LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:タルタルソース

今日のごはん。

今日はなかなか良いお天気のスイス我が村地方。
朝8時のデンタルチェックの予定が延期になったので、ちょっと寝坊しました(笑)
午後から村の講堂へ。
夕食はスーパーマーケットで見て思いついたメニューです。

メイン:
エビとタラのフライ。
ジャンバラヤ風の洋風炊き込みごはんと一緒に頂きます。

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スーパーマーケットで見たのはエビフライ(笑)
調理済で、オーブンで温めるだけの商品でした。
スイスでは、エビは殻も尻尾も取り除いて販売されているのが普通です。
タラは少しだけ残っていたものを使い切れてスッキリ。

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タルタルソースもどきは、マヨネーズ、低脂肪サワークリームをベースに、
パートナーが準備してくれました。
ジャンバラヤもどきには、玉ねぎ、人参、ウインナー、赤と緑のパプリカを。

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ところで、今日はピアノレッスンで、私が先生の日(笑)
教えているのは友人の上のお嬢さん。
彼女は村の小中学校に付随する音楽学校でフルートを習っていますが、
ピアノは私の所に来ているので、ピアノレッスンは「プライベート」。
でも、彼女は音楽学校の校長に、コンサートでピアノを弾かせて欲しいと頼んだ結果、
レッスンに行っているなら良いとの特別許可を得た、と。
そのコンサートは来週なので、今日は会場の講堂でのレッスンでした。
本来なら、音楽学校に所属している先生から習わないと、
コンサートに出演する権利はありません。
「こういう特例を作ってしまうと、音楽学校の存在意義に関わらない?」とか、
「一度特例を認めると、また認めざるを得なくなるのでは?」とか、
あれこれ考えすぎて、今日が憂鬱になるくらいでした。
その上、音楽学校の校長から「あなたの名前を『先生』としてプログラムに載せます?」
なんていうお伺いまで来て、私にとっては「えっ???」という感じでした。
「私は教師として音楽学校に所属しているわけではないので、
 あなたは私の名前を載せるべきではないと思います」と少々強めにお返事しました。
普段は適当な私ですが、人や組織が絡むと話は別。
色々な弊害やリスクに思いを巡らせていましたが、
今日、初めて校長と会って話して、私はもう何も気にしないことにしました(笑)
日本で培った自分のスタンダードが通用しないということに気付かされたからです。
「ここではイージーモードで良いのだ!」と思った夕べ(笑)
スイス人って、もっときちんとしていると思っていただけに残念・・・。
長々とグチを書いてしまい、申し訳ありません。
読んでくださって感謝しております!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は一瞬陽が射したスイス我が村地方。
毎日青空を所望しているわけではありませんが、
それでも生きて行く上で、「色」はとても重要なファクターだと気付かされる今日この頃。
ショッピングセンターへ行ってボタンを買ったので、
ようやくキッズ用カーディガンを完成させられそうです(笑)

メイン:
Eglifilet(エグリフィレ)のフライ。
野菜たっぷりのバスマティライスと一緒に。

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一般的にはFlussbarsch(フルスバールシュ)と呼ばれる淡水魚。
スイスではEgli(エグリ)と呼ばれていて、それが苗字の方もいらっしゃるんですよ!
多めのオリーブオイルでの揚げ焼きなので、多少ムラはありますが、問題なし!

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自作の適当タルタルソースには、玉ねぎと酢漬けのヤングコーンのみじん切り、
マヨネーズ、白ワインビネガー、塩などを混ぜて作りました。
茹で卵を入れることができたら良かったのですが、時間切れです(笑)
ライスには、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、マッシュルームを。
私はフライにたっぷりのレモン果汁をかけて頂きました!

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パートナーに予定があったので、今日は少し遅めの夕食でした。
予定の前にワインバーで食前酒を少々。
彼は自転車で近所での用事に出掛け、私はそのまま残ってワインバーでお喋り。
期せずして旧知の方々に会えて、少しお喋りして帰途に着きました。
スイスのみならず、ヨーロッパでは行動はたいてい夫婦やカップル単位。
とは言え、それは女性がパートナーに従属するという意味ではなく、
女性同士が主体の集まりにパートナーが同席するのも常。
現に私の友人でもあるピアノの先生とのアペロにパートナーも同席しますし、
彼女のパートナーとも少しずつ会う機会が増えている状況。
そんなことから「自分の足で立って、自分の立ち位置を得る」
ということが重要だと感じる今日この頃。
だから、今日のように「私、このまま残ってもうちょっと飲むね!」と言える自分で、
さらにはそれを当然のように受け入れるパートナーで良かったと思っています(笑)
まぁ、1人で出掛けると、それはそれで相当面倒くさいことになるのはさておき(笑)
適当ごはんも美味しくて、パートナーにも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は朝から薄曇りのスイス我が村地方。
気温は20度台前半で過ごしやすいのが嬉しいです。
お客様をするので、お昼頃からダラダラと準備開始。
パートナーも一部担当!

前菜盛り合わせ:
■ さつまいものスープ
  パートナー担当。上手にできました(笑)
■ キヌアサラダ
  七面鳥ハム、赤のパプリカ、きゅうり,
  パートナーがバルコニー菜園で作っている黄色のパプリカを入れました。
■ 人参のマヨネーズ+スリラチャ和え
  塩をした人参を和え、しょうゆも少し入れました。
■ スタッフドマッシュルーム
  中身はマッシュルームの軸、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜたもの。
■ ズッキーニの肉詰め焼き
  くり抜いた部分をみじん切りにして、牛ひき肉、パン粉、卵、ナツメグ、塩、
  胡椒と混ぜ、ズッキーニに戻して両面焼くだけ。

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メイン:
チキン南蛮。
炒飯もどきと一緒に頂きます。

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タルタルソースは別添えで。
茹で卵の他、玉ねぎ、ヤングコーンの酢漬けも入れました。
炒飯もどきには、人参、玉ねぎ、ズッキーニを入れてブイヨンや鶏がらスープで炊き、
炊き上がって蒸らしているところに予め作っておいたスクランブルエッグを入れ、
最後に混ぜるだけで、不思議なことに炒飯の味に!
油脂を使わないのでヘルシーです。
チキン南蛮が濃いめの味なので、炒飯もどきは薄味で。

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お客様が喜んでくれて本当に良かった!!
彼女は魚介類が苦手なので、ツナ缶さえ使いませんでした(笑)
今日のお客様はお世話になっている理学療法士の女性。
担当している患者(他に良い言葉が見つかりません/笑)と食事したり、
一緒に出掛けたりすることはご法度なのかしら・・・と、随分逡巡しましたが、
お誘いしてみたら「あなたたちは特別!」と言ってくれました(笑)
彼女が見習いさんの頃からパートナーは彼女にお世話になっているし、
私は2011年頃からお世話になっていて、施術中にプライベートなことも話す仲です。
彼女にマッサージや運動指導を受けている男性たちの中には、
異性として近づこうとして来る輩がいるそうで、とても厄介だと言っていました。
そういう人には「立場上、プライベートなお付き合いはできない」とお誘いを断るそう。
「私の切り札よ!」と笑っていました(笑)
お喋りしながら、料理も楽しんでくれて、
「写真撮って良い?母に送って羨ましがらせようと思って!」と。
みんなで大笑いして、良い夜でした。
準備は大変な時もあるけれど、私はお客様をするのが好きなのだと思います。
次はどなたが来てくださるか楽しみです!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は朝から良いお天気のスイス我が村地方!
午前中から予定変更の嵐で、少々疲れた一日です(笑)
でも、懸念事項がいくつか片付いてスッキリした気分!
スッキリしたのに、疲れたせいか、お献立迷子になりました(笑)

メイン:
タラのフライ。
長粒種ライス+マッシュルーム+ブロッコリー、パプリカと一緒に頂きます。

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タラは全部で300グラムくらいありましたが、ペロリ(笑)
赤と緑のパプリカはソテーして、塩・胡椒、香りづけのしょうゆを少々。

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久しぶりにフライを食べたような気がします。
食欲のある日はこういうメニューでも良いですね。
とは言え、今日は全く食べたい物も作りたい物も思いつかず、
お献立を決めるのが大変でした(笑)

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タラのフライには、レモン果汁と自作の適当タルタルソースもどきをかけて頂きます!
玉ねぎのみじん切り、酢漬けのミニコーン(?)のみじん切りと漬け汁少々、
マヨネーズ、パセリを混ぜただけですが、酸味が美味しいソースになりました。

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我が家ではバルコニーの片付けが重要課題(笑)
今日はプラスチックの植木鉢、傷んだ植木鉢&鉢受け、劣化したバルコニー用の椅子、
割れたお皿、故障したアイロンなど、家中の壊れ物などを捨てに行きました。
最近パートナーが車を買い替えたので、まずはシートを敷いてからあれこれ積み込み。
そのまま積み込もうとしていたパートナー、本当に何も気にしないタイプのようです(笑)
私はせっかくなら綺麗なまま使いたいタイプなので、こういう時は少々揉めます。
いずれは汚れるとしても、自ら汚すことはないのでは・・・?と思う私と、
どうせ遅かれ早かれ汚れて行くんだからと思う彼。
今のところは、私の方が勝っております(笑)
そんなこともあって、今日は暑い中、本当にあれこれよく動いた一日でした。
期せずしてガッツリの夕食になりましたが、美味しく頂けて満足です!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

今日は晴れて暑くなったスイス我が村地方。
28度くらいだったそうですが、暑さに弱い私はやっぱり辛いです(笑)
夕食はパートナーのリクエストで「魚」です。

メイン:
サーモンのムニエル。
グリーンアスパラガス、細く切って揚げたじゃがいも、同じくさつまいもを添えました。

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サーモンは大好きな魚なので、我が家の食卓にはよく登場します(笑)

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フレンチフライを家でカリッと揚げるのは諦めているところもあるので(笑)、
細く切ってトライ!
さつまいもも細く切って、こちらもトライ(笑)

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タルタルソースもどきには、玉ねぎ、小玉ねぎの酢漬け、西洋わさびなどを入れました。
少し酸味のあるソースが、サーモンにもグリーンアスパラガスにも合いました。
本当はリゾットを準備しようと思ったのですが、
食前に「ライス・スナック」なるもの(スナック菓子です/笑)を食べたので、
お米やパスタなどは無しに。
その代わりに、じゃがいもとさつまいも、と相成りました(笑)

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今朝、「こんなに痛みが続くのはおかしい」とパートナーが言うので、
もう一度ホームドクターを訪ねることになりました。
診察の結果、「痛風かも」と!
第一声は、「ドクター、前回はアレルギーだからと言って薬を出したよね!?」でした!
後から聞いたところによると、医師はパートナーに「食事が原因かも」と言ったそうです。
パートナーは即座に「妻は栄養バランスにも気を配っているので、それはない」
と断言してくれたそうですが、私はもうショックで・・・。
血液検査の結果、尿酸値が少し高かったそうで(そういうのは早く言え!/笑)、
なるほどと思いましたが・・・。
スイス人みたいに「私のせいじゃない」と即座に自分を護れたら楽なのに、
そんなネガティブな考えまで浮かんでくる始末(笑)
「食べる物で身体は出来ている」、そう思って、気を付けてきたつもりなのに。
まだ診断が正しいかどうかも、食事がきっかけで病気になったかどうかも分かりません。
でも、今日のところは悲しみ、ショック、怒りで心がいっぱい。
これで痛風じゃなかったら、私の料理が原因じゃなかったら、
「医者を名誉棄損で訴える!」と、パートナーには宣言済(もちろん冗談ですけど/笑)。
知り合いは敏腕弁護士さんですし(笑)
前のホームドクターには全幅の信頼を置いていましたが、
残念なことに雪崩に巻き込まれて亡くなられたのです。
それで、言葉は悪いですが、現在の医師がホームドクターに。
今日も「奥さん、この薬、家にあります?」とわざわざ待合室に薬を見せに来ましたが、
「あなたが出した薬ならカルテをご覧になれば分かるんじゃ?」と思いました。
とりあえず金曜日まで様子を見ることになりました。
なんとなくスッキリとしないのですが、夕食は美味しく頂けて満足です(笑)

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今日のごはん。

「今年は出来るだけ魚を食べたい」と言うパートナーのリクエストにより、今日は魚。
ふと思いついたメニューを試してみました。

メイン:
マグロのソテー。
添えたのは、バジルペーストを使ったリゾット。
そして私の大好きなCima di rapa(チーマ・ディ・ラパ/イタリア野菜)のソテー。

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マグロのソテーには、ヴィーガン用マヨネーズで作ったソースをかけて頂きます。
とにかく早く使い切ってしまいたいので、最近ではヴィーガン用マヨネーズをよく使います(笑)
ソースには、オレンジのパプリカ、玉ねぎ、生クリーム、塩・胡椒、
ホースラディッシュを入れて作りました。

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バジルペーストのリゾットは初めて作りましたが、すごく美味しかったのでお代わりしました(笑)
ポロねぎだけを入れたシンプルなリゾットを作って、火を止めてからバジルペーストを加えました。
そのおかげで、香りが飛ばず、美味しいリゾットになった気がします。

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昨日は夕食後に近所のライブに行きました。
ライブと言っても、カーニバル期間中の週末のイベントの一環なので、
生バンド付きクラブと言った感じでしょうか(笑)
しかもテーマは「80's」でした!
高校時代に聴いた曲ばかりだったので、歌いながら踊る、そんな感じでした(笑)
見渡すと、知り合いや他のお客さんはほぼ私と同世代(笑)
午後9時過ぎから始まりましたが、途中休憩を挟んで3ステージで、帰宅したのは午前2時でした。
久しぶりに踊れてストレス発散!
今朝は体重が減っていたのが嬉しいのですが、脚や脇腹が筋肉痛!
やっぱり時々はきちんと身体を動かさないとダメですね(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

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今日のごはん。

パートナーにアペロ(食前酒を飲みに行くこと)に誘われて、またしても断れませんでした(笑)
御年80歳の常連さんと一緒にお喋りして飲んで、楽しい時間を過ごした後、
ほろ酔いで食事の支度です(笑)

メイン:
サーモンと帆立貝柱のムニエル。
即席タルタルソースを付けて頂きます。
付け合わせはほうれん草のソテー。

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ムニエルには小麦粉を付けますが、一応糖質制限ダイエット中ゆえ、おからパウダーで代用。
そのせいか、少し焦げてしまいました(笑)

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今日で糖質制限ダイエット4日目。
朝食に全粒粉パンなどを摂っているせいか、まだそんなに辛くは感じません。
意図せずして、短期間で少し体重が減ったのもモチベーションになっているかもしれません(笑)
週末はお呼ばれがあったり、出掛けることも多いので、
とりあえずは週日のみ、このままゆるゆると続けて行く予定です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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