タグ：チーズ

2025年10月15日

【フリッタータ・ディ・パスタ/おつまみあれこれ】10月14日のごはん

今日のごはん。

今日も昨日同様、雲のスープの底にいるような空模様のスイス我が村地方。
午前中にピアノの先生のお宅に、彼女も大好きなシャンパンを携えて、
お誕生日のお祝いに伺ってきました。
今日は、義兄、ワインバーの元オーナーさん、知人男性と、4名の方がお誕生日！
ピアノの先生宅で、午前中なのに乾杯して、「今日は休肝日」の意志は、
まるで絹ごし豆腐の柔らかさのごとく、粉々に壊れました（笑）
夕食は、残り物も利用した、簡単おつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■フリッタータ・ディ・パスタ
　　使ったのは昨日の夕食の残りのトリガテッリ。
■カニかまぼことチーズの揚げ餃子風
■スモークサーモン
■もやしのナムル
■人参とツナ缶のサラダ

トリガテッリはキッチンばさみで小さく切りました（笑）
卵を溶いて、塩、胡椒、パルメザンチーズを入れ、
そこにパスタの残りを入れてフライパンで焼くだけ。
でも、これが美味しいのです！

6枚だけ残っていた餃子の皮に、カニかまぼこ、チーズを入れて包み、
オリーブオイルで揚げ焼きに。

好きなだけ取って頂きます！

もやしのナムルの味付けは粉末の創味シャンタン、ごま油のみ（笑）
ごまをする時間がなく、白ごまはそのまま投入。
人参とツナ缶のサラダはマヨネーズ、しょうゆ、七味唐辛子で和えました。
少し和のテイストのサラダはおつまみに最適（笑）

ピアノの先生と私の共通点は、ピアノを弾くこと、クラシック曲が好きなこと、
美味しい物が好きなことなど以外に、シャンパンが好き、ということがあるのです。
彼女も私もVeuve Clicquot（ヴーヴ・クリコ）が大好き！
もちろんスペシャルな時に頂くシャンパンです。
我が家では新年を祝って頂くことが多いかも・・・。
先生はとても喜んでくださって「早速、冷やすわ！」と冷蔵庫に（笑）
好きな物を共有できるって、嬉しいことだと感じます。
例えば、私はこの時期トリュフが大好きですが、好まない方も大勢いらっしゃいます。
だからこそ、トリュフの何が好きか、を好きな者同士でお話できるのが楽しい。
人それぞれ好きな物は違うので、私はその違いを尊重したいのですが、
時々「えー、トリュフ？うぇー、あんな臭いもの好きなの？」と言う方がいて、心外。
本当に心外。
全くもって心外（笑）
トリュフを好きにならなくても良いから、否定はしないで欲しいのです。
そんなわけで、なんだかトリュフの香りを楽しみたくなってきました！（笑）
何はともあれ、今日の適当おつまみごはんも好評で良かったです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年10月07日

【スイスの郷土料理/ラクレット】10月6日のごはん

今日のごはん。

今日は晴れたり曇ったりのスイス我が村地方。
午後、理学療法士のマッサージに出掛けて、
若干五十肩気味の上腕部をほぐしてもらい、お陰様で痛みもほぼ無くなりました！
彼女には来宅時の約束を果たすべく、モンステラを持って行きました。
お家で育てて観賞してくれるらしいです！
夕食はマッサージの帰りに寄ったスーパーマーケットでのパートナーの呟きから（笑）

スイスの郷土料理/ラクレット。
茹でたじゃがいも（今日はAgata/アガタという種類）に、
溶かしたチーズをかけて頂きます。

箸休めにベビーコーンのピクルス、ミニトマトを。
玉ねぎ、マッシュルーム、茹でたスティックセニョール、パプリカは、
チーズに乗せて調理する為のもの。

好きな物を乗せて・・・。
お皿は、おそらくスイスの各家庭に常備されているであろう、スイス国旗を模したもの！
ラクレットやチーズフォンデュはこういうお皿で頂きます（笑）

いざ調理！
上部に見えている石板の部分で、ベーコンやソーセージなどを焼くことができます。
今日はベーコンを調理して一緒に頂きました。

そしてチーズが溶けたらじゃがいもにかけて頂きます！

今日はごく一般的なスーパーマーケットのチーズを。
普通のチーズ（6枚）、黒胡椒入り（3枚）、チリ入り（3枚）で、
お値段CHF11.75（約2,200円）。

ラクレットにはワインがよく合います！
前回、家でラクレットを頂いたのは、なんと今年の1月！
9か月ぶりでございました（笑）

茹でたじゃがいも、スティックセニョール、ミニトマトなど、
残った野菜は後片付けの間にクリームスープにしました。
これもおうちごはんの良いところ（笑）
ザクザクと材料を刻んでお鍋に入れて、煮て・・・
優しい味のスープは明日の朝食に頂くパンのお供にピッタリかと。
久しぶりのラクレット、美味しかったです！
今日はスーパーマーケットに行くついでに、近くにあるDIYのお店にも行きました。
買ったのは、キャスター付き植木鉢台・・・名前、合っているのでしょうか。
重い植木鉢を乗せて移動させる時に使うものです。
我が家でも7～8個は使っています。
新しく買ったキャスター付き植木台の用途は、普段使うバッグの為。
床に直に置くのが苦手なので、一時置きの場所として（笑）
以前、何かのメディアで田中みな実さんが仰っていたことがずっと頭に残っていて。
「物には全て『住所』があるから、使った物はその住所に戻すだけ。」
性格的に、普段使うバッグから全てを出して、毎日バッグも片付けて・・・
というのはできないので、せめてバッグは定位置に置こうと。
今までも置いていた場所があったのですが、
それは使っていないお掃除ロボットの上でした（笑）
甥っ子がお掃除ロボットを貰ってくれたので、
バッグを置く場所をどうしよう・・・と考えて、
お掃除の際には簡単に動かせる植木鉢台を買おうと（笑）
意外に良いアイディアだと思うのですが、どうなのでしょう・・・。
皆さん、帰宅したらすぐにバッグも片付けるのでしょうか？？
この記事で私のズボラさ加減が露呈する結果になるのかも！？
そんな感じで緩く生活しておりますけれども（笑）
何はともあれ、スイスの郷土料理、ラクレット、美味しく頂きました！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月29日

【サーモンのお寿司】9月28日のごはん

今日のごはん。

昨日は知人男性の70歳のお誕生日ディナーにお呼ばれしたので、ブログはお休みしました。

今日は気持ち良く晴れたスイス我が村地方。
暑くも寒くもない、ちょうど良い気候なので、久しぶりに日曜日に湖畔を散歩。
あまりの人の多さにビックリしました！
湖畔には新しいベンチが設置されていたりして、変化に驚いたり（笑）
夕食は魚、野菜メインにしました。

■サーモンのお寿司
■チーズ入り大根もち風
■おから
■ブロッコリーとツナ缶のピリ辛マヨネーズ和え
■だし巻き卵

サーモンのお寿司は我が家の定番（笑）
ノルウェー産のサーモンを冷凍庫に常備しているので、いつでも好きな時に！
"Sashimi Grade"と銘打ってあり、お気に入りの食材です。

大根は千切りに、バルコニー菜園の青じそも千切りにして合わせ、
だし粉、しょうゆ少々、片栗粉、小麦粉を混ぜて焼くだけ。
もちもちしてとても美味しいおかず（おつまみ？笑）です。

好きなだけ取って頂きます！

ブロッコリーは茹でて、ツナ缶と合わせ、マヨネーズ、スリラチャで和えました。
おからには、スティックセニョール、ポロねぎ、乾燥ごぼう、乾燥蓮根、干し椎茸、
乾燥油揚げ、カニかまぼこを入れました。
家にある物で作ったので、定番の具ではありませんが、これはこれで美味しかった！

おからは午前中に炊いておいたので、ランチにも味見として少し頂きました。
私はおからが好きで、自制しないとお鍋いっぱいのおからでも平らげてしまうくらい（笑）
一番好きなのは亡き母の作ってくれたおから。
もう二度と食べられないと思うと寂しい気持ちです。
おからを作る度に思い出します。
ところで昨日はワインバーの元オーナーさんのお兄様の70歳のお誕生日パーティ。
どういうわけか私たちもお招きいただいたので、有難くご招待をお受けしました。
パートナーは彼の奥様を昔から知っていたそうです。
私は彼らの犬（グレーター・スイス・マウンテン・ドッグ）と仲良しで、
マッサージ係を務めております（笑）
ワインバーでもよく同席して、色々な話をする仲なので、
そんなご縁で呼んでくださったと思います。
午後10時頃からは招待客の1人がDJをやり、懐かしい音楽を楽しみました。
誰も踊っていなかったので、私、踊りました。
酔っ払った他の招待客も加わって一緒に（笑）
「楽しませていただいています！」とお見せするのも、
ご招待いただいた側の礼儀だと思っているので、謹んで・・・ダンス！（笑）
それに踊り始めたら視線などは気にならないですし、楽しんだもの勝ち！
招待客は50名で、半数は酔っ払っていらしたかと（笑）
何はともあれ、楽しいパーティでした。
そんなわけで今日はちょっぴり筋肉痛（笑）
昨夜はお肉たっぷりのメニューだったので、今日は少し軽めに魚、野菜の食事に。
こちらも美味しく頂けて何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月21日

【チーズ入りおつまみ春巻/おつまみあれこれ】9月20日のごはん

今日のごはん。

昨日は久しぶりにピッツェリアで美味しいピザを頂いたので、ブログはお休みしました。
今日は、晴れて気温も上がったスイス我が村地方。
おそらく今週末がこの季節最後の気温25度かも？とのこと。
良い陽気だったので、皆さん湖畔に集っていらっしゃいました（笑）
夕食は遅い時間になることが分かっていたので、少しだけ軽めにおつまみごはんです。

おつまみあれこれ：
■チーズ入りおつまみ春巻
■ポテトサラダ
　　きゅうり、人参、玉ねぎ、七面鳥ハムを入れました。
■スモークサーモン
■野菜のクリームスープ
　　ブロッコリー、玉ねぎ、人参、ズッキーニで。

サッと茹でて水気を切ったキャベツ、ツナを、ツナ缶の油で炒めて塩、胡椒。
これにチーズを加えて具にしました。
簡単だけれどクセになる味（笑）

ポテトサラダにはマスタード、白ワインビネガーもたっぷり入れたので、
少し酸味が強くなってしまいましたが、これはこれで美味しかったです（笑）
クリームスープには、味の奥行きを出す為にベーコンを少し入れました。

今日は珍しくランチが別々でした。
なんなら朝食も（笑）
私が少々朝寝坊したらパートナーはいなくて、私は呑気に「ジョギングかな？」と、
帰りを待っていたところ、一向に帰っておみえでない（笑）
私のPCの前に置いてあった「良い一日を！」というメモを見つけ、
取材に出掛けたと気付きました（笑）
その後、帰宅した彼からランチには結構ボリュームのあるパスタを食べたと聞き、
夕食は少しだけ軽めにしようと思ったのでした。
私は結構なロングスリーパーなのですが、夜型人間。
パートナーもロングスリーパーの部類に入ると思いますが、朝型人間。
特に朝から予定が入っていると、目覚まし時計が無くても起きられるそうで、
そういう時、私とは全く違う彼の繊細な部分を感じます（笑）
私はどこでも寝られるタイプ。
例えば、飛行機に乗って席に座ってシートベルトを締め、
他の乗客がまだ乗り込んでいらっしゃる時間を過ごしつつも、
スーッと眠りに落ちてしまい、次に目覚めたら食事の時間、みたいな（笑）
しかも運ばれてくる食事の香りで目覚めるという食いしん坊ぶり！
一番ひどかったのは、若かりし頃、グランドキャニオンの遊覧飛行でのこと。
小さなセスナ機に友人たちと乗り込んだは良いものの、睡魔に襲われて入眠。
友人たちからは「あんなに揺れたのに寝るなんて信じられない！」と言われました。
今思えば怖いのですが、パイロットが面白がって機体を右に左に傾け揺らしたとのこと！
そんな中で悠々と寝ていたものだから、ほとんど写真がありません。
一体、何をしにグランドキャニオンまで行ったのだか・・・（笑）
寝てはいけない場所で寝たこともありますし・・・それはまた次回機会があれば。
何はともあれ、美味しく頂けて良い夕食でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年04月07日

【七面鳥でCordon bleu/コルドン・ブルー】4月6日のごはん

今日のごはん。

今日も良いお天気のスイス我が村地方。
でも、気温は低めで風も強く、見かけより肌寒い一日でした（笑）
夕食は、春だけ買える食材を使ったものです。

メイン：
七面鳥でCordon bleu/コルドン・ブルー。
茄子のコルドン・ブルーも。
さつまいもスープ、サバのオイル漬けのマリネと。

今日はチーズとカリッと焼いて脂を落としたベーコン、
そして春の野菜であるラムソンを挟みました。
ちなみに「コルドン・ブルーは、肉を薄く叩き、
　　　　　ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、
　　　　　油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。
　　　　　伝統的には仔牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。」
以上、Wikipediaから。

ラムソンはニラのような味と香りの、本当に春にしか買えない野菜。
・・・というか、山菜に近いイメージでしょうか。
義父母が健在の時、お庭に生えてくるラムソンをいつも義母がくれたのを思い出します。
七面鳥2枚だと卵液が残るので、茄子も準備したのですが、
いかんせん茄子には卵液もパン粉も付きづらい！
今日のお献立は、前菜とメインの組み合わせ、良いとこ取り（笑）

揚げ焼きにしていることもあって、脂っこくなく、美味しく頂きました。
七面鳥の方は半分強、残してしまいましたが、
サンドイッチなどにして後日無駄なく頂きます！
ところで、このところ「やりたいことリスト」がどんどん増えて、
どうやってそのリストを消していこうかと思っています（笑）
たいていは「身の回りのあれこれ」のことですが、
時間があるようでないような・・・。
いや、時間は作るもの、よくそう聞きますが、
タイムマネジメントが上手く行かない日もあります。
いまだにこんなことで悩むなんて、
「『四十にして惑わず』って、本当？」と疑う日々（笑）
「五十にして天命を知る」についても、「これ、見つかってるの！？」という感じ。
さらにはもうすぐ来たる「六十にして耳順（したが）う」なんて、
その境地に至ることができるのか！？と（笑）
「いや、それ、もう耳が痛いです！」と言わんばかりのことを、
学生時代に習った論語から突き付けられるとは。
これも、"C'est la vie.（それが人生だ）"ということでしょうか。
などと、美味しいロゼワインを飲みながら、取り留めのない考えを巡らす夕べです（笑）
夕食は大好評で、何よりでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年03月03日

【タラと豆腐のナゲット/おつまみあれこれ】3月2日のごはん

今日のごはん。

今日は朝からなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
出掛けようかと思っていたのですが、なんとなくダラダラと過ごしてしまいました（笑）
今日お誕生日の父に電話をして、久しぶりに日本語を話してリフレッシュ！
夕食はいつも通り、冷蔵庫にあるもので適当に、です（笑）

おつまみあれこれ。
■ タラと木綿豆腐のナゲット
■ カニかまぼことチーズの揚げワンタン
■ スモークサーモンとレタスのマリネ
■ 野菜のクリームスープ

ナゲットの味付けはヴェゲタ＋中川政七商店の「かける薬味みそ」。
揚げワンタンには、"SURIMI"と言う名前で、
スイスでもスーパーマーケットで買えるカニかまぼこ、チーズを入れました。
ちなみにこのお皿、なぜかとても気に入っているので、1枚買い足しました（笑）

ナゲットにはケチャップ、辛子、スリラチャなど、好みの物を少し付けて頂きます！

もっと色々おつまみを・・・と思ったのですが、解凍していない物もあり、
今日はこんなところ（笑）
スイス人は「不健康」という理由で電子レンジを毛嫌いしていますが、
もちろん我が家のスイス人も同じく（笑）
だから、ほぼ毎日午後の早い時間には、夕食に何を作るかメニューを考え、
必要な物を冷凍庫から出して自然解凍させておくのです。
夕食時に解凍を忘れたと気付いた日には、もう数時間前の自分を呪うしかありません（笑）
日本の父の家に滞在していた時は、新聞の折込チラシを見て、
毎日のお買い得品をチェックしていましたが、スイスのスーパーマーケットは週単位。
だから、週に1度リストを書いて、大きめのスーパーマーケットに行って、
必要な物を全て買い求めます。
足りなくなったり、買うのを忘れたら、徒歩で行ける村のスーパーマーケットへ、
というのがスイスに住み始めて以来の習慣になっています。
ちなみにパートナーは腰が軽い人なので、週に1度の買い物にも付き合ってくれます。
時には、1.5リットル×6本のミネラルウォーターのパックを、
3パック買うこともあるので、荷物持ち要員として率先して付いてきてくれるのです（笑）
近所のスーパーマーケットにもヒョイと腰を上げて行ってくれます。
私が出掛けるとなると、たとえ近所のスーパーマーケットでも、
少々身なりを整えたいので、出掛けるまでに時間がかかる、
でも、彼はパンツだけ履き替えて、今の時期ならダウンジャケットを羽織るだけ（笑）
フットワークの軽い人で、本当に助かります。
今日は父の86歳のお誕生日。
元気でいてくれて、まだまだ食欲も旺盛で、やりたいこともある、
そんな父を頼もしく思ったひと時でした。
親孝行の真似事はしているつもりですが、それは決して親の為だけではなく、
自分が後悔しない為なのだと思っています。
何はともあれ、パートナーと私も夕食を美味しく頂けて、満足でした。
ちなみに、父も私たちからのプレゼントの和牛を堪能したとのことで、何よりです！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年02月27日

【エビとカリフラワーのオーロラソース和え/おつまみあれこれ】2月26日のごはん

今日のごはん。

今日は小雨が続いたスイス我が村地方。
パートナーは仕事で山の上へ行ったのですが、ずっと雪だったそうです。
彼は靴に敷く使い捨てカイロを愛用中（笑）
もちろん日本で買いました！
夕食は家にあるものでおつまみにしました。

おつまみあれこれ。
■ エビとカリフラワーのオーロラソース和え
■ 野菜とブルグルのクリームスープ
　　　人参、マッシュルーム、玉ねぎ、ベーコン、ブルグルの他に、
　　　スーパーマーケットで頂いたほうれん草のクリーム煮（？）も入れました。
■ スモークサーモン
■ カニかまぼことチーズの揚げワンタン

昨日解凍したエビの残りを使い切る為のメニュー。
エビが小さく、少なめだったので、カリフラワーで嵩増し（笑）
彩りにアスパラガス＝ブロッコリーを入れました。
ソースにジンを入れると味がキリっと引き締まります。

こちらも昨日解凍したワンタンの皮を使ったおつまみ。
カニかまぼこ、チーズを入れて包み、多めのオリーブオイルで揚げ焼きに。
選んだお皿が小さすぎました。
次回は全部をもう少しコンパクトに包みます（笑）

好きなだけ取って頂きます！

今日のヒットは揚げワンタン。
ワンタンの皮がもっと簡単に手軽に買えたら、これはもっと頻繁に作りたい！
包んで揚げるだけなのに美味しいなんて、最高です（笑）
スープに入れたほうれん草は冷凍食品で、小さなキューブになっています。
そのまま温めてスープとして頂ける模様。
スーパーマーケットのくじで、無料で頂いた商品を使ってみました。

適当ごはんでしたが、美味しかったです！
今日もニットセラピーを実施（笑）
早く編んでしまいたい物があって、時間を見つけては編んでいます。
でも、先に編んだ物の手直しをしたくて、少々解いてやり直したり・・・。
一から作る創造的な活動と違って、やり直しはモチベーションも上がらず、
「編む」という同じ行動を取っていても、さらにエネルギーが必要になる気がします。
例えて言うなら、テストを解くことと、解いた後に見直しをすること、
みたいな・・・？（笑）
「あの糸を使って、こういう物が編みたい」とか「編めるかしら」と考える編み物も、
冷蔵庫と冷凍庫にある食材だけで一食作ろうと考える料理も、
私にとってはどちらも創造的で、生活に必要なことです。
毎日違う物を作って食べるって、大変だけれど面白く、面白いけれど大変な作業（笑）
だから、いかに楽しんで、楽をして作って、食べることを楽しめるか、
これは毎日の大きな課題のような気がします（笑）
何はともあれ、今日はワンタンがヒットでした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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