LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:タパス

今日のごはん。

今日は若干曇りがちですが、暖かい一日だったスイス我が村地方。
午後、早い時間にパートナーと散歩に出かけました。
日差しは強くはなかったし、農場の猫たちを見かけることができたし、良いお散歩でした。
今日の我が家の「食の世界旅行」、行き先は・・・スペインと言うことにしておきます(笑)

左上から時計回りに・・・
■ 茄子のハニーマスタードソース和え
■ タコのガリシア風
■ パドロンの炒め物
■ エビのカクテルソース添え
   スイスのカクテルソースと言うのは、日本で言うところのオーロラソースです(笑)
■ チキンナゲット
   鶏ムネ肉とささみを叩いて作りました。
■ スペイン風オムレツ(トルティーヤ)
   じゃがいもとグリーンアスパラガスを入れています。

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好きなだけ取って頂きます!

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チキンナゲットは、タネが少し緩くて、揚げ油にタネを入れた瞬間に広がってしまい、
思った形にはなりませんでしたが、味は良かったので安心!
細かく叩いた鶏ムネ肉とささみに、しょうゆ、マヨネーズ、白ワイン、卵、小麦粉、
塩・胡椒を入れて混ぜました。
そこで、あまりにタネが緩いことが分かったので、ダメ元でみじん切りの玉ねぎを追加(笑)
結果、これがとても良いアクセントになって何とかなりました。

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パートナーとおつまみを頂きながら、ワインを楽しみながら(ワインはイタリア産/笑)、
お喋りもしながらの、良い夕食時間になりました。
2週間ほど前にも開催したばかりの「タパス」ナイト(笑)、今日も楽しめました。

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最近、ほぼ毎日村の中や近所の森を散歩しています。
知り合いに会っても、2メートルの距離は取り、お喋りもそこそこにしています。
私たちが知る人たちは、でき得る限り、在宅するように心がけています。
だからこそやはり気になるのは、週末に多く見る他州ナンバーのオートバイや車・・・。
湖畔の駐車スペース(車とオートバイの両方)は閉鎖されていますが、
近くの公的な「車用」駐車スペース(最長1時間まで駐車可能で2スイスフラン/約220円)に、
一生懸命詰めてオートバイを5台停めているグループを見ました。
駐車料金を払えば問題ないのかもしれませんが・・・
なんだか浅ましいと言うか・・・(苦笑)
他にも、帰宅途中、真っ直ぐ歩けるはずの歩行者専用の区域で談笑している、
初老、いや、もう少しお年を召したライダーのグループなどなど(オートバイに寄りかかって)。
おかげで私たちは回り道をせざるを得ませんでした。
これが若い人だったら「ルールを知らないのかしら」と思って済むかもしれないところですが、
どう見ても65歳くらいの男女4人。
オートバイで出掛けるのは結構。でも、どこにも止まらないで、直帰して欲しいところです。
ウィルスを貰わないように気を付けることはもちろん大切ですが、
自分が万が一、無症状のウィルス保持者だった場合に、他人に移さない為でもある行動制限措置。
(スイスでは、法律上、ロックダウンはできないそうなのです)
多くのスイス人は理解して行動していると思っていましたが、本当に残念なことです。
と、愚痴をお聞かせしてしまって申し訳ありません!
我が家では、自分たちの成すべきことをしていくのみ。
私は、少しでも在宅時間が楽しくなるように、美味しいごはんを作って、
ユーモアたっぷりの話をして、パートナーとの時間を楽しむことに専念いたします(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

我が家はたいてい週の前半に1週間分の食材をまとめて買います。
だから週末は冷蔵庫の中身が品薄状態(笑)

家にあるもので、タパス風にしてみました。
ワンプレートに盛って頂きます。

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茄子のマリネ(バルサミコ酢で)、スモークサーモン。

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ポテトコロッケ、ポロねぎたっぷりのキッシュ。
コロッケには牛ひき肉と玉ねぎを入れています。
多めの油で揚げ焼きにするので、火の通りがまだら(笑)
キッシュには、ポロねぎの他に人参とベーコンを。

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シーフードのパエリア風。
せっかくサフランを入れたのに、色がきちんと出ず残念!
シーフードミックス(ムール貝、エビ、タコ、イカ)、パプリカ(赤)、
マッシュルームを入れました。

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ライス、コロッケのじゃがいも、キッシュの台と、炭水化物祭になってしまいました(笑)
でも、ワインが進む美味しいごはんでした。
たまにはこういうのも良いですね。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

本当は、中華風の肉だんご鍋にしようと思って牛ひき肉を解凍しておいたのですが、
調理にかかる直前に「軽めで、タパスみたいな感じが良いなー」とリクエストがありました(笑)
ここで受けて立たねば料理担当の名がすたる!!
という訳で、お応えしました(笑)

ミートボールのトマト煮、じゃがいも入りオムレツ、野菜スティックにしました。

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ミートボールには、シンプルに玉ねぎのみ。
焼いたミートボールを、トマトの水煮缶、ブイヨン、ハーブあれこれで煮込んだ簡単メニュー。
パスタが欲しくなりました(笑)

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オムレツには、薄くスライスしてソテーしたじゃがいも、玉ねぎ、パルメザンチーズを入れました。

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野菜スティックは、きゅうり、人参、セロリ。
ディップは、マヨネーズに数の子の瓶詰(IKEAで買い求めました)を入れて混ぜた簡単ディップ。
簡単ですが、好評です(笑)

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取り分けて頂きます!

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イタリア旅行から戻った先日から、断続的に和食もどきデーを設けています。
明日から、一応の目安として、曜日を決めることにしました。
月曜日から木曜日までは和食もどき+休肝日、金曜日から日曜日までは普段通り+ワインOK。
もちろん、お呼ばれがあったり、外食する機会もあるので、その辺は臨機応変に。
パートナーも私も、ストイックすぎるのは苦手なので、ゆるーく実行して参ります(笑)

そうそう、1月からイタリア旅行まで、こちらも緩く実施していた「身体を絞る作戦」ですが、
最終的には3㎏減でした。
でも、イタリアでの美味しいもの三昧のおかげで、1㎏くらい戻りました(笑)
新たな目標(10月末)が出来たので、それまでにまた身体を絞るべく努力する所存です!
あくまでも無理のない程度ですけれど(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

今日は飲む気満々のおかず(笑)
パートナーに「今日、ワイン飲むよね?」と訊いたら、「分からない」との返事!!
「今日のおかずは飲み用です。飲まないと困ります!」とキッパリ宣言したのでした(笑)
家にある食材でタパス風のおかずにしてみました。

クロケット、トルティーヤ、モツァレラチーズのにんにくしょうゆ漬け。
パートナーの好物のクロケットには、玉ねぎとベーコンを入れました。
トルティーヤには、ほうれん草とパプリカをたっぷり。
モツァレラチーズは、にんにくじょうゆに2時間ほど漬けておきました。

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こちら、エビのガーリック焼き。
オリーブオイルとガーリック、パセリをかけて、オーブンで焼きました。

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アボカドとサバのオイル漬けのサラダも一緒に盛って頂きます。
モツァレラチーズのにんにくじょうゆ漬け、何だか蒲鉾みたいですね(笑)
でも、後を引く美味しさです!

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足りなかったらパスタでも・・・と思ったのですが、余るほどでした(笑)
こういうおかずはやっぱりワインが進みますね。
危険です(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!


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今日のごはん。

日曜日は毎週パートナーが大好きなスポーツニュースがある日。
いつもは録画して、食事の後に観ていたのですが、只今テレビが絶不調(笑)
なぜか急に録画出来なくなったのです。
そんな訳で、ソファに座って、しかもフォークだけで食べられるおかずにしました。

こんな感じのおかずです。
左手前から、アボカドとアンチョビのサラダ、パプリカ・茄子・ポロねぎのマリネ、
ブロッコリーのガーリック炒め、マグロのソテーわさびマヨネーズソース添え、
エビとマッシュルーム入りのクロケット(クリームコロッケ)。
野菜のマリネは、オリーブオイルで炒めた後、ちょっと蒸し焼きにして、バルサミコ酢を加えます。
ブロッコリーのガーリック炒めは、バーニャ・カウダ用の器で温めながら頂きます。
マグロは塩をして、表面をカリッとソテーして、切って盛り付け。
ソースは多めのわさびとマヨネーズをミックスしたもの。

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今日はパートナーの大好物のクロケットをちょっと失敗・・・。
ベシャメルソースが少し緩めだったのと、冷やす時間が充分ではなかったので、
型崩れがヒドイ!
でも、大好きなクロケットに、大好きなエビが入っていて、パートナーはご機嫌!
喜んでくれたので、良しとします(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

今日のごはん。

今日は、冷蔵庫&冷凍庫にあるもので、『適当タパス』です(笑)

上はアスパラガスのディップ添え。
ディップは、マヨネーズに唐辛子入りのアンチョビを刻んだものを混ぜました。
下はズッキーニのオムレツ。
右側はバルセロナのスーパーマーケットで買ったオリーブです。

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こちら、左側はクロケット。
バルセロナでパートナーが異常に気に入っていたので、作ってみました。
中にはポロねぎとベーコンを少々。
要はクリームコロッケです(笑)
真ん中手前はミートボールのトマト煮。
ミートボールには人参とポロねぎたっぷり。
トマトソースは、冷凍してあったものを発見(笑)
真ん中向こう側は、焼き野菜。
茄子、パプリカ、そしてポロねぎです。
右側はエビのガーリックオイル炒め。
この容器はバーニャカウダ用ので、下からキャンドルで温められるのですが、
こういう時重宝します。

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今日のごはんはこんな感じです。

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今日はなぜタパスになったかと言うと、
先週バルセロナに行って感化されたのが1つ目の理由。
2つ目の理由はぎっくり腰の再来。
座っていると辛く、かといって動くのも辛い。
ゆったりと立っているのが一番腰に楽なのですが、ボーっと立っているのも・・・
そう思って、お料理するコトに。
お料理していると痛みも少し忘れられるので、ちまちまと作りました。
そして、3つ目の理由はテレビの調子が悪いコト(笑)
日曜日の夕方にはパートナーの大好きなスポーツ番組があるのですが、
毎週彼はこれを録画して、夜に観ています。
でも、テレビの調子が悪く録画できない!でも、観たい!
・・・というワガママ(笑)なリクエストにお応えして、
ソファに座って食べられるような夕食にしたのです。
たまにはこういうのも良いですね。
準備に時間がかかりますが・・・(笑)

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

今日のごはん。

「週末は頑張ってお料理するね!」と高らかに宣言したものの、
雪や雨が降り、買い物には出たくない・・・。
また冷蔵庫と冷凍庫にあるものでごはんです(笑)

今日はタパス風で始めてみました。
下から、ほうれん草、じゃがいも、サラミ入りのスパニッシュオムレツ、
パプリカのマリネ(市販品)、砂肝と人参のマリネ、そしてオリーブ。
オムレツのじゃがいもは、茹でて、オリーブオイルで香ばしく焼いておきます。
ほうれん草も塩・胡椒してソテーしておきます。
砂肝は、下ごしらえをしてから生姜を入れたお湯で茹で、マリネ液へ。
このマリネ液、パプリカのマリネのマリネ液を流用(笑)
そこへレモン汁、おろしにんにく、塩、唐辛子を加えて、砂肝をマリネしました。

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取り分けて頂きます。
どれも美味しい!(←恒例の自画自賛/笑)

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メイン:
豚フィレ肉とエビの串焼き。
オリーブオイル、白ワイン、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、オレガノを混ぜ合わせ、
そこへ豚フィレ肉、エビを入れてマリネ。
もちろん、豚フィレ肉とエビは別々に(笑)
串に刺して焼けば出来上がり!
炭火で焼いたら美味しそう・・・!

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ライスにはシーフードミックスを炊き込みました。
スイスで売っているシーフードミックスは、たいてい、エビ、イカ、ムール貝。
先日買ったシーフードミックスにはアサリも入っていました。
盛り付けはパートナーの指示で、クロスに・・・。
あの・・・
センスないと思うんですけど、いかがでしょうか、我がパートナーよ?(笑)

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私にとってお料理は趣味でもあり、息抜きの時間でもあります。
今日みたいに時間がある時は、色々なものが作りたくなるのが玉にキズ(笑)
レシピを見て、お買い物をする方もいらっしゃるけれど、私はまず材料ありき。
そこからイマジネーションを膨らませ、頭の中のレシピ引き出しからあれこれ取り出し、
時々シャッフルして、毎日のごはんを作っています。
今年はもう少しレパートリーを広げたいとの野望を持ちつつ、
毎日のごはん作りに励みたいと思います!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした!

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