LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:チリソース

今日のごはん。

スイス我が村地方では、昨日からFasnacht(ファスナハト/カーニバル/謝肉祭)が始まりました。
これから、断続的に色々な行事が行われます。
そんな訳で、昨日はレストランで食事したので、ブログはお休みしました。
毎週月曜日の休肝日は今日に繰り延べです(笑)

■ 小さいおかず
  ◇ ほうれん草のごま和え

  ◇ 砂肝とセロリの中華風マリネ
     下ごしらえして茹でた砂肝とセロリを、自作の柚子ぽん酢しょうゆ+ごま油でマリネ。
     これが抜群に美味しいです!

  ◇ トマトのバルサミコ酢がけ

■ メインのおかず
  ◇ エビチリソース

■ 汁物
  ◇ ズッキーニとおあげのお味噌汁
     おあげは、日本で買って来た乾燥油揚げ。
     便利なものがあるものです!

■ ごはん

イメージ 1


エビのチリソースは結構辛めなので、ごはんが進みます。
アルコールフリーのビールを少々頂き、喉を潤しました(笑)

イメージ 2


久しぶりのエビのチリソースは美味しかったです!
ズッキーニのお味噌汁も、なかなかイケました(笑)

イメージ 3


今日から少しずつ食べる量を気を付けることにしました。
身体が本調子になったら(時々咳だけが出るので、早く止まって!って思っています/笑)、
もっと動こうと思っています。
ものすごく痩せたいとか、そういうことではありませんが、
これからの為に少し身体を絞っておいた方が良いかと・・・(笑)
加齢は仕方のないことですが、老化はしたくないので、ちょっと気合を入れたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、ワンクリックして頂けると幸いです。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

昨日は、パートナーの仕事でイタリア語圏のティチーノ州に行って一泊したので、
ブログはお休みしました。
今日はパートナーの「辛い物」、「Fitnessteller」の希望を同時に叶えるべく、
頭を絞ったお献立です(笑)

メイン:
鶏ムネ肉のチリソースでFitnessteller。
スイスでは、お肉やお魚の付け合わせがサラダのメニューを、
"Fitnessteller(フィットネステラー)"と呼びます。
野菜は、人参、茹でたブロッコリー、コーン、アボカド。
ドレッシングはバルサミコ酢ベースで作りました。

イメージ 1


豆板醤がないので、サンバルオレック(インドネシアの辛味調味料)を使いました。

イメージ 2


パートナーが、彼の分のアボカドを半分以上私にくれました。
アボカドは身体にも良いので、ちょっと嬉しかったりして・・・(笑)

イメージ 3


私はスイス国内に限らず、旅行したら出来るだけその土地の郷土料理を頂くことにしています。
ティチーノ州の郷土料理はオッソブーコ(仔牛すね肉の煮込み ミラノ風)。
イタリアの郷土料理でもありますが、ティチーノ州はその昔はミラノ公国だったので、
当時の名残が今でも残っているのかもしれません。
一泊しか出来なかったのが残念ですが、7月以来の「遠足」は楽しい時間でした(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

明日から少し出かけるので、冷蔵庫の整理の為のお献立です。

麻婆茄子、キクラゲと卵の炒め物、野菜春巻。

イメージ 1

麻婆茄子には緑のパプリカも少し入れました。
茄子がものすごく大きかったので、山盛りになってしまいました(笑)

イメージ 2

キクラゲと卵の炒めものには、ケチャップを使ったチリソースっぽいソースをかけました。

イメージ 3

野菜春巻は市販のものなので、オーブンに入れて温めるだけ。

イメージ 4

我が家はいつも、好きなだけ取るシステムです(笑)

イメージ 5

いつもはたいてい赤ワインが食事のお供ですが、今日はビールをお供にしました。
こういうおかずの日は、やっぱりビールです(笑)
辛い麻婆茄子や春巻にピッタリ!
美味しい食事とお酒は最高のごちそうですね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

今日は今週2回目の休肝日。
鶏ムネ肉で和食っぽいお献立にしようかと思いましたが、唐揚げも塩麹漬けもマンネリ化(笑)
ふと思いついたものが今日のメインのおかずになりました。

小さいおかずは左上から・・・
◆鶏ムネ肉ときゅうりのごま酢和え
   一昨日、多めに作っておいたもの
◆茄子とパプリカの焼きびたし
   これも一昨日、多めに作っておいたもの
◆ほうれん草のごま和え
◆しらたきのすき焼き風
   これは一昨日作ったものの汁気がたくさん残ったので、新たにしらたきを入れて煮ました(笑)
メインのおかずは、鶏ムネ肉チリソース。
香の物は、母が教えてくれた伯母のレシピで作った大根のしょうゆ漬け。
ごはんには、少し麦を入れています。

イメージ 1


パートナーが明日早く人と会う予定があると言うので、にんにくはなし。
ねぎも生姜もなかったので、玉ねぎで代用(笑)
これ、卵の炒め物をプラスして、一緒にごはんにかけて丼にしたら美味しそう!

イメージ 2


麦ごはん、始めました(笑)
たまたまRollgerste(大麦)を買ってあるのを思い出して、炊いて小分けにして冷凍したんです。
今日はそのうちの一つを解凍して、ごはんを蒸らしている10分ほどの間、
炊けたごはんの上に乗せて、食べる前に混ぜてみました。
なかなか美味しい(笑)
麦には食物繊維が多く含まれているそうなので、積極的に摂りたいと思っています。
小分けにして冷凍している分は、スープに入れたり、サラダにしたりしてみようと計画中。

イメージ 3


今日のランチは、サラダにしました。
茹でたいんげん、ヘッドレタス【サラダ菜?)、人参、コーン、ツナ。
パートナーは市販のドレッシングで、私は塩・胡椒+バルサミコ酢で頂きました。
このヘッドレタスは、義母がお庭で作ったもの!
柔らかくて、とても美味しいレタスです。

イメージ 4



Rollgerste(大麦)は、スイスの郷土料理であるGerstensuppe(ゲルシュテンスッペ)に入れる麦。
「作り方に35~40分炊く」とあったのですが、25分炊いて、10分ほど蒸らしました。
多少独特の香りはあるものの、結構美味しいのです。
これに山芋をかけたら、まさしく麦とろごはん!
無性に食べたくなりますが、山芋はスイスでは買えません。
次回の帰国時の「食べたい物リスト」に追加することにいたします(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

久しぶりにビールが飲みたくなったので、ビールに合うお献立にしました。

エビのチリソース、焼き春巻、青椒肉絲風焼きそば。

イメージ 1


エビのチリソースは、結構辛めにしました。

イメージ 2


焼き春巻は、ちょっと目を離した隙に焦げてしまいました(笑)
まぁでも、許容範囲!?
具は、キャベツ、玉ねぎ、ツナ缶を炒め、マヨネーズ少々と塩・胡椒で味付けしました。
簡単で美味しい具です。

イメージ 3


青椒肉絲風焼きそばには、牛肉、緑と赤のパプリカをたっぷり入れました。
味付けはオイスターソース、おしょうゆ、日本酒です。

イメージ 4


我が家は食事の時は、ほぼいつも赤ワインなので、ビールは新鮮な感じがします。
東京でひとり暮らししていた時なんて、ほぼ毎日ビールで晩酌していたのに(笑)
ワインも好きでしたが、外食した時やお客様をした時に飲むくらいでした。
そう言えば、ひとりで外食した時にもワインやプロセッコを飲んでいましたっけ。
赤ワインやビール(もちろん適量!)は私のガソリンです(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

今日はお天気も良く、気温も少々高めで、吹く風が気持ち良いスイスです。
夕食は中華っぽい物にしました。

◆茹で鶏ときゅうりのごまだれ和え
◆肉だんごとキャベツの中華風煮物
◆イカのチリソース
ライスは、炒飯もどきです。

イメージ 1


イメージ 2


炒飯もどきには、ひき肉とポロねぎをたっぷり入れて、黒胡椒を効かせてあります。
肉だんごにするひき肉を、少し多めに解凍してしまったので、炒飯もどきに入れました。
ライスは、鶏の茹で汁で炊きました。
無駄ナシ(笑)

イメージ 3


肉だんごは一度焼いてから、キャベツ、干し椎茸と一緒に煮ました。
キャベツが甘くて美味しい!
イカのチリソースは、イカとポロねぎと言うシンプルの極み(物は言いようです/笑)

イメージ 4


ちなみに、鶏のささみも量を多めに解凍してしまったので、アペロに(笑)
日本の唐揚げ粉をまぶしつけて、焼きました。

イメージ 5


自画自賛ですが、美味しくて食べ過ぎました・・・!
明日から、また少し節制することにします(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


ランキングに参加させて頂いております。
お気に召したら、清き一票(笑)をお願いします。
人気ブログランキングへ

今日のごはん。

お家に着いたのが18時過ぎ。
今日はパートナーが19時に帰って来るので、「さて、支度しよう!」と腕まくりをした瞬間に、
「ただいま~!」。
え!?
予定が変わったらしく、5分後に帰宅。
「何したら良い?」と有難くも訊いてくれるのですが、「正直、ひとりでお料理した方が早い」
・・・という言葉は飲み込み、手伝ってもらいました(笑)
そんな共同作業で出来たごはん。

スープ:
ズッキーニのスープ。
パートナーはズッキーニの皮むきをお手伝い!

イメージ 1


メイン:
鶏のチリソース。
本当は甘酢ソース和えにしようかと思っていたのですが、
パートナーの「スパイシーなもの!」というリクエストにより、急遽メニュー変更!
味つけは、ケチャップ、鶏ガラスープ、白ワイン、塩、おしょうゆ、豆板醤です。
お野菜は玉ねぎとパプリカ(黄色)。
全く目立ちません(笑)

イメージ 2


ライスと一緒に頂きます。
あ、ライスはパートナーが炊いてくれました。

イメージ 3


忙しい時、それぞれが何かを作れれば良いなぁ・・・などと贅沢なコトを思ってしまいました(笑)
でも、手伝ってくれるのは有難いです。
来年はもっとお料理する機会を作ってくれると、もっと有難いのですが(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

↑このページのトップヘ