2026年01月08日

【サーモンのソテー】1月7日のごはん

今日のごはん。

今日もとても寒いスイス我が村地方。
徒歩での外出時「マスクをしたら良かった！」と思うほどの寒さでした。
気温はマイナス5度くらいなので、極寒というわけではないのですが・・・（笑）

メイン：
サーモンのソテー。
コールスローと茹で卵と一緒に。

ミニトマトも添えました。

茹で卵にはKALDIで買った白トリュフ塩を。
トリュフ好きにはたまらない素晴らしい香りです！

実は食後すぐ、あれ？あれあれ？と思う間に頭がフラフラして、
さらには貧血のような感じになって、床に倒れ込んでしまいました。
15分ほどで起き上がれるようになったのですが、珍しいことでビックリ。
意識はあるけれど、話せないという状況で、少し怖い思いをしました。
ぐっすり眠ったので8割がたは回復しましたが、新年早々、何！？
そんなわけで、こんな時間のブログ記事更新に。
これで2026年の厄落としは終わったと思うことにしました（笑）
久しぶりにお隣の奥様に会ったら、年初からずっと高い熱が続いて、
「今日がちゃんと起き上がれた初日」、と！
まだ時々熱が出ると仰っていたので、
日本で買ってきた額に貼る冷却シートを差し上げました。
周囲の人たちからも、高熱が出たという話をよく聞くので、
私たちも気を付けなければと思っています。
そんな時の突然の謎の体調不良だったので、頭の中で「やめてー！」と叫んだり（笑）
「体調管理をきちんとする」というのを、2026年の目標に追加したいと思います。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年12月25日

【鴨肉のソテー】12月24日のごはん

今日のごはん。

今日も薄曇りだったスイス我が村地方。
朝、パートナーと予定のすり合わせをして、あれこれ用事を済ませて、
夕方にはホテルのバーに食前酒を飲みに行き、家で一緒に料理して過ごしました。

前菜：
スモークサーモンとアボカドのタルタル風。
ルッコラを山盛り添えました。
一昨日のヴィンツァー・フォンデュの為に作ったカクテルソースがベース（笑）
パートナーのお皿には、ルッコラ少量！

メイン：
鴨肉のソテー。
菊芋、人参、いんげんのソテーと一緒に。

鴨ムネ肉の皮に十字に細かい切り目を入れて、皮目からじっくり脂を出すようにソテー。
その後、身の方、側面などをソテーして、アルミホイルに包んでオーブンへ。
余熱調理、というところでしょうか（笑）

菊芋はワインバーのオーナーさん宅にお呼ばれした時に、初めて頂いたもの。
日本では頂いたことがあったかもしれませんが、スイスでは初体験！
それを今日、パートナーが買ってきてくれたので、早速調理。
・・・パートナーが（笑）
菊芋のポテンシャルを知った夜です。
これはチップスにしても美味しいはず・・・！？

好きなだけ取って頂きます。

鴨肉のソースは、ソテーした時にでた美味しい汁に、
しょうゆ、バルサミコ酢、アガヴェシロップを追加して少し煮詰めたもの。
野菜には日本で買って来たトリュフ塩をかけて頂きました！

ちなみに白トリュフ塩はKALDIで買った物。
「イタリア産トリュフ、フランス産天日塩をブレンド」と謳ってあり、
加工社は東京都、加工所は栃木県、その商品を大阪で買い求めてスイスに持ち帰り、
トリュフと天日塩の原産地の隣国スイスで使う、この矛盾よ・・・。
美味しいから良いんですよ・・・でもね・・・（笑）
スイスでは26日までは完全な休暇モード。
我が家もゆったりと過ごす日々になりそうです。
そして美味しい物を頂く所存です！
ちなみに今日はJuan Gil（フアン・ヒル）のシルバーラベルを。
（画像はお借りしております）

ワインラックの整理を兼ねて、あれこれ飲むことにしております（笑）
置いておいて酸化させるより、美味しく頂ければ、ということで。
このシリーズ、シルバーラベルが高価と思いきや、
先月レストランで頂いたブルーラベルの方がレベルが高いという・・・（笑）
時々鰻屋さんで見かける松竹梅の「梅」が一番お高い、そんな感じ・・・！？
今日は徒歩30秒のホテルのバーで食前酒を頂いたのですが、
久しぶりに馴染みのバーテンダーの方にお会いできました。
双方の休暇の状況などで1か月お目にかからないこともしばしば。
でも、彼が別の道に進むことを決めてバーテンダーを辞めると聞きました。
しかも今日が最終日！
まだ若い彼の前途が洋々であることを心から願って、固い握手で別れました。
そういうことは今までにも多々経験しましたが、仕方のないことですね。
彼は外国人で、あるスポーツのプロとして母国とドイツで活躍、
でも大きな怪我をして、キャリアを絶たれた経緯を持つ人なのです。
人それぞれの人生があって、それぞれの決断があって、
それぞれの日々を生きて行く・・・。
なんだかあれこれ考えるキッカケになった出来事でした。
何はともあれ、今日のご馳走はパートナーにも好評でした。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年12月22日

【マグロのソテー】12月21日のごはん

今日のごはん。

今日も一日中霧の中だったスイス我が村地方。
あれこれ用事を済ませて、夕方には近所のホテルのバーへ。
食前酒を頂き、乾杯しました。
夕食はいつも通り適当三昧です（笑）

メイン：
マグロのソテー。
アスパラガス＝ブロッコリーのソテー、フレンチフライもどき、ミニトマトと。

マグロには塩、胡椒、オニオンパウダーをまぶしてソテー。
じゃがいもは細く切って水にさらしてフライパンへ。
今日はカリッと仕上がりました。
どうもでんぷん質をきちんと除去するのがコツのようです。
好きなだけ取って頂きます。

マグロは残念ながら少し生臭かったので、パートナーはホースラディッシュソース、
私はしょうゆ＋わさびを少し付けて頂きました。

実は22日は私の誕生日。
私は午前2時に生まれたので、スイスの21日午後6時にお祝いすることにしています。
ホテルのバーキーパーの女性がロゼワインを1杯ご馳走してくれました。
嬉しい！
一昨年まで、私は午前1時に生まれたと信じていたので、
8時間時差のあるスイスの21日午後5時には祝杯を挙げていました。
2年前に母が亡くなった後、母方の亡き祖父が準備してくれた「出産控え」を偶然見つけ、
そこに出生の記録として「午前2時誕生」と祖父の達筆で書かれていたのを発見。
もう何十年もフライングしてお祝いしていたことに気付きました（笑）
私が生まれた日は本当に寒くて、冷蔵庫のなかった病室では、
冷やしたい物は窓を開けて窓の外に置いておいたとのこと。
母は桃などの缶詰を冷やして食べるのが美味しかった、と言っていました。
そういうことを話してくれる存在の母がもういないことは本当に寂しく感じます。
何はともあれ、今日も美味しく頂きました。
明日はパートナー曰く、私が「一日女王様」になって良いそうです（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2025年09月06日

【鶏モモ肉のソテー】9月5日のごはん

今日のごはん。

今日は、雨のち晴れのスイス我が村地方。
良いお天気になったので、ワインバーへ食前酒を飲みに出掛けました。
帰宅途中にもう一軒・・・はしご酒（笑）
急いで、またまたいつも通り適当ごはんの用意です。

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
昨日とほぼ同じサラダ、スティックセニョール（茎ブロッコリー）のソテーと。

鶏モモ肉には、塩、胡椒、ローズマリー入り塩を振って、皮目からゆっくりソテー。
スティックセニョール（スイスでは"Bimi（美味・・？）"という商品名）のソテーと。

サラダには、昨日とほぼ同じで茹でたブロッコリー、茹で卵、きゅうり、
レタス、人参を入れました。
ヴェゲタが良い仕事をしてくれます！
サラダはパートナーも私もお代わり（笑）

鶏肉はモモ肉もムネ肉も大好きなのですが、
時々頂くモモ肉はシンプルなソテーが一番好きかもしれません。
パリッと焼けた皮が最高でした！
今日は色々と考えさせられることが起き、頭の中は大忙し。
「こんなことも起こる」と思いつつ、パートナーに話して頭の中を整理しました。
こういう時、独りでなくて本当に良かったと実感します。
私自身、そのことを解決できるわけではないのですが、
とりあえず聴いてくれる人がいるのは有難いです。
結局のところ、なるようにしかならないと分かっていますが（笑）
詳細は書けませんが、良いところに落ち着くのでは・・・と期待しています。
何はともあれ、食事が美味しいのは幸せな証拠ですね（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2024年10月22日

【マグロのソテー】10月21日のごはん

今日のごはん。

今日は朝から雲の中にいるような天気のスイス我が村地方。
午後、やっと湖の対岸が見えるくらいになりました。
パートナーがほぼほぼ休暇なので、なんとなくゆったりとした一日です。
私はせっせとニッティングセラピーに励みました（笑）

メイン：
マグロのソテー。
ほうれん草、ベーコン、ズッキーニ、玉ねぎ、
マッシュルーム、昨日のジャーマンポテト風の残りを入れて、
豆乳で作るカルボナーラ風のスパゲッティと一緒に頂きました。

解凍した時に匂いが気になったので、ガーリックパウダーと白ワイン、
塩・胡椒でマリネ。
ソテーしてもちょっと気になったので、ソースを多めに付けて頂きました。

カルボナーラ風スパゲッティには、もう少し粉チーズを入れたら良かったと反省。
でも、とても美味しく頂きました！
盛り付けは・・・まぁ、こんなもんです（笑）

明日は遠足の予定なので、英気を養いたいと思います（笑）
数えなくても良い編みかけの物（カーディガン第3号）を持って行く予定。
最近のやりたいこと第1位は、「屋外で編み物」！
時間があったら遠足先で実行したいと思います！
デジタルデトックスというか、それ以外のことをやる時間を作りたいと思います。
今も編み物の最中は動画を流したりしていますから・・・（笑）
私は近所に出掛ける時に携帯電話を忘れても、「あ、忘れた」で済みますが、
いつ仕事の電話が入るかもしれないパートナーには必需品。
本を読んだり、テレビを観る人ですら減っていると聞くと、隔世の感があります。
甥っ子や姪っ子、ピアノを教えている友人のお嬢さんたちは、
私たちと会っている時は必要な時（共通の話題を調べる）以外携帯電話を使いません。
そんな時思い出すのは、東京で一緒にお稽古事をしていた女性。
お稽古事の後、軽く飲んで帰るのが私たちの楽しみでした。
私と飲んでいる時も、彼女は誰かにメールの返信をしていたので、
それは止めていただける？と言ったところ・・・
「え？Mikiさんの話、聞いているけど？」と言われ絶句。
もちろんお付き合いはもうありません（笑）
私とそう年齢も違わない方でもそうなのだから、もっと若い方は・・・
と思っていたところ、甥っ子たちは人としてのルールを守ってくれていて、
それがとても嬉しく感じる今日この頃なのです（笑）
明日は自然の中で羽を伸ばす（いつも伸ばしっぱなしですけれども！）予定です。

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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2024年04月10日

【鶏モモ肉のソテー】4月9日のごはん

今日のごはん。

今日は朝から雨、雨、雨！のスイス我が村地方。
グレーの空、止まない雨・・・というだけで気が滅入ってしまいます。
夕食はまたまた適当ごはんです（笑）

メイン：
鶏モモ肉のソテー。
グリーンアスパラガスのソテー、ズッキーニのフリッター、
ブロッコリーのスリラチャ＋マヨネーズ和えを添えて頂きます。

鶏モモ肉は皮目を下にして、水を入れて重くした鍋を乗せて平らにソテー（笑）
お肉にお鍋が乗っている状況を見たパートナーが「どうしたの！？」と！
皮が縮むのを防いで平らにソテーしたかったから、と説明したら納得してくれました（笑）
グリーンアスパラガスは軽く茹でて、鶏モモ肉と一緒にソテー。

ズッキーニは薄く切って塩をして水気を切って、小麦粉と卵を絡めてソテー。
本来なら、卵は白身だけメレンゲにしますが、今日は時間がなかったので全卵で（笑）
だから「適当ごはん」なのです！
鶏モモ肉は皮がパリッと焼けて美味でした！

美味しかったから全て良し！
ソースたっぷりのお魚やお肉も美味しいけれど、シンプルなソテーも大好きです。
ところで、ほぼ毎日ブログ記事を書いて更新しているわけですが、
時々何を書こうか迷う時があります。
近くに母国語で話せる友人がいない状況なので、
ついついここで愚痴をこぼしたくなることも（笑）
詳しくは書きませんが、自分の考えを押し付けてくる人が多くて・・・（苦笑）
今はなんとかやり過ごしていますが、そのうち限界が来たら爆発するかも。
全くの別件が発端ですが、パートナーには「日本には堪忍袋というのがあってね・・・」、
（特に私の場合）緒が切れたら終わりなんだよ？と説明してあります（笑）
みんな相手に甘えすぎなんだと思うことも多々あります。
「自分は何を言っても許される」と思うのは、相手に対しての甘えですから。
閑話休題。
今日の適当ごはんも美味しくて、満足でした！

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
味が一緒かどうかは分かりませんが、スイスのスーパーマーケットで日本の食品が買えます。
私がよく行くのはcoop（コープ）というスーパーマーケットで、
毎週火曜日から週単位のお買い得品があります。
こちらは日清食品のカップ焼きそば。
4個で11.80スイスフラン（約1,980円）が今週は8.80スイスフラン（約1,480円）。
今の為替で円換算するとちょっと驚きますね（笑）

2024年03月07日

【マグロのソテー】3月6日のごはん

今日のごはん。

今日は雪景色から始まったスイス我が村地方。
雪は溶けてしまって残念ですが、久しぶりに目に見える物が全て白く、静かな朝でした。
と言っても、夜中の出来事で少々寝不足ですが（笑）
久しぶりに髪を切ってサッパリしました！

メイン：
マグロのソテー。
添えたのはじゃがいものガレット風、人参、グリーンアスパラガス。

マグロの切り身が薄かったので、表面をカリッと強火でソテーして、放置（笑）

じゃがいもは細切りにして、片栗粉少々とダシダをまぶして焼くだけ（笑）

好きなだけ取って頂きます！

ガレットにはサワークリームなどで作った適当ソースを。
マグロにも合います。
私はマグロにわさびを付けて頂きました。
お皿は昨日買った新入り！（笑）

美味しく頂けて満足の夕食でした！
ところで、午前1時半、我が家の呼び鈴が鳴ったのです。
もちろん眠っていたので、最初は「夢かな・・・？」と思ったのですが、続けて3回。
2分ほど鳴らなかったのですが、また鳴ったので、パートナーを起こしました。
彼が玄関に出ると、4階に住むおばさまが。
我が家の下には89歳のおばさまが独り暮らしをされていて、
彼女からの緊急コールが来たとのこと。
でも、1人で行くのは怖いから一緒に来て欲しいとのことで、急遽パートナーは着替えて、
階下に向かったところ、我が家のお隣のご夫婦が既にいらしたそうです。
どうやら階下のおばさまは床に座り込んでしまい、1人で立てなくなったそう。
今朝、伺ったらもうお元気そうでホッとしました。
PCの具合が悪いというので、パートナーと私であれこれチェックして解決。
階下のおばさまのお家の鍵は私たちも預かっています。
ご近所トラブルもたくさんある中で、我が家はお隣のご夫妻とも良い関係で、
階下のおばさまにも信頼していただいて、とても有難く感じています。
そんな訳でとても眠く、美容院でカットの後のブローの際、眠ってしまいそうでした（笑）
とても内容の濃い一日だったので、今日は美味しい食事を頂いたことですし、
早く休もうと思います（笑）

今日も美味しく、そして有難く頂きました。

ごちそうさまでした。

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本日のおまけ。
久しぶりに降った雪！
でも、みぞれ交じりの雨でほぼ溶けてしまいました。

これは朝食時の目玉焼き。
すこぶる美味しい農場の生みたて卵で目玉焼きを作り、
ごはんに合わせておしょうゆを数滴。
期せずして何かの顔のようになりました。
・・・カバ？それともムーミン？（笑）
こういう顔のキャラクター、いましたよね！？

LA VIE EN ROSE in der Schweiz

タグ：ソテー