂けて満足です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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