今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
毎年、国際女性デーが来ると、10年前の記憶が蘇ります。
当時働いていた会社の同僚男性が、私たちの部署の女性社員にお花を贈ってくれたのです。
ポーランド人の彼は、物腰が柔らかくて知的で、とても穏やかな人で、
ランチタイムに時々多岐にわたるテーマでお喋りしたのを思い出します。
夕食は疲労回復に良いとされる食材＋リメイク料理です。

メイン：
鶏モモ肉のソテー、ドリア。



鶏モモ肉は久しぶりに見かけた「鶏モモ肉ステーキ用」！
いつも売り切れなのです（笑）
ハーブソルトをもみ込んで、オリーブオイルでソテーするだけですが、これが美味しい！
緑のハーブはコリアンダーで、料理とは何の関係もありません。ただの彩りです。
もちろん頂きました（笑）



ドリアは、一昨日のリゾットにミニトマトをたくさん加えたライスをベースに、
マッシュルームをたっぷり入れてオーツミルクで作ったベシャメルソースをかけて、
パルメザンチーズを振り200度のオーブンで20分ほど焼きました。



朝食と夕食は一緒の食卓ですが、席をずらして向かい合わせにならないよう座っています。
取り分ける前のお料理はパートナーの前に置かないように気を付けて。
ほぼ無言で頂き、食事が終わったら即マスク！
ランチは簡単なものなので、彼は仕事部屋で、私はゲストルームで別々に頂いています。
これは彼の仕事が忙しい時と同じなので、全く苦にはなりません（笑）



お肉は3枚を2人で分けました。
私の方がちょっと多めに頂きました（笑）



パートナーは食欲が多少あるそうで、今はそれだけでも良かったです。
食べることができないと体力がすぐ落ちますから・・・。
でも、喉がかなり痛いそうで、日頃から常備しているライムの蜂蜜漬けの蜂蜜とか、
蜂蜜をたっぷり入れたハーブティなどを飲んでいます。
喉の弱い私が日本から持って来ていて重宝している、
シュっと喉に塗る（？）スプレーを進呈しました。
私は小学生の頃に扁桃腺炎で高熱を出すことが多かったので、扁桃腺は切りました。
それで、本来なら扁桃腺が引き受けてくれるはずのただの風邪の喉の痛みが、
喉に直接行くらしく痛みが半端ではないので、スプレーで薬を塗布しています。
今は、扁桃腺にも役割があるから切らないと仰るお医者様が多いと聞きますが、
私が子どもの頃は、扁桃腺炎＝高熱＝切除、だった気がします（笑）
全身麻酔で手術でしたし、入院は1週間でした。
術後の食事が毎食、大の苦手のおかゆだったことは一生忘れません！
おだしの効いたお雑炊とかおうどんだったら喜んで頂いたのに・・・（笑）
色々な記憶って、どこかで繋がっていますね。
今日の簡単＆リメイク料理も好評で何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
日曜日は湖畔に人が集まるので、反対方向に散歩に出掛けることが多いのですが、
パートナーがぎっくり腰ゆえ、家で過ごす日曜日。
それに、今日は彼のゴッドチャイルドである甥っ子が夕食に来てくれたので、
叔母は張り切ってお料理をする一日となりました（笑）

前菜：
■ かぼちゃのスープ
■ スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチ
■ 鶏ムネ肉の唐揚げ
　　しょうゆ、日本酒、にんにくで下味を付けました。
　　生姜は苦手かもしれないと思いパス（笑）
■ パプリカと人参のオムレツ
■ ポテトサラダ
　　赤のパプリカをアクセントに。


メイン：
煮込みハンバーグ、ドリア。


煮込みハンバーグは母のレシピを少し変えたもの。
6年半ほど前に、当時9歳だった甥っ子に出したことがありました。
ドリアの中身は、トマトソースで炊いたリゾット。


買ったけれど気に入らないビーズは、こうやってナプキンリングにしています（笑）


前菜の盛り合わせは、私のほぼ倍量を甥っ子にサーブ。
ハンバーグは4つ、ドリアも準備した分の3分の1くらい平らげてくれて、頼もしい食欲！
先週の日曜日に16歳になり、ビールやワインなどが飲めるので、
前菜の前にチップスをお供にロゼのプロセッコで乾杯！
ひと月ほど前にガールフレンドができたそうで、彼女の写真を見せてくれたり、
どうやって知り合ったかを話してくれたり・・・素直で本当に良い青年に育っています。
今日の夕食は「あの小さかった男の子が・・・」と、色々な意味で感慨深い時間になりました。
ガールフレンドの話になった時に、私が「で、あなたは今、幸せなのね？」と言うと、
満面の笑みで「うん！」と（笑）
それだけで、叔母バカの私はもう感激ものです（笑）
金曜日の夜は友人の為に、土曜日は彼女の為に空けているそうで、
日曜日の今日、叔父と叔母の為に時間を作ってくれました（笑）
お客様をする時、普段ならパートナーがやってくれる掃除機がけやテーブルの準備など、
今日は全て独りでやることになってしまいましたが、甥っ子のお礼で全てチャラに（笑）
甥っ子パワーです。
何はともあれ良い一日です！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
義母の用事のついでに我が家でランチを、ということになりました。
予定した時間よりも20分ほど早く始めることになったので、あたふたと用意を急ぎました（笑）
まずはランチからご紹介させてください。

ランチ：
前菜：
■ キヌアサラダ
　　ツナ缶、パプリカなどを入れています。
　　レモン果汁の酸味が美味しいサラダ。
■ じゃがいものスープ
■ スモークサーモン
■ モツァレラチーズのにんにくしょうゆ漬け
　　モツァレラチーズを適当な大きさに切って、しょうゆ＋ガーリックパウダーに漬けておくだけ。
　　これが美味しいおつまみ（笑）になります。
■ だし巻き卵
　　義母が大好きな日本の味！



メイン：
エビのソテー。
ジャンバラヤと一緒に頂きます。



エビのソテーには、わさびマヨネーズソースを付けて。
わさび、マヨネーズ、オーツミルクなどを混ぜて自作した適当ソースです（笑）




夕食：
メイン：
ランチの残りでドリア。



本当は他のメニューをと考えていましたが、パートナーが「ジャンバラヤを食べたい」、
でも私は同じものをそのまま出すのは嫌だ・・・と考え、
ベシャメルソースを作り、ジャンバラヤ、ランチの残りのモツァレラチーズ、
これも残りのエビのソテーを使ってドリアに。
3つの「残り物」が片付いて良かった・・・！



大好評で売り切れました（笑）



義母は去年の夏に病気が見つかり、手術し、
1人暮らしは無理との判断で今は近くの療養施設にいます。
でも、外出できるくらいに快復しているので、私たちが訪ねて散歩してコーヒーを飲んだり、
食事をしたりしています。
今日は彼女の通院の日で、パートナーが彼女を迎えに行ってクリニックに連れて行き、
そのまま家に来てくれてランチ、ということになりました。
食が細くなった彼女ですが、今日は私とほぼ同量食べてくれて、ホッとしました。
食欲があるのは健康な証拠だと思っているので、彼女が食べる姿を見て嬉しくなりました。
現状、食事制限はないとは言え、あまり胃腸に負担がかからないようなもので、
療養施設では出ないようなメニュー・・・などと考えていたら、
毎度おなじみの「適当ごはん」になってしまいました（笑）
でも、喜んでもらえて良かったです。
作ったものが好評だと嬉しいと、改めて感じた日でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

今日はほんの少し陽の差したスイス我が村地方。
クリスマス時期の用事あれこれ（主にプレゼント調達など/笑）に時間を費やしました。
午後、パートナーは取材に、私はその間ピアノの練習。
夕方には食前酒を飲みにワインバーへ。
色々な方に会い、「素敵なホリデーシーズンを！」と挨拶を交わして帰宅して、
またもや適当ごはんです（笑）

メイン：
アルゼンチンビーフのフィレステーキ。
添えたのは、ドリア、ソテーしたCima di rapa（チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜）、
人参とブロッコリー。



苦肉の策で彩にはラディッシュを（笑）



とにかく青菜が好きなので、チーマ・ディ・ラパはたっぷりと（笑）


ドリアは先日リメイクしたハヤシライスの残りと、昨日残ったごはんを使って作りました。
無駄ナシ！で、気分も上々です（笑）



取り分けて頂きます！



お肉は表面を香ばしく焼いてからアルミホイルに包んで休息を（笑）
我ながらなかなか良い具合に焼けました！（恒例の自画自賛！笑）



クリスマスイブですが、適当なごはんと共に、美味しいワインで乾杯！



以前は毎年クリスマスイブには義父母のお家にお呼ばれしていましたが、
3年前に義父が亡くなり、義母が体調を崩していることもあって、
パートナーと2人のクリスマスイブは3回目。
私はクリスチャンではないし、パートナーもクリスマスにそれほど重きを置いていないので、
雰囲気は楽しむけれど・・・という日になりました。
そんな訳で残り物も活用の食事ということに（笑）
日本人である私にとっては、今は新年の方が大切な日になった気がします。
20代の頃は当時お付き合いしていた方とディナーに出掛けたり、プレゼントを贈り合ったり、
そういうことが大切で、そして楽しかったのは事実です。
でも、キリスト教の国に暮らし、この日は「家族の為の日」だと実際に体験して以来、
この国に暮らす多くの方々にとっては特別な日という認識となりました。
特に今、亡くなった義父と最後のクリスマスを過ごしたのは義母とパートナーと私という事実、
これは今、私にとってとても大きな意味を持っています。
いつもながら適当ごはんでしたが、パートナーにも好評で（特にドリア！/笑）何よりでした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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今日のごはん。

昨日は近所のワインバーで美味しいパニーニを頂いて赤ワインを楽しんだので、
ブログはお休みしました。
今日は朝から雨、雨、雨のスイス我が村地方。
時折強い風が吹き、窓を雨が叩く・・・そんなお天気。
夕食は食べたかったもの＋残り物整理です。

メイン：
豚フィレ肉のソテー、トリュフクリームソース添え。
15日のトマトリゾットの残りを活用したドリア、ソテーしたズッキーニ、ブロッコリーと。



ドリアをオーブンに入れてからしばらくして豚フィレ肉をソテー。
豚フィレ肉は表面を焼いてからアルミホイルに包んでオーブンへ。
フライパンに残った肉汁はソースへ。
なかなかの無駄ナシ（笑）
ブロッコリーは軽く茹でてあります。



ドリアはホテルニューグランドの初代総料理長だったサリー・ワイル氏（スイス人）に
よって考案された料理なのだそう。
我が家のスイス人（パートナー）は全く知りませんでしたけれど（笑）
ベシャメルソースを作ってトマトリゾットにかけ、パルメザンチーズを振ってオーブンへ。
残り物の華麗なる変身です（笑）



「ドリアは初めて作ったよね？」とパートナーに意気揚々と訊かれましたが、
今までに10回以上は作っていると思います（笑）
何はともあれ、お気に召したようで何より。
ちなみにドリアを乗せているのは、私がこの家に来る前からずっとあるらしい、
チーズ用のまな板！



ベシャメルソースには玉ねぎをたっぷり（笑）
こういうお写真って本当に難しいですね。
本当はチーズが伸びているところを撮ろうと思ったのですが・・・（笑）


今日はお天気が悪いので、19時でも既に暗くライトを付けました。
写真素人の私には嫌な季節がやって来た感があります。
自然光に勝るものなしと思っているので（笑）


ちなみに私の昨日のひとりランチはトマトリゾットの残り、
ハヤシライスの残りを活用したオムライス！
少し小さめに作ったのですが、お腹いっぱいでした。
なかなか美味しそう（・・・自画自賛/笑）



2回目のワクチン接種の副反応に翻弄された感のある金曜日でしたが、
翌日にはほぼ通常通り（腕の痛みと腫れはありました）、
今日も腕の腫れ、熱を持っている状態は変わりませんが、ほぼ体調は戻りました。
体調不良の理由が分かっているだけでも精神的に違うものだと実感。
もし3回目のワクチン接種が必須になるならば、
ちょっと躊躇してしまいそうな副反応ではありました（笑）
今日は用事を済ませた後、近所のホテルへ食前酒を飲みに。
そこで初めて「ワクチン接種証明書」アプリを提示しました。
私の証明書は2022年の9月まで有効。
EU圏内では有効なので、例えばイタリアのいつも行く海辺の町などでも、
アプリを提示するだけで屋内のレストランでの飲食が可能となります。
これが世界基準で採用されたら、日本に一時帰国するのも簡単になるのに・・・
と、少し残念な気持ちになります。
国ごとに施策も違うので受け入れているつもりですが、例え少々の制約はあったとしても、
早く以前のように日本に一時帰国できる日が来るのを願ってやまないです。
今日もまた適当ごはんでしたが、好評で何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした！


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