LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。
スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。
毎日こんな景色を眺めて暮らしております。

タグ:ツナ缶

今日のごはん。

今日は曇り空から陽の射す午後となった
スイス我が村地方。
相変わらず雪はバルコニーに居残り状態(笑)
午前中にピアノの先生が、お貸ししていた楽譜を持って来てくださったのですが、
私のロング丈のチュニックがパジャマに見えたらしく、「Miki、起こしちゃった!?」。
先生、もう11時ですよ、さすがに起きています(笑)
夕食は残り物整理です。

豚の角煮丼とポロねぎの春巻。

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春巻の具はポロねぎの緑の部分とツナの水煮。
一緒に炒めて塩、胡椒して冷まし、包む時に粉チーズをたっぷり・・・
火を通したポロねぎの甘さとツナ、粉チーズの相性が好評!

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茹で卵は今日作って豚の角煮に追加!
ちなみに豚の角煮は先日のおもてなしごはんに大量に作った残り(笑)
春巻に付けたのは、ケチャップ+スリラチャ+コチュジャン+少量のマヨネーズ。
これが良いアクセントでした。

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美味しく頂けて満足!
ところで、明日はパートナーの毎月第一火曜日の集まりなのです。
そして年に一度の夫人同伴の食事。
普段なら夕食なのですが、なぜか昼食。
しかもバスなどを乗り継いで40分ほどの場所で。
全員同じ村に住んでいるのに・・・!?
10名のメンバーのうち、1名がそこに別荘を持っていることが理由らしく、
朝11時から食前酒を彼らの別荘で、12時からレストランでの食事。
これは男性陣が、いつも料理をしてくれる奥様方をおもてなしする会。
この会のメンバーについてはあれこれ思うところがあるので、
パートナーに冗談で「女性だけでドンペリ頼もうかしら」と言ったら、
「良いよ!」との返事!
知らないよー、本当にやっちゃうよ?
私、有言実行だけど良いのかしらん!?
(笑)
10名の男性がメンバーで、月に一度自宅に他の9名を招いて夕食を、という会。
メンバーの中には、パートナーに(アジア人である)私をカタログで買ったのか、
と15年前に言ったバカもおりまして・・・
私の心中、お察しくださいませ(苦笑)
何はともあれ、もう昨年末で「良い人キャンペーン」は終了したので、
「今までのあれこれ清算させていただこうかしらー?」
「覚悟があって色々言ったのよね・・・?!」という心持ちで、
明日の食事会に臨む所存。
もちろん何もなければ、こちらも何もしませんけれど(笑)
日本以外の場所で生きて行くには、否が応でも強さを身に着けないと。
ちょっと
今日は少々飲み過ぎているので、言葉がアレなのはご容赦を・・・!
豚の角煮丼も適当春巻も美味しくて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は良いお天気になったスイス我が村地方。
パートナーが午後留守の間に、あれこれタスクをこなし、夕方にはワインバーへ。
このところ、ワインバーでは多くの「同窓会」に遭遇します。
そういう時期なのかしら?(笑)
夕食はなんとなく食べたくなった物にしました。

おつまみ:
■レモンソールのフリッター
  ドイツ語ではEchte Rotzungeというレモンソール(→マルハニチロさんのHPへ)。
■ズッキーニのフリッター
  衣の残りを活用(笑)
■じゃがいものグラタン風
■スモークサーモン
■春雨とパプリカの塩レモン炒め

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レモンソールには塩、胡椒をして、身をクルクルと巻いてフリッターに。
まあ、フリッターと書いていますが、お店で頂くより衣がかなり薄いです(笑)

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じゃがいもはスライスしてヴェゲタを振って、ライスミルクを少し入れて調理。
火が通って来て、水分が無くなったらライスミルクを足す、を繰り返し。
生クリームや牛乳で作るともっとコクがありますが、
今日は生クリームが家に無かったので、苦肉の策でライスミルクを。
そういう日もあります(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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フリッターには簡単タルタルソースもどきを付けて頂きます。
ベビーコーンの酢漬け、フェンネルの酢漬けをみじん切りにして、
マヨネーズ、ワインビネガー、乾燥パセリと混ぜるだけ。
良いアクセントになります。
春雨とパプリカの塩レモン炒めには、戻した干し椎茸、ツナ缶(水煮)を入れました。
これはお箸が止まらない美味しさなのです(笑)

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最初はレモンソールをベーコンで巻いてソテー、そして野菜+αを考えていましたが、
キッチンに立って考えを変えました。
そういうのもおうちごはんの良いところ!
色々な味を頂くのが好きな私にとって、おつまみごはんは最強です(笑)
パートナーも慣れてくれて、ガッツリ「メイン料理」というより、
野菜多めで色々な味が楽しめるおつまみごはんが好きになったようです。
食の好みが合うのは、一緒に生活する中でも重要なファクターだと実感!
ところで、よく眠れなかったせいで眠い一日を過ごしました。
フェーン現象の日は気圧の変化のせいか、たいてい頭痛に悩まされますが、
それ以外にも睡眠にも影響があることを実感!
0時に寝室へ行き就寝、1時半に目覚めた後、2時半まで全く眠れず、
覚悟を決めて起き出して、読書をしたりして眠くなるまで待ったところ、
時刻は既に4時半。
このまま起きていようかと思いましたが、また寝室に行って、
でも眠れず時計で5時を確認。
「こうなったらもう起きる?」と自問自答した瞬間に眠りに落ちたようで、
次に目覚めたのは既に8時半。
ものすごく損をしたような気がしてしまいます。
今日はしっかり眠れますように・・・と、朝からそればかり考えています(笑)
何はともあれ、夕食は大好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は急遽ちょっと贅沢な外食だったので、ブログはお休みしました。

今日も一日晴天だったスイス我が村地方。
珍しく朝からずっと予定とやることが山積みの一日でした。
夕方にはピアノレッスンがあったので、その前に簡単に頂ける夕食にしました。

メイン:
ハッシュドビーフ。
実はライスの代わりに一昨日のリゾットの残りを・・・(笑)
箸休めは、ツナ缶(水煮)、人参、きゅうりのピリ辛サラダ。

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ピリ辛サラダには、帰国時に必ず買う「一蘭」のとんこつラーメン付属の、
美味しい、でも使い切れない「秘伝の赤い粉」を使いました。
ツナ缶は水煮なので若干ヘルシーかと・・・100%気休めです(笑)
ハッシュドビーフには少しだけ残っていたズッキーニも入れてしまいました(笑)
たっぷりの牛ひき肉、玉ねぎとマッシュルームも結構多めに入れました。
冷蔵庫にあったリゾットはフライパンで、おこげを作るようにして温めました。
リゾット自体に味があるので、今日のハッシュドビーフは少し薄味に・・・。
と言っても、多めに赤ワインを入れただけです(笑)

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ルゥは日本に一時帰国の際に必ず買う「熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ」。
失礼ながら、他のルゥには好みの味に近づける為に色々追加しますが、
これはそのままで美味しいと思っています(ワタクシ調べでございます/笑)
ただ、材料を煮る際の水の2割くらいは赤ワインにしていますが・・・。
好みの味のルゥがあれば、断然買いますよね!?(笑)
ところで、昨日は急遽ちょっと良いレストランでの食事となりました。
オーナーシェフは元々の知り合い。
ワインバーの元オーナーさんのパートナーさんもシェフを務めていらっしゃいます。
火曜日にワインバーで彼に会った時、私の好みを覚えてくださっていて、
「Miki、明日からフォアグラ出すよ?トリュフもあるよ?」と!!
1年に一度くらい大好きな物を頂いても良いか・・・と、
このところ外食が続いていた私たちですが、急遽翌日の予約をお願いしました。
そんなわけでの昨日の外食。
キッチンからのおつまみを頂いた後、前菜にパテ。
2種類のチャツネ(アプリコットとプルーンプラム)、
ブリオッシュと一緒に頂くフォアグラのパテ・・・。
シェフ自らご説明くださいましたが、普段ならアルマニャックなどを使うところを、
日本酒を使ってみたとのこと!
なんて幸せな味・・・!

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お腹もかなり満足だったので、メインは1人前を2人で分けてサーブしてくださいました。
トリュフ入りのラビオリ、トリュフ添え!
香りを楽しんで、それだけでうっとり(笑)

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前菜のフォアグラにも合わせて、パワーのある赤ワインを選びました。
過去に何度も飲んだことのあるJuan Gil(フアン・ヒル)。
(画像はお借りしました)
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年に何度かは行くレストランですが、
前回よりワインリストのワインが少々高価になっていたような・・・!?
そのレストランは徒歩30分くらいの距離。
スイスでは限度を超えなければアルコールを摂取しても車を運転できますが、
バスで行くことにしました。
お陰様で2人とも色々と気にすることなく食事もワインも楽しめました。
10月末から11月半ばまでは、パートナーと私にとって結構イベント続きなので、
美味しい物を外で頂く良い季節です(笑)
またあれこれ引き締めてまいります。
今日の適当ごはんも美味しく頂けて満足でした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は日差しの強い一日だったスイス我が村地方。
あれこれやることを済ませて、午後は毎週恒例の食材の買い出しに。
明日はカトリックの祝日ということともあって、スーパーマーケットは異例の人出!
商品を補充するお店の方も人波を縫って大きなカートを運んでいらっしゃいました(笑)
夕食は軽めのおつまみにしました。

おつまみあれこれ:
■蒸し餃子(市販品)
■ブッラータのしょうゆ漬け
■シーフードサラダ(市販品)
■人参、セロリ、ツナ缶のピリ辛サラダ
■野菜たっぷりクリームスープ
  セロリ、人参、ズッキーニ、ブロッコリーの茎、玉ねぎ、ベーコンで。
■鶏レバーの甘辛生姜煮
  自分の貧血予防用の作り置き(笑)
  玉ねぎと生姜をたっぷり入れます。
  小腹が空いた時、ちょっとエネルギーを入れたい時に1~2個つまみ食い(笑)

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蒸し餃子はスチーマーで調理。
受け皿に引っ付いてしまわないように白菜を敷きました。

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ブッラータは、我が家では刺身しょうゆとして使っている濃いめのしょうゆ、
オニオンパウダーに少し漬けておきました。
意外や意外、ブッラータとしょうの相性は抜群です!

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好きなだけ取って頂きます!

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人参、セロリ、ツナ缶のピリ辛サラダに入れたのは、
一蘭のラーメンに付いてくる
赤い秘伝の粉!
日本に一時帰国の際に成田空港で必ず買う一蘭のラーメンですが、
赤い秘伝の粉がどうしても余ってしまうので、良い使い道かと・・・(笑)
蒸し餃子はスチーマーへ、シーフードサラダは取り分けるだけ、
鶏レバーは作り置き、後は・・・と思いつつ、あれこれ準備したら、
こんな節操のない組み合わせになりました。
でも、おうちごはんだから良いのです!(笑)

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帰宅して45分くらいで出来上がったので、まずまずかと。
恒例の自画自賛でございます(笑)
今日は農場に生みたて卵を買いに行ったのですが、あいにく売り切れ。
でも、旧知(と私は思っております/笑)の猫ちゃんが触らせてくれて、
至福の時を過ごしました。
ふと見ると、私がまだ仲良くはなれていない黒猫ちゃんが、
どうやら出産したようで子猫がたくさん!!!
これは次回伺った時にお知り合いにならなくては(笑)
過去に何度も書いていますが、黒猫に遭遇することが不運なのではなく、
本来、幸運を運んでくれる黒猫が目の前を無視して通り過ぎることは、
幸運を運ぶ黒猫が自分を「幸運を運ぶ」相手として相応しくないと判断した、
それが不運だというわけなのです。
だから黒猫ちゃんとはお知り合いになりたい・・・(笑)
4年前にモフモフの黒猫ちゃんに救われた気分になった経験があるので、
同じ猫ではなくても黒猫を見ると、仲良くなりたいと思ってしまいます。
何はともあれ、今日の簡単ごはんもパートナーに好評で美味しくて何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
何ですか、この可愛い生き物たちは!!(笑)

今日のごはん。

今日はほぼ一日中雨だったスイス我が村地方。
バスで45分くらいの村で開催されたチーズマーケットに行ってきました。
文字通りチーズや、いわゆる「干し肉」などを販売される屋台などがたくさん!
結構な人出でしたが、他州からもたくさん来られていたようで、
我が村出身の知り合いには4名(しかも一家族)会ったのみでした(笑)
夕食は遅めになることが分かっていたので、軽めのおつまみごはんにしました。

■蒸し餃子(ヴィーガン用/市販品)
■ライスペーパーでお好み焼き風
   野菜はもやしのみ。
■野菜たっぷりのクリームスープ
   小腹の空いた午後4時頃に作った野菜スープをアレンジ。
■レタスとツナ缶の中華風サラダ
   ごま油、創味シャンタン、白バルサミコ酢で和えました。

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蒸し餃子はスチーマーで調理。
スチーマーの受け皿に引っ付かないように白菜を敷きました。

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油を引いたフライパンにライスペーパー、もやし、揚げ玉を乗せ、
だし粉を入れた溶き卵を流し入れ、ライスペーパーで蓋をして両面焼くだけ!
野菜もたっぷり頂ける良いメニューかと・・・簡単ですし(笑)

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好きなだけ取って頂きます!

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野菜スープには、セロリ、じゃがいも、人参、カリフラワー、ブロッコリーの茎、
そしてベーコン少々を入れてチキンブイヨンで作りました。
それを午後4時頃に少し頂いて、夕食時にはライスミルク、
炒めた玉ねぎを加えてクリームスープ風にアレンジ(笑)

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ちなみに今日の蒸し餃子はこちらです。
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今日はマーケットで色々なチーズを試食させていただいた上、
Bratwurst(ブラートヴルスト/グリルソーセージ)をランチにパートナーと半分こ。
身体が「野菜を!」と言っているような気がしたので、
小腹の空いた時間に野菜スープを作ったわけなのです(笑)
雨の中でのサッカーの取材で冷えた身体で帰宅するパートナーに、
温かいスープを食べてもらおうと、
それを夕食時にリメイクしたのです。
リメイク(良く言えばアレンジ!?笑)でも全く文句を言わない人で助かります。
ところで今日マーケットに着いたのは12時半頃で、
村の小学校の校舎や体育館に屋台がたくさん出ていたのですが、
その中に我が家から徒歩10秒ほどのところに今年開店されたワインバーも。
ご挨拶に伺ったら、試飲と呼べないほどの量のロゼワインを入れてくださいました(笑)
空きっ腹に頂いたのでちょっと良い気分に!
その後はたくさんのチーズを試食させていただき、
気に入ったら買い求める・・・を繰り返しました。
当分チーズを買わなくて済みそうです(笑)
パートナーと私のチーズの好みが少し違うことが分かって、それも面白かったです。
量り売りなので、丸くて大きなチーズから切っていただけて、
そういう作業を見せていただくのも楽しい経験でした。
何はともあれ、今日も美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日も昨日同様、雲のスープの底にいるような空模様のスイス我が村地方。
午前中にピアノの先生のお宅に、彼女も大好きなシャンパンを携えて、
お誕生日のお祝いに伺ってきました。
今日は、義兄、ワインバーの元オーナーさん、知人男性と、4名の方がお誕生日!
ピアノの先生宅で、午前中なのに乾杯して、「今日は休肝日」の意志は、
まるで絹ごし豆腐の柔らかさのごとく、粉々に壊れました(笑)
夕食は、残り物も利用した、簡単おつまみごはんです。

おつまみあれこれ:
■フリッタータ・ディ・パスタ
  使ったのは昨日の夕食の残りのトリガテッリ
■カニかまぼことチーズの揚げ餃子風
■スモークサーモン
■もやしのナムル
■人参とツナ缶のサラダ

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トリガテッリはキッチンばさみで小さく切りました(笑)
卵を溶いて、塩、胡椒、パルメザンチーズを入れ、
そこにパスタの残りを入れてフライパンで焼くだけ。
でも、これが美味しいのです!

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6枚だけ残っていた餃子の皮に、カニかまぼこ、チーズを入れて包み、
オリーブオイルで揚げ焼きに。

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好きなだけ取って頂きます!

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もやしのナムルの味付けは粉末の創味シャンタン、ごま油のみ(笑)
ごまをする時間がなく、白ごまはそのまま投入。
人参とツナ缶のサラダはマヨネーズ、しょうゆ、七味唐辛子で和えました。
少し和のテイストのサラダはおつまみに最適(笑)

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ピアノの先生と私の共通点は、ピアノを弾くこと、クラシック曲が好きなこと、
美味しい物が好きなことなど以外に、シャンパンが好き、ということがあるのです。
彼女も私もVeuve Clicquot(ヴーヴ・クリコ)が大好き!
もちろんスペシャルな時に頂くシャンパンです。
我が家では新年を祝って頂くことが多いかも・・・。
先生はとても喜んでくださって「早速、冷やすわ!」と冷蔵庫に(笑)
好きな物を共有できるって、嬉しいことだと感じます。
例えば、私はこの時期トリュフが大好きですが、好まない方も大勢いらっしゃいます。
だからこそ、トリュフの何が好きか、を好きな者同士でお話できるのが楽しい。
人それぞれ好きな物は違うので、私はその違いを尊重したいのですが、
時々「えー、トリュフ?うぇー、あんな臭いもの好きなの?」と言う方がいて、心外。
本当に心外。
全くもって心外(笑)
トリュフを好きにならなくても良いから、否定はしないで欲しいのです。
そんなわけで、なんだかトリュフの香りを楽しみたくなってきました!(笑)
何はともあれ、今日の適当おつまみごはんも好評で良かったです!

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今日のひとりごはん。

今日は晴れて気持ちの良いスイス我が村地方。
第一火曜日なので、私のお休み!
毎月第一火曜日はパートナーがある集まりで夕食時不在なので、
私のお休みと称して、最低限の家事しかしない日なのです!
思う存分、ダラダラ過ごした日の夕食は冷蔵庫にあるものをおつまみに(笑)

■ひじきとツナ缶のごまマヨネーズ和え
   きゅうりも入れました。
■豆腐と帆立貝柱のナゲット
   一昨日の残り
■肉じゃが
   これは先日の残り

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あまりお腹が空いていなかったので、これで十分。
またお腹が空いたら、何か頂こうと思います。
残り物も、たくさん茹でてしまったひじきの残りも消費できて、その点でも満足!

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毎回一時帰国の際に成田空港で買い求める一蘭のラーメンを、
パートナーと半分ずつ、14時頃にランチとして頂きました。
そんなこともあって、今日は家にこもっていたのでお腹もあまり空かずで、
こんな夕食に(笑)
そういう日もあります!
ところで、このところピアノ連弾の為に新しい曲を練習しています。
このところ、先々週、先週と2度にわたって先生と一緒に弾いた楽しさが忘れられず、
ついつい楽譜を注文してしまうという・・・(笑)
先生とは友人付き合いをさせていただいていることもあって、
もう本当に色々な話をしています。
ついに先日、私が友人のお嬢さんを教えていた時のお月謝の額を言ってしまいました。
先生、かなり怒っていらっしゃいました。
私のレベル、技術、知識に対して「その額で?バカにしているの?」とご立腹(笑)
もちろん私に対してではなく、お嬢さんの母親に対して。
「お嬢さんの母親」というのは、私の一番の友人男性の奥さん。
彼女が頼んできたので、金額のやり取りはその彼女とのみ。
友人男性は、一体いくらで私が請け負ったか知らないと思います。
お嬢さんがポケットに突っ込んだお札をそのまま渡されて、
それでも一応、お礼を言わないといけない屈辱・・・(苦笑)
毎回、領収書を出すと提案したのに、
彼女の母親は「Mikiのこと信じてるから大丈夫よ」と。
いや、そういうことではないの!(笑)
お月謝を忘れてくることもあり、お金のことを連絡しないといけない面倒さ。
そういうことが嫌で証拠を残そうと思っていたのに。
今頃になって、お月謝袋を作って、ハンコでも押したら良かったか!?と思ったり(笑)
友人男性とは一生付き合っていきたいですが、彼女はもう・・・
どっちでも良いので(笑)
私が教えていた友人のお嬢さんは、今の先生に習うのが夢とまでも言っていたのに、
全く練習もして来ず、それなのに秋の発表会で別の曲を弾きたいと。
それもまた母親が電話してきてゴリ押ししてきたらしいです。
「あの子はああいう子だから。」とその母親を周りが諦めて甘やかしたのに、
当の本人は「受け入れられている」と勘違いした結果がこれ。
あ、これ、ここだけの話ということで、お願いいたします(笑)
皆様、グチを聞いていただき、ありがとうございます!
何はともあれ、美味しく頂けて満足の夕食でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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本日のおまけ。
本当に良いお天気でした!
そんな日に家に籠るのはもったいないくらい・・・
でも、納得して家で過ごしたので良いのです!

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