LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:トロフィエ

今日のごはん。

今日は雨が降ったり止んだりのスイス我が村地方。
午後、近所のスーパーマーケットまで出掛けましたが、とにかく湿気が多くて、
上着を羽織ると暑い!
階下のおばさまにひまわりをお持ちして、しばしお喋り。
そして今日も適当ごはんです(笑)

メイン:
タラのベーコン巻きソテー、クリームチーズ添え。
パスタ・ペストと一緒に。

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タラは今日スーパーマーケットで見つけたもので、50%オフでした。
消費期限はが今日までだったので、廃棄されるなら・・・と買い物かごへ!
身が崩れやすいので、私はいつもベーコンなどを巻いて調理しています。
クリームチーズは消費期限を少々過ぎていましたが、鼻と舌で確認(笑)
彩に添えたのはバルコニー菜園の青じそ!

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パスタはカステラーネ+トロフィエ+Hörnli(無理矢理日本語にしたらホルンリ?)。
少しずつ残っていた(30gぐらいずつ!)ものを合わせて調理しました。
ペストと書いていますが、いつも行くスーパーマーケットで試供品として頂いた、
バリラのペスト+レモンのペーストを使っています。

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階下のおばさまは御年89歳の1人暮らし。
最近ご体調が優れないように聞いていたので、元気の出る花をお持ちして、
少しお喋りしました。
「90歳のお誕生日にはあなたたちとお祝いしたいわ!」と、
日頃近しくさせて頂いている我が家のお隣さんたちとお祝いしたいと仰り、
ちょっとホッとしました。
ところで、ここのところ予期せぬアレルギー症状が出ましたが、どうやら今日は大丈夫!
「まさか昨日食べたそばが!?」と不安だったのですが、
昨日のお味噌汁の残りにそばを入れて、朝食ににゅう麺風のそばとして頂いてみたところ
・・・結果、そばはアレルギー源ではなかった!(笑)
とは言っても、これは自己責任でやっていることで、
そばはアレルギーが起こると本当に大変なことになるので、皆様どうぞお気を付けて。
あれこれ考えてみると、父はラテックスアレルギーが少々、
亡き母は抗生物質アレルギーがあったので、私も気を付けないといけないことは重々承知。
でも、何がアレルギー源か詳しく調べてはいないので、
今は経験に基づいて洗い出している最中です。
これも自己流なので、思い当たることのある皆様はくれぐれもご注意を。
閑話休題。
私が通っていた小学校では「にゅう麺」が給食のメニューとして出たこともあって、
お味噌汁+お素麺は普通のこと。
そこでお味噌汁+うどんを試したら美味しかったので、
おそばも試してみたら、これも悪くないことに気付きました。
ただおそばの場合はお味噌汁が少々濃いめか、
具がこってりの方が美味しく感じましたけれど(笑)
私は朝食には温かい物を頂きたいので、前日のお味噌汁が残ると麺類を足して、
朝食として美味しく頂いています。
残り物が片付くのも有難いことですし(笑)
スイスの軍隊では演習中も1日に一度は必ず温かい食事を摂るそうです。
人間にとって、温かい食事は本当に大切だと思っているので、
一日のうちに我が家では必ず1~2回は温かい食事を摂ることにしています。
色々ありますが、温かくて美味しい食事は本当に心に沁みますね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は良いお天気のスイス我が村地方。
午後、散歩がてら近所のスーパーマーケットに買い物に行き、その後、ワインバーへ。
金曜日ということもあってか、そこに居合わせた人たちが驚くほど陽気で、
ちょっと驚いてしまいました(笑)
帰宅して急いで用意した夕食です。

メイン:
タラのベーコン巻きクリームソース添え。
トロフィエ・ペストと一緒に頂きます。

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タラは私にとっては苦手食材。
食べるのは好きですが、調理中に形が崩れたりするので、ベーコンで巻いて予防(笑)
ズッキーニ、ミニトマトと一緒にソテーしてクリームソース仕立てにしました。
味付けはヴェゲタで。
クロアチアの野菜ブイヨンのような調味料で、日本ではカルディで買えるようです。

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お昼頃から食べたかったのはペスト(バジルのペースト)。
リグーリア州の名物料理で、いんげんとじゃがいもが入っているのが常ですが、
今日はグリーンアスパラガスとじゃがいもを加えてみました。

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美味しく頂けて満足!
ところで、毎週木曜日、お隣のご夫婦はお孫さん2人の面倒を見ていらっしゃいます。
私は毎日午前中に30~90分、ピアノの練習をしていますが、
それを聴いてくれたようで、私の名前もちゃんと覚えてくれたそう!
昨日の夕方会った時におちびちゃん2人にご挨拶した時、お隣の奥様が、
「彼女の名前、言えるよね?」と。
2歳くらいの下の男の子が、「うーんとね、彼女の名前は・・・ミニー・マウス!」(笑)
可愛いから許す!
お隣の奥様が「ごめんね、Miki。ちゃんと言えてたんだけど・・・」と謝ってくれたので、
「ミニー・マウス、可愛いから気に入ったわ!」と返事しておきました(笑)
私は本名以外に、ニックネーム、中学時代に同級生がいきなり付けてくれた名前、
そして、お隣のお孫ちゃんが付けてくれた名前と、たくさん名前があって嬉しいです(笑)
ペッパピッグだったら、アニメーションのオープニングの真似もドイツ語でできたのに!
元々は友人のお嬢ちゃんが小さい頃に教えてくれたのでした。
動画の0:12辺りまでが、家族の紹介です(笑)


年を重ねるごとに可愛い名前が増えて、なんだか嬉しい限りです(笑)
今日も美味しく頂けて、良い夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝からずっと小雨の降るスイス我が村地方。
雨に濡れるのが苦手なので、できれば家にいたかったのですが・・・。
結局、午後には傘を差して短めの散歩に出掛けました。
出掛けてしまえば気持ち良く歩けるのですが(笑)

メイン:
レモンソールのソテー、クリームソースで。
添えたのはトロフィエ・アル・ペスト、茹でた芽キャベツと人参。

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レモンソールは日本のナメタガレイに近い種類とのこと(→マルハニチロさんのHPへ)。
身が崩れやすいのでベーコンを使って巻いています。
パスタソースはイタリアのリグーリア州ではよく食べられているもの。
「ジェノヴェーゼ」はジェノヴァから来ている名前です。
リグーリア州では、トロフィエ+じゃがいも+いんげんがスタンダードなので、
今日は我が家でもいんげんを入れました。
使ったBarilla(バリラ)のペストはルッコラ入り。

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適当ごはんでしたが美味しく頂きました。
ところで、スイスに限らずヨーロッパではとてもよく目にする光景ですが、
皆さん、多少の雨では傘を差しません。
スポーツタイプの防水コートなどを着ている方が多いからかもしれませんが、
フードを被って歩いているのを見かけます。
私は日本ではダウンコートなどは一切着たことがなかったので、
大切に着ていたカシミヤのコートなどが濡れるのが本当に嫌でした。
その感覚が今でも残っているせいか、雨に濡れるのを極端に嫌ってしまいます(笑)
それで今日も散歩を渋ったのです。
ところ変われば・・・というところでしょうか。
夜半から雨が雪になるようなので、明日はスキーに行けるかも!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

午前中は晴れ、雲行きが段々怪しくなり、ついにはヒョウが降ったスイス我が村地方。
幸い、そんなに大きくなかったのでホッとしました。
午前中に摘んでおいたバジルを使ってペストを調理。
早速夕食に頂きました!

メイン:
自作のペストでトロフィエ・ペスト&サーモンのムニエル。

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カリッと焼いたサーモンはいつ頂いても美味しい!(笑)

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ペストには松の実を入れるレシピが多いのですが、急に作ろうと思い立ったので、
家にあったカシューナッツで代用(笑)
生のにんにくの強い香りは最近苦手なので、今日はガーリックパウダーを。
じゃがいもといんげんを入れるのがリグーリア州のスタイルですが、
今日はじゃがいものみを入れたトロフィエにしました。

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自分でソースを作ると好みの味にできるのが良いですね。
ペストだけでなく、これからはポモドーロなども、もっと手作りしようかと思います。
とは言え、市販品にももちろん頼りますけど(笑)
ここのところ、健康第一だと強く思うことがあったので(自分のことではないのですが)、
身体は毎日口にしている物で出来ているということを忘れずに、
できる範囲で健康的に過ごしていきたいと思うところです。
あくまで「できる範囲で」(笑)
今日のペストは美味しく出来て本当に嬉しかったです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方。
久しぶりに泳ぎに行き、午後、義母のところへサラダ菜(?)をもらいに行きました。
まだ午後3時でしたが、食前酒を用意してくれて、3人で乾杯。
金曜日にお手伝いをしたお礼にと、私の好きな花の1つである芍薬を頂きました。
その後、近所のバーへ食前酒を飲みに・・・明日も祝日でお休みですから(笑)
帰宅して、本当に適当な夕食です。

トロフィエ・アル・ペスト リグーリアスタイル。

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トロフィエはパスタの名前。
毎年、2回は必ずリグーリア州の海辺の町に滞在していましたが、
この騒ぎで全く行くことが出来ていません。
現地でペストを頼むと、じゃがいもといんげんがパスタに入っているのが普通。
いんげんの買い置きが無かったのでグリーンアスパラガスで代用です(笑)
ミニトマトは、バルコニー菜園でパートナーが育てているもの。
甘くて美味しいトマトです!
かなり見えづらいのですが、バジルもバルコニー菜園で育てているものです!

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義母の作ったディップが美味しすぎて、チップスを食べすぎたのはパートナー(笑)
その後、バーの外の席でロゼを数杯・・・それではお腹は空きません。
だから簡単パスタごはんになりました(笑)
ここのところ、パートナーの家族のあれこれで私はモヤモヤが続きましたが、
実は私はかなりサバサバしていて、良い意味での「適当」を愛するタイプ。
でも、残念ながら相手もそうだとは限りません(笑)
過去には相手に寄り添いすぎてしまい、結果、心理的な境界を越えられそうになったことも。
そんな経験から、カウンセラーになる勉強もして、資格も取りました。
だから「お付き合いはほどほどに」がモットー。
これは血のつながった家族でもそうだと思っています。
幸い、両親も含め家族は私をよく理解してくれているので、
適度な距離をもって付き合っています。
家族と言えども、1人の人間であり、個人ですから。
尊敬、尊重、思いやり、(心理的な)対人距離・・・これは守っていきたいことです。
ということを、改めて思い知った数日間でしたが、やっと平穏に過ごせそう。
スイスも明日はお休みなので、ゆったりと過ごそうと思っています。
適当ごはんは好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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本日のおまけ。
昨日、UPしたのは午前7時過ぎのお写真。
このお写真は今日の午後9時前。
残念ながらよく分かりませんが(笑)、山に積もった雪に夕日が反射しているんです。
湖面も美しい・・・。

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今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
思い立ってバルコニーに面している2メートル×2メートルの窓の外側4枚、洗いました。
磨くのではなく、台所洗剤を薄めた液をかけて窓掃除用の道具で、
文字通り洗うという・・・(笑)
内側はガラス用のクリーナーで磨きました。
これでいつお客様があっても大丈夫(笑)
今日の夕食はガッツリです。

メイン:
Cordon bleu/コルドン・ブルー。
今日は豚肉、チーズ、七面鳥のハム、そして義母がお庭で摘んでくれたラムソンを。
茹でたグリーンアスパラガス、ペスト・トロフィエと一緒に頂きます。

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「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
 油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
 伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
上記はWikipediaからの引用でございます(笑)

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この他にエビのフライも付けました(笑)
お写真はありませんが、こちらには簡単タルタルソースを付けて頂きました。
タルタルソースにもラムソンを。
ラムソンはニラのような味と香りなので、もっぱらニラ代わりに料理しています。
スイスでは、エビはたいてい殻も尻尾も取られた状態で販売されているのでこんな形に(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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今日の豚肉は上下2枚で100グラム弱。
中に挟んだのがラムソンです。

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今日は本当に何度もパートナーの「美味しい」を聞きました。
おでんのような昨日の和食も良いけれど、やっぱりこういうのが好きなのかもしれません(笑)
それはそうですよね、彼はこういう食事で育ってきたのですから。
でも、好き嫌いなく、偏見もなく、なんでも食べてくれるのは調理担当としては有難いです。
出会うまでお互いに全く違う物を食べて生きてきましたし・・・。
日本には本当になんでもあって、私も色々な国の食事を楽しんできました。
スイスではまだまだ日本のように多種多様な食事が楽しめるレストランは少ないですから。
それを考えると、パートナーは食に対してはある意味、勇気のある人です(笑)
何はともあれ、気に入ってくれたようで何よりの夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は朝から小雨の降り続くスイス我が村地方。
せっかく積もった雪も少し溶けてしまいました。
特に予定もなかったので、家にこもってできることを(笑)
今日は休肝日ですが、どうしてもお献立を思いつけず、
ワインに合うメニューになってしまいました(笑)

メイン:
ミートローフ。
添えたのは、トロフィエ・ペスト。

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使い捨てのアルミのケーキ型にベーコンを敷いて、その上にタネと野菜を置いて、
220℃のオーブンで25分ほど焼き、型から外してベーコンの方を5分焼いて出来上がり。
今日は人参とオクラを茹でてから入れましたが、柔らかくなりすぎてしまったので、
生のままで大丈夫なのかも。

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ソースは市販のグレイビーソース(笑)
ほんの少しコニャックを足しました。
この料理でワインを飲まない訳にはいきません(笑)
パートナーも私も、グラス1杯だけ赤ワインを頂きました。

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今日は食後、ゆったりと入浴。
普段はシャワーだけの日が多いですし、朝や出かける前にシャワーを浴びることが多いので、
夜にゆっくり入浴するのは我が家では珍しいのです。
シャワーブースでシャワーを済ませてから、日本の入浴剤(今日は白骨温泉!)を入れて、
お湯に浸かる幸せ・・・!
宝くじの1等が当たったら(今、当たったら37,600,000スイスフラン/約44億円)、
近所にお家を買って、そこに大きな日本風のお風呂を作りたいです(笑)
夕食も美味しくて、お風呂も幸せで、良い夜です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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