LA VIE EN ROSE in der Schweiz

スイスの田舎在住のMikiと申します。 スイス人の夫と楽しむ毎夕食の記録・・・という地味なブログです。 毎日こんな景色を眺めて暮らしております。 過去記事から旅行記をピックアップして、新たに「旅行記」としてアップしていく予定です。

タグ:タコの燻製

今日のごはん。

今日は晴れたスイス我が村地方。
パートナーが朝から取材で留守だったので、珍しく1人の日曜日。
やることはたくさんあるのですが、心身の健康の為にダラダラすることにしました。
素敵な言い訳・・・!?でも、自分と向き合うことも大切ですから(笑)
夕食はおつまみです。

■ 豆腐と鶏モモ肉のナゲット
■ スモークサーモン
■ 野菜スープ
  コーン、人参、じゃがいも(紫色+普通のもの)、玉ねぎを使用。
■ タコの燻製とレタス、玉ねぎ、きゅうりのマリネ

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鶏モモ肉を叩いてミンチ状にして、木綿豆腐、小麦粉、マヨネーズ、日本酒、
ヴェゲタと混ぜて成形し、表面に薄く小麦粉を混ぜて焼きました。
添えたのはアスパラガス=ブロッコリー。

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タコの燻製は賞味期限の関係で半額でした。
スイスでは、その形状からかタコは好まれないせいか、結構売れ残る可哀想な食材(涙)
でも、燻製はマリネにする前にちょっとつまみ食いしたくなるほどの美味しさ!
ナゲットにはマスタードがよく合いました。

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今日は晴れているにもかかわらず、私はお家ごもり(笑)
外に出る時にはメイクしたいのですが、時々やる気がお留守になるんです。
毎日一定時間をかけてメイクして、また一定時間をかけて落とす・・・
って、無駄な時間なのかしら、なんて思う日もあったりして。
とは言え、適当メイクなので10分仕事ですけれども(笑)
メイクしなくても良いとはいえ、やっぱり少々整えて出掛けたいのは女心、
ということにしておきたいと思います(笑)
高校時代の私の担任の先生が、何かに(例えばそれが試験でも)真剣に向き合う生徒の、
その眼差しと顔は本当に美しいと仰っていましたが、当時は信じられませんでした。
でも、今ならそれが分かる!
老若男女関係なく、何かに真剣に向き合っている人は美しい、
と自分が年を重ねて、そう感じるようになりました。
年も取ってみるものですね(笑)
今日のおつまみごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日は曇りがちながら、午後は陽の射す空模様となったスイス我が村地方。
パートナーが散歩に誘ってくれましたが、準備に手間取って少し遅れたので、
太陽の光を浴びられず(笑)
少し散歩して、食前酒を飲みに行きました。
帰宅して30分仕事の夕食です。

メイン:
サーモンのクリームソース添え。
白ワインたっぷりのリゾットにタコの燻製を混ぜた物、青梗菜と一緒に頂きます。

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サーモンはムニエルに。

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各自お皿にサーモンを盛り付けてから、マッシュルーム入りクリームソースを。
青梗菜にもリゾットにも合うソースにしました。
リゾットを蒸らしている間に、青梗菜をリゾットに乗せて加熱(笑)
タコの燻製は炊き上がったリゾットに混ぜ込みました。

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メニューを決める時、「このソースはメインだけでなく副菜に絡んでも大丈夫か?」
ということを念頭に置いています。
でも、メイン用のソースを最初から他の物にかけられるのはちょっと・・・(笑)
今日はパートナーが、メイン用のソースを「リゾットにかけても良い?」と訊いたので、
思わず"Nein!(ドイツ語で「いいえ」の意)"と言ってしまいました。
味の方向としては、全く問題がないのです(笑)
このこだわりは自分でも良く分かりませんが・・・。
でも、最初はソース無しのリゾットの味を楽しんでから、あとはお好きに、
という気持ちだったと思います。
私たちが時折伺う知り合いの星付きレストランのテーブルには塩・胡椒はありません。
それはシェフの「私が作った味を楽しんでください」ということだと思っています。
素人の私とレベルは雲泥の差でも、断りなしに塩などをかけたり、
ソースをかけたりするのは、やっぱり違うと思います。
何はともあれ、美味しかったので良し!
今週は多めに作って、残りを冷凍しておけるメニューを多く作る予定です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

昨日は結婚記念日で外食したので、ブログはお休みしました。
今日は一日中雲の下だったスイス我が村地方。
夕方になって、ようやく少しだけ青空が見えました。

おつまみあれこれ:
■ バターナッツかぼちゃのスープ
■ タコの燻製とセロリのマリネ
■ コーンのかき揚げ風
■ 豆腐とカニかまぼこのナゲット風

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豆腐は木綿豆腐。
カニかまぼこはスイスでは"Surimi"という名前で販売されています。
葉玉ねぎもたっぷり入れました。
味付けはヴェゲタで。

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コーンのかき揚げ風には青のりも入れました。
衣が厚くなってボリュームのあるかき揚げになってしまいました(笑)

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好きなだけ取って頂きます。

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ナゲット風には辛子を付けて頂きます。
コーンが甘くて美味しかったです!

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昨日はパートナーの仕事の後、午後8時頃からの食事だったにもかかわらず、
ガッツリお肉料理だったので、少々ヘビーでした(笑)
そんなわけで今日は野菜を中心にしてみました。
朝食は溶き卵を入れたうどん1人前をパートナーとシェア、
昼食は野菜とマッシュルームをごはんの倍量以上入れた炒飯を。
夕方には空腹感を覚えたので、適当に臨んだ胃腸のリセットは功を奏したかと(笑)
早いもので14回目の結婚記念日でした。
象牙婚式というそうですね。
結婚前1年半くらいは、私がスイスと日本を行ったり来たりした後、
半年間スイスで語学学校に通っている間は一緒に住んでいたので、
付き合いはもう15年以上。
家族以外、そんなに長く人と暮らしたことがないので、自分でも驚いています(笑)
今日に至るまで、私が経験したどのピースが欠けても「現在」の自分になっていない、
そう思うと、経験した辛かったことやネガティブな印象しか残っていないことなども、
私の人生には必要だったのだと実感します。
また気持ちを新たに、大切に過ごしていきたいと思った1日でした。
ちなみに彼は私に14本の深紅のバラを贈ってくれました。
私は何も用意しておらず・・・至らない妻で申し訳ない!(笑)
日々の生活の中で色々と贈りたいと思います。
今日の適当ごはんも好評で何よりでした!

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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今日のごはん。

今日も昨日からフェーン現象で強風吹き荒ぶスイス我が村地方。
バルコニーの椅子3脚はお互いに脚を結んでいるので、飛んで行くことはなくても、
あまりの強風に窓ガラスがピシッと音を立てたりする度にドキドキします(笑)
低気圧なので軽い頭痛も避けられず、今日は家ごもりの日にしました。
夕食は冷蔵庫と冷凍庫の中身で適当に、です(笑)

◆ 小さいおかず
  ■ ほうれん草のごま和え
  ■ しらたきと人参のきんぴら風
  ■ タコの燻製ときゅうりの甘酢和え
◆ メインのおかず
  ■ 豚バラ肉と野菜のオイスターソース炒め
  ■ 浜松餃子

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豚バラ肉は薄めに切ってしょうゆと日本酒で下味を付けておきました。
キャベツ、グリーンアスパラガス、赤のパプリカ(買った時は緑でした/笑)、
もやしを入れ、味付けはオイスターソース、日本酒、しょうゆ少々、鶏がらスープ少々。
なんていうことはない、ただの中華風の野菜炒めですが、これが美味しいのです!
パートナーも、「美味しい!」を連発してくれました(笑)

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浜松餃子は羽根付けも盛り付けも失敗しました。
ダジャレみたいになってしまいました(笑)
「マルマツ」という会社の野菜餃子と、チキン餃子の2種を、
どこを2つ取っても良いように、交互に並べて焼いています。

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好きなだけ取って頂きます。

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今日は今週の休肝日なので、アルコールフリーのビールで乾杯!
餃子にはやっぱりビールですよね(笑)

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さて、ここのところ整理整頓熱が上がっています。
以前は大好きだった編み物は、編み物の神様が長期休暇中か全くやる気が起きず(笑)
でも、食器の予洗に使っている自作のアクリルたわしもどきの在庫が減ってきたので、
編みっぱなしで置いたままの物を解き、久しぶりに編み物をしました。
アフリカンフラワーというモチーフです。

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出来るだけ残りを出さないように、最後の1つは五角形で、
縁は長編みではなくて中長編みに(笑)
残り糸は、赤は20cm、白は10cmほどだったので、ほぼほぼ使い切れて無駄なし!
ちょっとした達成感です(笑)
我が家の食洗機は大きくて、ふたり暮らしなので食洗機がいっぱいになるまで、
何日分かのお皿が入れっぱなしになるんです。
そこである程度の汚れはお湯とアクリルたわしで綺麗にしてから食洗機に。
なのでアクリルたわしは必需品。
ただ四角に編むより、楽しんで編んで、楽しんで使える方が良いので、
もっぱらアフリカンフラワーを量産します(笑)
これで当分は編まなくて大丈夫。
久しぶりの編み物は心を落ち着かせてくれて、私にとってのセラピーでした。
「ニッティングセラピー(Knitting Therapy)」や、
「マインドフルニッティング(Mindful Knitting)」と呼ばれる療法があるくらいですから!
今回はニッティング(棒針編み)ではなくクロシェ(Crochet/かぎ針編み)ですが(笑)
何はともあれ、かぎ針編みと料理で心が落ち着き、美味しく食事を頂けて幸せです。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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